@user-mb9tz7tc2j Жыл бұрын
前幾天才在搜尋“阿慶師炸雞排”都搜尋不到，今天竟然就有了😂😂😂
@user-reyya Жыл бұрын
心有連心😁
@opiesu2753 Жыл бұрын
我剛剛照食譜做，真的超級爆炸好吃的！老公說跟艋舺雞排一樣juicy 謝謝阿慶師讓海外同胞也可以在家做家鄉味🩵
@achingchef Жыл бұрын
不客氣😇 謝謝您的支持、肯定❤️
@user-eo2hx2fq1t Жыл бұрын
今天打算做傳統雞排，就是看著阿慶師的作法做的，真的很好吃😋
@achingchef Жыл бұрын
太棒了，恭喜您製作成功👍👍
@user-eo2hx2fq1t Жыл бұрын
@@achingchef 謝謝阿慶師，我連續做了兩天的雞排，因為小孩說好吃😋還指定😆😆
@user-rd6fu5ks4i Жыл бұрын
阿娘威 用看的就覺得太好吃了
@achingchef Жыл бұрын
謝謝支持~❤
@user-eg9rk5ok4o 11 ай бұрын
阿慶師，做得超好的，是我想要的雞排Style.
@achingchef 11 ай бұрын
謝謝支持!
@LingyinLin Жыл бұрын
哇~~~原來可以用啤酒!!我之前自己炸過都只是把肉拍一拍就拿去抓醃了，醃好就沾粉炸...下次試試看用啤酒+小蘇打泡看看😏現在市售炸雞排有夠貴啊~~~
@achingchef Жыл бұрын
沒錯喔~有空在家就可以試試看囉~❤
@11enock Жыл бұрын
不錯，不過我想改良一下 加麵包粉去炸 增加酥脆感
@achingchef Жыл бұрын
下次我也來試看看👍
@ivylin9762 Жыл бұрын
鹹酥雞我已經做過了，家人的反應都說好好吃，接下來有新的料理，做起來 是不是可以請阿慶師教廣式腸粉呢~感謝❤❤❤❤
@achingchef Жыл бұрын
好喔！我再安排時間來分享腸粉做法
@ivylin9762 Жыл бұрын
@@achingchef 感謝阿慶師
@npk_joanna_lin Жыл бұрын
這篇好讚喔！雞排是大家都愛吃的食物呢！
@achingchef Жыл бұрын
謝謝您喜歡~❤沒錯國民小吃!
@user-hs3le9cj5m 3 ай бұрын
看起來就很好吃😋明天來挑戰看看
@user-xc2xh6gw5y Жыл бұрын
下班看到阿慶師的炸雞排，真是太罪惡了～～～～
@user-ty5fq4et9c 3 ай бұрын
真香，我聞到了😅。
@achingchef 3 ай бұрын
有醃醬油的炸起來真的很香👍
@user-mx7ck3ek4e 10 ай бұрын
剛剛照食譜做，真的好吃的 ,感謝阿慶師
@achingchef 10 ай бұрын
不客氣喔！❤️
@lindalee5634 Жыл бұрын
謝謝老師分享
@achingchef Жыл бұрын
謝謝支持~❤
@user-dx4kw5cc3p 5 ай бұрын
請教阿慶師如果是帶骨的雞排雞翅雞腿，不切開怎麼判斷裡面有沒有完全熟透
@achingchef 5 ай бұрын
您好，跟您分享我的經驗：（以沾濕粉、乾粉的做法） 1.帶骨雞排整片炸，一開始170度炸7分鐘，後升溫185度炸3-4分鐘（視雞排大小）。 2.帶骨雞腿（以大眾化T6、T7骨腿來講），一開始160度炸9分鐘，後升溫185度炸3-4分鐘。 3.帶骨雞翅（以肉雞的三節翅來講），一開始160度炸6分鐘，後升溫185度炸3-4分鐘。
@user-dx4kw5cc3p 5 ай бұрын
@@achingchef 請問阿慶師您分享炸的時間都超過十分鐘，這樣不會影響裡面的汁水嗎？
@user-ys4we8ze4h Жыл бұрын
炸的好漂亮哦😋，阿慶師都會把重點說出來好棒喔！
@achingchef Жыл бұрын
謝謝支持~❤
@user-kc7xm9ij4l 5 ай бұрын
讚好手藝
@ma19710126 Жыл бұрын
鳳梨也可以軟化肉不錯可以試試看
@achingchef Жыл бұрын
感謝分享~❤
@user-qy8xo5vy4w Жыл бұрын
雞排香噴噴謝謝分享
@achingchef Жыл бұрын
謝謝支持~❤
@user-ui8qw3zo6c Жыл бұрын
看起來很好吃，星期一買食材來做看看
@achingchef Жыл бұрын
好喔~期待您的分享!❤
@a030066191 10 ай бұрын
雞排好吃!超派!
@SereneQuotes Жыл бұрын
老師,想請問可以出一道紙包雞的教學嗎?? 超喜歡你的食譜跟講解,謝謝老師
@achingchef Жыл бұрын
好喔！我再安排時間來分享這道料理的做法，敬請期待😊
@user-ks2cc6vr4l Жыл бұрын
謝謝老師分享
@crystalyang9445 Жыл бұрын
看完國民美食讓我想起小時候(洩漏年齡🤭)彰化一帶吃拜拜時經常出現的一道大菜，鹹酥鴨還是香酥鴨?!現在某些餐館菜單上也有這道菜但是味道就是不一樣!
@achingchef Жыл бұрын
您說的應該是「香酥鴨」，辦桌老菜👍 做法繁複：燙、醃、滷、燜、炸等程序。
@crystalyang9445 Жыл бұрын
是吧!是吧!做工這麼繁瑣..果然是大菜!@@achingchef
@user-ns8vn3jw1t Жыл бұрын
看起來好吃1 .
@achingchef Жыл бұрын
謝謝支持和喜歡~❤
@user-vz1pm9jf8x 6 ай бұрын
請問阿慶師如果用有骨頭的雞排也可以這樣做嗎 謝謝😊
@achingchef 6 ай бұрын
您好，前製、醃法、時間都一樣，一開始炸的時候建議溫度160度左右先炸定型、熟透，後再轉大火強酥即可。（因為有骨頭需要多一點點時間將骨頭的部位炸熟）
@user-cs4np7dh3s Жыл бұрын
請問如果只加啤酒不加小蘇打粉可以嗎?
@achingchef Жыл бұрын
您好，可以的，會建議泡的時間加長以利足夠軟化肉質。
@Louis-tl3iq 5 ай бұрын
請問一下阿慶師的教學影片裡有沒有藏招😂 就是全部的秘方都給觀眾看嗎
@achingchef 5 ай бұрын
是的，謝謝支持!
@Louis-tl3iq 5 ай бұрын
@@achingchef 好棒喔無私分享 我都看你的做菜很好吃 想請問一下我用乾粉炸可是 後來沒用完變成濕粉下去炸比較黑欸 還是醬油不要用那麼多 依照師傅的比例調味
@evachang3497 Жыл бұрын
想請問老師炸豬排也是這樣醃製方式嗎？謝謝
@achingchef Жыл бұрын
您好，是的醃法一樣喔！
@user-rm7sn7bp5r 5 ай бұрын
請問阿慶師如果太白粉改玉米粉是不是也是一樣的功效
@achingchef 5 ай бұрын
您好，不一樣喔！玉米粉帶來的酥脆感不會持久，且跟太白粉比起來比較容易吸油，玉米粉的黏性也比較強喔！
@vincentfang4469 10 ай бұрын
大師，想請教有辦法用氣炸鍋嗎？之前氣炸鍋不知道是不是表面油上的不夠，炸出來都會有白白的粉在雞排上。還懇請解惑，感謝
@achingchef 10 ай бұрын
您好，是油上的不夠沒錯！還有可能沒有足夠時間靜置反潮也有關係喔！（沾好粉要上油前先靜置7-8分鐘讓雞排表面的地瓜粉變濕）
@wesonwish 9 ай бұрын
檸檬也可以讓肉軟化
@user-vq4hq9ik2q Жыл бұрын
阿慶師好請問 雞胸肉可用雞腿排代替嗎？
@achingchef Жыл бұрын
可以喔!
@user-kf2zg8yy1d Жыл бұрын
阿慶師 用可倫堡1664啤酒太貴了吧 有沒有替代的方式
@achingchef Жыл бұрын
😁用一般的台灣啤酒就可以嘍！（金牌的也很對味） 那罐可倫堡1664是我的同仁拿來贊助的😂
@user-kf2zg8yy1d Жыл бұрын
@@achingchef 謝謝阿慶師
@user-bn6it1yg9z Жыл бұрын
啤酒比雞排貴，得多醃幾片才划算
@achingchef Жыл бұрын
確實👍😂
@bobo151716 Жыл бұрын
想請問如果浸泡在啤酒水之中太久(隔夜甚至冰冰箱好幾天)會不會造成反效果? 另外這個做法是不是也適用台式炸豬排?
@achingchef Жыл бұрын
您好，不建議泡整夜，口感會太軟爛！這個做法也可以製作台式豬排喔！
@user-gp2wu8oi4l 5 ай бұрын
你好，请问我如果直接用酥炸粉可以吗？两者区别会很大吗？谢谢
@achingchef 5 ай бұрын
您好，您指的酥炸粉是沾乾粉還是加水調成濕的粉漿呢？
@LinlinWu-jy9eg 9 ай бұрын
請問反潮後可以放多久呢？感恩
@achingchef 9 ай бұрын
您好，可放2-3小時。
@sukyik22 2 ай бұрын
请问为什么要放醋呢？
@achingchef 2 ай бұрын
您好，我自己做的經驗是提味、提鮮、解膩作用。
@hsiehkuen Жыл бұрын
請問討厭油煙的話，有沒有能用少油煎炸雞排的方法？
@user-en5lt9xh3d Жыл бұрын
問這什麼問題😂 都要炸雞排了一定有油煙 除非用氣炸鍋或者抽油煙機用效能強一點的
@achingchef Жыл бұрын
您好，可以用些許的油乾煎或用氣炸鍋（雞排表面塗少量的油）都可以唷！氣炸鍋的溫度175到180度15-17分鐘。
@hsiehkuen Жыл бұрын
@@achingchef 非常謝謝阿慶師❤️
@hsiehkuen Жыл бұрын
@@user-en5lt9xh3d 看看，我求到了😤
@user-hh4uh6os1u 10 ай бұрын
老師想請問醃製材料可以重複使用嗎
@charliehsu1869 Жыл бұрын
請問可以用氣炸鍋嗎
@achingchef Жыл бұрын
您好，可以喔！建議沾好粉（已反潮）要氣炸前表面塗些油炸出來成品會更酥；溫度建議185度10-12分鐘。（視肉片厚度調整時間）
@love1132cc 11 ай бұрын
😋
@teresachang7872 Жыл бұрын
請問如果手邊沒有啤酒，有別的東西可以替代嗎？
@achingchef Жыл бұрын
可用氣泡碳酸飲料性飲料。（可樂、雪碧、沙士等。）
@teresachang7872 Жыл бұрын
@@achingchef 謝謝阿慶師
@long594314 Жыл бұрын
👍
@ma19710126 Жыл бұрын
我沒有買到地瓜粉我是用樹薯澱粉跟吐司
@s0937791377 Жыл бұрын
樹薯粉就是地瓜粉
@ma19710126 Жыл бұрын
這兩樣粉是不一樣的
@user-hv9pd3yk8g 10 ай бұрын
炸東西時為什麼會燒焦
@achingchef 10 ай бұрын
溫度太高造成。
@user-hv9pd3yk8g 10 ай бұрын
@@achingchef 不是要等熱油再放嗎
@user-yz8nd5rp5o 6 күн бұрын
@@user-hv9pd3yk8g 你有看油溫嗎?建議160-180度炸，你的油溫超過180容易焦，影片有建議溫度啊，有看嗎?傻眼
@Ariesshel Жыл бұрын
細節很多 👍
@achingchef Жыл бұрын
謝謝支持~❤
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 1,2 МЛН
天天相見廚房yummy_kitchen
Рет қаралды 696 М.
Best Fried Chicken in Northern Taiwan! Chicken Cutlet, Drumstick, Wing炸雞排,雞腿,雞翅製作-Taiwan Street Food
Flying Mouse Food 滑鼠飛呀
Рет қаралды 161 М.