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今天我想给大家讲关于炒锅的那些事儿,我相信每一个做饭的人都希望拥有一口好锅,因为我们都知道一口好锅绝对能大大提升厨艺,在琳琅满目的锅中间如何挑选适合自己的炒锅呢?
首先你得知道目前市面上有哪些种锅,
根据材质分为:铁锅,不锈钢锅,合金锅,珐琅锅,和铜锅
根据功能分呢:有涂层的和无涂层的
根据外观呢有平底的和圆底的!
通常材质上去挑选,从健康角度我首先推荐铁锅,因为他是绝对不含任何化学物质的,尤其适合有孩子的家庭使用。
外观上呢,因为我家是电磁炉,所以我通常选锅要选底下是平底的能在平面上立住的锅。
通常来说铁锅开锅成功保养得当,比不粘锅还好使,今天咱们一起来看看是不是这样?
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【开锅步骤】
第一步:首先将新买来的铁锅用温水清洗干净,无需用任何清洁产品,洗净后完全擦干
第二步:将铁锅放置在炉灶上中火烘干水分,等锅的外沿儿都烧热了之后用油涂抹
第三步:转小火,用一块猪肉带皮肥肉或植物油,来回滑动锅的每一个角落,使锅的每个地方都均匀的沾满油脂。
第四步:锅静置放凉后再重复上述步骤两次,放置一夜,隔天就可以正常使用了!
【铁锅保养】
1、第一次清洗用温水,不要用洗洁精
2、任何时候要用热锅+凉油
3、锅体烧热后不要浇冷水
4、不可以放洗碗机
5、不常使用请小火加热抹油放置,否则易生锈
6、用完即清洗,不要将剩菜久放锅中
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