廣東話影片｜蠔油燜冬菇｜入廚基礎ABC｜既有冬菇乾的香氣，又有新鮮冬菇的爽滑，正！｜如何浸發冬菇，如何醃製冬菇，如何燜好冬菇和儲存，一片看完就懂得了｜冬至飯就快到了，我們也該準備了。

[@maychau6755]

Leo【蠔油冬菇】原來咁樣醃冬茹又爽又滑，燜野係你專長之一，如果時間許何同大家分享節日菜，因為你整節日菜好有個人特式，又啱大家口味，睇見流口水。我今日包粉果，包得唔好。😎😎😎💯💯💯😋😋😋

[@starleo4126]

粉果你都識？ 我唔識喎。。。

[@WaiHingWong-yc9vp]

V

[@soesso1791]

Leo 師傅，重温八辜臨門，是我呀，現在又重温燜冬菇，好實用，上星期燜咗冬菇海參鵝掌，好味，今次八喜臨門將會煑更好味，制作更順 Leo 師傅，訴

[@soesso1791]

Leo 師傅，謝謝

[@starleo4126]

@@soesso1791 我都多謝大家支持同你既住任，希望你能夠找到更多屬於自己既幸福味道。

[@soesso1791]

Leo 師傅，謝謝

[@starleo4126]

@soesso1791 加油！

[@mingchulee3937]

我跟 Leo 師傅的冬菇做法，好味都暈低，搶住食清光😋😋👍👍，多謝師傅🙏🏾🙏🏾

[@FloraSo-s3j]

呢個餸好好味，好多元化，啖番杯嘆住食👍👍👍👍👍👍

[@starleo4126]

@@FloraSo-s3j 係，燜好係你想點配搭都得。 我呢個靈感，係來自於車仔麵個做法。

[@林琳达-y2u]

多谢老师分享，正想焖冬菇不过不知做法，刚好睇到老师条片，好正😊流晒口水😂

[@starleo4126]

@@林琳达-y2u 跟住做，你會有以前不一樣的口感和味道。

[@林琳达-y2u]

@starleo4126 一定会照着老师嘅做法，多谢老师分享👍👍👍

[@starleo4126]

@林琳达-y2u 加油！

[@tshirley1246]

學咗你炆冬菇的方法,真係唔同,好淋又爽,好好味正呀！

[@starleo4126]

Good，加油啊！ 我成日講，一試便知有沒有，我所有技巧，係以實用為主，唔會因為『唔想花時間』而削足就履，減省工序，大多數我既菜式，只要跟住程序做，唔好偷工減料，又練精學懶，大多都可以好食過酒樓架。。

[@amywong8376]

謝謝🙏star Leo 分享❤❤❤🎉🎉🎉

[@starleo4126]

唔使客氣，最緊要幫到大家。。

[@lith6628]

Thanks chef for delicious mushroom dish for showing your great skill you are so good keep up the good work may God bless you richly in good health and long life

[@starleo4126]

多謝讚賞，希望我頻道有更多你喜歡的菜式。。

[@kellie88]

Leo thanks for sharing, can you give the recipe in english, as I cant read Chinese.☺️ thank you!

[@starleo4126]

First of all, I'm sorry to say that my channel will not provide text recipes. No matter what language or text, the rules cannot be broken. This is image first, so that no one will be lazy. Please forgive me. Secondly, this channel has a "Multi-Language CC Subtitles" album, which has more than 250 dishes, including the recipes you want. Please move to the following link, I hope it can help you.kzbin.info/aero/PLZLvWzljBi35w299z3FLoiw71in1_om8A&si=XH3e8Se9X0VOU3P9

[@normanhuen2098]

Very good, good help！😊

[@starleo4126]

@@normanhuen2098 多謝大家支持就真。

[@laikitping8899]

早晨老師，炆冬姑又爽又滑有方法嘅，我以前不識炆到有up味，現在跟老師方法去處理，一定好好味👏👏👏😋😋😋

[@starleo4126]

@@laikitping8899 如果跟我方法燜過發財好市，應該就好鬼正既。

[@安俊皇]

師付好好好正未看完都立刻要讚讚

[@starleo4126]

多謝欣賞，我呢個方法係特別點，但都唔係亂來，係以前車仔麵師父教我的，能夠起死回生，乾冬菇變水鮮冬菇的口感。。

[@CalvinChen-ol4wd]

條片好好睇，不過睇完好肚餓

[@starleo4126]

@@CalvinChen-ol4wd 哈哈哈哈，自己試下跟住做，呢個燜冬菇，平時用來煮公仔麵都會好鬼正架。。。

[@tupaiking9136]

如果用呢派蚊好嘅冬菇你煮蠔豉髮菜係咪家樂個常通就得㗎喇?

[@starleo4126]

@@tupaiking9136 係，直接加落去就得。

[@tupaiking9136]

@starleo4126 點樣將罐頭鮑魚嘅質地唔好咁韌?

[@starleo4126]

@tupaiking9136 好難喎，除非你燜好耐。。

[@kamalai1745]

成粒鐘都未落冬菇。煑餐飯要幾個鐘？叻呀！

[@starleo4126]

@@kamalai1745 嚇？ 咁整乾鮑魚點算？ 三、四日喎。。 好心啦，唔肯花時間就咪學人入廚啦，比錢人賺咪算囉。。

[@starleo4126]

@@kamalai1745 咦？ 8個月，終於都係忍唔住出聲哪？ 咁唔鐘意就咪再睇我啦，睇人地幾分鐘短片咪算囉。。

[@pinkycheung972]

早晨,我like.

[@starleo4126]

早晨，呢個可以燜好放雪櫃，返來煮個麵放些少加個菜又係一餐。。

[@jennywang9910]

😂😂😂我最怕焖野啦😅😅😅😅哎，师傅，我不敢尝试，太难啦。

[@starleo4126]

@@jennywang9910 燜煮先唔難啊，你跟住我個方法去做，只要睇火定時翻炒就得。

[@benor7002]

超慢的冬菇制作过程😂😂

[@starleo4126]

@@benor7002 超慢？ 你有無做過？ 有得減時間架乜？ 不如你教我做一次？😅😅

[@Xingfù.m]

Hello! 請問你隻 炒鑊有沒有28cm 買呢？🍜

[@starleo4126]

@@Xingfù.m 有啊，你上去佢官網查就得，係日本燕三条Smmit 槌目北京炒鑊。

[@Xingfù.m]

@starleo4126 ok. 謝謝 🌷

[@starleo4126]

@@Xingfù.m 希望幫到你，有問題隨時歡迎發問。

[@jennywang9910]

姜煎到缩水不难，但是蒜煎出虎皮，不容易，上次好像没有用小火炒，是用了中大火😂😂😂😂不敢炒太耐。

[@starleo4126]

@@jennywang9910 哈，係炒唔係煎，煎梗係容易煎燶啦。。

[@meemeelau1838]

請問蒸冬菇幾多時間? ❤

[@starleo4126]

@@meemeelau1838 影片有講啊。。

[@starleo4126]

@@meemeelau1838 都係45分鐘。

[@meemeelau1838]

我大意, 吾該，我現在開始啦👍

[@starleo4126]

@@meemeelau1838 加油！ 可能我講得太快者。

[@meemeelau1838]

師父, 剛吃完晚餐，（我在澳洲住）跟你做的炆冬菇好好味（生菜放底） , －家大細都舉腳指 👍👍🙏

[@mollyleong4034]

睇到我瞓觉咗

[@starleo4126]

哦，咁你唔好食飯啦，繼續訓啦，訓醒先算。

[@starleo4126]

@@mollyleong4034 其實呢，如果你比錢去上堂，你會唔會訓著架？ 真係不識好人心囉。。

[@pinkycheung972]

over90y 老人家過節 都5煮咩？

[@starleo4126]

@@pinkycheung972 都係架，佢地一般都係一落醬就炒料，或者落料炒一邊落醬，同我個方法好唔同。。

[@pinkycheung972]

@@starleo4126 我次次都想跟你方法一煮，結果每次同阿妹都鬧交，又話大火，怕鑊黑怕老公鬧,又無豆粉，雞粉，蠔油，廚紙！ 你叫我點做，結果互不相說。 出去食又話貴！我覺得同姊妹相處好辛苦！ 最後發現自己獨身最好,

[@starleo4126]

@pinkycheung972 咁如果係佢主場，由佢去煮囉，要我煮就要跟我方法。😅😅😅 不過姊妹上頭，大家忍讓下，學至我阿媽話齋，拗唔嬴唔可以避架乜？

[@pinkycheung972]

@@starleo4126雪藏帶子無廚紙,無豆粉,不肯落多油😰,我真是5識

[@starleo4126]

@pinkycheung972 哈哈，無廚紙無生粉又真係誇張左D，一睇就知平時唔肯入廚果種。

[@leunghon7158]

嘥咗D冬菇,洗到揸到冇晒冬菇濃味啦🤣🤣

[@starleo4126]

@@leunghon7158 係？ 真係果回事？ 你試過？ 你知唔知生粉有乜用？ 未試過最好唔好咁武斷，呢個世界上你唔知道既野重好多架。。

[@waiyeecheung64]

老師！如素冬孤又如何呀！

[@starleo4126]

@@waiyeecheung64 我唔識啊，因為從來唔食，唔好意思。

[@leesandy3094]

有素蠔油呀嘛

[@starleo4126]

@leesandy3094 咁你可以試下用素蠔油，但我唔保証好食。。 如果係非宗教原因，我唔讚成改用素蠔油的。 我之前係拍攝齋菜時有講過呢個問題。 如果係宗教原因，連蒜頭都唔用得。

[@amyho9172]

好長氣簡單搞到好麻煩😮

[@starleo4126]

@@amyho9172 怕麻煩就唔好追求美味，怕長氣就唔好睇，我既觀眾就係要我詳細解釋，你睇晒跟住做我保証你100%學識美味做法。 唔鐘意或者嫌煩就去睇其他幾分鐘既短片啦，睇下你又學到幾多囉，我唔介意少一個咁懶既觀眾的。

[@ghhhhhhgh]

好似講度得你1個識煮呢個餸😊

[@starleo4126]

@ghhhhhhgh 百人百法千人千味，未來就係煮食常理，你地咪又係當自己既口味去批評別人？ 又有幾高啊？

[@315poyee]

Luv Mun Don’t Gwoo.

[@starleo4126]

@@315poyee 你謝緊乜野？

[@315poyee]

@ I luv Chinese mushrooms.

[@starleo4126]

@@315poyee 哈，你係想講你愛燜冬菇，係咪？

[@estherleong5158]

为何代内太多的其它的物品太长气😩

[@starleo4126]

@@estherleong5158 1、你覺得我太長氣係因為你未正式上過烹飪班。 2、我想問你為何不過放入我喜歡的調味，而且還是香港車仔麵店普遍的調味？

[@wanchuntsue9350]

太長气

[@starleo4126]

So？ 肯聽下去的人當是寶，你走寶關我乜事？

[@pingng45]

素食不可以吃蒜蔥

[@starleo4126]

@@pingng45 成條片，你邊隻耳聽到我講係素食？ 我一開始點講你無聽到？ 你銳睇標題同文字說明？ 再主，唔識就唔好亂講！ 你呢個係特指『宗教』性既齋菜，即咁講，係連蠔油都唔落得架，阿聰明人！

[@ConnieChan97]

你隻日本鑊是否上網買？😅

[@starleo4126]

@@ConnieChan97 係Summit自己和網店買，我開鑊片可以係佢個網站搵到架！

[@ConnieChan97]

@starleo4126 多謝分享

[@starleo4126]

@ConnieChan97 唔使客氣，大家有用就好。

[@HonhingHau]

点解呢個视频咁多人鬧交嘅？

[@starleo4126]

@@HonhingHau 因為好多人鐘意挑機，而我就會直接還擊重會保留對話，但好多其他頻道都會熄事寧人，直接刪除了事囉。。 你真係以為天下太平嗎？

[@starleo4126]

@@HonhingHau 保留對話同直接還擊，都係我性格既一部份--唔該做人要面對現實，避係無用的。

[@laiyingpin5732]

❤👍

[@starleo4126]

@@laiyingpin5732 多謝支持。

[@leongyingquan91]

👍👍 thanks for sharing this method of doing the mushrooms dish, very happy this new year can do this dish. Thanks Star Leo ❤❤👍👍👍

[@starleo4126]

@@leongyingquan91 不用客氣，跟住影片做一次就得。 加油！

[@signalmatthew5525]

生粉梗係唔係綠豆粉啦. 你都真係亂 UP 當秘笈. 生粉係薯仔粉.

[@starleo4126]

@@signalmatthew5525 生粉當然唔係綠豆粉，但生粉卻係經過漂白既綠豆粉！ 唉，比你捉到錯處，但你都唔使咁快出出來認叻，哈哈。。

[@starleo4126]

@@signalmatthew5525 薯仔粉呢，我有係影片解釋過。。 現代薯仔粉，係叫做太白粉，太白粉呢，本來係用木薯粉做，但清朝後期民初時期，有人發現薯仔做太白粉更便宜，所以用佢來代替木薯粉。。 好在我有讀書者，唔係真係比你拋到。。。

[@signalmatthew5525]

@@starleo4126 你 UP 咩春? 95搭8, 你而家話生粉係綠豆粉就已經錯L晒. 而家市場上嘅生粉係薯仔做. PERIOD

[@starleo4126]

@@signalmatthew5525 哦，原來你係睇維基啊？又睇乜媒体啊？ 傳統生粉(我阿嬤果代)，就係用綠豆造，宜家原來太白粉同生粉係同一稱呼，我咪講左太白粉係由薯仔造囉，亦講左太白粉製造原料既變故。。 傳統生粉製作會唔會已經失傳或者轉變左呢？ 傳媒就一定啱？ 當年維靈都指出好多以訛傳訛不知傳統既講法啦。。 好，就算我錯，你宜家乜態度？ 想打交嗎？ 唔可以態度好一點？

[@starleo4126]

@@signalmatthew5525 好彩，綠豆生粉仍然有人在製作，未完全退出市場。。 所以話宜家D記者網上一大抄，又唔肯去認真研究飲食歷史，史上好多宜家個名稱同製法都同以前唔一樣(例如太白粉，係清朝末年以前，材料係特別既木薯粉，後來發現薯仔更便宜又接近質感，於是才改成薯仔)。。 結果好似你呢種未用過其他(有可能根本未入過廚房)既人，就奉為梟目，重要指出前人慣用既材料係錯既，真係唔知邊個笑邊個？ www.jd.com/jiage/132042df7359a25bd103.html

[@seowlianhiong6229]

長氣，

[@starleo4126]

@@seowlianhiong6229 你有見過老師唔係講足45分鐘的嗎？ 我個表達形式係有我既用心。

[@MoChan-r6b]

口水多過浪，失败之作

[@starleo4126]

@@MoChan-r6b 你覺得失敗，但更多人覺得有用喎，咁我應該就邊個？ 你以為你係邊個？

[@ghhhhhhgh]

贊成。

[@seowlianhiong6229]

長气厨師！長气煮菜，長气教煮，😂拜托，長氣老太婆也甘拜下風😂

[@starleo4126]

@@seowlianhiong6229 其實市場咁大，我點樣表達，我想點表達關你乜事呢？ 我一刀不剪個用心既然成為你既嫌棄，咁就過主啦。。

[@何麗珊-f3k]

很長氣

[@starleo4126]

@@何麗珊-f3k 你有無去烹飪班上過堂，三個鐘你覺得老師會講左幾多個鐘？ 保証所有人學會，我係應該做既，你嫌煩其實可以請私教。。 到時咪話人唔出聲亂收錢。。🤣🤣🤣🤣

[@leesandy3094]

好難買到靚冬菇😢炆咗通常都冇乜味

[@starleo4126]

@@leesandy3094 一般百幾既花菇仔就有味，你買邊種先？

[@kenleo1550]

👍😋🙏🏻

[@starleo4126]

多謝支持。。

[@jannychow2803]

蠔油傷腎.臨老要洗腎!

[@starleo4126]

食飯都會梗死，而且米飯本身自帶毒素，你又食？

[@jannychow2803]

有位煮飯亞姐又唔信,餐餐蠔油撈飯,太好味的味精.兩年後退休.日日都洗腎,去旅行都去唔到.真的唔明白,有人相信蠔油係真.十幾廿蚊咁平!

[@duocchau2908]

好長氣！

[@starleo4126]

@duocchau2908 Yes啊，你上堂幾時會見到老師叫你自習45分鐘跟住話教完啦，你去老試啦，你覺得果位老師如何？

[@不吐不快-x1m]

好長气 嘥時间

[@starleo4126]

@@不吐不快-x1m 我就係唔係做比你睇，多謝你回覆幫我推高收視，等更多肯認真學習既朋友見識我的努力。。

[@starleo4126]

@@不吐不快-x1m 煮飯都係晒時間架，你唔好煮丫笨？ 食飯都晒時間架，你唔好食丫笨。。

[@WingKeungChung-kt3mj]

炆個冬菇重落味唔准，擺上綱真係哂我時間

[@starleo4126]

@@WingKeungChung-kt3mj 你鐘意淡味係你既事，你無食過燜冬菇？ 只有你講既一種味？ 市場都係各有各做，你唔喜歡唔代表無人喜歡，你又何必沖出來做架倆呢？

[@桜花-b5f]

太囉嗦

[@starleo4126]

@@桜花-b5f 咁點呢？ 市場上家家有求各取所需，我就係唔鐘意唔講野呃，唔得乜？ 啱睇就睇，唔啱睇就關機，唔係就夠喇乜？ 點解有人係都要抬高個蘿柚做乜呢？

[@starleo4126]

@@桜花-b5f 哇，你得架啦，一年前加入，到今日都唔知我風格？ 真係抵比人鬧。

[@tanfattyma9407]

不要講这么多废话。

[@starleo4126]

哦，也講你不要到處留言講廢話。。

[@tanfattyma9407]

@ 哦！也謝謝你的八卦废话

[@starleo4126]

@tanfattyma9407 我八掛？ 咁你係咪仆街？

[@kww4050]

你好浪费水

[@starleo4126]

不浪費水，你就不要追求美味了。。 別被那些以為的環保美食騙了。。

[@elainetung1095]

超慢的煮冬菇，口水多过茶

[@starleo4126]

第一，你見過有快速燜煮冬菇又淋又滑又爽口的嗎？ 有的話，請你教我！ 第二，本來市場就係家家有求各自各精彩，你係都要挑剔下，係你既習性？ 你阿媽無教你點做人要惜口？ 多謝你廢話回覆幫我推高收視，等更多認真既朋友認識我認真既態度。。

[@seowlianhiong6229]

長气又嚕唆，東拉西扯，不少廢話，令人反感😂

[@starleo4126]

@@seowlianhiong6229 多謝你廢老講廢話幫我推高收視。 多D來娛樂下我既觀眾，多謝你。

[@yeepoon9463]

你好長氣.講成粒鍾都未做主提.請講少少咋D費話

[@starleo4126]

我既頻道我話事，我既影片我決定，其實你可唔可以唔好咁多廢話？ 你唔喜歡自然有人喜歡，走就係啦，點解係要鐘意抬起蘿柚乜既呢？