廣東話影片｜自製麻辣醬｜你想像不到的美味來源，完全無添加｜不太辣，味道卻非常地道，吃不得辣的朋友也可以吃到｜專業廚師試完味，真接就一句『你去得做私房菜啦！』

[@laikitping8899]

雖然我晤食得辣，但見老師用心製作，解釋詳細，睇見都知惹味，香喷噴😋😋👍👍👍👍

[@starleo4126]

多謝支持，不過，我經過『在地化』改良，就算唔食得辣都可以食得到架。。

[@Angelaliuwong]

C. Leo 好鍾意跟你學打醬 一睇就知道好好味。多謝你一番心機 逐步解說 等我哋得益甚多😊

[@starleo4126]

唔使客氣，只要大家拼棄以前既習慣，跟足影片程序去做，大家就會發覺原來自己都可以做到好專業，味道一點都不輸餐廳架。。

[@cancheung8004]

師父 麻辣 睇得見 香噴噴 辛苦曬 👍🏻👍🏻👍🏻 有種人喜歡貶低別人 吹毛求疵 唔需要理會!

[@starleo4126]

多謝欣賞，我會繼續努力的。。

[@maychau6755]

Leo【自制麻辣醬】超级正呀，一路睇一党得好香麻辣味，令人流口水，其实正中又点唔正中又点最梗要夠麻香及好味就得啦。😋😋😋😎😎😎👍👍👍

[@starleo4126]

都係架，不過我都盡量搵材料去做出來啦，送比專業廚房試，佢都話好味好正。。

[@maychau6755]

@@starleo4126 這就是真金不啊紅爐火，有花自然香。

[@starleo4126]

@@maychau6755 幸什幸什，多謝抬舉。。

[@CWCFRANDY]

睇流晒口水😋咁凍天氣啱晒👍

[@starleo4126]

呢個真係要試，唔錯架，唔太辣，又夠麻。。

[@CWCFRANDY]

@@starleo4126 麻正係好正，唔會死辣咁單調👍

[@starleo4126]

@@CWCFRANDY 係，專業廚房都係咁整的，然後，真正成菜前，再按客人需要加辣，我係影片入邊都講過。

[@chikeungli634]

師父。我見到麻辣都開心。微微最喜欢。多謝教導。😊😊

[@starleo4126]

你一定要跟足我個方法做，麻得來唔算辣（請聽清楚我如何加辣減辣個做法），專業廚師兼食家認証，足夠打敗好多餐廳咁話。 因為影片中一些技巧和用料，好多港廚唔識做的。

[@chikeungli634]

👍👍👍👍

[@cleung-h9l]

0:03

[@starleo4126]

@@cleung-h9l 多謝支持。

[@leongyingquan91]

Thanks for this mala paste method - details clearly explained. Thanks Star Leo 👍👍❤❤👍👍

[@starleo4126]

不用客氣，只要大家能夠找到屬於自己的幸褔味道，我就開心了。。

[@YeeSun]

Hi Leo, can you teach us how to make Cantonese chili oil ?

[@starleo4126]

@@YeeSun 無，因為廣東辣油辣醬多花款又容易買到嘛。

[@wyn2302]

While waiting for you frying the onion, I really would like to get my teeth to those belly pork scraps roll in sugar, haha yum yum😊

[@starleo4126]

哈哈，你真為食。 跟住做就得架啦，保証好味，直頭可以去開店（專業廚師對我這個醬的評價。）。

[@wingolden]

花椒要放冰格保存味道。香港咁暖，一陣就走味。不是辣椒泥，是辣椒麵

[@starleo4126]

唔係辣椒麵，如果真正要講正宗，辣椒泥係濕的，而且還能夠見到辣椒皮的。 辣椒麵，其實我地叫做『辣椒粉』，是乾的，完全看不見辣椒皮的。 至於花椒，唔使放雪櫃，放陰涼處就但，但係，要有密封措施，我用雙重密實袋抽真空儲存。 擺成年都唔會走味。

[@kenleung8668]

請問你話你屋人嫌太辣嗰隻四川麻辣醬叫乜嘢名？

[@starleo4126]

唔記得啦，麻辣湯底一大磚的，傳統四川本地生產。

[@kenleo1550]

👍😍😋🙏🏻

[@starleo4126]

多謝欣賞。

[@wingolden]

牛油=牛膏

[@starleo4126]

多謝補充資料。