廣東話影片｜家鄉咸香雞｜冬至飯就快了，今天我分享了我家鄉的製作咸雞方法，再配上客家雞汁蔥油，哇，絕啊！

今日想同大家分享：
1、相對較簡單(但仍然耗時)的白切雞製作方法
2、客家雞汁的製作方法
3、節日飯的時間管理
六款不同白切雞汁的製作方法： • 六種白切雞汁調製方法｜溫故知新｜多國語言CC...
以下超過800條影片，有我製作的各種菜式，請大家觀賞。
煲仔飯系列(17款) • 煲仔飯
節日菜系列(80款)。 • 節日菜系列
粥粉麵飯系列(123款)： • 粥粉麵飯
香港人的味道回憶系列(567款)： • 香港人的味道回憶
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涼拌系列(13款)： • 涼拌系列
真。煲仔菜系列(9款)： • 真。煲仔菜系列
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廚房雜談(37條影片)： • 廚房雜談
City Roaming/城市漫遊(23條影片)： • City Roaming/城市漫遊
#家鄉咸香雞 #住家白切雞 #冬至飯食譜 #節日食譜 #廣東話 #烹飪節目 #家廚日常

[@yinlingchan8839]

過時過節一定會有雞，咸香雞咸咸地好好味，師傅蒸得好靚，雞皮黃黃地，皮薄唔肥，睇見都想食👏👏

[@starleo4126]

係啊，呢個大家可以試下做，應該大家都識蒸原隻雞，但我個做法會好食好多。

[@stephsteph1880]

1h.9​@@starleo41262ààààààààà Ù

[@meiyinchoi8667]

感謝師傅，教做這美味的咸雞，好好味。

[@starleo4126]

不用客氣，最緊要大家有用，就來冬至啦，呢個相對簡單（但都需要時間製作），應該對大家有用的，加油！

[@susaho2135]

@@starleo4126梦华路

[@laikitping8899]

大時大節雞不可以少，雞皮好靚，晤洗講一定好好味流口水😋😋👏👏👍👍

[@starleo4126]

Yes啊，而且呢個做法，對家廚來講更容易做得到做得好。

[@user-cn2kd5sj4x]

starleo和starleo的各位家人晚上好。

[@starleo4126]

大家晚上好。

[@maychau905]

Leo(家鄉咸香雞)哗，好正呀皮爽肉滑， 食完齒甲留香，賣相很靚。👍👍😹😹

[@starleo4126]

自己整重正啊。

[@user-jo4hx3uf2f]

師傅晚上好。

[@starleo4126]

大家晚上好。

[@CWCFRANDY]

過節點少得雞😋👍湛江雞肉質滑又冇咁肥👍

[@starleo4126]

係啊，所以我鐘意用湛江雞。

[@plane2166hk]

好認同家廚同佢哋果d所謂專業完全唔同！我哋廚房細一人做，邊做邊洗！睇你片我基本可以邊做家務邊聽，非常實用！唔係睇d什麼自以為大師的表演😂

[@starleo4126]

我唔會話人，我最多會講做事既方法同程序有唔同，最緊要係實戰，無實戰意義既，玩到點天花龍鳳對家廚來講都係無意義。

[@hanleung2659]

1

[@starleo4126]

@@hanleung2659 多謝支持。。

[@susanahaha4771]

🤤delicious🙏👍

[@starleo4126]

多謝讚賞。

[@samanthak5458]

正

[@starleo4126]

多謝欣賞。

[@amylam1113]

👍👍我超鍾意食車仔麵 如返HK一個月我起碼食十餐 一定會食嘅係豬大腸 豬紅 同酸齊 因為喺國外都冇得食😅

[@starleo4126]

咁都人之常情啊，加油。

[@Angelaliuwong]

Chef Leo…碟雞好靚 似足餐館一樣 🎉搵日有時間試下教我哋做醉雞？

[@starleo4126]

醉雞我同家都麻麻，但會整醉香雞。

[@theresachen1136]

感恩節煮了白切雞，因這里條件有限最後效果不及師傅好。但已經有進步,雞皮比蒸的方法滑。估計這次咸雞更容易做到了！

[@starleo4126]

多謝回報成果，只要多練習，妳就能夠完全掌握好食雞皮個技巧了，加油！

[@louisyip9407]

我學你整白切雞，好多次，人人都話正，不做D 鹵水 放入冰箱 ，做時要拿出嚟解凍，用了很多次

[@starleo4126]

首先恭喜你能夠多次成功，一試便知有沒有，我沒說錯吧？ 其次，如果你經常整白切雞(例如一個禮拜一次，你這樣做是可以的。 最後，哈，我這次的家鄉咸香雞，應該對你是沒難度，也最經濟環保，但是味道一流哦，值得一試。。

[@wkcheung2227]

對不起知道這是新鮮雞 如果用冰鮮雞 令有差別 多謝你分享😋

[@starleo4126]

我這就是用冰鮮雞啊，現在真的不要太介意使用冰鮮雞，平一半質素又唔差。

[@maychau6755]

Leo【家鄉咸香雞】雞对中國人來讲过時过節必備，而你整任何雞都咁靓，賣相一流，味道顶呱呱👍，例如上次整白切雞專業人仕大讚你整得👍。 我今晚学你炒甜豉醬才放落黄骨鱼一齐蒸，哗，很好味而且冇異味，我两個仔連D鱼汁捞飯，賣鱼佬幫我整乾淨黄骨鱼。😋😋😋😎😎😎💯💯💯

[@starleo4126]

哈哈，都話架啦，一試就知有沒有。

[@incrcolt]

你吹得我脹咩？？唔好睇囉😂😂型👍

[@starleo4126]

哈哈哈哈，係囉，我就係唔明，唔好睇咪唔睇就得囉，係都要除褲等人乜乜咁，係咪抵鬧？

[@incrcolt]

@@starleo4126 係，好抵X🤣🤣🤣

[@starleo4126]

@@incrcolt 我無奶油要遷就D牙痕友架，係咪先？ 如果係大家都唔會睇我啦，街邊隨便一把掌都打中一大堆咁既youtuber啦，咁我重係唔係我先？ 哈哈哈哈。。

[@incrcolt]

@@starleo4126 啱呀，其實第一次睇你頻道時，見到啲片長時間，講真我都有啲卻步，到慢慢睇吓你啲講解、細緻度，加上你解釋片長嘅原因（有人真係唔識煮飯，要每個細節講解），就明白你嘅原因，咁到而家，如果自己識嘅，咪飛住睇囉，到邊度想睇、有需要睇咪focus喺嗰段囉，都唔明啲人，覺得長咪飛住睇囉，唔想飛住睇、咪索性唔唔好睇囉！

[@starleo4126]

@@incrcolt 其實，當初我之所以決定拍片，除左大家都知既我家庭因素（要照顧長期病患老婆）之外，實際上係唔多太滿意宜家網上既『潮流』，都係所謂既短片，結果連我呢種老手都會中招，其他人又點會唔中招丫？ 如果連好好學習都唔肯花時間，咁抵佢一世唔識煮飯！ 世上從來凡事有代價，你肯付出自然有相應收獲，我肯花時間係細節上，自然都會收獲相關觀眾既欣賞，我講到明我只服務小眾，如果有人覺得我唔係路既，咁唔好意思喇，果個人咪唔係我既目標觀眾囉。 我口中既『小眾』係乜野呢？ 社會中有所謂『八二理論』，就係話人類有80%係失敗既（或者平平無奇），只有20%係成功既人，其中又有5%會做到人上人。 咁，肯付出努力既，自然就係20%既一份子啦，而我既影片，就係拍比果20%想成功既人睇既。 就係咁簡單。

[@louisyip9407]

我用膠砧板 ，一邊切生，一邊切熟 ，反轉用，斬雞我就用滾水淥砧板

[@starleo4126]

雖然感覺上好點，其實沒用。 還是分開用好一點。 個人一點意見。

[@wkcheung2227]

請問這只鳼是冰鮮鳼嗎？

[@starleo4126]

係冰鮮雞啊，如果係活雞，至少貴一倍。。

[@KalingIp-ig8lk]

其實而家都可以用攪碎機方便又衛生喎

[@starleo4126]

哈哈，攪拌同剁，完全兩碼子事啦。 沒對比沒傷害，你試下自己做對比咪知囉。。

[@wkcheung2227]

請問途中要加水 因大火很快乾水怎麼辦？

[@starleo4126]

我在影片中有特別說明，要加足水，預計30分鐘的水量，要用較高腳的餸格，這樣就不用中途加水，中途加水效果會較差，也需要增加時間。

[@fungyist]

請問幾時需要用粗鹽, 幾時用幼鹽去醃味?

[@starleo4126]

影片片中有提及，唔想死咸就用粗鹽，因為你醃完D鹽都唔會完全容解，大多用來製作咸香、咸鮮既菜餚，平時醃肉就要用幼鹽，因為可以快速入味，但量一定不能多。

[@fungyist]

@@starleo4126 我心急問，謝謝你

[@starleo4126]

@@fungyist 無事，幫到你我就開心。

[@user-ev8nh1fx7h]

師傅請教你如果醃過夜ok嗎

[@starleo4126]

當然可以啦，我影片都有講過，不過鹽唔使放咁多，因為會更入味的。

[@user-ev8nh1fx7h]

收到了謝謝你 順祝闔家平安 健康快樂😊

[@starleo4126]

@@user-ev8nh1fx7h 多謝祝福，大家都一樣，事事順利，闔家平安。。

[@meiphengkhan-qt6cd]

🌷🌹💐🌺🥀💮

[@starleo4126]

多謝支持。

[@hdhcbxnc2012]

口水多过茶，长九气

[@starleo4126]

關你乜事呢？ 鐘意睇就繼續，唔鐘意睇無人迫你。。

[@starleo4126]

你都幾搞笑架喎？ 睇左我五個月，四個留言，都話我長氣，呢次重講埋粗口，你係咪有病啊？有病就去睇醫生啦。。 睇得咁唔爽，又何必迫自己睇落去呢？ 多謝你廢話回覆幫我推高收視喎，辛苦晒。