【國宴大師•富貴蝦包】外層麵包丁又酥又脆，裡邊蝦肉泥鮮彈軟糯，絕配！| 老飯骨

生豬肉、熟雞胸、冬菇、冬筍、蔥薑、韭菜全部切成末；
小火下蔥薑炒，再下豬肉、冬菇、冬筍、雞肉，加醬油、黃酒、胡椒粉、老抽、雞湯、水澱粉，出鍋前加香油，然後把餡料放涼，涼了以後再加韭菜末拌勻；
蝦肉攪成泥，加鹽、黃酒、雞蛋清、蔥薑水、玉米澱粉、香油；無糖麵包去邊後中間片一下，切成丁；
餡料團成小球，蝦泥團成大球，手上蘸點蛋清，餡料包入蝦泥，再全身粘上麵包丁，團成橢圓形，油溫160度下鍋炸至金黃，撈出齊活！
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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#老飯骨 #美食 #富貴蝦包 #蝦球 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程

[@daisychang4809]

這集太多重點，韭菜放的時間，面包得用無糖的，真是大師👏。

[@binjieliu8992]

完蛋露馅了，还得再给孙子都做一遍

[@rh7375]

这是胡老师来老饭骨以来，做的最复杂的一道食物，真是令人大开眼界！

[@xinyisuoshu]

老胡以前是御厨大总管，专门做国宴的，这几位大师里面老胡的烹饪技属于天花板级别的。

[@Dave-to4qn]

－看就知道好吃的菜。有蝦，有豬、有雞、有菇、有筍，還有菜。在家做的話，功夫頗多。還是上館子吃化算。不過，是否有那麼足料就未知了。🤤👏🏽👏🏽👏🏽👍🏽👍🏽👍🏽

[@yinjiun2592]

太感謝老飯骨大師的傳技了!

[@yinjiun2592]

太精緻了

[@a2890105]

越來越喜歡胡大師!

[@tzz27]

胡师傅做菜就是细，小丁切的赏心悦目

[@wushizhong]

胡大师真的牛，太牛了

[@paulliu6825]

厨师干活的时候戴着手表，感觉自己越牛的人物戴的越好，从香港厨师传过来的。四个戴表！

[@winniegazzaway]

流口水感谢各位师傅

[@yinong7338]

学到了。。感谢

[@axiantian8922]

这款富贵虾包太有派头了。实在是享受观看几位大师的烹饪交流，高级，体面，吃的艺术。

[@jerryzhang9797]

好精致的菜！希望有机会做一次。

[@user-wq8ph5ip4w]

胡老师辛苦了！

[@user-wq8ph5ip4w]

谢谢胡老师精心的传授！

[@user-ul3zf4eu7d]

胡老师还是猛

[@flora5860]

好久不見胡大師

[@007lee3]

「不好好幹，對不起網友　」 聽到了嗎？某大師😏🤣😌

[@lyn4937]

这个真的… 看着都流口水啊🤤

[@jcz1203]

必須讚

[@luelu9264]

漂亮

[@ericduan6047]

这个肯定好吃，放在现在三星餐厅里也完全没问题那种

[@lyn4937]

谢谢老饭骨团队惦记着网友们❤

[@irenewuy4166]

太美了，幫襯的也好看

[@gutonsinman7423]

小時候在喜宴上吃過這道, 回味無窮 - 外酥裡嫩蝦彈肉滑, 口感一絕. 不過台灣這沒放韭菜.

[@sunnychen6162]

胡老师一来，大餐学起来

[@yukmuicheng8955]

多谢《老饭骨》胡师傅展示［富贵蝦包］

[@user-rq8vg5zu6l]

請問擺盤是海苔嗎？？怎麼用的那麼細？？謝謝

[@timg5663]

为什么用面包丁呢？与面包糠和面粉糊相比有什么优劣呢？

[@byrn1s0nl0rek]

鸭脖卤水怎么做？

[@k40569]

胡大师❤👍👍

[@user-hn5xq8uv9j]

胡大师的精品作品呀❤学会了可以开店的 谢谢大师们

[@user-sp3ky1xt2e]

韭菜改成芹菜也不錯！

[@ottovalar5974]

芹菜不好吧，水分比韭菜多

[@user-sp3ky1xt2e]

放韭菜是廣式做法，台菜有很大一部分是放芹菜末！

[@user-oe4eb7yc4v]

@@ottovalar5974 感觉可以，炒的那个馅有饺子馅的样子

[@user-ox8vi3op2z]

馋了！！

[@zhongsiwei3705]

❤❤❤❤❤❤❤

[@user-vi7gg6pi7e]

太難啦！ 咱們還是上館子，請大師做吧！

[@user-yo2lu6lq1t]

常师傅也带劳了 说明烹饪还是值得深耕的行业

[@user-cg6ss2by6l]

那個常亮打下手水平都差，手上又是鐲子又是表，大师就在身邊，不好好学习，哪位大師干活時手上戴那些東西。

[@wanleaf]

b站上面把常师傅称做工具人

[@yunlin693]

这是一道硬菜，👋

[@loki_0x0]

豬肉是紅肉？

[@ruizhang1772]

🎉🎉🎉

[@bcjin5487]

用空气炸锅

[@jimmy59tw]

沾點胡椒鹽，或是蕃茄醬，那吃起來才叫ㄧ個爽字了得！

[@lowaz4745]

感觉胡椒盐更合适

[@shino5108]

和王宝和的沙家浜虾球差不多

[@socialist029]

小学文化营养大湿又来了

[@burabura-go]

只要没有陈胖子，节目就特别好看

[@lucien9183]

都说我从小就瘦。。。胡老师进搅拌机之前切的虾都比我妈靠谱😅

[@yusunlingfifi]

我們在家做不出來，😮

[@user-vn5ml7uy6f]

看來你孫子每道都想吃 XD

[@Ayumix0930]

炒完這餡料直接就灑麵飯上開吃了就沒後面什麼事了

[@yuefenggao7483]

做不了这个。倒不是多难，只是炒完肉末那一步我就拌饭吃了。

[@Mephy0712]

做菜之前可千万别蒸饭（就面包丁吧

[@user-ji2cs1rd6g]

面包太吸油了，虾包外边可以换个点缀的装饰品

[@user-iw3wm2kw6r]

这么多虾，自己可不舍得做啊。

[@AnthanChou]

漂亮是真漂亮，麻烦也是真麻烦。

[@musicconnoisseur3162]

虾 馅 如 果 能加 些 肥 膘 那 就 绝 啦。。。

[@yulongxi9540]

不一样，外面那个面包，炸出来非常油，不管怎么炸都差不多，其实吃的时候，混合面包里的油，这个虾肉就足够香了。里面的馅（都是瘦肉），到虾都没有过多额外加油，主要就是这个原因。

[@TangGe-songs]

大脑学到炒好馅儿就决定停止！眼睛接着纯欣赏后面的步骤

[@shawnhu]

不含糊

[@LamdaAI]

这道菜复刻起来确实有点难度

[@user-xd5gs5ob1c]

这道菜太复杂了。家里做这么一个菜，其他菜都没时间做了。

[@JinSimply]

有胡大师就点赞！有晚餐大师就必踩！

[@soy9896]

现在你们满足了吧，来了一道高水平，够复杂，能开眼然后咱们平时做不了的一道菜

[@bananaxiu]

注明是国宴大师，当然要看高水平复杂的菜，家常小菜看这个频道干嘛？

[@lowaz4745]

@@bananaxiu 我们看这是来学烹饪的，要学的是自己也能操作。全是高大上有啥意义? 就算家常菜，大师做法也比普通人强，也能提高做菜水平。

[@soy9896]

@@bananaxiu 我觉得呢， 每个人想法不同，你喜欢看不等于别人也只想看这类内容，比如我和楼下。 再者，老饭骨有自己制作内容的自由，你也有不看的自由，遇到不喜欢的就不看呗，何必要求别人制作的时候全按自己的想法去做呢？真不满意，看别家就是。 除非你有订阅高级会员，才有能和老饭骨bargain的基础，即使这样人家也会有自己的考量。

[@user-wv3xx6cj7e]

最難的可能在於無糖吐司去哪找

[@cnm6589]

咸面包也行

[@cucalacha901]

正常一般的白吐司就可以了

[@tys9027]

怎么找也没用，买的时候看好营养成分表就行

[@taaareee3570]

买那些海盐方包

[@luda5380]

没有徐萌，档次一下上去了。

[@rzlnie]

感觉胡大师眼皮有些耷拉，老先生多保重。

[@qurikybones121]

好！做得好一定点赞！终于不是那种发低水平西餐视频的老饭骨就还是大师级别！

[@user-ns6vi5dr7m]

1.无糖吐司不好找 2.这么多虾不舍得 3.炒完肉末忍不住 洗洗睡吧

[@jona68]

二伯也知道大師現在臭了街阿，那還敢讓徐萌來？？胡大師是真的大師，侯師父就照舊一嘴初中化學，二伯就自便吧...反正這集沒有徐萌就給贊

[@weijiexi938]

大家为什么喷晚餐大师？我怎么感觉挺好的呀，菜品很亲民。

[@yuxia912]

几位大师把技术都交出去了，每个人都过上了中南海领导的生活，这不合适吧🤣

[@wenzhengjiang3053]

好麻烦😅

[@yangyang1412]

什麼時候請王剛 我想看二伯眼神會多不屑

[@graysg]

王刚挺好的，现在又拜师陈宗明大师，估计以后也是大师级。

[@user-pf7co5co3v]

王剛閉著眼作也比萌主好XDD

[@user-bf5xl1zg3o]

王刚？？？😂纯扯蛋玩意儿，他那个菜，用的都是酒店的火，你在家根本无法复制。而且，他的菜用料都不对，应该都是路边摊级别的。

[@vidocqlee6363]

比較想問什麼時候請老東北大舅？

[@EyesOnKindred]

那还不如请他师父陈宗明来，不过人家未必愿意

[@ccw7642]

預製食品應該要扶持，中國有這麽多好吃的，應該都能變成以全世界做市場的暢銷出口產品

[@user-bf5xl1zg3o]

😂😂你快别闹了，现在都是料理包，添加剂大大滴。。。。

[@CannibalTheHannibal]

预制食品只能解饿应急，口味口感之类的嘛...还是吃新鲜的吧

[@ristolibera1295]

开头音乐难绷

[@TheJackpot2nite]

最讨厌这做饭说这些那些营养学….天天鸡胸西兰花就得了

[@jona68]

不說這些老侯還有什麼存在感？

[@user-lu2oc5tz2l]

中国这种集权专治体制下，各种能工巧匠都要极力去讨好当权者，49年建政的新中国也是如此，让领导吃好，吃的满意才能更好的为人民服务😊

[@sonichui]

你是真血不人揍的

[@user-lu2oc5tz2l]

@@sonichui 你是真血不人揍的

[@sonichui]

@@user-lu2oc5tz2l 蛋子儿是不是不知道我说的什么所以在鹦鹉学舌

[@wang6160]

这个世界被人为的分两种体系，“集权”和“集財”。说句实话，这两种体系在不同时期不同阶段都个有个的优点和缺点。但是有一点，不管哪种体制它只要使社会进步人民安康就算好。不管那种体制内人民生活质量的好坏是检验现行制度的标准，千万不要和我们老百姓讲什么大道理“民主”“自由”。这种词汇不管那个体制内讲都是在“愚民”。“领导”是集权体制的产物，财团的“寡头”是集財体制的产物。老百姓永远都是两种体系的牺牲品。

[@qurikybones121]

叫大师叫臭了街，臭的是谁都知道。