【國宴大師•薑汁肘子】肉香四溢，軟爛不膩！比紅燒的還好吃，別有一番風味！| 老飯骨

[@silentlee2484]

大师傅很懂行，把网友想问的都帮我们问了，把重点都挑出来了，点赞

[@carolineliu6859]

今天我终于抢到沙发！感谢老饭骨给大家带来天花板内容的美食视频！寒冷的冬季里，有你们更温暖！

[@BruceWillam-o9f]

真好。二伯的笑容令人舒坦！

[@gracelin304]

我發現不能在餓的時候看老飯骨的節目，會餓到想啃屏幕🤣🤣🤣

[@Ben-zLy]

作为专业厨师也在老饭骨中学习良多 真的谢谢各位师傅了

[@ginagin367]

特別喜歡看花絮，聊得挺開心！

[@台北暴徒]

宋師傅真是多才多藝，會摔跤又會燒紫砂壺

[@hippomaster5286]

终于知道宋师傅做门钉肉饼的时候怎么能有那么大劲儿徒手压榨胡萝卜洋葱香菜汁出来了...

[@anata8462]

我觉得如果不说他是干厨师，我看像黑社会大哥😂

[@Joe-zp8jq]

@@anata8462 脑袋大脖子粗不是老板就是伙夫

[@storm-wv5um]

二伯最得意的菜是宫保鸡丁，因为是川菜大师亲手教的，有了师傅，技艺才有来处，有了徒弟，技艺才有传承。

[@vi-tb6hj]

二伯师父那是川菜泰斗

[@chenchen8065]

感謝上傳 ❤

[@strugglewithstudy8798]

感觉肘子会有螃蟹的味道！因为醋和姜会让我联想起螃蟹。。。

[@熙哥-m5o]

看起來還不錯，我下次也來試做看看 感謝

[@onthewall6811]

做菜也是人情世故

[@St4R-z2j]

二伯能做几道简单的御膳吗？听说宫廷御膳已经失传了很多菜😊

[@lauraz3124]

一個字兒 - 正！🎉

[@spukkyang]

感谢老饭骨。大师们辛苦了

[@boscochou9710]

大家都吃好一點，身體才會好。

[@baifriend]

喜欢这大师发型

[@siufungling5326]

[@Dave-to4qn]

二伯做得好👍🏽干兒子問得妙👍🏽

[@vidocqlee6363]

肘子真香！

[@chenchen8065]

此音樂超好聽的 ❤

[@hejiang9968]

大师们，保重身体呀

[@cookingwithmimmo]

你可以做得很好，我非常喜欢，非常好吃。😊👍

[@tomhill498]

快鍋煮出來的肘子汁水是不是可以加料就是一道湯了呢？

[@AIKeepYourBrilliantVocal]

二伯說的泰語『撒哇低咖』，這『低咖』兩字的發音，在閩南話就是『豬腳』的意思，沒想到跟今天的菜湊了個巧合。

[@mulant.y324]

焯水的时候用签子扎去里面的血水, 怎么自己就一直没想到这个好方法呢?

[@YS-sg3uv]

学会了，谢谢师傅们。

[@peterZhu-ty9oc]

二伯有好几个义子啊

[@lin-tu7kf]

我怎么记得二伯说过。橘子皮 柚子皮 没用？哈哈哈哈

[@小肖日常]

这干儿子很会做人，问他干爹为什么烧一下，他肯定知道啊😂 看晚餐大师眼神

[@taaareee3570]

帮网友问

[@zyl8003]

这个师傅是以前请过来教做门钉肉饼的师傅么？

[@小肖日常]

@@zyl8003 应该是

[@floydpinky2669]

老门框爆肚涮肉的掌门人宋军既是二伯的干儿子也是徒弟

[@RD-fp3cy]

其实是帮网友问，而且懂行所以能问到点上。

[@sid6503]

肘子應該是二伯的拿手菜

[@dathbaozi4994]

感觉二伯爱吃肘子

[@joshualiu4854]

@@dathbaozi4994 大爷爱吃肘子

[@mole3579]

北京人爱吃肘子

[@Bibalababibu]

頭香也不夠這肘子香

[@yiya2768]

提个意见，小徒孙有点帅，以后让徒孙多出出镜，可以吸引女粉

[@romawangyang6981]

还是喜欢看这些硬菜给力给力！！

[@yc3306]

不会用高压锅，小火炖的话要多久😂

[@randychen2679]

太香了

[@leesara5696]

酱油里兑的是蒜末还是姜末

[@panda-qc9sp]

汤真清啊

[@zhenhuanzhang9206]

我记得老门框是家清真饭店，宋军是回民吧。回民跟着一起做肘子？

[@不服就干-w4l]

回民有没有不信伊斯兰教的自由？不能只有信教的自由，也要有不信甚至退教的自由。

[@zhenhuanzhang9206]

@@不服就干-w4l 太可以有了

[@Legend521-46]

哈哈哈有一种亲切感😂

[@rujianfu]

这不宋军么。他们家的门钉儿不错啊

[@jackwang70]

我想请教下：炖肘子的汤怎么利用，不浪费。

[@Mr.YouUart]

這個湯膠質太重，想二次利用燒菜不行❌但是可以當湯喝可以，下個青菜打個蛋或者當打滷麵的湯。

[@洪強尼]

當高湯用即可

[@meix392]

@@Mr.YouUart 这盐估计太重，不能喝

[@kgan4733]

做拉面

[@kgan4733]

一般我做红烧肘子/猪蹄，红烧牛尾之类，我必先用高压锅煮汤快烧，煮至2/3软烂之时拿出来调味调料再煮及收汁，剩下的汤完全可以当汤喝，牛尾汤我则拿来做罗宋汤。一物二菜！

[@lawrencefu4464]

这做香酥应该会更好。🤔🤔

[@lionelnelson2856]

干爹和师傅有什么区别？

[@qys6634]

這跟東坡肘子的做法好像，而且也是薑汁口

[@gdvisible]

今年过年高低整一个

[@m.e.5993]

虽然但是，这里能传4K吗？

[@Ben-zLy]

真的细节满满 太棒了

[@AnMap81]

請添加多國語言字幕👍

[@HGabriel-ph5qj]

年夜饭大菜这不就有了？

[@rickykung1257]

想問之前老飯骨在某一片裡有提到乳化作用，講說怎麼煮能讓湯白的，不知道是哪一部？

[@grandmundi7107]

一直大火煮就行了

[@小寶-c7b]

對 中大火滾才能乳化

[@samgor852]

大火, 蛋白質就會分解. 多少度忘了

[@lijinghan9266]

一斤清水加十斤牛奶，文火熬两个半小时………汤就白了

[@chenchen8065]

請問「快樂油 」是什麼油 ？❤

[@34iii]

芝麻香油

[@chenchen8065]

@@34iii 謝謝你哦；聖誕節快樂

[@oukichikichi]

感觉像广东猪脚饭淋姜葱的味道

[@lmnefg121]

二伯辈分儿真大

[@cunnianfan8706]

这菜没法学😂生姜😂😂😂买不起

[@charliechan8541]

快乐油是什么油？

[@haoshen3082]

芝麻香油

[@411-t5g]

肘子怎麽把蘸螃蟹的醋給用上了

[@zysable]

这不是鲁菜里的三合油么？

[@jinhang2477]

干儿子会捧哏，问的都是网友想的😂

[@RuiTang1989]

调色太过了，本来棕色的肘子，最后给镜头都调色成粉色了

[@maverickjiang425]

清真餐馆厨师吃肘子？这很不清真啊，要摘牌啊。

[@furui7701]

干爹？是不是占二伯便宜，看着和二伯差不多大呢🧐

[@呆头鹅-x3x]

肘子

[@hehe-ovo]

來咧~

[@zhongsiwei3705]

🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆

[@whu3196]

加那么多鸡精，汤能不鲜吗？现在这中餐是不是没味精没鸡精就做不了了

[@grandmundi7107]

这确实是捷径，但原理上和以前老厨子每天吊一锅清汤也差不多。

[@肉圓-l6b]

到現在還有人在誤解雞精和味精....真是人云亦云

[@RD-fp3cy]

厨师可以不加鸡精，因为人家自己吊鸡汤。 我认识的单位厨师，始终都是有一锅汤的。 大爷也说，“战士的枪，厨师的汤”。 人家厨师可以有汤，但个人家庭没有啊。 加鸡精是简易方法罢了。

[@melodychen3569]

😊

[@不聪明的亚子]

(╯▽╰ )好香~~

[@hubaermi]

哎呀呀，，

[@jamesyao1690]

现在的视频剪辑人员太偷懒了，以前大爷、二伯、三叔在一起的时候，视频的背景音乐经常更换，现在真是一劳永逸，每次出菜的背景音乐万年不变。

[@Eden.Wang.]

这干儿子长得挺着急啊，看着比干爹年纪大😂

[@paimimi1569]

原來有這個想法的人不止偶一個~~~🤣🤣🤣(偶好壞)

[@Army-8888]

老饭骨的盐肯定是假的

[@食铁兽]

一看就没做过饭，这么大个肘子，一锅汤8勺盐不多

[@TT-dt5rs]

老二，别人主厨时，你也给人家捧捧，看人家就是这么捧你的

[@yangyang1412]

恩現在這平均觀看數 我看一年內大概就收了

[@joshualiu4854]

这几位可不是只在这里有观众，哈哈

[@yangyang1412]

@@joshualiu4854 哈哈 境外勢力 真香～

[@SullyKrein]

@@yangyang1412 ?

[@jamesd200]

毛太长了😅

[@yangyangyang6567]

这个朋克头很影响食欲

[@edward_905]

干儿子和干爹岁数差不了多少， 有趣

[@ashleyzhao6004]

喊干爹这位看起来跟二伯岁数差不多大呢

[@paimimi1569]

其實偶覺得膚質狀況，二伯比較好~~😅(老實說，偶感覺二伯看起來比較年輕)

[@alexwang8224]

真能吹

[@趙子宏-p4e]

First ✌️😎

[@youngwang2464]

不太喜欢这个人一直干爹什么的，还是喜欢之前的老饭骨

[@Foooooooooooooooood]

那個痣上毛是真的難看

[@yangyangyang6567]

屁 就是白水炖

[@夏虫语冰-p4p]

之前都说了，不让用钢丝球擦肘子。。。不知道有没有人记得，😊😊。

[@hongqiangye9941]

怕钢丝残留在肉里吧，仔细点处理干净就行

[@onmike2745]

笑死我了 刚放进去东西就能尝出来这汤真鲜真地道是吧😂 北京人真能装逼😅😅😅