Gula Melaka / Nise Kerek | How Its Made - Palm Sugar

Gula Melaka mempunyai beberapa nama. Di Kelantan namanya nise kerek, Terengganu namanya nisan kerek, manakala di Melaka namanya gula melaka.
Tidak keterlaluan jika kita katakan gula melaka adalah antara bahan utama yang penting dalam kebanyakan menu masakan tradisional Melayu. Berasal daripada nira pohon kelapa, gula melaka suatu bahan makanan yang istimewa, bermula daripada proses pembuatannya sehinggalah ke proses penggunaannya. Terdapat pelbagai versi warna dan kondisi gula melaka di Malaysia, bergantung pada bahan yang terdapat dalamnya dan cara pembuatannya,baik moden mahupun tradisional.
Dari segi rasa pula, gula Melaka mempunyai rasa yang unik, iaitu manis (namun tidak keterlaluan jika dibandingkan dengan gula biasa), sedikit berkrim dan mempunyai aroma seperti dipanggang. Ada juga yang berpendapat bahawa gula mempunyai rasa seperti coklat, butterscotch dan karamel.
Gula melaka diperlukan dalam juadah seperti puteri mandi, onde onde, lompat tikam, pulut durian, kuih koci, kuih ketayap dan banyak lagi.
Di Kelantan perusahaan ini menjadi semakin kurang popular. Kalau dulu masa saya kecil, di belakang rumah pun ada orang buat nise kerek. Tapi kini, generasi baru kurang berminat untuk menyambung legasi tradisional ni. Mungkin untungnya tak seberapa dan banyak kudrat yang diperlukan.
Atas kesedaran itu, channel Ajimo pergi merakam proses pembuatan nise kerek secara tradisional di Kg Pulau Gajah Kelantan. SUpaya, orang muda sekarang boleh tengok macam mana proses pembuatannya.
Kamera digunakan dalam video ni : t.productlink.io/a5a29

[@Ajimo]

Ada yang merungut nise Kelantan ni tak ori, campur gula etc. Manisan dari pohon palma memang tradisi orang melayu. Orang melayu, tanah nya dulu merata rata, bukan Malaysia sahaja. Dan setiap tempat ada resepi dan cara pembuatan masing2. Kalau di Malaysia, femes dengan gula dari air tuak kelapa, di Thailand dengan gula kabung (letak dlm somtam) , di Indonesia, ada yg dibuat dari pohon sawit. Masing2 ada variasi masing2. Tapi berasal dari rumpun yg sama. Ada yg tak letak gula & ada yg tak letak air. Di sini, orang pakai air tuak dan gula sahaja. Tiada campuran air. Lagipun gula yg dipakai hanya sedikit nisbahnya. Untuk setiap keping, saya buat pengiraan, hanya 4 Gram gula yg ada dlm sekeping nisan. Sesuai la dengan org Kelantan yg suka makanan manis. Lagipun kt sini nise kerek hanya 70 sen sekeping. Berbanding di kedai online, boleh mencecah Rm3.5 sekeping. Pelanggan pun org kampung sini je. Dah berpuluh tahun dh pakcik ni buat. Tiada istilah pakcik ni nak tipu. Daripada bergaduh tak tentu pasal, lebih baik kita raikan perbezaan. Lebih tenang dan harmoni. InsyaAllah kalau panjang umur, murah rezeki kita buat video gula melaka di Melaka, buah kabung di Temerloh Pahang, Nisan Kerek pure 100% dari Terengganu, & Gula Kabung di Thailand.

[@MH-px5ul]

Ajimo guna air tuak kelapa

[@udinvapers5425]

Ejas buat video kt temerloh👍

[@noobexe726]

wow nice penjelasan

[@amnesomnia1264]

Tuak?? Tuak bukan beralkohol ke? Sorry tanye sebab musykil dan tak tahu kalo tuak ada banyak jenis ke ape. 🙏

[@yie_tw2496]

@@amnesomnia1264 tu yg da ditapai lma.. Tuak ni... Fresh... Tuak yg mabuk tu..da masam.. Tu org india pggil todi... Sumber yg sama...tpi olahan utk kegunaan ramai dan utk feeling ke bulan..😂😂😂

[@kOjiE15]

70 sen sekeping? Ya Allah murahnya. Renyah pembuatan. Kesian tengok pak cik ni. Moga dimurahkan rezeki selalu

[@mohdariffuddinshamsuddin8097]

rm0.70 sekeping atau rm0.07 sekeping?? dalam video tunjuk rm0.07 sekeping. jauh beza tue...

[@MuhammadFirdaus-vq8yr]

@@mohdariffuddinshamsuddin8097 agak agak lah nak jual 7 sen sekeping. 😂 dekat video tu tulis RM 0.7 tu 70 sen laa hahahahaha

[@meyloading5789]

@@mohdariffuddinshamsuddin8097 agak2 lah wehhhh

[@syamil.ibrahim]

Kan? Mcm x berbaloi dgn tenaga dan masa pakcik tu. At least rm1

[@redhawx4216]

Kalau tengok majalah 3 episod yg pasal nise kerek ni, pak cik ni cakap dia buat benda ni semata mata untuk sihat je. katanya kalau duk kat umah je, badan mudah sakit. Anak2 dia dh keje, dh sruh berenti buat nise ni, tapi dia nk buat juga, sebab nak jaga kesihatan. sebab tu dia x kesah sangat harga tu kot.

[@atikahhakita1006]

Kita hnya tahu complain harga mahal itu ini.. Tapi tengok laa cara membuatnyaa.. Renyah, ambik mase dgn tenaga pakcik dan makcik ni.. Allahu kesian 😌

[@nurizara5779]

Agreed sis

[@malmalentok2404]

Atikah Hakita kan awa

[@13shafiq]

Hebat atuk ni. Tulang besi, urat dawai 💪💪💪

[@rsarmas1397]

Klau org2tua ni dh tkde...apalah nasib kawah berat & penyodek raksaksa tuuuu. Org muda rasa tk nk buat kerja remeh ni...perlukan byk tenaga & masa. Mcm tk berbaloi dgn kerja yg byk dgn harga yg murah....ini blum lagi panjat pokok nyiok aka kelapa💪😫💪

[@suarimi590]

Masyallah terbaik dokomentari stesen TV Malaysia pun tidak dapat ideal macam ni good job good idea good luck

[@Ajimo]

Terima kasih 🙏🏻

[@paulojose7060]

Idea

[@iDolla666]

Dah masok m3

[@abdulhakim-ew7lh]

Tgok konten ni, ttibe teringat plk masa sy drjah 3,4 thun 93an,dulu sllu tgok program pendidikan kt tv2 waktu 9,10 pagi..gula melaka, air nira..terbaik

[@artdeengamings5008]

Nice info... Kuat gile pakcik Ni angkat sorg je Kuali tu

[@leynlittlegarden4332]

Gula ni memang sedap.. Ya Allah gigihnya mereka mencari rezeki.. Semoga dikurniakan rezeki yg berkat dan berpanjangan.

[@sarahfauzi1158]

He knows just the perfect amount of the melted sugar for each ring and I RESPECT THAT!

[@ziradariya6999]

Bestnya tengok suasana kerja mkcik pkcik ni, teringat msa kecik2 dulu kt kg🤗 semoga allah limpahkan rezeki dan pnjgkan umur mkcik pkcik🌸

[@danial700]

Tenang nya suasana kampung, teringin nak pergi bercuti

[@zaqrazali4929]

Alhamdulillah. Semoga Allah murahkan rezeki pakcik dan makcik ni. Insya Allah. Amin

[@rasyiqahzainudin3250]

ya allah.. semoga rezeki dorang berlimpah

[@KuKuChiLL]

Semoga atuk dan nenek sentiasa di berikan kesihatan. kuat atuk kita ni.

[@m.anuar.s]

Saya suka dokumentari sebegini, clean sound pure dari tempat kejadian seolah-olah kita berada di tempat tersebut.

[@gadissarawakborneo1163]

Tgh tgk majalah 3 tv3.. cun bkk utube mncul ga ni .. sedap sgt nmpk ..

[@norizannawi2924]

Allahuakbar..bape sen sgtlah pakcik ni dpt berbanding ngan kederat yg dah dikeluarkan..klau ade yg masih mintak kurang x taulah..semoga chat selalu pakcik & dimurahkan rezeki..

[@izzatulhusna_]

Ya Allah.. semoga Allah rahmati makcik dan pakcik ni yg berusaha mencari rezeki

[@trolllelelele9624]

Mintak2 gomen kelantan tolong lh pengusaha mcm ni..muda2 zmn dlu..kire kuat kudrat atok ni ha..nk buat bnde2 berat mcm ni..skrg da berumur..still nk usaha cari mkn sndri..bagilh dy apa2 equipment yg sesuai untk dy gune ringn kn beban dy..berat natang tu..tapi respect lh..teknik dy angkt bnde berat2 tu..still boleh maintain backbone dy smpai skrg..

[@yie_tw2496]

Teringat zaman 70-80an ku... 😢😢 Sokmo gi tadoh kerok arwah pok sidek wat nisang... Gni la caranye... Gne kayu api..klasik.. Semoga pokcik sihat sokmo ambe doakan... Aaaminnnn..🤲🤲 Org indo panggil gula jawa...😂😂

[@prodigytere]

Nisse Kerek : Nisse brmskd manisan, Kerek tu sbnya brmksd 'calvert' (yg mcm bulatan telaga air yg dibuat dr simen n batu), so manisan yg tgh cair dituang dlm bulatan tu la. org kelantan pggl calvert tu kerek

[@prodigytere]

@kepala kentang bendu tu acuan la

[@rosmaizumusa6925]

Baru ambo tahu ore tuo duk sebut kalbok tu dr perkataan calvert...bisor ore jaman ritu

[@safwanontzagwek]

Ini content yang bagus. Teruskan usaha.

[@tokdalanggaming1473]

Power burung pakcik tu

[@Kamarudin-pb3wd]

kesihan melihat pak cik n mak cik ni...selagi diberikn kesihatan yg baik mereka akn terus berkerja demi sesuap nasi...dia org sememangnya legend klu dia org dah tak ada rasanya tak da dah yg akn mewarisi kerja mereka ni...

[@tokdalanggaming1473]

Terbaik masih kuat lagi mncari rezeki ..

[@VanillaSaltedCaramel]

Best content2 Ajimo ni. Keep it up. InshaAllah lama2 nanti ramai yg akan tahu pasal channel ni 👍🏻

[@ShahkhairulNizamRamli]

Layan pula tengok buat gula Melaka

[@mr.m3ow253]

katey pokcik...pikul kawoh sore2 jah...semoga pokcik di kurniakan umur y panjang bersamo mokcik...ado update ko lagu mano dh keadaab pokcik mokcik ni...ado lg ko

[@kaktees]

ASMR nye mantep 👍🏼 pas bgt 👍🏼

[@jarianbintihussinhussin7231]

Tharu tgk Pakcik makcik ni..gigih mncri rezki halal.sapa yg akn mwarisi bakat mereka??

[@aisychannelone]

terbaik... selain gula pasir... molek juga kalau bubuh air tebu fresh.... nampak lebah kelulut duk hurung tu...

[@Aimsys]

renyah woih cara buat orang orang legend je mampu

[@ahmadbaihaki5444]

Kg kelong tumpat org muda yang buat

[@naphio8772]

Teringat arwah datuk saya. Mmg org2 tua dlu2 smgt sunguh

[@coldogno7]

wow tua2 pun masih rajin bekerja

[@norainisofieya7973]

Video mcm nie la yg sy tunggu2. Terbaik👍🏾👍🏾

[@leepoe6662]

Suka la tgk video mcm ni. Tak prnh tahu cara pembuatannya.

[@therainhazis3636]

Semoga panjang umut,murah rezeki,di lindung allah selalu..amiinn,

[@s.k6345]

Sy suka beli nise kerek tp x penah tau cr pembuatannya...Allahu bila tgk kudrat keringat p.cik ni, sy sanggup byr mahal utk nise kerek ni... suka dgr intro bunyi burung tu, rindunya kg halaman... hrp2 la kes covid ni cpt2 hilang... rindu do'oh dh ni nk kelik kg

[@afifyrahman3807]

Terbaik video .. first time tgk nise kerek buat 🙂

[@amirulnordin8168]

Kemah admin channel ni ore kelate jgk klu gitu.. Hehe Mungkin skit lg susah dh kito nk cari nise ni.. Sbb hok jung buat xrama

[@ariezah-wd7ti]

Pakcik yang masak gual melaka tu legen betul.. Cam gini 👍🏾👍🏾👍🏾

[@nikmuhammadharunmukhrismuk143]

Tq support ore Kelate semoga pokcik ni sihat sokmo dan semoga dapat rezeki melimpah amin

[@adaz778]

6:03 kuat betul pakcik nihh

[@mirulop2214]

tq bang

[@spartawalker6358]

Ini dah kira tahap atok ni

[@ikranmoikik2424]

Kerak die best tu..prnah try dlu..

[@amalfarhaniahmadnasarudin9704]

Saya penggemar gula Melaka dan gula kabung. Selalu tertanya-tanya macam manalah cara pembuatannya. Alhamdulillah akhirnya dapat tengok. Terima kasih tuan kerana kongsikannya dengan kami.

[@meyloading5789]

Asmr sedap bunyii

[@marshaemoglobin]

Ajimo, tolong buat video pembuatan serunding kelantan. Mesti best 👍

[@1.5Mviews]

*Sedap betul bunyi Burung Terkukur😘*

[@mfbi2490]

Semoga pakcik dan makcik ni diberikan kesihatan yang baik..

[@sitiputriibrahim6097]

Nise kerek kelantan memang sedap utk masak kuih danmasakan lain

[@aqilah4019]

Bgus la channel macam ni, keep it up with good content

[@kokseycockdung]

Aduhh. Asyikk boh. Kena pulak dengan sound burung2 tu. rasa mcm duk kt situ je.

[@Bo-ox8ji]

Oo letak gula rupanya... mmm keciwaaaa

[@hassankhuzmawi2834]

Tambah gila macam bukan original aji. Kena faham org zaman skrg kena stop tambah gula prossesed sebab dia tak ngam. Original tanpa gula tambahan mmg natural. Sedap

[@linggiman]

menarik channel ni.. kipidap bos

[@youtuberkampungan7561]

terbaik bro!

[@rayjery8918]

Sedak dengar kukuk brung kukur pon.

[@vister6757]

This pakcik muscles is really nice. He must be strong! 💪

[@udinvapers5425]

Mlm ni masuk majalah 3👍

[@hobiyahabibi5797]

Sedapnya makan yang part lebihan tu.

[@nurulaina9379]

semoga dimurahkan rezeki skmo ✨

[@Adanaberkat]

Kuat tenaga Atok ni.. terbaik Admin.Cari pula yg tidak mencampurkan dgn gula putih.Muzik latar dari alam ciptaan Tuhan yg mendamaikan..Boleh terlena mendgrnya.Teringat Kampong Halamanku yg lama ku tinggalkan.

[@ahmadkhalil4793]

Teruskan membuat video, aku subscribed, content camni aku nak tengok

[@sabiqun8361]

How its made versi Malaysia. X sia sia jadi subsriber!

[@zakienko]

Nikmat Allah

[@cikyus2850]

Takdop nise dop ggula la ambo, buh dale sambal tumis pon sedak

[@v-na]

Content ajimo is the best😊

[@mrkirabi2509]

Katang molek pokcik👍.. Semoga dimurahkn rezeki dan diberikan kesihatan😊

[@aqilah4019]

Menariknya cara pembuatan ni, kalau la boleh ketengahkan kepda tourism kelantan, jadikan salah satu tmpat tourism bg pelancong luar, boleh masyarakat tahu cara pembuatannya... bertmbah pendapatan mereka😊😊

[@MrCoklatpahit]

Best quality! Sokong produk tempatan! Terus saya subscribe :-)

[@abeiz5560]

kampong jiran aku ni... mak aku slalu suh beli dgn diaa kadang2 suh booking hahah.. sampai tahap mak aku tanak gula melaka lain.. nak beli dgn dia jugakk...

[@adaz778]

Wahhhhhhhh. Tq. Tertanya jugak macam mana proses gula kerek ni.

[@Yogaseptiadi38]

Strong tok dalang

[@wea1548]

Allahuakbar..murahkan rezeki pakcik dn makcik ni ya Allah.. Aamiinn.. Tq admin.. Bleh saya tahu dkt mana tmpt proses nisse kerek ni..

[@faridahjapar8067]

Dah susah nak jumpa dapur klasik camni.. terima kasih ye.. mengimbau ingatan semasa kecil2 dahulu.

[@Ajimo]

betul tu, masa kita kecik pun, banyak yg buat nise. Tapi sekarang, mungkim satu daerah ada beberapa org sahaja

[@faridahjapar8067]

@@Ajimo saya kagum dengan pakcik dan makcik tu.. saya doakan mereka akan sihat selalu. Mungkin jika mrk tak ada.. anak2 kita tak tau akan wujudnya gula ni.. teringat tok dan nenek😥

[@abdrahmanmamat9465]

Dapur tu namanya rakmo

[@mizibern8087]

Terbaik content Ajimo..semoga lbih sukses dgn content yg bermanfaat...sy di Perlis panggil ' Gula Gerek'.. tp xtau Cara pembuatan yg sebenar..

[@MYMYChannel-1]

ingat gula melaka x pkai gula putih., pakai rupanya

[@huaren1978]

Setup dapur, cara buat tu memang tradisional tapi bakpe la gi campur gula putih. Ooo jenggg... Benda yang asalnya sihat, jadi mudarat pulok. Gula putih refined sugar tu banyak mudaratnya.

[@thefizos.w.a.t7457]

sedak bunyi kukur

[@saqju]

Org utara panggil gula gerek.. Buat dari nira nyuir (kelapa) orang pantai timur panggil tuak. Hihi

[@budarknerd90]

Wahhh ni patut masuk majalah 3. Bukan yg hari tu. Guna gayung ceduk masuk dlm acuan. 😅

[@francissantos7448]

It will be more interesting with English subtitles. Thanks

[@outdoorlife9792]

Klu canada or US ada maple syrup..mesia ada nise kerek..hehe

[@kakijenggo5786]

Baru tau kena cmpur gula pasir.ada penah tgok org buat gula kabong xde tmbh gula pasir

[@mamadamiadanish3134]

Setahu saya tmbh gula tu untk menmbahkan lg kemanisan dia..sbb org kelantan kan mmg dh sebati dgn bnda2 manis..sbb tu kalau buat kuih atau pengat yg guna nisan ni xpayah tmbh gula dh..sbb manis dia dh ckp syarat..

[@jedijadian4160]

Onde2 paling sedap kalau pakai gula nise ni..... Kt Kulompo ntah apa2 gula letak yer...

[@zikk367]

Bagus channel ajimo ni👍

[@basarjee7005]

Bila pula melaka buat gula , yg saya tahu mana mana negri dimsia ada gula ini, org tempat saya cakap gula merah dan ada juga org cakap gula kabong atau gula nau atau gula kelapa.

[@Dani-gr2jx]

Semakin hari semakin nipis.

[@sitimarinaismail9563]

Kalau nak buat sambal tumis, tak kisah la sambal tumis ikan bilis ke, sotong ke, udang ke, bubuh gula ni sikit.. Sedap ya amat oii

[@zakwansaban1912]

bro cuba cari mcm mne dorang buat belacan bakar pulak..risau jugak makan belacan kalau entah sape2 yang buat..belacan banyak kat melaka

[@sawadee7799]

Gula melaka jual di kl,selangor tu byk tk ori ,buat gula karamel pastu claim ori...dah la keras nk mapos,rela beli nisan dikelantan banyak3 buat stok..

[@akchannel4198]

buat video "buoh kabung how it is made" lok min hehe berkenan nk tgk gano caro dio hehe

[@cikgushafrin2237]

Org di Kuala Lipis Pahang tak letak gula bila buat gula kabung. Letak gula dah jd makanan tak sihat. Kalau ori air nira, org diabetik pun boleh makan sbb low glisemik.

[@mezmos5866]

Kesian atok ni.masih bekerja cari rezeki.mana pewaris

[@hellocloud2387]

Nak request cara buat belacan.Berhampiran unisza setiu. Ada satu kwsn pantai tempat2 buat bilis dan belacan.

[@kuzam205]

Assalamualaikum.. Suggest bro bt review psl masjid baru kt situ Masjid Ar-Rahman kg.pulau gajah xramai yg tahu..👍

[@Ajimo]

Waalaikumusalam, mmg zohor kt situ itu hari. Cantik sungguh masjid nya. InsyaAllah kalau ada kesempatan lain.

[@wanmohdadamsyafiq5316]

Kalu g alik pagi(subuh).. Meme comey laa pemandangan dyo.. 😉

[@Nuriauni147]

Saudagar Senja.

[@noorhayatiyahaya8277]

Di mana kg pak cik ni?rasa mcm nk g tgk sendiri

[@rikka3547]

First

[@byunisper]

Sanggup tengok 2 iklan berturut2 untuk support channel 💪💪

[@Ajimo]

terima kasih kerana support 🌷🌷