GULASH UNGHERESE: RICETTA ORIGINALE

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Il gulash ungherese è uno spezzatino tipico della tradizione, una ricetta molto speziata e gustosa che conquisterà tutti con il suo sapore intenso! ★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Gu...

[@giuseppeadamo4775]

Ad onor del vero la carne deve essere più grossa e con la farina, ma lei è così bravo e gentile che la sua ricetta mi piace e ascolto volentieri.

[@markuskistner5722]

Come tedesco, ho vissuto per diversi anni in Ungheria e sono stato anche sposato lì. La ricetta non è male, ma la base non è giusta. Se dice ricetta originale allora si deve iniziare con lo strutto e la quantità di cipolle è troppo poca. Mia suocera prendeva la metà del peso delle cipolle. E la paprika dolce in polvere deve essere messa in pentola anche dopo la frittura delle cipolle e prima della carne! Ma per il resto si avvicina molto a un gulasch ungherese!👍👍

[@paolofranzoni440]

mancano pure le rape

[@ilariaalessandraalosa9817]

Budapest e’ invasa da questo profumo! Ho provato la carne ungherese la scorsa estate in Agosto e mi è piaciuta tanto 😍😍😍 Che bella Budapest!

[@annalou85]

A chi lo dici😍

[@lorislaurencig7098]

Direi che differisce un po' dalle ricette originali del Goulash in mio possesso, ma la proverò sicuramente, anche per l'assenza della sugna che le suddette prevedevano... Sempre grande, Giovanni!

[@AnnaMaria-dn3fp]

Bravo 👏 molto invitante devo assolutamente prepararlo 👍 Viva la simpatia di Giovanni 👍

[@carlostabile86]

Mangiata in Ungheria l'anno scorso. Tanta roba davvero! 🇭🇺

[@rosariovarra5556]

Sei bravissimo Giovanni Complimenti, ottima comunicatività. Ricetta classica rispettata in pieno. Grazie mille.

[@salvavpgp2292]

Amo Budapest, buona ricetta, te felicito 👍👏👏👏👏

[@annalou85]

Uno dei miei piatti etnici preferiti,lo adoro😍

[@maritzairasemafloresmartin2687]

Proprio buono l'ho fatto uguale, mi è venuto buonissimo, grazie mille, 👏👏👏👏

[@pierapavoni2571]

Bravo 👏 complimenti❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️

[@sonoiosonoio9603]

Mi piace...tu conciso, senza troppe complicazioni...bravo la faccio😊

[@hectorreuben8661]

Nem rossz hasonlit az igazi gulyásra. Non male. Assomiglia molto al "gulasch" tradizionale. Bravo.

[@stregaclo]

Mangiato a Budapest strepitoso. Ho visto molte ricette questa è quella che le somiglia di più 🤤😋

[@fabiocapato]

io l'ho fatto ma per 2 persone, mettendo all'inizio cipolle e olio ,lasciando cuocere 10 minuti, aggiungo la paprika e i semi di cumino in quantità di 15grammi insieme e poi metto i pomodori o la salsa, cucino per 10 minuti e metto l'aglio, poi metto tutto a cuocere 90 minuti con il brodo di carne , poi dopo aggiungo le patate e il peperone e aggiungo brodo per altri 30 minuti, è molto saporita a me è riuscita in pieno!

[@francacologno1430]

I pezzi di cipolla e di carne vanno fatti più grossi.......manca il vino e mezzo bicchiere di aceto bianco e le patate vanno messe quasi alla fine e molto grosse e poi si lega con un poco di farina bianca......non voglio fare la saputella......ma ho avuto la nonna ungherese.......

[@markmatter2411]

Il vino e l'aceto quando vanno inseriti? 🤔

[@LuigiLanini]

Sono stato diverse volte a Budapest, ho mangiato sia la zuppa di goulasch, come quella del video, sia la versione più "asciutta", ma i peperoni non li ho mai trovati... patate si, ma peperoni no... boh!

[@margheritamarangio]

Ricorda la carne con le patate napoletane e si aggiunge il vino bianco per tirare la carne nella cipolla 😍

[@matteopapagni4138]

Bello

[@g.milano3768]

Buonissimo!

[@xghosts_312]

Ma se non si ha il cumino dei prati si pu usare del cumino normale o il sapore cambia troppo? Grazie in anticipo

[@laylalussy8771]

Che buono mmmm

[@annamariadipalma9950]

Bravo...infatti viene accompagnato da gnocchetti piccoli....e delle verdure ....il tutto buonissimo...ho una amica ungherese....e ha fatto il gulash che si mangia in famiglia e non nei locali turistici....è un altra cosa...squisito

[@cocinacarmenrecetas]

Que delicia! 😍 🥰 😋

[@bellasimonelli5700]

Unico scelente come te nesuno grazzie

[@juditpapp6460]

Proprio come facciamo anche noi ungheresi😊

[@barbaracaria4418]

È molto importante usare lo strutto anziché l'olio.... Comunque delizioso! 😍

[@albertoperrone3096]

Ormai lo strutto è difficile da trovare, il che è un peccato

[@lillolillino4975]

Buono il gulasch...ma la tua e una delle mille varianti come lo spezzatino in italia...io lavorando L confine con l'ungheria e con colleghi ungheresi...la fanno modo diverso. .carne e cipolla in parti uguali...paprika brodo di carne maggiorana...alloro e cuocere a fuoco lento..il pomodoro in ungheria non sanno neanche che esiste...

[@ketymunkacsi9733]

Guarda io sono ungherese e posso dirti che anche noi usiamo i i pomodori in cucina...

[@silviaciupi7295]

Cosa posso usare al posto dei peperoni? Purtroppo non gli digerisco

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! I peperoni sono un ingrediente essenziale del gulash: se preferisci non consumarli ti consigliamo di orientarti su un'altra ricetta. Ti suggeriamo il nostro spezzatino di manzo: ricette.giallozafferano.it/Spezzatino-di-manzo.html Facci sapere! ;)

[@erminiabottino5031]

Quasi simile alla cucina polacca di cui ho assaggiato le 🥘🍲🍜 e i famosi pierogi ai 🍄🍄🍄🍄🍄🍄!!!

[@Adagiu70]

ben ritrovato :) ,era un po' che non ci si vedeva!preferisco il mio spezzatino classico :)

[@annabonifazi1551]

Ada Giugliano lo spezzatino classico il nostro è buono poi ognuno ha una sua ricetta ma anche il gulash non scherza eh È molto buono

[@annabonifazi1551]

Ada Giugliano Io per esempio lo faccio con tutto con le patate con i carciofi e piselli i fagioli tutto quello che mi ritrovo al momento

[@reginamariniello1558]

L’ho mangiato a Praga e il pomodoro non c’è proprio.. Il colore rosso è dato dalla paprika.

[@mcsabbiamcsand]

Hai ragione, anche manca mettere la birra, quel goulash ceco va cucinato con birra, non mettono i peperoni ne pomodoro.

[@kernelpanic_9071]

wow bella ricetta ! è possibile congelarlo in porzioni ?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! :) Puoi congelare, a patto che tu abbia utilizzato solo ingredienti freschi non decongelati per la preparazione! :)

[@jeaneire1812]

Io metto la carne tagliata più grossa..I peperoni..li metto insieme alla carne tagliati anche loro x lungo..😊 poi sale peperoncino olio..l aglio e cipolla..tanto prezzemolo. E faccio cucinare col brodo x 1 e mezza..piano piano. Quando la carne e quasi cotta aggiungo le patate ma tagliate veramente grosse..poi metto una busta di Gulasch della knorr..oppure un altra marca..e lascio cucinare ancora x un ora. Infine nel piatto metto riso bianco. .cn il gulasch. Bella ricetta complimenti.

[@DecinergyAt]

VeryGood, BUT this isn't an hungary Gulasch, it is an Gulasch-Soup ... !!?!! ;-)

[@spartaabbiati6082]

Mi han detto che nel gulasc, volendo, si può mettere anche dello yogurt acido. È vero?

[@robertissimo3888]

Panna acida si!

[@giorgioemme8130]

ho vissuto a Budapest per lavoro e vi posso dire che: ci vuole la cipolla!!!! si aggiungono carote per fare una variazione del nostro soffritto iniziale dove di mettono prima i peperoni. utilizzano una miscela tra paprika dolce e piccante!

[@annabonifazi1551]

Io sapevo che la zuppa di gulasch si fa con lo strutto il soffritto è vero o mi sbaglio

[@afrinhossain6911]

Sembra buona la cucinerò anche io

[@mirsyabaz8061]

Buono

[@niceFox-jc4wj]

si

[@walesfernandocolambage2784]

❤❤❤👍

[@zazarite1047]

Es la verdad receta Hongroise ?

[@marinaassenzo2786]

Le patate e i peperoni vanno uniti dopo un'ora?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Marina! Trovi tutto il procedimento spiegato passo passo con i tempi sulla fotoricetta: ti basta cliccare sul link che trovi nella descrizione del video o sulla "i" bianca che compare nell'angolo in alto a destra del video stesso.

[@DomenicoG1953]

Nel gulyas non vanno assolutamente i pomodori: il colore è dato esclusivamente dalla paprika. Ed è una zuppa. Quello che noi chiamiamo gulash, per loro è uno spezzatino e lo chiamano pörkölt. E' pur vero che del gulyas zuppa ci sono tante versioni, praticamente ogni contea ne ha almeno una. E niente olio, solo strutto.

[@leda4742]

Esatto👍

[@MrDalivideo]

In Ungheria usano l olio d oliva?

[@andreitiberiovicgazdovici]

No, si usa quello di semi di girasole, ma per farlo più corposo si aggiunge il burro; quindi, molto meglio usare olio evo italiano: non solo da la corposità e fragranza giusta al piatto, ma la ricetta sarà anche un pochino più leggera

[@leda4742]

Il gulyás noi ungheresi non lo mangiamo mai con nokedli (gnocchi). I nokedli si mangiano con lo spezzatino.

[@sashasanfilippo8048]

Ma si po fare il gulash di agnello o no

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Sasha, la ricetta tradizionale del gulash prevede l'utilizzo di carne di manzo. Se vuoi, possiamo consigliarti la ricetta dello spezzatino di agnello, dal nostro blog Golosofia: blog.giallozafferano.it/golosofia/spezzatino-di-agnello-e-patate-ricetta-semplice-e-saporita/ :)

[@sashasanfilippo8048]

@@GialloZafferanoTV grazie mille

[@frauk9456]

Ma la farina??in sudtirol lo facciamo con la farina come in ungheria?😱

[@francescopiana9375]

Ma perché mettete "ricetta originale" nel titolo? Lo sapete che vi riempiranno di commenti dove vi spiegheranno il vostro lavoro. A meno che non sia una strategia?

[@monicabarilla5029]

Infatti, non è la ricetta originale. .Noi, ungheresi, lo sapiamo

[@deborabaldini8929]

non si sfuma con il vino?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Debora, nella ricetta non è previsto ma se preferisci puoi aggiungerlo!

[@deborabaldini8929]

@@GialloZafferanoTV grazie

[@deborabaldini8929]

@@GialloZafferanoTV grazie mille

[@cristianvarga-qm5ox]

Non è propio così

[@BenMr77]

Better Goulash than Gulag... Or?! 😊

[@billabilli8814]

Però ci vogliono molte più cipolle ! Ma proprio molte di più !!!

[@marinaassenzo2786]

Non si è capito il tipo di carne che hai utilizzato!

[@kidkingpin]

MARINA ASSENZO il pesce (È un taglio di carne)

[@nikolettakazsimer2349]

Sono ungherese. Questo non è mica gulyás.

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Nikoletta! Come per tutte nostre ricette, prima di preparare e pubblicare questo gulash abbiamo fatto delle ricerche approfondite per arrivare alla ricetta originale. Tu come lo prepari? Ti va di raccontarci la tua versione? :)

[@kingawack9399]

elmegy, hasonlit rá :)

[@paolo24019]

Hai ragione!

[@pasqualemarfella501]

La carne di maiale con il manzo fai il ragu.

[@dariohdg3591]

0:45 il pesce?🤨

[@GialloZafferanoTV]

Esatto Dario, il taglio di carne di manzo per il gulash si chiama proprio così. In alternativa puoi utilizzare altri taglii, come la sottofesa o il cappello del prete: trovi tutti i dettagli sulla fotoricetta, cliccando sul link riportatp nella descrizione del video o sulla "i" bianca che compare nell'angolo in alto a destra del video stesso :)

[@dariohdg3591]

Ok grazie mille,sempre grandi!!

[@elenabracco2371]

Che pesce ?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Elena, il taglio di carne di manzo per il gulash si chiama proprio così. In alternativa puoi utilizzare altri tagli, come la sottofesa o il cappello del prete: trovi tutti i dettagli sulla fotoricetta, cliccando sul link riportato nella descrizione del video :)

[@Eloe1974]

Mi sembra tutto tranne che la ricetta originale.

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Eloe, prima di pubblicare ognuna delle nostre ricette facciamo delle ricerche approfondite: sappiamo comunque che le ricette tradizionali e "antiche" possono avere molte varianti regionali. Tu come lo prepari il gulash? :)

[@Eloe1974]

GialloZafferano, la paprica va tostata nel grasso (strutto), il cumino non ci va, ma se volete metterlo dovete tostarlo a parte e poi pestarlo nel mortaio altrimenti tutti lo sputacchieranno nel piatto. L’aglio andrebbe tritato. Per il resto sono d’accordo, ma se non tostate ke spezie perdete il loro vero aroma.

[@GialloZafferanoTV]

Grazie per aver condiviso con noi la tua versione, Eloe! :)

[@braschigiovanniangelo5559]

sì, olio extravergine in Ungheria che non sanno nemmeno cosa sia. Useranno o il burro o lo strutto.

[@ketymunkacsi9733]

Lo sanno lo sanno non ti preoccupare

[@dinucazacu7270]

Per l'ennesima volta si usa la frase "Ricetta Originale" .... mancano un po di ingredienti e piccoli passaggi. Per me questo è solo un spezzatino all'italiana, non metto in dubbio che non sia buono.

[@sophieester9445]

Ma la carne di orso?

[@Sonyeparagony]

Peperoni? Non ci sono nel goulash. Nem jo! Si cucina con ,e carote fresche con ancora la radice verde.

[@reohtz4878]

Aspetta un minuto....hai detto Topo???

[@GialloZafferanoTV]

QUANDO? ;)

[@reohtz4878]

GialloZafferano, quando hai detto che si po fare il goulash con carne,pesce....ma ho guardato il video di nuovo é hai detto Tofu!!!😂😂😂 scusami tanto!

[@Giovanni.castaldi]

non sono ancora pronto per quello :)

[@mauroumek3920]

Il vero goulas non ci vanno le patate.cambia il nome proprio