Gurken fermentieren Rezept (ohne Salz - Probiotika)

[@worldhello1234]

@6:42 Aber was nützt es, wenn die Nährstoffe quasi in der Toilette landen, weil das Zeug zum Speien schmeckt?

[@CorinnaRohVegan]

Das nützt dann gar nix. 😜

[@hanspeter3372]

tönt mega, mach ich fix 😍 vielen lieben dank ❤

[@CorinnaRohVegan]

Ist es auch. Gib dann gern bescheid, wie es dir schmeckt

[@andipokemon4645]

Das Thema Salz ist sehr interessant.

[@CorinnaRohVegan]

Ja absolut

[@ellimittermuller1879]

Sehr interessantes Video

[@CorinnaRohVegan]

Danke dir

[@melitaluntsch2626]

Sehr interessant für mich hab noch nie fermentiert

[@CorinnaRohVegan]

Dann wirds wohl Zeit 😎🥰

[@stefaniebruno3068]

Hallo wie schaut es mit Roter Beete aus,kann man jedes Gemüse bedenkenlos ohne Salz fermentieren? Liebe Grüße

[@CorinnaRohVegan]

Ja absolut. Kannst du. Ich liebe rote Beete

[@djangotm7958]

Das mit den Zwiebeln und Knoblauch muss ich auch unbeingt mal machen! Und dann zusammen mit Buchweißen sprossen stelle ich es mir gut vor... wird demnächst umgesetzt :D

[@CorinnaRohVegan]

Hast du es schon probiert? Wie schmeckt es fir?

[@Nobody-hs4jg]

Könntest du ein Video darüber machen, wie lange Sauerkraut ohne Salz haltbar ist? Ich habe gerade 2 7L sauerkrauttöpfe bestellt, um für den ganzen Winter über Sauerkraut zu haben. Aber ich will alles verwenden, auch die Flüssigkeit, und mit Salz kann man eben nur begrenzt Sauerkraut essen. Deshalb: Bitte bald ein Video darüber!!! :)

[@CorinnaRohVegan]

Das ist ganz schnell beantwortet. Das Sauerkraut ist sehr lange haltbar auch OHNE Salz ABER mit jedem Tag schwinden eben mehr und mehr Nährstoffe, darum solltest du das Kraut dann innerhalb von 2 Wochen aufgegessen haben. Nach 3-4 Tagen nehme ich es immer aus dem Gefäß raus und beginne den Saft zu trinken und ich esse es dann die nächsten Tage das Kraut mit Salaten usw... Viel Freude beim Umsetzen

[@Nobody-hs4jg]

@@CorinnaRohVegan okay, vielen Danke. Und mit Salz, würden die ganzen Nährstoffe auch weggehen?

[@bieneg.2396]

ich liebe Fermentiertes Gemüse :-) zur Zeit am liebsten eine bunte Mischung aus Chinakohl, Karotten, Spitzpaprika, Lauchgrün und roten Zwiebeln. Mein neuestes Experiment: Zucchini mit Zwiebeln und Blumenkohl mit buntem Allerlei reift grade noch ;-) Nächstes Mal probier ich es auch mal ohne Salz! :-) Danke, für den Tipp!

[@CorinnaRohVegan]

Sehr lässig, ja Blumenkohl und Brokkoli eignen sich auch hervorragend. Wenn du es ohne Salz mal probiert hast, schreib mir gern wie es für dich war. Momentan steht bei mir eine Mischung aus Brokkoli, Paprika und Apfel 🥰

[@irishanusch5880]

Danke für deine Inspirationen... Ich habe Weiskraut mit Sprossen angesetzt, leider waren oben drauf Pilze/Schimmel. Es richt nicht schlecht, aber anders als sonst-kann man es trotzdem verwenden?

[@CorinnaRohVegan]

Schick mir gern ein Foto dann kann ich es besser beurteilen

[@a.husmann7184]

Ich hatte nach einem Video gesucht, das erklärt, wie man ohne Salz fermentiert - dafür aber Bakterienstämme ins Glas gibt. Dadurch soll die Fermentierungszeit extrem verkürzt werden können. Gelesen habe ich das auf einer Seite, die das "Bluegreen Multi Flora" (15 bakterienstämme) verkaufen.

[@CorinnaRohVegan]

Man benötigt keine Bakterienstämme um ohne Salz zu fermentieren. Auf meinem Kanal passieren viele natürlichen Wege ohne chemischen zusatzstoffen.

[@CorinnaRohVegan]

Es ist nicht notwendig etwas zu kaufen und hinzuzufügen. Ich mache alles chemiefrei

[@a.husmann7184]

@@CorinnaRohVegan Ohje, Bakterienstämme sind keine chemischen Stoffe!!!

[@keinrundfunkbeitragmehr_de]

Mhmm schimmel für die Gesundheit 👌abschöpfen und einfach trinken.

[@CorinnaRohVegan]

Tja Schimmel kann ich dir definitiv nicht empfehlen!

[@keinrundfunkbeitragmehr_de]

Darum immer frisches Mett das ist roh und lecker 🥰

[@CorinnaRohVegan]

jeder wie er mag!

[@2NiNA34]

danke. das hält ja nicht sooo lange dann oder? also kann man so nichts im Winter davon haben. (macht auch ncihts)

[@CorinnaRohVegan]

Ja stimmt wobei einfrieren eine Möglichkeit wäre und Obst und Gemüse dörren eben auch 😘

[@afmeiburg]

Hallo. Warum fängt das nicht an zu schimmeln ? Liebe Grüße

[@CorinnaRohVegan]

Vermutlich weil es eine Kurzfermentation ist. Ich könnte mal testen wie lange etwas ohne Salz stehen kann, bis es zu schimmeln beginnt. Danke für die Frage

[@afmeiburg]

@@CorinnaRohVegan ich habe auch etwas recherchiert und habe gelesen, dass es am Sauerstoffabschluss liegt. Wie viel Platz lässt du denn zwischen Wasser und Deckel ?

[@Nobody-hs4jg]

@@CorinnaRohVegan Ja! Das wäre ein richtig spannendes Video! Ich habe gerade 2 7L sauerkrauttöpfe bestellt, um für den ganzen Winter über Sauerkraut zu haben. Aber ich will alles verwenden, auch die Flüssigkeit, und mit Salz kann man eben nur begrenzt Sauerkraut essen. Deshalb: Bitte bald ein Video darüber!!! :)

[@Roberta-sv9qm]

Manche lüften einmal am Tag andere lassen es zu, was soll gemacht werden? Und was ist wenn unten eine weisse Masse entsteht?

[@CorinnaRohVegan]

Wenn du unter 4 Tagen bleibst, musst du weder lüften noch entsteht eine weiße Masse. Wenn die entsteht, dann schick mir ein Foto, dann kann ich dir da weiterhelfen.

[@Roberta-sv9qm]

Lieben dank

[@gultandurmus2891]

Hält das auch solange wie mit Salz

[@CorinnaRohVegan]

Nein. Der Saft hält schon einige Wochen (3-8) im Kühlschrank. Das Essen eher kürzer aber durchaus 1-2 Wochen. Salz ist ein Konservierungsmittel was soviel heißt wie es kapselt Nährstoffe ab, dadurch ist es dann ewig lang haltbar, einfach weil es keine Nährstoffe mehr beinhaltet.

[@a.husmann7184]

Überhaupt kein Salz mehr zu essen kann m.E. nach nicht richtig sein. Der Mensch ist ein Abbild des Kosmos. Alle Elemente, die es im (Makro-)Kosmos gibt, gibt es auch im Mikrokosmos - den Menschen. Natürlich ist es wichtig, Meer-, Stein- oder am besten Tiefensalz/Kristallsaz zu nehmen, daraus z. B. eine Sole anzusetzen und diese zum Würzen verwenden oder sogar eine Sole-Trinkkur zu machen. Da würdest du sicherlich die Hände über den Kopf zusammen schlagen... Aber Salzkurorte bzw. Salztrinkkuren ist keine Erfindung der Pharmaindustrie ...

[@CorinnaRohVegan]

Ja und ich empfehle natürliches Salz aus der natürlichen Umgebung nämlich Pflanzen und Gemüse. Vom Menschen etwas abgebautes muss ich nicht essen.