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色、味、食感、まるでレバ刺し!簡単な調理かつ安全安心な食材です。
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レバ刺しが禁止になり、もう何年立ったでしょうか。
低温調理のレバー料理が主流になる中、あの頃のレバ刺しを彷彿とさせる食材が見つかりました。
その食材は、「もうかの星」、いわゆる「もうか鮫の心臓」です。
気仙沼で水揚げされる「もうか鮫」の心臓を急速冷凍し、鮮度を維持したまま届けられます。
調理も簡単、解凍して、血を洗って、カットするだけ。
塩にごま油で食べれば、懐かしのレバ刺しを再体験できます。
まだ、提供しているお店が少ないので、今がチャンスですよ!
「もうかの星」、おすすめ食材です。
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