KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
No video
【基本のフレンチ】ジュダニョー(仔羊の出し汁)【フレンチ】
Рет қаралды 4,634
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 17 М.
COOK LAB.
Күн бұрын
Пікірлер: 7
@COOKLAB
4 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。 【フレンチの基礎】骨付きラムラックの下処理【フレンチ】の続き動画になります。('ω')kzbin.info/www/bejne/Y2aukHyMqMyIhqs このあと料理に仕上げていきますので引き続きご視聴お願いしますm(__)m チャンネル登録、コメントもよろしくお願いします。kzbin.info/door/nii3H6fcFid5URzOuvdH2Q
@user-bp9cr9gd5u
4 жыл бұрын
ニンニクを皮ごと入れるのは何故ですか?
@user-wt2ws6cr8d
4 жыл бұрын
別に取ってもいいんですよ! 料理に正解は無いので、僕が思うに ・ニンニクの皮を取る時間を省く! 結局、漉すので皮は入らないので気にしません。 現場だとjusなんて営業前に取るとしても時間はできるだけ使いたくありません。 ・香りが出過ぎる場合がある。 jus d'agneauは羊の独特な風味があってこそなので。 ・みじん切りにしたり、潰したりすると焦げる可能性もある。 焦げると香りも悪く、味も苦くなる、羊の風味を殺してしまう。 とか人それぞれ拘りとか、理論的考え方があるので!シェフによって全然違いますし!どっちも正しいのです!
@COOKLAB
4 жыл бұрын
ありがとうございました! シェフによって創意工夫があるのは間違いないですよね!
@user-qx3fq6wt9v
4 жыл бұрын
多毛 私は野菜の香りが1番強い部分は皮だからそのまま入れると聞きました。
@rapitasucuisine7429
4 жыл бұрын
それはジュ・ダニョーではなく、フォン・ド・ダニョーですね。ジュとはジュースの事です。ジュのひきかたは異なります。 ソースに直結するジュを、フォンに仕立ててる様子ですので。
@user-xf8dv2pg2y
4 жыл бұрын
フランス料理Rapitasu cuisine 細かいことですが fond d'agneau(de agneau)なのでフォンドダニョーではなくフォンダニョーです 羊の本来の発音はアニョーで、リエゾンによりダニョーになっているだけです ナヴァランダニョーなども一緒です もし、「ド」を発音するなら(文法的には成立するので)フォン・ド・アニョーとなります
7:32
仔羊のジュ/Jus d’agneau/Lamb jus
基礎フランス料理 Bases de la cuisine française
Рет қаралды 4,4 М.
6:59
【フレンチの基礎】骨付きラムラックの下処理【フレンチ】Lower disposal of lamb racks
COOK LAB. -クックラボ-
Рет қаралды 34 М.
00:34
女孩妒忌小丑女? #小丑#shorts
好人小丑
Рет қаралды 72 МЛН
00:20
ROLLING DOWN
Natan por Aí
Рет қаралды 10 МЛН
00:19
Perfect Gadget for Feeding Babies! 👶🍼 #parentinghacks #gadgets #DIY
GlowWoW
Рет қаралды 9 МЛН
00:59
Harley Quinn's revenge plan!!!#Harley Quinn #joker
Harley Quinn with the Joker
Рет қаралды 27 МЛН
8:49
カブのブランマンジェ 葉のピュレソース【フレンチ】Blancmange of the turnip
COOK LAB. -クックラボ-
Рет қаралды 9 М.
12:52
This soup helps spaniards to escape heat. Salmorejo
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 167 М.
2:00
【HOW TO PLATE FOOD LIKE A CHEF】プロっぽく見えるソースの描き方。レストランの盛り付け。
ぐっさんの料理
Рет қаралды 20 М.
26:41
I Cooked a Huge Pizza Underground in the Wild Mountains! Homemade Sausage Pizza Recipe
WILDERNESS COOKING
Рет қаралды 383 М.
20:19
50 Cooking Tips With Gordon Ramsay | Part One
Gordon Ramsay
Рет қаралды 13 МЛН
7:00
鴨肉の火入れ☆鴨とリンゴのロースト【フレンチ】Roasted duck and apple
COOK LAB. -クックラボ-
Рет қаралды 13 М.
10:00
【BER&GRILL DUMBO 井澤シェフ】信州サーモンのミキュイ 発酵バターとバターミルク 下仁田ネギのロースト【フレンチ】Saumon mie cuit
COOK LAB. -クックラボ-
Рет қаралды 13 М.
26:27
🍯Natural Honey🐝 from the Local Apiary! Rural Life away from Civilization
Male cooking
Рет қаралды 39 М.
23:16
American Food - JAPANESE TUNA SASHIMI AND SUSHI Bentos Seafood NYC
Travel Thirsty
Рет қаралды 21 М.
11:37
#15 【おうちで本格フランス料理】ヒラダイのポワレ〜ソース・ヴァン・ブラン〜
ゆずのおうちごはん【レシピ動画】
Рет қаралды 4,5 М.
00:34
女孩妒忌小丑女? #小丑#shorts
好人小丑
Рет қаралды 72 МЛН