#哈囉老闆

[@蘿蔔蹲-h4o]

最近發現老闆的影片 開始變小粉絲XD 一直都會早起喝手沖得我開始練習老闆的小訣竅 我的媽阿 雖然我沒太好的豆子 但是改變手沖方式差好多... 於是我就擺脫用小鍋子煮水直接給他灌下去的方啦~~~~~ 回台灣一定要買老闆的豆子試試!!!

[@tigercoffee]

歡迎啊！ 輕鬆就好！

[@AIOTSUKA926]

24小時衣服還沒換 抓到XDDD

[@hencchen]

看職人手作的過程真的很棒

[@caitchang]

真的，冰個兩三天味道會更好:D

[@tzyiwu8452]

可以感受到老闆對咖啡無比的熱情 眼神有光啊! = =+++

[@tigercoffee]

Tzyi Wu 是不是～我最認真了！

[@allenwu5592]

#哈囉老闆，請問您作冰手沖時，使用攪拌法，是在悶蒸的時候，還是在第二次注水的時候，謝謝。

[@noldoazul]

#哈囉老闆 下次去虎記，我要喝這個！可以嗎？

[@tigercoffee]

要預約才可以

[@noldoazul]

我現在在喝！哈囉老闆，好喝！

[@tigercoffee]

我今天不在台北啊....

[@UGYEN1128-pei-cheng]

抓到野生黑素斯🤣🤣🤣

[@KANJIChen]

想知道flair也可以用這個方式做冰濃縮嗎？

[@wangwucherng]

讚，今天喝了小包試喝的巨石莊園，超乎想像的好，但最近豆量還算充足，等快喝完時再去買來喝，感謝老闆！

[@tigercoffee]

能喜歡就太棒了！ 謝謝！

[@joycelan8855]

謝謝分享，覺得很實用，剛好想嘗試做冰的咖啡

[@lanceowo]

真實用！平常我都用第三種作法。 請問老闆後面兩種作法會建議用什麼焙度或是風味的豆子呢？

[@tigercoffee]

這次全程都用中焙度的日曬豆，影片忘了講到..

[@杨以撒]

为啥不在B站发视频了？

[@zachary1933]

#哈囉老闆，想請問一下相對您手沖的作法，咖啡若直接隔水冷卻，然後直接放入冷藏（過程不另外加冰塊）不是可以減少融水對咖啡的影響嗎？還是使用冰塊是有別的原因？這個問題困擾我好久，我去我買豆子的地方老闆都說不能像我講的這麼操作，但原因他們也說不上來，謝謝老闆耐心看完，希望能幫我解惑🙏🙏🙏🙏

[@tigercoffee]

可以隔水冷卻沒問題啊👌 自己覺得好就可以了

[@zachary1933]

#哈囉老闆 謝謝回覆🙏🙏🙏🙏

[@jkderfreestyle176]

超愛hello 老闆系列☺☺☺老闆謝啦回家來做冰咖啡

[@tigercoffee]

謝謝大家支持啦！

[@xushang350]

哈嘍老闆《最愛看你的咖啡影片了 超有feeling 的 又可以學東西 你真的很棒ㄟ

[@tigercoffee]

謝謝，嘴巴真甜啊！

[@hfgordon]

#哈囉老闆 請問staresso的粉杯需要填壓嗎？在考慮入手一台玩，謝謝老闆！

[@alonzotayshaun3269]

真正專業級的，讚👍！

[@s9020609]

#哈囉老闆 請問您是如何決定每支不同產區豆子的下豆溫度呢？處理法不同如何決定入豆溫度呢？

[@tigercoffee]

主要會看幾個變數，海拔、最後成品的烘焙程度、豆子跟鍋的比例

[@KuJuJu]

最喜歡夏天 冰滴配奶酒 用日曬豆冰沖像喝冰啤酒 過癮!

[@tigercoffee]

配奶酒好妙

[@guz3142]

夏季清爽版咖啡，很實用👍 謝謝小霸王

[@sayweid]

黑素斯？？？？？

[@肥貓フェイちゃん]

這集好看~ 0:35 家家必備一臺R2D2

[@tigercoffee]

那個是潛水頭盔啦

[@阿謙-r7p]

#哈囉老闆 我想問一下，冰手沖一開始粉水比要多少呢？

[@buiding2000]

阿謙 我的話是1：8～1：10 跟老闆一樣會先萃熱的再用雪刻杯搖起來(´･ω･`)

[@黃昭華-q7j]

#哈囉老闆 我的STARESSO剛買一兩個月，GG了，好傷心喔！已寄回去維修了！想念它~~~~~~~~~ ps.老闆教的「套冰」法，好好喝喔！尤其加上檸檬片，清爽，讚！

[@PI2912]

#哈囉老闆 請問老闆平時大多什麼時段會在店裡啊

[@tigercoffee]

神出鬼沒

[@michellehsueh1409]

#哈囉老闆 謝謝您無私分享沖煮技法，個人受益良多，在此想請教自己手沖咖啡常遇到的狀况，如何避免咖啡沖出後有苦(澀)味，謝謝解惑。

[@tigercoffee]

如果不是萃取過度，可能問題在烘焙，或豆子本身風味

[@michellehsueh1409]

水溫是否也會影響呢？

[@matthewchou727]

#哈囉老闆 想請問這三種方式做出來的冰咖啡 最主要的口感香氣 是差在哪裏 謝謝

[@tigercoffee]

濃度差異口感不同，萃取時間越緩慢感受越順一點

[@frankie71423]

請問老闆第2種手沖法,在3:55時有用攪拌,是為了水粉比低,而增加萃取嗎?

[@tigercoffee]

好棒👍正解，做冰的要濃一點

[@coachalan0312]

#哈囉老闆 請問大概在3:57秒左右 下完水用攪拌棒攪拌的手法是什麼 要怎麼判斷什麼時候要攪什麼時候不用呢

[@tigercoffee]

因為做冰的想增加萃取率，做濃一點

[@scaphandre09]

請問老闆，最後一種方法適合深焙的豆子嗎？

[@tigercoffee]

適合

[@scaphandre09]

@@tigercoffee 謝謝老闆

[@l空非空l]

#哈囉老闆# 冰滴用越南滴滤壶做会很方便哦，10分钟左右，没有酵感 很纯的豆子原生味道，粉液比1:10 ，然后放入1-2块冰块，and enjoy~

[@tigercoffee]

會不會量太少，喝不過癮

[@superhero941789]

剛買了摩卡壺 也能做嗎？？

[@tigercoffee]

做熱濃縮，放冰塊雪克

[@查克羊]

#哈囉老闆 如果我用賽風煮中深培的豆子, 採用萃取後加冰塊雪克的作法,那我水粉比抓多少比較好?

[@tigercoffee]

假設20克，可以用200的水煮出約160-170cc,總之做濃一點就是了

[@Vincent_YSC]

老闆比較喜歡nanopresso還是這台staresso？

[@tigercoffee]

一個外出方便、一個粉杯大，看需求啊

[@chaochaofan5124]

#Hollow老闆 請問staresso還會進嗎？ 哈哈

[@tigercoffee]

會喔！目前小缺貨

[@chianhu7426]

哈囉老闆double espresso是十五克粉萃取六十克左右嗎？

[@tigercoffee]

Andy Hu 差不多喔！放個18克沒什麼問題，萃取的話看每次出來的濃度決定，50-60我都可以接受

[@chianhu7426]

謝謝老闆，明天來去虎記

[@tigercoffee]

好的👌歡迎👏

[@oliver7641]

#哈囉老闆 請問小蝦米那台手搖磨豆機適合手沖的刻度大概多少呢？

[@tigercoffee]

一般來說手沖的話 可以用中等偏細 可以轉到底假設有12格那就設5 依此類推

[@stickyamor]

日曬做冰釀 放個兩天 好喝

[@tigercoffee]

要放！重點！

[@colgate66]

請問這台staresso 能只放一半粉量例如7~8g這樣嗎？謝謝

[@tigercoffee]

當然可以！

[@colgate66]

了解，謝謝，只是今天試了一下，壓力感覺不太夠，可能粉量少就要稍微填壓用力一點吧？

[@huangvicecity4vice870]

其实不用法压壶吧 冰一天然后倒滤杯里

[@AlexChang0326]

想了解，有staresso跟1zpresso的比較感想嗎？

[@liy2118]

+1

[@liy2118]

izpresso y3特士 可以用冰濃縮嗎還是只能用熱的啊

[@tigercoffee]

有比較會有傷害

[@enochtneh3326]

2:58 後面的不要挖鼻孔啦

[@leadergod1]

#哈囉老闆 請問一下磨豆機跟義式咖啡機通常多久要清潔一次，還有怎樣清潔比較完整呢??

[@tigercoffee]

使用頻率不高的話，盡量用完就清！每天頻繁用的話一個月拆開整理就差不多

[@lijunliu4549]

请问，咖啡机里加的是冰水吗？

[@tigercoffee]

是啊

[@lijunliu4549]

@@tigercoffee 谢谢啦！再请教个问题：我用20克豆磨粉，用1zpresso手压机制作意式特浓咖啡，想得到55ml的咖啡液，请问我需要加多少水合适呢?谢谢。

[@pondylin8790]

今天音樂 節奏感很強

[@tigercoffee]

這是一定要的啊！

[@萊力力]

#哈囉老闆 常常聽說市售很多的咖啡豆都加了香精所以才那麼香,如果是這樣，有辦法能分辨嗎?感恩~

[@tigercoffee]

打火機燒下去 沒有塑膠味 基本上就沒什麼問題喔！

[@萊力力]

@@tigercoffee 謝謝老闆

[@shortlegsgiraffe9994]

第二种！好有趣

[@johnwu616]

哈哈 老闆的24小時很快～ 不過用濾壓壺這個工具好像就克服了倒出來滴太慢的問題對嗎？

[@tigercoffee]

大部分的粉能濾掉，蠻方便

[@buiding2000]

4:18搖到外婆橋....不對...

[@buiding2000]

不對啊！！居然還真的有外婆橋的店😂 33558桃園市大溪區復興路二段25巷18弄20號

[@HendryWongwithiDistory]

#哈喽老板#那么浓缩的意义是什么呢？

[@HendryWongwithiDistory]

@@sationew 謝謝您，解釋的很詳細

[@eddiekin]

24小時，Alex沒洗澡，衣服都沒換😂！

[@tigercoffee]

你怎麼發現的？

[@eddiekin]

因為拿出冰箱的時候你笑了

[@samuel86888]

屁股口袋的手機位子也一樣 XD

[@benedict0513]

#哈囉老闆 我住台中~都想去虎記喝咖啡!! 因喜歡義式濃縮想入手Kamira也看了老闆開箱許多手壓咖啡機，讓我選擇性障礙阿... 好的咖啡機貴松松，便宜的萃取度又不足都是泡沫浪費了咖啡豆，可以請教老闆嗎?

[@tigercoffee]

手壓如果要風味好 覺得還是要粉杯夠大 才有辦法表現 市售的很多 可以選擇有雙份粉杯的

[@陳建成-i5o]

手壓咖啡機要比自動用更多咖啡豆粉去換好味道，每一種工具都有優點和缺點，重點是你要什麼？ 如果你要的是 省錢+有趣+多樣式不同品質玩法，那就選手壓咖啡機吧！ 懶惰的人是絕對不選手壓的咖啡機的。

[@jhhsu4275]

感恩老闆分享🙏 請問哈囉老闆。好酷喔！冰釀的冰壺去哪買呢？

[@tigercoffee]

一般家庭五金都有賣開水壺

[@大飞-h1z]

哈囉老闆，谢谢分享，评论很晚但是很有诚意😄

[@humming93055]

#哈囉老闆 能教抹茶拿鐵加咖啡 教學嗎

[@tigercoffee]

抹茶拿鐵就是 抹茶加牛奶 不會再多放咖啡啊！味道會太複雜了吧？！ 😂

[@劉伊璇]

#哈囉老闆~ 請問26你會在店裡嗎？ 我們想過去品嚐你家的咖啡， 順便問個問題，我們在想頂一家咖啡廳，這裡想聽聽前輩你的意見。

[@tigercoffee]

嗯，如果不在到店裡可以請店員通知我！六點後就沒辦法因為得準備直播

[@劉伊璇]

@@tigercoffee 哈囉老闆，收到了解。謝謝你。

[@tubaweng]

乾貨太多，需要好好消化！

[@buiding2000]

5:00我覺得這邊如果有愛樂壓的話也會有不錯的表現(´･ω･`)

[@tigercoffee]

也可以啊！

[@matrixchanneljtv]

老闆是滅霸啊 打個響指就過24小時了

[@Po-hc3qr]

老板你是想说20g，说成30g吧🤔

[@tigercoffee]

30我喜歡30

[@ezcat0101]

喜歡濃縮加到冰塊或冰牛奶裡面，手沖也試過比較清爽，用祝福配方就更好啦！

[@tigercoffee]

開心就好！祝福做濃縮一定棒棒的啊

[@黃暐翔-f7m]

#哈囉老闆 STARESSO跟1Zpresso（金鋼板）誰比較厲害 用冰水直接萃取比較好，還是用熱水萃取45cc+冰塊比較好

[@tigercoffee]

兩者皆可！直接用冰塊萃取，記得用冰杯子

[@florafan0401]

24小時真的過太快了。。時間都不夠用🤣😂

[@h2y3k1]

#哈囉老闆 我今天想試試看 第3種的冰釀 關於研磨度的問題 請問是不是 介於手沖 跟 義式之間 就可以了？

[@tigercoffee]

是啊！小富士的話通常我用刻度2

[@scobin0521]

想喝

[@ReedChenMalta]

这个潜水头盔应该给酷梅戴看看。

[@tigercoffee]

我才不要！他也不要！哈哈！

[@ReedChenMalta]

@@tigercoffee 酷梅说想让老板泡一壶咖啡，潜下去看看。

[@rileyjiao5874]

老板24小时没换衣服哈哈哈

[@k1212312]

過了一天老闆衣服都沒換

[@lifesmile3804]

哈嘍老闆...鬍鬚刮掉..做一集. 看看粉絲反應如何?

[@tigercoffee]

不行

[@naitldr8243]

虎記商行 想看+1^^

[@tigercoffee]

不行

[@chuquincy]

怎麼有這麼多冰杯子。

[@tigercoffee]

冰箱常備啊！

[@Bobxu4yl3]

哈囉老闆 想看你中分髮

[@tigercoffee]

不行！

[@naitldr8243]

想看+1

[@ethelzhang8503]

👍

[@batista643]

10秒 7滴 8滴 1秒有點兇

[@tigercoffee]

口誤！我的錯！

[@haoyeegoh3695]

赞👍🏻

[@stevenlemon1533]

老闆啊，你的收音有點糟糕喔

[@max7594330]

24小時 怎麼沒換衣服？哈哈

[@tigercoffee]

示意！示意！

[@張學校-n1o]

這個冰咖啡有點瞎，已經感覺不夠濃厚了還加冰塊稀釋，熱咖啡加冰塊=水 這杯水水的咖啡我會請水槽喝。

[@hfgordon]

#哈囉老闆 請問staresso的粉杯需要填壓嗎？在考慮入手一台玩，謝謝老闆！

[@tigercoffee]

豆子新鮮的話我習慣不壓

[@hfgordon]

虎記商行 知道啦 謝謝老闆！