漢堡一邊站～cheese才是靈魂｜乳酪瀑布漢堡｜商業廚房秘密配方｜五款美國乳酪

[@sdyyhsu]

之前有吃過這種超大量起司漢堡，但覺得還不如平時一片起司的漢堡來得好吃，瀑布起司漢堡完全就只剩起司味了

[@wadewilson5683]

澆完像超大檸檬派😂

[@tzyiwu8452]

原來秘密在這裡~ 之前一直用白酒試也沒有很好的流動性

[@奎佑-g6p]

看到標題先點讚。 謝謝你們時常分享非常棒的影片。

[@alexjeremy0830]

謝謝你

[@rre611tw]

我都不加牛奶 直接加鮮奶油

[@ZetaZanKa]

漢堡排我試過一次赫斯頓教的 鹽巴胡椒拍打後靜置一晚這個方式 Q彈多汁 再也回不去了 起司瀑布這個我記起來下次試試，好不好吃先不重要 得到讚嘆應該是絕對少不了的

[@檸檬-e5e]

請問有影片嗎

[@ZetaZanKa]

@@檸檬-e5e 我是在電視節目上看赫斯頓這樣做的，他破除要用蛋清來黏著絞肉的迷思 直接用鹽

[@皮克斯-w5e]

08:42 大叔太可愛了

[@angelachen5332]

看起來超好吃！！！

[@ianlin816]

07:41儼然是cheese最佳代言人😆

[@bartunyou]

汉堡肉本身纯肉饼不加其他东西会柴，真的柴。还是可以学习日系汉堡的做法，加洋葱粒和少许面包糠，会更强

[@loverpekora4626]

大叔是找到機會破戒了嗎 感覺超開心

[@檸檬-e5e]

才想請大叔拍牛肉漢堡，這就來了，不過還是想看更傳統的專業漢堡做法，不是這次的簡易版

[@jellyfishda]

看到吃滿嘴，我大笑出來！太可愛了吧

[@lawbacarreb652]

這什麼浮誇漢堡！！（讚嘆）

[@sauchan4731]

學到眉角 👍👍👍 BTW沒色彩的背景,誏起士更誘人 insanely good 😋😋😋

[@綾-k3c]

總算讓我知道了...原來是檸檬酸鈉...2位帥大叔愛你們!!!!!🥰🥰🥰

[@everchanging_gluewolf]

只要不能試吃的乳酪 我都不敢買 BTW 6:56 之前買檸檬酸的時候買錯了檸檬鈉想說家裏用不着 送給附近的學校實驗室了 沒想到可以拿來做乳酪瀑布...

[@ys760621]

卵磷脂或是蛋黃來做乳化劑效果應該會更好

[@黎曦-x8l]

起司自由哈哈哈 我是覺得瀑布只有拍照好看，味道不咋地 大叔的漢堡看起來就很好吃！

[@hannahtang7436]

看起來好好吃

[@島湖]

好愛 Pepper Jack 😍

[@denirowang]

想吃溫蒂漢堡烤馬鈴薯淋乳酪

[@1-tr5gc]

不加小蘇打跟檸檬酸可以用什麼取代呢

[@Koala.........]

芝士控看完後心靈滿足

[@frankchiu7]

這個真的超厲害!

[@小波肥]

請問大叔，如果直接用檸檬酸納的話，就是16g(影片中提及的檸檬酸7.4+小蘇打8.6)嗎???

[@LYS2582]

感謝分享

[@augustineha4143]

这种瀑布cheese可以准备一锅放那边 冷了他会变水吗 还是怎样

[@cacao1582043]

美式這種大爆漿的漢堡 真的不能約會去吃 吃完馬上分手 😂

[@alexjeremy0830]

如果沒有分手，代表真的很相愛❤️❤️

[@JoeTheGetItGuy]

这不可能不好吃啊啊啊😍😍😍

[@5mama5ma62]

非常罪惡 但是很爽

[@angeldoll0625]

好好吃喔！！！！！！好多好多乳酪😍😍😍

[@sushigaku7537]

法國也有一種翻譯為明斯特（芒斯特）的乳酪，屬洗皮乳酪，外皮淡橘色，我對洗皮的不太行，味道有點像腳臭味...。 不知道這個美國的明斯特是不是上述法國的改良款？

[@alexjeremy0830]

不太確定

[@flatletter]

漢堡麵包那家做比較紮實啊？台灣市面上賣的都太鬆散

[@alexjeremy0830]

大叔這次在好市多買的，他們有換牌子，大叔覺得現在好市多漢堡麵包的比之前好。

[@rony9231]

太爆了🤣🤣

[@asd1596587]

餓了= =

[@duck8859]

4:43沒帶手套的手碰到起司啦(・∀・)

[@alexjeremy0830]

反正都自己吃囉

[@Jessexchen]

邪惡起司雙人組

[@cookie.c]

鬍子都是😂😂😂😂

[@ianlin816]

大叔真的瘦了！

[@alexjeremy0830]

😛😛

[@elephant0727]

不小心做太多了要怎麼保存？倒掉好可惜耶😩😩

[@alexjeremy0830]

只有趕快吃掉😅😅

[@syhu5456]

請問起士長霉還能用嗎

[@alexjeremy0830]

不行

[@Shoichi0423]

檸檬酸要去哪買？

[@alexjeremy0830]

網上都找可以找得到

[@友人-q1w]

请问大大 酱汁该如何保存 能存放多久呢

[@alexjeremy0830]

醬汁只能現做，不能保存😅

[@fatcaptaincuisineliving2244]

大碗拿鐵 大叔

[@李返返]

起司～～😍

[@陳宏宇-u1o]

06:47 食譜

[@diploxxxxxx]

Oh wow 好罪惡啊啊🤣🤣🤣

[@刘昱-w5j]

请问那直接买柠檬酸钠可以嘛？🤣

[@alexjeremy0830]

當然可以！ 一般比較難買到，所以分享給大家給何調配檸檬酸納

[@刘昱-w5j]

@@alexjeremy0830 谢谢大叔指导~😍

[@朵朵-y5x]

Cheeeeeeeeese

[@godricw512]

請問乳化劑的部分用黃原膠可以嗎？

[@alexjeremy0830]

大叔沒有試過耶～

[@1-tr5gc]

不加小蘇打跟檸檬酸可以用什麼取代呢