韩风ins伯爵红茶戚风蛋糕｜㊙️新手抹面技巧，学会了快去俘获闺蜜的心吧！

🎀今天做了一款超少女的韩风伯爵红茶蛋糕
颜值超高不说，其实一点都不难，这才是我第二次抹面做蛋糕，已经可以做的很好看啦～
网上有很多抹面方法，但一点都不新手友好。
我这里总结给你们的，是根据我自己经验，最适合新手的抹面要点。
快点试试咯～
🌟完整配方在视频里有哦～
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🍰新手抹面要点：
1⃣️ 奶油打发到微微还有些流动的程度就可以抹面了，千万不要打到有些固态了
2⃣️ 可以用裱花袋先在蛋糕外面挤一圈再抹，比用抹刀一点点涂要容易
3⃣️ 如果时间太长就放回冰箱里冷藏一会儿，再抹
4⃣️ 最后表面可以用热的抹刀抹一下，就会非常平整了
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🍰裱花装饰：
这次用了两种花嘴，多齿的是红茶奶油，圆头小一些的是香缇奶油。
这样错落的设计也可以很好规避新手挤的大小不一，很难整齐这个问题。
🎀装饰：用了奶冻，金箔。
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☕️红茶戚风：6寸（减高，够切两层）
烘烤：150c 50分钟
鸡蛋 2个
茶粉 3g
低粉 30g
油 21g
牛奶 26g
糖23g
⚠️考完的蛋糕能切出两片蛋糕胚，如果你们三层蛋糕，就改成3个蛋的配方，其他材料按比例增加。
⚠️制作之前一定要先预热烤箱，确保烤箱实际温度是正确的很重要
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☕️红茶奶油：内陷+装饰
茶粉 9g
淡奶油 60g
牛奶30g
吉利丁 5g（不加更适合涂抹）
白巧克力 57g
淡奶油 240g
⚠️原配方中使用了吉利丁，我已经做了减少，但打出来的奶油并不适合抹面。吉利丁的目的是帮助奶油稳定，温度高也不会很容易融化。如果是自家做不用考虑奶油的稳定性不加吉利丁也是完全可以的。
补救有两种方法：1.第二天再加入一些淡奶油混合。2.让奶油回温一下会不那么硬。
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配方来自一位粉丝，感谢分享～
原配方中吉利丁的用量都很大，我这里稍做了调整，更适合家庭制作
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韩风蛋糕｜戚风蛋糕｜红茶戚风｜伯爵红茶蛋糕｜烘焙｜新手抹面｜新手友好
🎬戚风蛋糕详细制作讲解： • 秋季限定🌰栗子蛋糕｜巧克力戚风，新手一次成功的方法

[@Anna-gf3bw]

视频奶冻配方中漏了淡奶油，奶冻配方看这里⬇️ ☕️红茶奶冻：4.5寸+装饰 红茶粉 7g 牛奶 100g 糖 5g 淡奶油 75g 吉利丁片 7g（冷水泡10分钟）

[@herberting]

請問一片多少g?

[@Anna-gf3bw]

@@herberting 我买的一片是2g，具体还是要看你买的是多少的

[@herberting]

@@Anna-gf3bw 原來，我這裡找不到片的。我上網查了下。還以為你的是一片3g😂 謝謝唷

[@user-jk5es5wr5f]

今天家裡人生日做了一個 大家都說很好吃 謝謝呀！

[@lucieyoo5662]

這個蛋糕顏值超高！👍❤️

[@herberting]

謝謝分享！

[@helenwee6371]

放奶冻夹层前后都必须抹奶油吗？ 放上奶冻后不摸奶油直接放上蛋糕胚 蛋糕整个整好后会滑走呢～

[@irischan2510]

想問一下..奶油會粗俗..是否再加奶油再打發保持較滑？

[@wongmeimei8206]

请问，红茶奶油的部分 如果不抹面，只是内陷，裱花，奶油的分量还有减少吗？

[@lucieyoo5662]

請問你用來煲奶的那個小鍋在哪裡買的呢？

[@user-vr2pv8tq6m]

好看

[@Anna-gf3bw]

嘻嘻～开心！

[@user-iw8cb6jn4y]

請問這款做法不需要預熱嗎？

[@txwl]

等女儿过生日的时候给她这个奶茶粉做

[@xuanpan3706]

请问最后蛋糕是多高呢？

[@soonshirly3716]

请问是低糖的成分了吗❓

[@liyin7618]

如果伯爵茶不够可以用红茶来代替嘛？就是连英式早茶也没有的话

[@Anna-gf3bw]

红茶都行吧

[@yuyanjiao3107]

朴素却高大上的一款蛋糕

[@wei9801]

伯爵红茶的英文名是哪种呀?谢谢!

[@yoga9592]

earl grey

[@kinekinechong833]

1:02 是因为多称了8克砂糖，所以故意倒出来的吗？

[@kinekinechong833]

开玩笑的啊~ 喜欢你的影片，果断关注了

[@Anna-gf3bw]

哈哈哈你太仔细了！

[@chanyonex1027]

奶凍用多少淡奶油呀？你食譜沒有但是影片中你最後有淡奶油

[@Anna-gf3bw]

@@chanyonex1027 看置顶评论

[@ireneshao6830]

颜值很美，但是配方描述的实在太乱了