How to make Earl Grey Chiffon Cake

[@wacowwww]

拍攝手法、音樂搭配、色調調整、語速音調等都非常有質感! 讓人很舒服的影片，謝謝分享~

[@小芹劉]

謝謝你的配方 我做了這款蛋糕 非常的好吃

[@c.cyeung7817]

個蛋糕味道真的很好喔～謝謝你分享😊😊

[@xiaojun1100]

这食譜和水液法做出來的戚风蛋糕超软绵向，非常好吃。卡星期做了一个六寸的，先一个十寸的还在烤箱里。好期侍。最好吃的chiffon cake.Thumb up for this recipes. Keep it up..tq youtube for. recommended this. Prior to this, didn't know b4 that eary grey chiffon cake so nice to eat. Very good way of using water bath eventhough need longer time to cook..worth waiting as thus is the best chiffon cake I have eaten.🎉🎉🎉

[@林庭庭-o9x]

拍得很好~~蛋糕體看起來很讚👍 不過我用2~3顆蛋黃做6吋都很飽滿，這配方用了4顆蛋做6吋呢~

[@life_of_nigel]

Hi Arnord, me tried with your recipe. It was awesome! Thanks for sharing.

[@christinecheng6699]

多謝你呀！今日為自己做了這款蛋糕，簡單又好味～😊

[@沈珈安-j5i]

請問一般小烤箱沒辦法下盤放熱水烤該怎麼辦呢

[@vickyliu9641]

好細心，音樂配搭，拍攝很美麗的！

[@arnold_chan]

多謝你留意到我啲細節喔～～謝謝支持！

[@wongpikmanpauline9411]

講解好長細

[@ssssammi6062]

很喜歡👍🙏🏼

[@ahsuk2275]

希望你繼續教多啲煮食片，感謝你分享

[@chaumanchan2799]

為什麼轉焗150度後，蛋糕爆開左，中間下陷又唔熟？😢 做錯左咩？🙇‍♀️

[@wong3284]

好治療

[@楊春華-f9g]

So beautiful ♡

[@winniyang4480]

請問可以用其他油如牛油果油嗎？糖可用黃糖或者羅漢果糖嗎😊

[@irenegoh5997]

Why chiffon cake need to put baking paper?

[@xmenkert91]

Thank you for sharing the recipe, may I know how should I store the cake?

[@arnold_chan]

Better store in fridge or just eat it asap so the cream will not be too hard ~~

[@RC-zz8ck]

Thank you for sharing. What size is your baking pan? Height and diameter? Please.

[@arnold_chan]

6 inch pan, height around 2.8 inch. Actually height is not so important, it's fine as well if the height is greater than 2.8 inch

[@angrypig7405]

4寸的話，份量應該怎樣調整？焗多久？

[@hydichan8480]

多謝多謝🙏

[@胡胡胡-v6r]

請問八寸烘烤溫度時間要如何調整

[@jh.yu21]

請問伯爵茶包換成鐵觀音茶粉 比例要放多少

[@rrrrrrra3467]

Hello, 若果整8寸，材料同焗嘅時間應該點調整？

[@bbo0223]

請問淡奶油就是無鹽奶油嗎？

[@kathyleung9475]

如果我用薄夕膠蛋糕模要點樣焗呢

[@asakurajun407]

您好🙏🏼請問烤箱溫度是上下火一致嗎

[@chanyeeching7545]

你好 請問如果轉成焙茶茶葉可以嗎？

[@arnold_chan]

可以喔～～

[@samanthamak5194]

是6寸Cake吗？thx

[@fbifiona]

請問可以用olive oil嗎？

[@arnold_chan]

可以的話我不會用喔，蛋糕會有橄欖油味～～ 橄欖油也比菜油貴的～～

[@腦霧發作]

即係合共，4隻蛋?

[@stephlee5402]

are you a professional baker?

[@candywong1157]

想問一下係幾尺寸模具呢？

[@miumiu3278]

請問伯爵茶粉大約幾g呢？

[@daphnes2356]

請問為什麼三顆蛋黃裡要加一顆全蛋呢？

[@ooxx0808]

老師你好，請問您有用氣炸鍋做過這份戚風蛋糕嗎？

[@子恩張-n5h]

气炸锅也可以用来烤戚风蛋糕，但需要稍微调整温度和时间。建议将气炸锅的温度设置在150°C，并从20-25分钟开始烘烤。同时，注意中途检查蛋糕的状态，如果表面上色过快，可以用铝箔纸盖住蛋糕继续烤。根据不同的气炸锅型号，时间和温度你可能需要自己稍微调整。

[@howangauyeung4782]

請問伯爵茶茶葉粉幾多gram？

[@pingho8287]

1個茶包通常是2g至2.5g的

[@5447738]

您好 請問如果烤箱強度比較強的話 溫度各調整10度可以嗎？

[@einnocho5209]

題外請教，英國的cream cheese 比香港的稀身，做唔到食譜的效果。應如何調整份量？🙏🙏

[@arnold_chan]

我這個食譜不是用cream cheese的是用cream喔～

[@einnocho5209]

@@arnold_chan sorry 表達不清晰，我來英國嘗試做紐約芝士餅和日式芝士蛋糕，但這兒買到的cream cheese ，照食譜造出來的稀，成形後質感有差別。😅🙏

[@arnold_chan]

@@einnocho5209 我略略搜尋過英國的forum，英國以前超市有賣一磚磚的但現在沒有，只有膠兜的 (tub)(例如Philadelphia)，而且配方不同不可互換。full fat soft cheese ( 脂肪量33%) 可能是比較接近香港買到的。或者我有機會也會嘗試 自製cream cheese～～

[@alicelai1091]

謝謝你的分享，請問蛋糕加上了奶油，然後放入雪櫃(普通格)，第二天才食用奶油部份會變得硬嗎？還是這款蛋糕需要即時食用？

[@arnold_chan]

放入雪櫃會變硬一點的，變得像平常抹面的奶油一樣，立刻吃才會有奶蓋的質感 ～～ 可先預備奶蓋冷藏保存，吃之前再組裝，組裝前室溫或溫水讓它軟化

[@Alice-ck9mf]

請問為什麼我轉到150烤的時候蛋糕整個膨脹超高還裂開 不會內縮 是出爐之後放涼才內縮

[@arnold_chan]

裂開是正常現象喔，內縮可能是中間未熟透，可多焗10分鐘讓他回落一點 才出爐試試會不會好一點～～ 雞蛋太大太重也有機會膨脹太高，不過不要緊這是不影響成品，只需要多焗一點時間就可以了。如果不想高過模具可以倒2/3 -3/4 就停下來，餘下倒入其他小模具。一樣可以的～

[@conniechung4423]

請問一下， 1)早上焗完此蛋糕，我下午出去，黃昏時返家再準備糕面上的奶油。晚上食完晚餐再享用cake可以嗎? 2)我屋企淨係有六吋有窿嗰隻戚風蛋糕模,可唔可以替代到你片入面個模？但倒奶油嘅時候嗰個方式係咪會難道高咗？ 謝謝！

[@Rita-wp3qh]

請問烤模底部放烘焙紙的差別是什麼?

[@arnold_chan]

脫模容易一點讓頂部表面（因為底部倒轉便是頂）好看喔😂

[@Rita-wp3qh]

@@arnold_chan 我昨天照著你的方式烤了，最後150度20分時我用針插中心，沒有沾黏，表面也是乾燥的，我就出爐了，倒扣放涼後，頂部那一層皮吃起來有點濕黏是正常的嗎?

[@CTYGiann]

會唔會太靚拍得🙀

[@arnold_chan]

基因既野無得改🤣

[@kakeru82]

您好，天气热的话，没放冰箱会很快融化吗？因为我打算做好了送人，怕送的过程中奶盖融化了。

[@arnold_chan]

亞洲天氣常常超過25度，沒放冰箱會融化或變壞，送的過程一兩小時應該還好，但我不太建議長時間放室溫喔～

[@einnocho5209]

👍

[@carinahuang6712]

您好👋🏻 想請問你使用的模具是使用6"x3"還是6"x4"呢？ 謝謝🥳

[@arnold_chan]

約 6"x2.8" 但高一點我覺得沒問題喔～

[@carinahuang6712]

@@arnold_chan 謝謝你的回覆，做起來很成功✌🏻✌🏻

[@harpistgracelyn]

謝謝你分享！上個月整過一次超好食不過Whip cream whip左十分鐘都整唔到練奶既質感 今日再試都一樣 有其他野要注意嗎？

[@arnold_chan]

注意一下溫度，太冷會容易凝結～打發太久也會硬，可以試試不用電動打發，用手打的更易成功

[@harpistgracelyn]

@@arnold_chan thank you!! it worked when I hand whip it for a bit, then leave it in the counter and wait for 15-20 minute room temperature! Wohoo!

[@arnold_chan]

@@harpistgracelyn 不用客氣！我也很高興你成功做到～～

[@ccklewis]

重量錯了。 蛋黃 111g (3隻 UK L/US XL) 蛋白 56g (3隻 UK L/US XL) 應該是 蛋黃 56g (3隻 UK L/US XL) 蛋白 111g (3隻 UK L/US XL)

[@arnold_chan]

Sorry 不是量錯，打錯了，謝謝你提醒

[@Muimui0301]

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[@Muimui0301]

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