韓式豆沙裱花，教你擠“奧斯丁玫瑰、輪峰菊、小蔥花、葉子”/Celia's kitchen每週更新食譜

[@kuojoy1185]

受益良多,感謝您的分享!

[@memetan3722]

簡直就太太太美麗了。。。鬼斧神工啊！

[@celiaskitchen8957]

謝謝😊

[@susie_liang]

老師好，有buttercream 的食譜嗎？感謝🙏🏻

[@celiaskitchen8957]

奶油100克（butter）室油軟化，加入15克的細砂糖打至蓬松，分次加入鮮奶油150克打發，鮮奶油要用室溫的，不能從冰箱拿出來馬上用，否則會導致奶油霜油水分離。

[@susie_liang]

@@celiaskitchen8957 謝謝老師🥰😘，我再試試看，我上次做用奶油加糖分但是打發後奶油一顆顆的😮‍💨

[@黃靖媛-z6q]

老師請問黃油是哪個牌子的

[@celiaskitchen8957]

只要是無鹽的都可以。

[@小梨陳]

請問老師，白豆沙是要買無油還是加油的呢？

[@celiaskitchen8957]

無油的。

[@小梨陳]

謝謝老師回覆❤️❤️

[@cat92112000]

想再請問老師 裱花可以提前幾天先做好？ 如果提前做好您都怎麼保存？ 還是一定要當天做？ 剛做完的裱花要做下一個之前您是怎麼保存的？因為做好後先放著就乾掉了

[@celiaskitchen8957]

花可以提前做好，放冷藏一周內用。全部做好再放冰箱，不會太快硬，如果實在不喜歡，可以放入那種放餃子的保鮮盒，蓋上蓋子。

[@pigbuddies]

做好的豆蓉花可放在冰箱？ 是放冰條的那格冰箱嗎？ 不會乾硬嗎？ 我也想提前做 ，但有一次放上格，平常放牛奶牛油那格，拿出來時吃上就乾硬了，是不是要回溫才不會硬

[@celiaskitchen8957]

放冷藏那邊就可以了。

[@miahuang1064]

請問老師的125k裱花嘴是有夾扁過的嗎？謝謝

[@celiaskitchen8957]

是的

[@cat92112000]

請問老師的蛋糕是先用白色奶油霜上一層薄薄的，再拿去冰ㄧ下，之後才上調色後的奶油霜嗎？

[@celiaskitchen8957]

是的，放冰凍30分鐘。

[@zhansuzhen2489]

请问，抹面的奶油霜是直接加黄油的奶油霜，还是蛋清打发后加黄油的奶油霜？

[@celiaskitchen8957]

各花型用到的裱花嘴： 奧斯丁玫瑰：2號、125K、SN7066 輪峰菊：2號、104、SN7066 小蔥花：SN7066、24 葉子：125 鮮奶油奶油霜：kzbin.info/www/bejne/kJukaKSwl8ufbrM

[@zhansuzhen2489]

@@celiaskitchen8957 感谢感谢！

[@曾燕莉]

Gorgeous 👏👏👍👍

[@laolauren2587]

❤️❤️

[@corachou8455]

請問奶油霜的做法？謝謝。

[@celiaskitchen8957]

kzbin.info/www/bejne/kJukaKSwl8ufbrM

[@simba195]

我自己調豆沙為何擠出來都乾乾的，邊緣鋸齒狀明顯不滑順。

[@celiaskitchen8957]

你有加牛油嗎？

[@simba195]

@@celiaskitchen8957 有！

[@celiaskitchen8957]

是不是豆沙剛從冰箱拿出來的？溫度要室溫才會順滑。

[@simba195]

@@celiaskitchen8957 我室溫放6小時，常常花嘴從擠花袋衝出太硬，但加了很多黃油後又太軟沒辦法撐起後面的花瓣，好傷腦筋。

[@celiaskitchen8957]

黃油也不能一下加太多，一點點加，加至適合的軟硬度就停。