【烘焙必學】小胖老師實測攪拌機，身為烘焙人必須看的視頻，老師幫大家破解迷思

[@陳富淨]

能攪拌2000公克重的 機器是很適中的家庭用電器，但虎頭機身搖晃 與齒輪和攪拌鉤有異聲 ，

[@tigerlin9893]

面團越多攪拌阻力越大，硬脆材質鋁壓鑄的攪拌鉤與攪拌扇禁不起長期高扭力的考驗，最終是會折斷的，可能廠商長期銷售時常碰到用戶這兩樣工具折斷才會研製韌性高的不銹鋼材質，適合職業用與喜耐用的家庭用戶，折斷一次這面團就要丟棄。

[@greencp]

請問老師 看影片中，水下去很快就成團 而且麵團不會黏缸底跟攪拌勾 後期麵筋變軟才黏勾 而我打的時候 麵團從頭到尾都會黏缸底+黏勾 想請教 會黏缸底的原因是什麼呢？ 有必要在意並改善黏缸底的現象嗎？

[@HCH0118]

請問老師 扔冰塊是在成糰的時後嗎？ 這樣是不是省去泡冰盆冰水的步驟呢？😃

[@alexxin1215]

老师请问下要如何判断面包的筋度

[@中華料理-i5b]

老师的机器是什么牌子的容量是8L吗？5L能打1000克面粉吗？

[@tingchou8214]

什麼叫視頻？？？

[@amyhung235]

請問那裡買

[@jmmhlee]

通身忘記固定, 才會有不必要噪音

[@mattwang3207]

真的，桶身都沒有鎖緊😔

[@瑩美余]

聽到了，是八公升的，可以打1000g的麵粉，超強的，它的配件：勾、螺旋等是不鏽鋼的嗎？

[@beby0809]

瑩美余 對的，是不鏽鋼的沒錯

[@林小小-n7y]

哪裡有網站可以購買，我自己想在加試做麵包

[@林小小-n7y]

插頭是不是可以用一般家用插電即可？

[@duohaohu4770]

你这机器可用量比家庭式的机器不同的

[@gracezhu9409]

林小小 做面包其实还是面包机方便

[@chrisyap1212]

Why u put ice cubes inside the flour dough?

[@catfiose]

Taiwan too hot

[@gracechan8255]

老師，麫粉跟水的比例，如何計算？謝謝

[@wanli8643]

老师请问打面团家用要买多少W的比较理想？

[@keilorcanvas6583]

机器摇曳得太利害，会不会散架！

[@HulkyTrapz]

What is he saying.. any idea guys?

[@miami644]

To show how powerful this model is

[@anshley5]

螺旋攪拌機7公升的 從0.5Kg到6Kg麵團都可以打 一開始不用加冰水 最後溫度還超低 更神奇

[@湯圓-p3e]

請問這臺哪裡買

[@beby0809]

FB搜尋王勇程，私訊給我，我會跟你詳細說明

[@偕秀卿]

如果想買這台攪拌機要如何訂購

[@beby0809]

可以加入老師的LINE ID是 0929206288

[@peter611122]

麵團好漂亮，看到就覺得這麵包一定很讚!

[@興-e1j]

視頻？你中國人啊

[@楊千千-b6j]

老師請問一下這台要多少錢?全不鏽鋼的~影片裡面的聲音是刮到鋼盆的聲音嗎?不好意思不太懂!因為最近想購入攪拌器..我在想要5公升還是8公升..謝謝你!

[@beby0809]

FB搜尋王勇程，私訊給我，我會跟你詳細說明

[@stevenwong6509]

為什麼我的麵團，打不成團。都是水太多？謝謝老師

[@beby0809]

要看一下配方才知道

[@yiling7692]

老師，有機會可以講解如何判斷麵粉吸水量是否足夠?或者在哪個時機點去判斷自己的水量要不要再增加呢??謝謝~

[@beby0809]

每一種品牌的麵粉吸水性都不一樣，所以只能按照自己的經驗來判斷不黏手好操作就可以

[@aiaiteh4388]

请问老师能不能提供面团食谱呢？万分感谢分享。

[@beby0809]

老師有直播課，歡迎參加

[@aiaiteh4388]

@@beby0809, 可以分享老面 制作方法吗

[@beby0809]

@@aiaiteh4388 老麵就是沒有用完的麵糰都叫老麵

[@aiaiteh4388]

@@beby0809 明白了，謝謝老师

[@beby0809]

@@aiaiteh4388 不客氣

[@gochooiping7577]

老师，为什么我用包粉250g150g水 打不到位。只是在搅拌勾打电话圈圈而已

[@beby0809]

因為量太少，，你說的這個量我估計沒有機器可以打的到

[@gochooiping7577]

@@beby0809 那就是说最少要500g的面粉才能打到位，对吗？还有生的面团用不完如何收藏呢？请指点，谢谢您

[@eddieliao1500]

​@@beby0809 我自己是用Kitchenaid的機器, 每次都只打250g的粉, 可以打出筋

[@theresatsai2522]

是不是機器比較大太？ 大機器用少量，本來就會碰不到，畢竟攪拌棒不能離攪拌桶太近。

[@瑩美余]

我前幾天留言在社團，士邦八公升是否還可以訂購，卻沒有收到回覆。

[@beby0809]

可以的，歡迎訂購

[@謝秀枝-k4m]

多少錢

[@瑩美余]

請問老師，這台士邦是20公升的嗎？

[@beby0809]

瑩美余 八升的

[@beby0809]

士邦八升的

[@beby0809]

對的