【红烧大排】大厨教你做红烧大排！烧汁浓郁，肉香十足

[@lukeliu2227]

我按您教的方法烹制大排，非常成功（我用的是香港产同珍生粉），家人夸赞已经超越上海许多家饭店的水平，谢谢老师。

[@lliu2004]

很赞👍学到了改两刀的小窍门，谢谢！

[@qquanjun]

一摸一样做了！问题出现了，腌制时间太短，里边完全没味道,大家注意

[@生活记录手册]

好想吃

[@joyliu7735]

淀粉和生粉到底有什么区别

[@hiwww7]

百度百科: 在中餐里生粉就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。生粉就是淀粉的俗称，可以有很多种。玉米淀粉成本较低，广泛用于各类中餐。马铃薯淀粉性质好但价格高，主要用于中高端餐饮领域。 勾芡用马铃薯淀粉。挂糊上浆用玉米淀粉。

[@qquanjun]

第二，第二，不能用湿淀粉，用了湿淀粉，你的整块肉最后成品，黏糊糊，掩盖了肉味，像面疙瘩特别难吃，你不要误人子弟了

[@cindybai6540]

那他怎么没有黏糊糊的呢

[@kroyweb4140]

長的真像周鍚偉！