鴻運當頭之［花膠鵝掌炆花菇］｜詳細蠔油炆煮教學｜農曆新年家家戶戶必煮的賀年菜｜炆煮How to make Braised Fish Maw,Goose Feet&Mushroom? ENG SUB

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6 ай бұрын

#花膠鵝掌炆花菇＃賀年菜食譜 #廚娘的365日
材料：
花菇10隻
花膠4隻（預先浸發）
急凍鵝掌5隻（預先解凍）
調味料：
淘大極醇蠔油2湯匙（炒花菇用）+2湯匙（提鮮用）
淘大蒜蓉 1.5湯匙
淘大翕仔頭遍生抽 1湯匙
薑片3片
米酒 1.5湯匙
鹽1茶匙
砂糖1茶匙
老抽適量
其他：
浸菇水連清水
約1200毫升
汆水用：
薑片2片
花雕酒1湯匙
蔥1條
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淘大極醇蠔油
(www.amoy.com/tc/product/genui...)
📍產品特色：
🦪雙倍提鮮*，蠔香濃郁
🦪全新配方0添加^，不添加味精、防腐劑及人造色素
🦪香港製造
🦪適合醃、煮、蘸點、炆、提鮮
*與淘大蠔油比較
^不加味精、不加防腐劑、不加人造色素
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淘大蒜蓉
(www.amoy.com/tc/product/mince...)
📍產品特色：
🧄全新配方：精選一級蒜，粒粒分明，蒜香完整保留，口感十足
🧄蒜味香濃，蒜味不沾手
🧄不加味精及防腐劑
🧄香港製造
🧄蒸炒煎煮皆宜
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Пікірлер: 32

@DaisyLo118 6 ай бұрын

呢條片出得時間啱啱好，我聽晚做節就係要炆花膠冬菇，仲會加埋海參和罐頭鮑魚，要發嘅嘢已經全部發好，只係欠點樣炆到啲冬菇入味又夠淋😊

@365d 6 ай бұрын

太好了❤️

@maggie599 6 ай бұрын

廚娘多謝你分享👍👍

@365d 6 ай бұрын

不客氣，浸完花膠就可以煮呢道菜😜

@weihuahong3684 5 ай бұрын

太好了，過年前學來煮派上用場

@365d 5 ай бұрын

希望幫到你🥰

@3skyful 6 ай бұрын

好名貴嘅做節餸菜！😋😋 見到都好想食呀，廚娘您好叻，乜都識整💖

@365d 6 ай бұрын

心動不如行動😉

@3skyful 6 ай бұрын

@@365d 廚娘有無推薦邊度買老花膠靚啲？

@siuyinyeung377 6 ай бұрын

❤

@365d 6 ай бұрын

❤️

@michellewong-my5eg 6 ай бұрын

👍👍👍❤️

@365d 6 ай бұрын

❤️❤️

@sparkz8747 6 ай бұрын

多謝分享，我好中意呢道菜，不過有時煮出來鴨掌會有怪味，可能係無飛水。

@365d 6 ай бұрын

Ngng, 一定要汆水啊！

@candylau3725 5 ай бұрын

非常清晰..多謝分享..我想問下如果花膠煲湯..花膠係幾時落？太快落好快溶晒😩謝解答

@Step-me3wm 5 ай бұрын

請問如果唔食鵝掌可以落咩取代？如果落五花腩都係飛水後就咁落落去？謝謝！

@terrywin8619 Ай бұрын

應是寫錯了, 應是小火煮30分鐘才對

@user-sx6lc8ed4n 6 ай бұрын

想請問煮花菇時落的糖，落砂糖或冰糖有沒有分別呢？

@365d 6 ай бұрын

如果會炆埋肉類，例如豬手、五花腩，我會落冰糖，可以令肉類炆得更淋😊😊如果沒有肉，就砂糖或冰糖都冇咩所謂，反正菇吸晒湯汁會都好易淋😉

@sn-zg6gb 6 ай бұрын

點解唔落salt 只係落生抽同𧐢油？原因係乜？請指教謝謝！！

@365d 5 ай бұрын

炆煮食譜很多時都可以不用落鹽，因為生抽、蠔油已經有足夠的成份了！

@user-sx6lc8ed4n 6 ай бұрын

請問煮花菇時，轉落冰糖有分別嗎

@365d 6 ай бұрын

如果會炆埋肉類，例如豬手、五花腩，我會落冰糖，可以令肉類炆得更淋😊😊如果沒有肉，就砂糖或冰糖都冇咩所謂，反正菇吸晒湯汁會都好易淋😉

@terrywin8619 Ай бұрын

大火煮30分鐘, 我的冬菇燶晒, 慘

@5816sysfo 6 ай бұрын

What is 花膠? Where can I buy it?

@365d 6 ай бұрын

Dried fish maw. You can buy them in dried seafood groceries

@KimKamKim 5 ай бұрын

跟住你做法完全唔得囉，1200ml水根本唔夠汁炆，中間一定要加水👎仲要係加好多先得

@user-sx6lc8ed4n 6 ай бұрын

請問煮花菇時，轉落冰糖有分別嗎

@365d 6 ай бұрын

如果會炆埋肉類，例如豬手、五花腩，我會落冰糖，可以令肉類炆得更淋😊😊如果沒有肉，就砂糖或冰糖都冇咩所謂，反正菇吸晒湯汁會都好易淋😉

@user-sx6lc8ed4n 6 ай бұрын

請問煮花菇時，轉落冰糖有分別嗎

@365d 6 ай бұрын

如果會炆埋肉類，例如豬手、五花腩，我會落冰糖，可以令肉類炆得更淋😊😊如果沒有肉，就砂糖或冰糖都冇咩所謂，反正菇吸晒湯汁會都好易淋😉