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今回は芋ようかんの作り方をご紹介します。
◉混ぜて冷やすだけ!手作りの芋ようかんは添加物もなく身体にも優しい
◉ミキサー不要で簡単に作れる◎
◉しっとりなめらかな本格芋ようかんに感動します♪
【混ぜて焼くだけ】しっとりなめらか!スイートポテトもオススメ!
• 【混ぜて焼くだけ】しっとりなめらか!スイートポテト
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【レシピメモ】
■芋ようかん
<所要時間:60分>
🔳材料(作りやすい分量)
さつまいも 1個(450g)
塩 ひとつまみ
砂糖 60g
水 150ml
粉かんてん 4g
①さつまいもの皮をむき輪切りにする
②輪切りにしたさつまいもを水に5分程度浸水する
③5分経ったら鍋に移し、さつまいもが隠れる程度の水と塩を加え煮る(ポイント❶)
※中火で20分じっくり煮る。竹串がスーッと入ればOK
④分量の調味料(砂糖、粉かんてん)、裏ごし器、型(クッキングシート内側に敷く)を準備する
⑤さつまいもが湯がったら、一旦、ザルに上げ熱々のうちに裏ごしする
⑥ボールに裏ごししたさつまいもと砂糖を入れ、滑らかになるまで混ぜる
⑦鍋に粉かんてんと水を加え中火にかけ沸騰するまでかき混ぜる
※沸騰したら弱火にして、さらに2分ほど加熱し火を止める
⑧粉かんてんの鍋にさつまいもを3回に分けて加えなめらかになるまで練る(ポイント❷)
⑨型にさつまいもの生地を入れる
※四隅の方までしっかりしきつめ表面をなめらかにする
⑩粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で3時間休ませたらできあがり!
《ポイント》
❶さつまいもは茹でることで甘みUP。裏ごしする際も柔らかくおすすめ◎
❷粉かんてんにさつまいもを3回に分けて加えなめらかになるまで練る
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自己紹介
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■KUWA(くわ)
1978年生まれ
新潟県出身
調理師(保育園)
このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。(笑)
ぜひ、美味しいレシピを参考にしていただいて
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愛用の調理器具
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