ХАШ. Как приготовить настоящий хаш

Как приготовить настоящий хаш. рецепт от Сталика Ханкишиева

[@panizosja2120]

Шикарная вещь ! Не зря южные люди долгожители .А для костей , суставов хаш вещь незаменимая !

[@user-mt3ib4fg9j]

Один из самых лучших поваров, здоровья вам Сталик.💪🖐️🖐️🇦🇿🇹🇷

[@user-of3zd1jy7j]

Спасибо Вам большое! С удовольствием смотрю и удивляюсь, как вкусно и понятно можно преподнести рецепты! Мир Вашему дому!

[@user-zi8ds2ps4y]

Сталик Ваш стиль общения в роликах замечательно дополняет Ваш же кулинарный талант. Радуйте нас и дальше своими роликами. Спасибо вам и долгих лет.

[@Stalic62]

И Вам того же!

[@user-bq7zz4vh6c]

Спасибо большое Сталик,спасибо.Вы приготовили этот хаш 7 лет назад,а лосих пор люди смотрят ваше видео и наслаждаются,здоровья вам огромного,сагол

[@RedYellow779]

Очень хороший добрый человечек вы. Мне очень приятно на вас смотреть и слушать вас. Вы прекрасно готовите . Иншаллах долгих вам лет жизни и крепкого здоровья )))!

[@user-qs9yf4xp5g]

...я готовлю не для бедняков и не для богатеев!Я готовлю для себя любимого! КРАСИВО СКАЗАЛ!

[@edking8944]

так надо еще уметь жить.

[@user-ud6hv6im7o]

то есть для богатея

[@user-cm5hs6zc3n]

@@Stalic62 😄

[@KplGN]

@@user-ud6hv6im7o Да ладно вам, купить хвост и ногу, а также луковицу может каждый, здесь же не краба готовят с олениной. И для хаша не нужны никакие спец плиты и тд.

[@xaqanhakan4371]

@@Stalic62 😂👍

[@user-xs8np1zk4q]

Впервые захотелось приготовить хаш самой. Класс! Спасибо Вам за этот ролик.

[@yaqutnovruzova2452]

Молодец . Хаш получился отлично мне понравилось такой рецепт. Попробую так готовить. А то бабушка меня научила по другому. Так моем ношки трибуху и язык. Отдельно 1раз варим 20мин. Сливаем воду заново чистую воду отдельно варим до утра соль перец. Когда готова чеснок и виноградный уксусь чутьчуть. Приятного опитита. Это у нась в Азербайджане готовим так.Приезжайте

[@user-kr5mw5pf2l]

Я так понимаю,что хаш как борщ,в каждой семье его готовят по своему. Но как бы не готовили все равно вкуснятина!!!!

[@yuliyaozernova6453]

Спасибо большое за рецепт !! Приятно слушать , объяснения все понятно ..Как раз рецептик пригодился.Благодарю!!

[@user-ry7um4hl4n]

ведущий - очаровашка! Здоровья Вам и долголетия! Огромное спасибо!

[@user-ry7um4hl4n]

иди лечись, придурок. У тебя серьезные интимные проблемы.

[@MY-ho1bc]

@@user-ry7um4hl4n что случилось?

[@user-ew4ig1qf8c]

Сталик как всегда молодец! Как он ведет ролика с вкуса и с юмором, ровных у него просто нет. Сталик спасибо тебе за всё!

[@user-gl8xh8lt7m]

обожаю все Ваши рецепты. как Вы вкусно рассказываете. это целое искусство! Здоровья Вам и долгих лет жизни!

[@alcohantergun9213]

Все только спорят хаш-не хаш ,снимите свое видео,со своим рецептом, если понравится то будем только вашим способом варить ... Автору огромное спасибо за вкусные рецепты и красивейшую подачу материала ...

[@evgenmentor]

Точно))

[@user-mx6fi5ni7f]

9

[@user-mx6fi5ni7f]

Хуикс987

[@alnico9792]

Сталик, спасибо большое! Конечно, за красивый хаш, а еще за профессионализм, отличное знание кухни, артистизм и задор, который Вы нам дарите!!! Удачи Вам и новых идей!

[@user-yl5rk3ue7l]

Мне очень нравятся ваши рецепты как только смотрю сразу кушать хочется спасибо большое всё просто и доступно

[@user-yk5ww7gv7u]

Приятного всем аппетита. И какая разница чьё это блюдо, главное что вкусно, с любовью!

[@arkadash085]

Мы ноги сначала вымачиваем несколько часов потом промываем водой заливаем и на мелкий огонь до утра, хаш не должен закипать. На видео не белый бульон получился, а бывает белый погуще он супер считается. Рубец добавляется по вкусу. Первый раз вижу чтобы хвост добавляли в хаш, теперь я должен и с хвостом попробовать. К хашу обязательно подаются соления, уксус, сухарики и сухой лаваш, можно еще рассол от соленных баклажан, можно в хаш выжать гранат. Считаю гранатовый уксус идельным для хаша. После самое лучшее или спать пойти или в баню, но стаканчик горячего чая обязательно. Не знаю кто придумал с хашем водку пить, без водки он лучше идет

[@Stalic62]

+Oleq Arkadyev Если вымачивать в холодной проточной воде, то необходимо вымачивать сутки, а то и несколько суток - зависит от температуры воды, чем холоднее, тем и дольше. Но если поступить так, как я показываю - отварить 40 минут и слить пока еще ничего не содержащую воду, то это заменяет длительный процесс. Я очень старался сделать так, чтобы мой бульон был золотистым, а не белым и мутным, который считается браком у хороших поваров во всем мире. Белый, непрозрачный бульон получается в результате безграмотного, интенсивного кипения продуктов во время приготовления. Пузырьки пара поднимаются на поверхность, как бы взрывают пленку жира, в результате мельчайшие капли жира увлекаются в бульон и получается суспензия, состоящая из жира и растворенного в воде коллагена. В этом нет ничего полезного и потому это настолько невкусно, что приходится забивать чесноком. Я понимаю, что это народный метод, но от того, что он народный, он не стал правильным или полезным. Мое дело двигать народную кулинарию вперед, а не утверждать невежество и мракобесие.

[@arkadash085]

+ad0s1 и у поваров всегда рецепты чуть посложнее чем домашние. Надо будет с хвостом попробовать, я его всегда с гарыном предпочитаю есть, но если в кафе ем. Если дома то с гарыном не получается, потом весь дом пахнет.

[@user-id9oc8zc1g]

Я тоже хочу хаш . Я никогда его не пробовал. Если бы я жил с тобой по соседству то к тебе бы пришёл и попробовал твой хаш.

[@user-iu5ke6ie5b]

Давно хотел приготовить это блюдо :) спасибо за прекрасное видео!

[@ChaiMania]

Когда в Тбилиси гостем будешь и много выпить не забудешь, вставай часов примерно, в шесть - ты должен хаши утром съесть! В тбилисской хашной, душной хашной, гортанный говор горожан, а надо всем - буфетчик важный, лиловый, словно баклажан. Ни огурца и не селедки- тут против правил не греши - возьми с простой головкой водки и в хаши хлеба накроши! И в руки - ложку, ешь на совесть, во всем тбилисцем истым будь. Да не забудь чесночный соус, и соли тоже не забудь! Себя здесь голодом не морят, прицокивают языком… Мужчины пьют, мужчины спорят, мужчины пахнут чесноком. Редиска, блюдца с виноградом, картин дешевенький багет. Пьет спекулянт, тут же рядом с ним пьет угрозыска агент. И на рубашке у кого-то, усевшегося в уголке, мерцает родственника фото на черном траурном кружке… Все то,что пилит, возит, строит, метет все улицы окрест, ботинки шьет, канавы роет,- все это утром хаши ест! И в остро пахнущем тумане у закопченного стола глядит подсевший Пиросмани сквозь пар от хаши из угла…

[@user-ld4qj3jx7v]

правильно сказал

[@Demetrio_MCK]

Beqar Shvelidze Даже захотелось побывать в Тбилиси. Говорят, что хаш снимает похмельный синдром? А у нас хаш охлаждают, и получается холодец.

[@ChaiMania]

Demetrio D да снимает пахмельный синдром. Только вот у нас с ножками и рубец говяжий варят. В конце добавляют немного молока. А к столу только чеснок и соль. Все, больше нечего. Но хаши без водки - у нас это почти грех )))

[@Demetrio_MCK]

Beqar Shvelidze Насчёт молока первый раз такое слышу, наверное вкус становится нежным. Надо попробовать!

[@cavidhesenzade6645]

Lilly Jory ))) бывает и такое.

[@dinarabakieva8430]

А кухняяяя! просто мечта!

[@user-jf1sm4oi7y]

А ты моя мечтаа🤗

[@user-cd2ht7xm1m]

Сейчас варю хаш. Не подумала о хвосте, будет из одних копыт. Уже 5 часов томится. Посмотрим - первый раз готовлю.

[@amantaikutanow4102]

Приятного аппетита Вам

[@alikivanov1030]

Хвосты дифицит

[@user-mw5rm7jz3j]

@@alikivanov1030 у нас нет.

[@user-hi3nn2zh3s]

Слушайте, этот ХАШ - по-русски это тот же самый холодец, только не застывший, т.е. горячий))) А есть горячий жир, по-моему, противно.

[@django2124]

@@user-hi3nn2zh3s вы просто настоящий хаш не пробовали)пысы.холодец, это не застывший жир. То что вы ели, это не хаш и не холодец

[@verochkaverochka8305]

Для цвета нужно не чистить луковицу. Просто промыть ее и срезать усы. Цвет будет красивый

[@user-uc8dk1br8m]

Сталик Добрый вечер,всегда смотрю ваши рецепты,все по делу с душой и очень вкусно ,спасибо ,здоровья Вам и вашим Родным.

[@user-yn1uc9qd2g]

Да, такого рецепта хаша я вообще никогда не встречала, но это оооочень интересно! Буду пробовать готовить 👍

[@ksenz5211]

Посмотрел множество роликов по приготовлению холодца. Понял, что этот рецепт наилучший. Этот хаш без рубца и т.п. полностью подходит и для холодца. Остается только нарубить мясо и чеснок. И залить бульоном. Так что можно поесть горячего хаша, а потом, как остынет, превратить его в холодец. И продолжить.

[@user-fy9vk8ss3o]

И я так поняла и делали так, в обед хаш, утром холодец

[@markvyazovezkii903]

Сталик спасибо. У мамы колени болят варю крепкие бульоны сварю хаш по вашему рецепту.

[@user-mr4ed7rd6g]

Спасибо за рецепт, думаю это как раз то что надо для нашей суровой Сахалинской зимы

[@user-sb9dd5ti3v]

Люблю Сахалин Хотя ни разу там не была

[@MasterCul]

вот за что я люблю слушать Сталика..слушать и готовить это чудо!

[@user-nb7zk2mr8n]

Благодарю,Сталик!Сомневалась,класть лук или нет.Положила.Здоровья Вам и Вашим близким!

[@alexandere1084]

Вы так аппетитно рассказывайте, что аж есть хочется.

[@petyamudozvonskih7063]

Приветствую. Спасибо за новое для меня блюдо. Если финальную варку, после добавления специй продолжать варить на скороварке, на маленьком огне и под давлением? Или нужно обязательно в обычной кастрюле и с обычной крышкой?

[@vkljuchatel]

Спасибо! Теперь я знаю что буду кушать завтра)))

[@user-ii9cn4kv9z]

А я обожаю с требухой и точно также первую воду выливаю, все перемываю и на огонь на медленный,стали на ночь и до утра.ШИК,ОБОЖАЮ ХАШ!!!

[@sv-ty4gj]

Я также готовлю

[@user-ni9uj9kp5n]

Что к чему и зачем , все грамотно . Спасибо за удовольствие.

[@KplGN]

Спасибо, четко и по делу! За это оч люблю

[@irinayemelina4783]

Просто супер! Попробую сварить, всё пошагово, понятно и для меня просто, спасибо:)

[@AH-ql4hs]

Спасибо за видео.Скажите пожалуйста сколько часов его надо варить на последнем этапе?То есть после того как мы меняем кастрюлю.5-6?

[@evgenmentor]

Спасибо, Сталик)))) как всегда шикарно

[@kakanadochachanok9493]

хвост не подходит к этому блюдо

[@guzalgulamova4405]

Спасибо вам Огромное и с наступающим вас

[@stron2549]

Спасибо большое!!! Этот гайд на Хаша мне очень помог!!

[@user-lh3df8tr1p]

Добрлго вам здоровья Сталик таи очередной вкусный простой и понятныйрецепт ьез всяких заморочек и заморских продуктов все доступное и понятное.

[@user-ih1io2tv2u]

Сталик ага, продолжайте в том же духе! 👍👍👍 В Алматы приезжайте в гости. Сходите на зеленый базар и потом любое блюдо приготовите

[@user-gv8dn4nl9l]

Спасибо большое за видеоурок!

[@irinalanza679]

Стали вы не только супер шеф, еще и эстет!

[@Gulzat2812]

Шикарно готовите просто класс на высшем уровне УДАЧИ)))

[@user-lm4xv1gt8d]

Сталик, Вы мастер, которого не было!!! Будьте с нами ВСЕГДА!!!

[@aliyaturegeldieva1655]

Здрасвуите Сталик агаи. Мне очень понравилось как вы приготовили" Басму" толька хачю спросить? На газу как закипит убавить огонь? И сколька на газу должен вариться?

[@user-so5xg7od8r]

Супер. Здорово!

[@yuranazarkin]

Изумительно! Хочу поинересоваться: без скороварки возможно ли повторить Ваш эффект? Уж очень понравилось!!!

[@user-ow3rp3dv8c]

Варить долго часов 10.

[@shahinhasanov8815]

looks delicious. thenks

[@user-xy9fj3jt9b]

Варежка знатная. Кольчужная. Подскажите, где такую или такие можно приобрести для работы?

[@specificfactsaboutshibainu6219]

В основном их продают где ножи, мясное оборудование,

[@user-hb1eh6jq2m]

хорошее видео, спасибо! я недавно пробовал хаш- пальчики оближешь!!!! и вот хотел узнать рецепт. теперь сам буду пробовать готовить. не секрет, пока смотрел, слюнки побежали.

[@user-mq9lf6tx5m]

Вы поет, художник своей профессии, я Вас обожаю.И это еще вкус моей молодости,летая через Ташкент,пересадка на Чарджоу,я там училась.,всегда первым делом с самолета шла в чайхану и наедалась всего,что мне нравилось,а это лагман,тандырная самса,плов и конечно кок чай! У меня и внук метис, может кровей Эмира?,

[@user-zm7wb2wm3e]

Спасибо большое за шикарный хаш((( Мир вашему дому (((

[@yuranazarkin]

Просто великолепно!

[@zaursalahov]

А где сирке.А ешё хаш не солят во время готовки

[@yrvts1019]

Согласен сэр

[@user-ti4ib3et4o]

Пишите проще, уксус с чесноком! Это уже на любителя! Я люблю, а большинство моих друзей, не любят! Так что, как то так!

[@user-cm2ug5ne8d]

Сталик~ ты кулинарный апостол:-)Подбрось ещё рецептов по рыбе:-)

[@asanaliapeis5729]

Расказывает очень вкусно))

[@user-qi3fj7gi8m]

Скажите пожалуйста, с какими заболеваниями противопоказан хаш?

[@MarinaLomaka]

Сталик, я в восторге от вас.. ваши комментарии,порой так меня смешат.. как вы хорошо отвечаете, на иногда такие ужасные комментарии..ну про хаш и долму-это просто суперски ответили.. на все сто % согласна.. а ваш Хаш-замеЧтательный.спасибо..

[@user-wy1uv2pi5k]

Спасибо за супер видос.

[@user-vw2ny7fp7g]

Какая вкуснятина!!!!! Обожаю хаш!!!

[@vitalyakazak9550]

Сталик ну как всегда великолепно. Хочется дать вам один совет чтобы быстро открыть скороварку полейте с верху на крышку холодной водой в течении минуты и тогда она откроется быстро и не надо будет излишки пара из не выпускать.

[@aikozh1079]

Где вы купили такую рыцарскую перчатку?! Классная! Мне тоже надо!)

[@user-ey3mb8tm4r]

После промывки копыт, на какой огонь ставите большой или нет? 1,5 часа не мало для маленького огня?

[@user-rh6kd9gb9m]

Мне кажется,что тот же холодец,но до разлива-вкуссноооо...

[@user-tf9hx9mk3r]

Я Вас Люблю !!!!!!! Очень!!!!!!!Благодарюот Души!!!!!!! Супер!!!!

[@rustik957]

Захлебнулся слюной :-)

[@user-zl2dn9ui4l]

Красавчик от души, и для души браво.

[@MoscowChaffinch]

Как всё пересекается. Если охладить, то получится холодец.)))

[@user-bm7lg8tf2y]

Все верно))) только на Руси эта пища уже не считалась для бедняков )))

[@aruturarturartur2321]

Очень чётко, и правильно в том числе и с точки зрения теории по готоаленич пищи

[@cccp789]

Хаш как и любой другой мясной рёберный костный и суставный бульон крайне полезен для Мужиков ,для спортсменов , для борцов и боксеров !!! Горячий и только горячий костно-мясо-мозговой бульон даёт силу и здоровье ,лечит отрезвляет и помогает набрать силу доя мужчины!!! 👍👍👍☺️☺️☺️

[@Pasya93]

Однажды ел что-то подобное из дикого зайца , запомнилось на всю жизнь, если есть рецепт поделитесь пожалуйста)

[@MsAnar1989]

Вот такой вопрос сколько времени занимает приготовление хаша?

[@user-po8qu5ps3r]

Красота!

[@user-jm5wu1ml5k]

В определенном возрасте у всех,наверное,начинают болеть суставы.Мне помогают прямо противоположные ролику вещи - меньше есть мясо,занятия йогой,периодический суточный голод на воде.Помогает.

[@rauf1973]

Сталик мир вашему дому,с новым годом,всего вам наилучшего,особенно здоровья, мой родной,скажу по поводу хаша,вы летчик испытатель,я тоже ибо в разнообразиях вкуса выходит истина,так что положите на всех и испытывайте, в конце пути вас ждет приз,приз называется СОВЕРШЕНСТВО,удачи вам Сталик,я в любой момент готов помочь вам, почистить лук.........)))))))))))))))))

[@emiemi1913]

Молодец 🤗. Хотя я за свои 38 лет ни разу не пробовала Хаш. Но супруг обожает.

[@pavelbaukin213]

Я , в детстве , любил косточки от студня обсасывать и украдкой добыть язык(если была головизна) . Костный мозг отдавали просто так .😋

[@user-tk6fv1zl5v]

Здравствуйте, я ваша большая поклонница, подскажите какие специи надо добавлять при варки свинины, чтоб отбрить запах её. Заранее благодарна. Здоровья вам и вашим близким.

[@user-tk6fv1zl5v]

Извините отбить запах свинины

[@user-wg8nn6uw3k]

достойно, сам люблю покушать, а вообще вы на моего папу похоже

[@user-qb5jj1xm9h]

Люблю вас смотреть слушать и конечно готовить .Сразу видно что вы очень любите то чем занимаетесь а это главное .

[@jakemiplays4561]

Очень аппетитно-спасибо!как раз сейчас варю холодец

[@irishflower8259]

Ya -osetinka , jivu v irlandii , mi Vas prosto obojaem !!!! Ejednevno smotrim Vashi peredachi . Da Vam net ravnih ,ey-Bogu!!!! Ogromnoe spasibo Vam za takuyu velikolepnuyu peredachu,Walllay!!!! Thank you verryyy much,Mistr.Stalik!!!! ( Osetini IRLANDII)

[@laran8586]

Цы да ахаста уырдам?!

[@LENEALI]

А чеснок в тарелку класть или каким образом или на лаваш?

[@user-db2nr1qw5t]

Где взять такую перчатку для обвалки?

[@zizizizi5578]

Молодец волшебник кухни супер

[@2008july4]

Xaş süfrənin şahıdır..Çox sağ olun.. Əllərinizə sağlıq.. Salamlar

[@muradmahmudzade8403]

Сталик спасибо за хаш. В Азербайджане самый лучший хаш делають. Приглашаю всех зимой на Хаш в Азербайджан. Stalik great thanksfor your recept of Azerbaijan Xash.

[@Stalic62]

В Азербайджане готовят хаш не так, как я показал - это мой личный рецепт. Но хаш в Азербайджане готовят и любят.

[@user-jq4tg2bb3q]

Молодец, респект вам,Сталик!

[@karimovbunyod1357]

стали здравствуйте, почему обязательностью является снятие пенки?.. если мясо чистое его снимать ведь не обязательно..

[@Stalic62]

Хаш, по сути, разновидность бульона. Снимать пену надо обязательно, если желаете получить чистый и прозрачный бульон.

[@maxok1968]

Красиво

[@user-vw2ny7fp7g]

Волшебник!!!!

[@user-ds2tp6nd4s]

Благодарю, рецепт идеальный 🙏👍

[@olena7179]

Вы супер!Самый лутьший повар на ютюб.

[@user-dt3ls5om1o]

Красота и 😋

[@karimovbunyod1357]

возможно, но чистота имеет значение... и как месник его разрезал, от этого помоему зависит и все остальное. оч часто смотрю ваше видео, Настальжи!!!