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요즘 뜨고있는 할리벗이라는 생선 드셔보셨나요?
도시어부에서 엄청난 크기의 할리벗 드디어 저도 먹어보았습니다.
광어랑 비슷한 생김새지만 정말 부드럽고 담백해요~
맛있는 식재료는 무슨 요리를 해도 어울리죠.
명절에 생선전을 만들어도 좋을 것 같더라고요~
그리고 오늘 알려드린 생선까스는 꼭 할리벗이 아니어도 된답니다.
시판용 동태포나 대구살로 만들어도 좋거든요.
이번 연말 파티에는 할리벗 요리를 딱~!!
그럼 타르타르소스까지 레스토랑에서 맛보던 생선까스
고대로 만들어 드셔보세요~
+++생선까스 만들기 재료 +++
재료 - 흰살생선 200g, 소금, 후춧가루 약간씩,
튀김가루 1/2컵, 달걀 1~2개, 빵가루 1컵, 튀김기름 800ml,
타르타르소스 재료 - 마요네즈 1/2컵, 다진 양파 3큰술, 삶은 계란 다져서 1개분량,
다진 오이피클 1큰술, 다진 올리브절임 1작은술, 파슬리가루 약간
레몬즙 1큰술, 꿀 1작은술, 후춧가루 약간
생선요리라서 허브 종류인 타임을 조금 넣었는데 생략가능하고
타르타르소스에도 모든 재료 다 넣지않고 피클과 양파 정도만 넣어도 그 맛이 나기는 합니다.
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