한식조리기능사의 정석 : 실기동영상 비빔밥 *다잘해야됨*
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3 жыл бұрын한식조리기능사의 정석 실기동영상
스타요리학원 기능장 직강
비빔밥 50분
요구사항
가. 채소, 소고기, 황․백지단의 크기는 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오.
나. 호박은 돌려깎기하여 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오.
다. 청포묵의 크기는 0.5cm x 0.5cm x 5cm로 써시오.
라. 소고기는 고추장 볶음과 고명에 사용하시오.
마. 밥을 담은 위에 준비된 재료들을 색 맞추어 돌려 담으시오.
바. 볶은 고추장은 완성된 밥 위에 얹어 내시오.
고사리, 소고기 양념장
간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참
이기적 in 한식조리기능사 저자 직강
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@user-lz7lb4fx3j 2 жыл бұрын
선생님 도 다 잘될꺼에요 ~♡ 울 선생님 ~ 🍯 🍯 🍯 🍯 🍯꿀 주말되세요. 항상 고맙습니다 ♡❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
@user-gx6ut6im3c 3 жыл бұрын
선생님 영상 너무 잘 보고 있습니다.요점만 콕콕 너무 쉽게 가르쳐 주셔서 감사합니다.다른 샘들은 안된다는게 너무 많은데 까탈스럽지 않게 가르쳐주셔서 너무 좋아요.역시 감독관 출신이라 다르신것 같습니다.한식기능사 남은 영상 이제 7가지만 남았네요. 메모 하면서 열심히 보고 있고 연습도 매일매일 열심히 하고 있습니다.감사합니다.
@starcookcoffee 3 жыл бұрын
감사합니다~ 학원 집합금지로 쉬는동안 나머지 7개도 열심히 만들어볼게요! 힘이 되는 댓글 감사합니다 ☺️
@user-op9yp6hb3d 11 күн бұрын
돌려깎기 지단 채썰기 볶기 튀기기 5종세트 다들어가네요😂
@starcookcoffee 9 күн бұрын
잘하실거예요!
@user-gv7vc1pz7k 3 жыл бұрын
동영상 잘보고 있어요 ㆍ많이 도움이 됩니다
@starcookcoffee 3 жыл бұрын
많이 시청해주시고 한번에 합격하세요 ~
@stooii Жыл бұрын
황백지단을 한번에 올리는거 꿀팁이네요^^ 학원에서 배우고 복습중에.영상 많은 도움이됩니다~~
@starcookcoffee Жыл бұрын
한 번에 합격하세요 🍀🍀🍀🍀🍀
@user-ml2zk7cd7s 2 жыл бұрын
학원 수업이 끝난지 두달이 지나서 걱정했는데 선생님 영상 보고 합격했어요 시간이 남아서 정리도 예쁘게해서 첫번째로 냈어요
@starcookcoffee 2 жыл бұрын
영상만 보고 합격할리가 있겠어요 솔마이솔님의 실력이 뛰어나셔서 합격한거죠! 합격하는 사람은 다 이유가 있어요 축하드립니다!!!
@noandok 2 жыл бұрын
저는 교육중입니다 목소리가 이기적 책에 영상 목소리와같네요 듣기가 편해 구독했읍니다
@sungilchoi4403 Жыл бұрын
구독과 좋아요 꾸욱 눌렀습니다.
@starcookcoffee Жыл бұрын
감사합니다 😃
@user-fn1un3np9z 2 жыл бұрын
선생님 안녕하세요 담주 일욜날 실기시험인데 계란 흰색 지단이 너무 안되서 걱정입니다 동그란팬 계란지단용팬을 다 써봐도 뭐가 문젠지 흰색지단이 가운데나 가장자리부분이 종이짝처럼 얇아져서 크게 부쳐도 썰어낼게 별로없어요 이유가 뭘까요 어떻게 하면 흰색 지단을 잘 부칠수 있을까요
@starcookcoffee 2 жыл бұрын
안녕하세요 이유가 글에 있네요 너무 크게 부쳐서 그래요 크게 부치면 지단이 그만큼 얇아지죠 그럼 익히면서 투명하게 변해요 지금 부치는 크기의 2/3정도나 1/2정도로 크기를 줄여보세요!
@user-se1co8wk1o Жыл бұрын
안녕하세요 선생님 이틀 후 시험인데 학원에서 청포묵을 찬물에 씻지 말라고 배워서 그런데 이유가 있을까요? 학원 선생님께 여쭤보질 못했어요ㅠㅠ 그냥 찬물에 행굴까요?
@starcookcoffee Жыл бұрын
안녕하세요 일단 묵은 찬물에 헹구는게 맞습니다 덜데쳐진경우 여열로 익히기 위해 수압이 세서 묵이 터질까봐 찬물로 헹구지 말라고 했을 것 같은데 적당한 시간 잘 데쳐서 물에 조심히 헹구면 됩니다
@hun989 Жыл бұрын
안녕하세요 학원에서는 튀긴 다시마 위에 설탕 약간 뿌려야한다고 배웠는데 설탕 안뿌려도 되는건가요?
@starcookcoffee Жыл бұрын
네 안뿌려도 됩니다 튀각할줄 아는 선생님인가보네여 비빔밥용 다시마튀각은 그냥 튀겨 부셔 내면 돼요
@user-iu1uh4il3p 2 жыл бұрын
선생님 학원에서는 완성작품에서 밥이 보이지않게 고명올리라고 배웠는데 밥이 보이게 고명을 올려도 괜찮은건가요? 또 비빔장 만들을때 간장,설탕,파,마늘,후추,참기름을 약간씩 넣고 간을 한다음에 볶아준라고 했는데 꼭 그렇게 할 필요는 없나요?
@starcookcoffee 2 жыл бұрын
밥이 보이느냐 안보이느냐는 중요하지 않은데, 어떤학원은 밥을 보이게 놓으라고 한다더군요.. 쓸데없는 것을 강조하는 사람은 비법이 그만큼 없다는 것. 밥을 잘 짓는지가 중요하지 밥이 보이는지 안보이는지는 중요하지 않아요
@starcookcoffee 2 жыл бұрын
그리고 비빔장은 고추장으로 해서 짠데 굳이 양념을 다 또 넣을 필요가 없어요. 뭐 그거 했다고 떨어지진 않지만, 그렇게 하는 레시피를 저는 어느책에서도 보질 못했어요.
@user-iu1uh4il3p 2 жыл бұрын
아 그렇구나 잘 알겠습니다
@user-rs7kw9uy3w 2 жыл бұрын
묵전처리를 안하고 참기름 간장을 넣어서 제출했는데 실격일까요? ㅠ
@starcookcoffee 2 жыл бұрын
실격은 아니에요 실격은 시험끝나면 호명해요 묵이 처음 받았을때 투명했다면 모르고 지나갔을 수 있는데, 하얀색이면 체크하고요 제출하실때도 안데친상태도 넣었다면 그건 결과가 안좋을 수 있어요 결국은 데쳐서 양념만 하면 괜찮아요
@user-hs7sh3nz5k 3 жыл бұрын
쌤 연습이긴 하지만 청포묵 안넣코 재출함 탈락인가요?? ㅜㅜ
@starcookcoffee 3 жыл бұрын
네 아주 많이 하는 실수라서 청포 넣었나 체크 잘해요! 탈락이에요 ㅠ
@user-hs7sh3nz5k 3 жыл бұрын
@@starcookcoffee 글쿤요...다시마도 재대로 안튀기긴 했는데 올리긴 했거든요..명심 또명심..할께요..
@user-nf2hg5yu5e 8 ай бұрын
불리고 데치고 조리고 ㅋ 간,설,파,마,후,깨,참
@starcookcoffee 8 ай бұрын
조리고 -> 절이고 소금에 먼저 절여야 채소가 간이 들고 부드러워지거든요
@user-go6ou1pt9l 2 жыл бұрын
생선찌개참기름너어면실격이에요샘
@starcookcoffee 2 жыл бұрын
네 실격이에요 근데 안불려나갔으면 불합격이긴 할거에요 아주아주 운좋게 안걸렸다면 🤫
@user-pl8ro4ld6k 2 жыл бұрын
키친타올은 깔지않고 볶은걸 올려놔도되나요?
@starcookcoffee 2 жыл бұрын
키친타월을 깔아야하는 이유는 무엇일까요? 기름이 많으면 깔고요 꼭 깔아야할 이유는 없지요 😄
@user-em9wh4wk8t Жыл бұрын
볶은고기를 생고기 자리에 그냥 놓아도 되나요?