한식조리기능사의 정석 : 실기동영상 생선찌개의 정석 (동태 손질법)

[@박춘희-g2q]

실기보고 난 뒤 아직 결과기다리는 중 입니다.혹시나 해서 다시 함 보고가요 도움되요.감사합니다

[@starcookcoffee]

화이팅입니다!

[@박춘희-g2q]

저 합격했어요 감사합니다 쌤 영상 많이 돌려봤어요.쌤 짱이예요.

[@starcookcoffee]

시험보고 나태해지지 않고 나를 다시 점검해보는 꼼꼼한 분이라 합격이네요! 정말 축하드립니다@@박춘희-g2q

[@솔마이솔]

선생님 설명이 제일 쉽고 빨라요 감사합니다

[@starcookcoffee]

안녕하세요 감사합니다. 칭찬에 힘입어 두개씩 영상만들기 해볼게요(언제하지? )

[@이크롤케]

오늘 학원에서 배웠는데 주둥이는 안 잘라도 된다고 하시더라구요. 감점사항은 아닌걸까요? 그리고 생선 손질할 때 칼이 많이 상할것 같은데 칼을 추가로 가져가도 되나요?

[@starcookcoffee]

선생님마다 의견차이가 있지만, 감점은 아니고 감독마다 점수에 반영은 될 수 있습니다 그거 한번 잘라도 칼이 크게 손상되지 않으니 칼은 추가로 필요가 없습니다

[@이크롤케]

@@starcookcoffee 답변 감사합니다! 이번주 시험인데 지단이랑 생선이 제일 걱정되네요. 영상 많이 보고 화이팅해서 가겠습니다 감사합니다~~

[@june13482]

예전 한식할 때는 두부 손질하는게 싫었어요. 센치 요구가 까다로운 것도 많았고 쉽게 으스러지고.. 두부전골, 두부조림, 두부젖국찌개 등등 왜이렇게나 두부로 만든 요리가 많았던지.. 다행히도 두부 요리가 아닌게 나와 합격해서 좋았어요.

[@그냥풀때기]

씽크대에서 동태 손질시 씽크대에 동태를 바로 놓고 손질해도 되나요?

[@starcookcoffee]

개수대가 깨끗하다는 전제하에 손질해도 괜찮습니다 개수대에 퐁퐁 묻혀있고 키친타월 쓰던거 버려있는데 동태 손질하면 지저분해보이잖아요

[@타향살이-o8h]

영상 잘 보고 갑니다 ^^ 감사합니다 선생님

[@starcookcoffee]

🍀🍀🍀

[@angelayoori3911]

선생님 생선 머리에 아가미 제거 안하면 감점 많이 될까요??

[@starcookcoffee]

네 😔 다른것을 잘 하셨다면 커버가능합니다!

[@권인애-d8e]

선생님 대구에서 생선찌개 제육구이 나왔어요 덕분에 많은 도움되었어요 ~~제육구이할때 손이베어서 가지고 온 밴드 붙히고 순조롭게 요리 제출했는데 어떨까 걱정되네요ㅜㅜ 손베인부분만 신경이 쓰여요

[@starcookcoffee]

다치는건 긴장해서 그럴수도 있으니 괜찮아요 요리만 잘하면 합격이에요 👍

[@김현숙-k3m4k]

잘보고 있습니다

[@starcookcoffee]

🍀🍀🍀

[@엘키-v5z]

선생님 시험장에서 시험 볼때 두부, 무 두께 0.5cm로 잘라버리고 생선은 머리쪽 입부분 제거랑 아가미 제거를 잊어버렸는데 감점이 얼마나 클까요?.. 이거 빼곤 다 잘했는데 괜히 걱정 되네요..

[@starcookcoffee]

생선찌개에서 생선에 실수가 있다는 것은 적지 않은 점수가 반영되겠죠 단지 그 부분만으로 떨어지진 않겠지만, 불안하긴 해요....

[@엘키-v5z]

@@starcookcoffee 오늘 결과 나왔는데 합격이라 떴네요 ㅠㅠ 영상 참고 자주 했는데 좋은 영상 감사합니다😃!

[@starcookcoffee]

오오 다행입니다! 다른것을 정말 다 잘하셨나봐요 합격축하드혀요 👍

[@남편-j7m]

생선 내장 빼고 나서 속에 검정껍질 안빼도 되요? 고추장 체에 안걸러도 되요? 체에 안거르는거보고 감독관이 채점 하던데

[@lydiarandgris1806]

복막 말씀이시죠? 질기고 가끔 물간 생선은 쓴맛나서 제거하기도 하는데 신선한거 쓰면 의외로 쫄깃쫄깃해서 맛있더라고요.

[@주석-e9n]

생선 손질 제대로 안보입니다~~ 머리부분이요~ 카메라가 맞추질 못합니다

[@starcookcoffee]

네 다음에 참고해서 다시 찍어볼게요~

[@주석-e9n]

네^ 감사합니다~ 많은 도움 되고 있습니다.

[@두예엄마]

마늘 생강은요 ?

[@starcookcoffee]

영상에서는 미리 다져두었고 찌개엔 넣었습니다

[@두예엄마]

예 감사합니다.

[@세라-z3l]

선생님의 생선찌개 동영상보고, 또 돌려보며 연습하며 열공했습니다. 한번만에 필기&실기 합격하였습니다 올려주신 선생님 강의 많은 도움이 되었습니다. 감사합니다 ^^

[@starcookcoffee]

합격 축하드려요 행복한 연말 보내세요👍

[@lydiarandgris1806]

집에서 해먹을땐 모양상관 안하는데 조리자격증에선 어떤가 하고 봤는데 모양과 기교를 중요시 여기는군요. 자투리 부분이 너무 아까워서 ㅋㅋ혼났네요..그래도 보기 좋은 음식이 맛도 좋을테니까. 잘보았습니다.

[@starcookcoffee]

맞아요 저도 처음에 자격증 할 때 아까워 대충 재단하고 그냥 넣었어요 그랬더니 지저분하다고 해서 정확히 자르고 버리게 되더라고요 감상 감사합니다 🍀🍀🍀

[@동그라미-y6g]

영상 잘 보고 있습니다 감사합니당 😆 선생님 쓰시는 칼도 궁금합니다~~~

[@starcookcoffee]

안녕하세요 동영상보고 꼭 합격하세요 제가 쓰는 칼은 미야비 5000mcd 버치우드입니다

[@동그라미-y6g]

@@starcookcoffee 👍감사합니다(꾸~~벅)