Hefe und Essig selber machen von Anfang an

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Күн бұрын

Пікірлер: 19

@Emmabackt 3 ай бұрын

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@susannehager1092 3 ай бұрын

Ich finde deinen Kanal so wichtig, denn die Infos machen uns unabhängiger vom Mainstream, sind toll als Resteverwertung und die Produkte schmecken besser und sind gesünder!

@Emmabackt 3 ай бұрын

Danke liebe Susanne, das bedeutet mir echt viel 🥰🤗

@hermannphillip-jekutsch204 3 ай бұрын

Hey meine liebe Emma einen wunderschönen Mittwochvormittag bis du schon wieder beim arbeiten. Erstmals einen schönen Dank für dein Quark Öl Teig Rezept. Ich habe auch geschrieben was ich daraus mache und arbeite nicht zuviel meine süsse liebe Emma. Dein sehr lieber Hermann.

@Emmabackt 3 ай бұрын

Hallo lieber Hermann! Ja, das habe ich gestern natürlich gesehen, aber es war schon sehr spät :( Sehr gerne (wegen dem Rezept). ich bin schon gespannt, was Du als Profi daraus machst LG, Emma

@hermannphillip-jekutsch204 3 ай бұрын

Nach der Zwetschgen Saison werde ich den Ouark Öl Teig in Angriff nehmen und dir den Bauernzopf zeigen meine liebe Emma. Dein sehr lieber Hermann

@Timea75 3 ай бұрын

Bürliteig und WM-Brötchenteig gehen gerade so vor sich hin. Und jetzt zeigst du auch noch, wie du Essig machst. Ich werde hier noch zur Küchenfee. Das probiere ich dann auch mal ;-) Will so Essig für Salate haben.

@barbaragunzler2217 3 ай бұрын

Genau Essigmutter braucht etwas Licht. Und man muss sie füttern damit sie nicht abstirbt. Sie machen tolle Produkte.❤

@Emmabackt 3 ай бұрын

Vielen lieben Dank, ich freue mich sehr über Deine Nachricht! Liebe Grüße, Emma

@spalouna4820 2 ай бұрын

Hallo, toller Kanal !!! Ich bin ganz neu beim Thema, aber eine begeisterte Selbermacherin 😊 Ich verstehe noch nicht ganz, warum aus dem Wasser und den Früchten einmal Sirup, einmal Hefe und einmal Essig wird? 🤔😅

@Emmabackt 2 ай бұрын

Vielen lieben Dank ja, das kann einen anfangs irritieren. Also, der Sirup wurde mit Früchten und Zucker angesetzt. In der großen Karaffe habe ich Hefe selber hergestellt und wer möchte, kann daraus einen Essig herstellen. Ist quasi eine Weiterführung davon. Schaue Dir am besten die Videos hier an und wenn Du Fragen hast, melde Dich bitte gerne Liebe Grüße, Emma

@karinschillerac 2 ай бұрын

Hi Emma, mein Zitronen-Cheong hat zuerst 10 Tage in der Küche gestanden und ist am 03. September in den Kühlschrank ggewandert. Ich bin schon ganz gespannt, wie er denn so zum Jahreswechsel schmeckt. Nochmal Danke fürs Rezept. Obwohl ich dir schon ewig folge, habe ich mich an Hefewasser noch nicht herangetraut. Lievito Madre habe ich eine Zeit lang erfolgreich gezüchtet, bis wir einen neuen Kühlschrank brauchten. Im neuen Gerät ist mein "Fleißiges Lieschen" kaputt gegangen und es ist kein neues Anstellgut gelungen. Zudem ist dieser Kühlschrank vom Innenraum her so viel kleiner als der alte, dass das Glas, was ich dafür verwendet habe, nicht mehr reinpasst. Vielleicht kann ich ja Hefewasser in einer dünnen, hohen Flasche unterbringen. Was meinst du? Essig (Apfelessig) herzustellen werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Seit Corona habe ich viele Zutaten/Lebensmittel selbstvzu machen. Vorher hatte ich mich nicht einmal an Mayo versucht. Heute mache ich am liebsten Mayo ohne Ei und kaufe gar keine mehr. Ich war erstaunt, wie gut das meiste - wie z.B. Senf und Butterschmalz, Zitronenschale, Vanillezucker etc. klappt. Nicht nur, dass man weiß, was drin ist, man vermeidet auch noch jede Menge Müll!

@Catdog1978 3 ай бұрын

Schönes Video, wieder was gelernt, Werde wohl auch selber mal Probieren. Habe aber eine Frage. Wieviel Hefewasser entspricht wieviel Hefe im Rezept? Und ist es bei allen gleich, also egal aus was man das Hefewasser macht?

@Emmabackt 3 ай бұрын

Vielen lieben Dank, darüber freue ich mich sehr Ich nutze eine ganz einfache Formel, damit es unkompliziert für die Rezepte umgemünzt werden kann: 100 ml pro 100 g Mehl (egal welches). Die 100 ml Flüssigkeit, die du nun durch das Hefewasser hinzugibst, musst du dann im Rezept reduzieren. Ich habe hier eine Playlist mit weiteren Videos hierzu, die dir weiterhilft. kzbin.info/aero/PLCfnwf1NkJcqCqZP2tyrw_LqZRHSKlZlY Liebe Grüße, Emma