HERE'S HOW TO MAKE THE GARDENER | PRESERVE GARDENER HOME MADE BY ME

OFF-SCHEDULE APPOINTMENT ON TUESDAY WITH A CLASSIC OF ITALIAN PRESERVES, THE GARDENER MADE IN HOUSE BY ME
Today I continue with the saga of September preserves and this time I will show you the vegetable one, called giardiniera, made with my method and with my ingredients.
Let's see how I do it !!!
I describe how to proceed:
Let's start well by cutting the aubergines, and the peppers into strips ... then the very thin onions
Now let's start the preparation, which itself is very easy
Let's get a large jar
We salt the vegetables with coarse salt, mix well and you will already see some vegetation water coming out ... then we squeeze them with the meni before putting them in the large jar
Once finished we put a net to keep the vegetables down and let the liquid rise, then we put weights on top (1kg at least)
Then leave for 24 hours in the salt
After 24 hours we start the second procedure
Remove the weights and the net and drain the vegetables well with the meni, initially putting them in a container ... empty the jar of the vegetable liquid and without washing it put the vegetables back inside
Once this is done, fill the jar with vinegar (pink or white), put the net and weights back on and leave again for 24 hours with the vinegar.
After 24 we are ready for the last phase, always do the same by removing the weights .... then we squeeze the vegetables first with our hands and then with the machinery that you will see (you can find it in any household goods store or here on amazon https: //amzn.to/2Y3oe4n)
Squeeze the vegetables well and put them in a large container in which we will season them
Prepare chopped basil and garlic with a little salt and pour it into the vegetables, add a little olive oil and mix well
Now we are ready to put in the preservation jars, previously sterilized ... we fill each jar to the brim, alternating with the addition of oil, and using a long toothpick to let the oil flow evenly. The last step is to fill up to the brim with oil so that it completely covers the vegetables
We close with the cap and put in a cool and dry place ... before consuming them let them rest for a month
Hope you like the video and the recipe, let me know in the comments
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#GiardinieraVerdure #ConservaFattaInCasa #RecipesTutorialCooking
Here's what it takes
Ingrediants:
2kg aubergines
2kg peppers
2kg onions
1lt pink or white vinegar
QB olive oil
250gr coarse salt
Basil, garlic, chilli and salt to taste
7 glass jars with lids
machine squeeze everything you find here: amzn.to/2Y3oe4n

[@idaguadagno6420]

Bravissima complimenti ciao alla prossima

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

🥰😘

[@76spartano]

Metodo interessante, salvo il video e ti ringrazio dell'insegnamento👍

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

🥰🥰

[@eugeniaplacido8057]

Mi piace complimenti

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Grazie mille buonanotte 🤗

[@pinofalcone633]

Brava e anche facile da fare con poco tenpo

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Grazie mille buon pomeriggio 🤗

[@adelepacifico8298]

Brava molto semplice è da farla😊

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Si 🥰🥰

[@raffaellaamista3962]

Complimenti non l'avevo mai visto cosi😊

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Grazie 😘 🥰

[@elenalai5371]

Complimenti super mettodo di preparazione... grazie mille seiesemplicemente .. bravissima continua così! adesso guardo anche le altre!!👍👍👍👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗🤗👍👍👍

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Grazie mille a lei... Buonanotte ❤️😘🌹

[@mariapinaimpalli9508]

Una bella ricetta..si può fare la scorta per l'inverno.

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Eh si, quello che faccio io ogni anni cara... scorta infinita di conserve 🥰👍

[@mariapinaimpalli9508]

@@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa 🙋‍♀️😘🌹

[@anadeschamps5135]

Grazie mille

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

🥰🥰

[@teresabressi8043]

Bravissima

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

🥰🥰

[@roccoartistiitalianimarina9231]

che meraviglia. guardo con piacere i suoi Video e Grazie a Lei sto imparando a fare molte cose Tipo. Melanzane sott'olio 🍆 Olive schiacciate Piccantino Calabrese🌶️ Grazie di ❤️👏👏

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Grazie mille, parole belle che mi danno la forza per migliorare sempre di più nei contenuti.... Gentilissimo 😘

[@antoniocarminecasale6398]

​Io se

[@mariamarra3120]

Bravissima come sempre 👍👏👏👏👏

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Grazie mille cara ♥️

[@ettorecastagna9059]

@@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa i

[@caterinavista8526]

Semplicissima la farò, grazie e continui a darci buone ed utili ricette.Complimenti.Quale altra verdura posso mettere?

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Grazie mille cara, un piacere poter essere utile con i miei contenuti... Per le verdure da utilizzare puoi aggiungere le carote, ma già così sono super Un abbraccio 😘♥️

[@VitoPalmisano-pn4lu]

​❤@@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa¹¹¹opq

[@elisaiovine2787]

A guardare sembra veramente buona , la farò anche se non amo tanto l'aceto

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Si cara lo è effettivamente 🥰🥰

[@romanapinca9693]

La farò anch'io deve essere buonissima brava🎉🎉🎉❤

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

SI 🥰🥰

[@elisaiovine2787]

Ciao carissima , molto interessante , volevo chiederti , ma non è troppo forte di aceto ? Ai miei figli piace poco l'aceto , non si può spezzare con l'acqua , grazie x aver condiviso la tua ricetta

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Ciao no perché mettendoli nel l"olio si perde il sapore dell' aceto ...prova farli seguendo la procedura è vedrai che non si sente 🤗 Grazie mille buona domenica 😘

[@faouziatoujani4034]

bravo

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Grazie 🥰

[@rosydam6571]

Molto invitante. Una curiosità non si può mettere insieme sotto sale e aceto per saltare un passaggio? Come si fa per le melanzane sott'olio ?

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Si buonissima, in teoria meglio fare io processo come descritto perché sono più verdure ed è meglio Non ho mai fatto unico passaggio e non saprei dirti se va bene, anche se te lo sconsiglio 🥰

[@tinamanni574]

Domani la farò

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Fammi sapere come va🥰🥰

[@ElizaDolittle]

wow! devo assolutamente provare questa ricetta!

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Grazie prova a farla... Buona serata🤗

[@vivalanatura7745]

Bellissima ricetta io cosi faccio solo le melanzane , e poi come condimento metto aglio ,sedano peperoncino, e qualche fogliolina di menta.

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Puoi condire anche queste verdure in questo modo. Anche io lo faccio🤗

[@paolabartoletti3992]

Mi sono iscritta al tuo canale . La giardiniera fatta così è perfetta , io faccio così le melanzane e i peperoni ma con l' aggiunta della cipolla deve essere strepitosa .

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Grazie mille cara, si è superba per me 🥰

[@angelarizza2884]

Oltre le verdure che ci hai fatto vedere quale altre verdure posso aggiungere seguendo lo stesso procedimento? Ti sono grata se mi risponderai un abbraccio 😘

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Ciao cara, puoi mettere tutte le verdure stagionali che ti aggardano... non so tipo zucchine o altre che gradisci Modalità di esecuzione la stessa 🥰

[@pinuanzaldi7623]

Bellissima ricetta ...scusa si può mettere anche altre verdure come i finocchi!? GRAZIE mille ♥️ e complimenti.

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Volendo si assolutamente, anche carote 😊😊

[@76spartano]

Una domanda: al palato il sale si sente molto?

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Ciao, assolutamente no il sale agisce solo nel momento 🥰🥰

[@mariadelfino574]

Anche io li faccio ogni anno così pero 'non le lascio 24 ore sottoaceto scolo l acqua di vegetazione metto aceto li sciaquo soltanto xche x 24 ore si sente poi troppo poi li strizzo e continuo come fai tu metto origano aglio e alcune volte peperoncino

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Ciao, ti garantisco che le faccio da 40 anni e l'ho acero si sente tanto quanto è la dose giusta 😉🥰

[@marrosa5165]

ciao è da poco che ti seguo bravissima👍 posso aggiungere anche pomodori verdi? e x quanto tempo le verdure sono buone grazie

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Ciao... Si li puoi aggiungere Si conservano anche un anno se sono fatti bene. Grazie mille che mi segui... Buonanotte 😘❤

[@teresabressi8043]

Anche io la faccio cosi

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Super 🥰

[@zimtkekse8779]

Meravigliosa Luisa!Le verdure non si lavano mai tra un passaggio e l'altro per togliere un pò di sale?È meglio usare olio fresco di quest'anno?La qualità dell'olio è importante per la riuscita della ricetta?Non ho avuto tempo di commentare le tue ricette ma ti ho sempre seguita.Complimenti per gli oltre 20.000 followers!Te li meriti ed ora speriamo nei 30.000!Un saluto!

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Ciao cara, che piacere risentirti Grazie mille intanto per le belle parole e i buoni auguri 😊♥️ Per quanto riguarda le domande tecniche Le verdure non vanno lavate ad ogni passaggio, non serve in quanto é la procedura che va fatta così Chiaramente olio fresco é sempre sinonimo di sicurezza e bontà, idem per olio assolutamente di qualità (se possibile ovviamente, ma nel caso uno buonossimo del supermercato) Immagino gli pagani cara, traqnuilla... Eventi risentita mo ha fatto un enorme piacere ♥️♥️♥️♥️

[@tizianati4336]

Ciao....posso usare i peperoni rotondi? Grazie

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Ciao, certo lo puoi utilizzare 😘

[@shukriberte2141]

Conserva buonissima. Scusami ma va in sottovuoto così a freddo senza bollitura? Perché senza sottovuoto entro quando dobbiamo consumare? Grazie

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Se vuoi puoi anche bollire i vasetti per 10 minuti Li puoi conservare in luogo fresco e asciutto per circa 1 anno😊😊

[@sandraantoniohuber7820]

ciao sono il tuo nuovo abbonato vengo dalla svizzera ho una domanda posso usare dell'aceto o deve essere aceto di vino. grazie se mi rispondi❤️❤️

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Ciao e grazie, ti rispondo volentieri 😉 Beh l' aceto di vino è assolutamente il meglio per la modalità di lavorazione e conservazione di questa conserva... Onestamente non saprei consigliarti altri aceti in quanto mai utilizzati Spero di esserti stata utile 👌♥️

[@sandraantoniohuber7820]

@@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa Grazie ❤️❤️

[@elisaiovine2787]

@@sandraantoniohuber7820 ciao svizzera , io uso un buon aceto di mele , uno di qualità , vengono buone e si conservano

[@mirianaspinelli5348]

Ma l aceto quando l hai messo?

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

In che senso Lo dico in descrizione e lo faccio vedere in video cara In ogni caso... Prima lascio sotto sale con i pesi per 24 ore Dopo le 24 ore struzzo bene le verdure e le rimetto nel contenitore in vetro (dopo averlo lavato con sola acqua) e ci aggiungo l aceto Poi ancora a riposo per 24 ore con pesi sopra 🥰

[@vivalanatura7745]

Si mi piace davvero la faccio pure io , dove posso trovare quella pressa x le verdure ?grazie , bion ferragosto.

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Ciao buon ferragosto.. Puoi trovarlo nei negozi apposi (ad esempio Kasanova o altri) Qui da me ci sono negozi piccoli appositi Baci 😘

[@francescalacava9812]

Mi piace

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Grazie mille🤗

[@tinamanni574]

Quanto sale va messo

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Ciao cara, scusa il ritardo della risposta Comunque circa 70gr ogni chilogrammo di verdure

[@angelanoci8905]

Posso aggiungere il cavolfiore

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Si... Grazie mille per aver visto il video 😘

[@rosypiper6702]

Ciao sei molto brava nella spiegazione..... Ti chiedo come mai la melanzana 🍆 la mia diventa nera? E la Tua no! Gli metti qualcosa mentre la tagli?

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Ciao grazie mille😘❤ Per quanto riguarda la melanzana, non metto nulla. È la qualità che si fa nera Se prendi le melanzane viola non si fanno nere .

[@idaguadagno6420]

Devi mettere il sale e l,aceto e li devi girare sempre fino alla fine e poi stizzale e mettile in barattolo dopo un mese si possono mangiare come sono buoneeeeeee.

[@luciaciullo6703]

Lo schiaccia patate va anche bene

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

Certo che va bene 🤗grazie per aver visto il video 😘

[@mariaferraro4530]

Ma questo non è GIARDINIERA e solo melenzane e peperoni

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

ok

[@mariadelfino574]

Ma sempre giardiniera si chiama no? Solo che sono 3 verdure

[@angelomarella5983]

Un lavoraccio....il gioco non vale la candela......

[@LaCucinaeLeIdeeDiLuisa]

se lo dici 👍

[@stefanosigi7645]

Direi anche....il rischio non vale la candela

[@elisaiovine2787]

Vale sempre la pena perché mangiare cose fatte in casa è un lusso , sano buono ed economico , certo c'è da lavorare , però poi mangi un qualcosa di unico