Le bon Rougail saucisses de la Reunion, un plat qui réchauffe ! Recette en description

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7 ай бұрын

J’ai rencontré Maximilia @maximiliavitry qui est productrice de café bourbon pointu à la Reunion, et elle m’a proposé de faire sa recette familiale de Rougail saucisse, un plat incontournable ici
On vous la, partage ici :
Ingrédients pour 4
1 kg de saucisses fraîches et/ ou fumées (nous l’avons fait avec des saucisses fumées et c’était vraiment excellent)
4 piments gros
500 g de tomates
2 gros oignons
Un peu de thym
on fait d’abord bouillir les saucisses 10 minutes entières, on les égoutte et on les remet dans le faitout et on les fait cuire 10 minutes (on peut les piquer à ce moment là pour utiliser le gras des saucisses et elles vont commencer à griller). On réserve les saucisses qu’on coupera en morceaux après
On émince les oignons et les piments gros, on concasse les tomates, on commence par faire revenir les oignons dans le gras des saucisses, puis on ajoute les tomates concassées et le piment. On laisse cuire en couvrant cinq minutes, puis on ajoute les saucisses, et on continue à faire mijoter 15 minutes à feu doux en couvrant. Le rougail saucisse est prêt à servir avec du riz et des brèdes sautées (on a fait cela avec des feuilles de choux 🥬)
J’ai réalisé cette vidéo dans le cadre d’un voyage organisé en collaboration commerciale avec @neo_gusto @reuniontourisme
#rougail #rougailsaucisse #lareunion #laréunion

Пікірлер: 64

@mickaelramalingom618 7 ай бұрын

La oui! Sa un rougail saucisse 👌😄

@yannicknegrello6457 7 ай бұрын

J’adore se plat 😊 je le fait à peu prés pareil j’habite en Alsace du coup je prend des saucisses de Montbéliard pour le faire 😊

@muhammadanwar896 7 ай бұрын

Enfin un vrai rougail

@marianedorniol2790 2 ай бұрын

Ça à l'air trop bon!!

@jeanminatchy1381 7 ай бұрын

C'est vrai chacun sa recette!

@catherinedefreitas492 7 ай бұрын

Super recette délicieux 😋 😋 😋 😋

@VSIW 7 ай бұрын

Ça donne faim 😊

@amiibopolo6490 7 ай бұрын

C clair, à 21h ça passerait bien avec une crêpe ! Bon par contre tout le monde ne peut pas aller à la réunion Hervé ;)

@audreyso1201 7 ай бұрын

J'adore Le rougail saucisse

@lecastoraplumes9655 7 ай бұрын

Bonjour, Mon compagnon a vécu à la réunion, nous, on met en plus, de l'ail, du gingembre et qq épices. C'est trop bon. Merci pour le partage. Bises

@talkingmetastasis607 7 ай бұрын

quel sacrilège, dans un rougail on ne met pas d'ail et de gingembre. merci d'avoir précisé 'a vecu a la reunion'

@rivierevivienne8565 7 ай бұрын

Ail gingembre combava aussi c est comme ça que je prépare mon rougail saucisse..( un peu de curcuma pour certains)..

@rivierevivienne8565 7 ай бұрын

@@talkingmetastasis607désolé ce n'est pas un sacrilège. Moi je mets de l ail , gingembre, combava... Plat typique de mon île. Et mi cuisine comme ça mon rougail saucisse.

@lecastoraplumes9655 7 ай бұрын

@@rivierevivienne8565 chaque famille a sa propre recette donc sacrilège de quoi ?! Mon compagnon a, de la famille qui y sont nés, et vivent la bas.

@lecastoraplumes9655 7 ай бұрын

@@rivierevivienne8565 j'essaierai avec du combava j'en ai en plus que mon compagnon a ramené en poudre

@matahi4338 3 ай бұрын

Miiiaaamm ❤❤❤

@lalalimou151 7 ай бұрын

Effectivement, il est plus judicieux De le déguster sur place à La Réunion car cela fait un bon moment que la saison des tomates est TERMINÉE

@lydielefol9816 7 ай бұрын

Cela fait cher pour un rougail partir à la Réunion...c est un sejour que je n oublierai pas❤❤❤

@lucilabaptiste2524 7 ай бұрын

Tu es venu à la réunion ! 😁

@lisedesire8136 7 ай бұрын

Ça c'est la vrai recette originale

@mariepierrecadet6311 7 ай бұрын

Pas.du tout ou sont passés l'ail gingembre curcuma

@qlfigo9895 7 ай бұрын

@@mariepierrecadet6311où sont passés quoi ? Dans le rougail saucisse on ne mets pas tout ça !! Authentique c'est celui ci. Fait tes recherches tu verras

@mariepierrecadet6311 7 ай бұрын

Alors le carri c'est un plat qui mijote le rougail c'est un plat qui est roussi mais qui est vite fait dans le cas du rougail saucisse les saucisses sont bouilli avant de faire le rougail donc c'est un rougail un cari cabris a besoin de mijoter pour cuire la viande un çarri poisson i mijote un rougail morue la morue a été cuite avait de le cuisiner. Un rougail tomate un rougail mangue c'est vite fait donc. Cari ou rougail voilà l'explication rien a avoir avec les ingrédients avec l'ail et gingembre carri ou rougail le goût est meilleur

@qlfigo9895 7 ай бұрын

@@mariepierrecadet6311 non ce n'est pas meilleur que l'authentique désolé. Les rougail saucisses modernes avec les épices c'est une catastrophe 🤮🤮

@elme4240 7 ай бұрын

Le rougail de la reunion c ça apres qd on change la recette ben c tt autre chose. Une autre recette dérivée de la recette de base. Il faut appeler un chat un chat . Lool. Merci Hervé. Pas de sacrilèges.🎉🎉🎉🎉

@daniellabettenfeld8547 7 ай бұрын

Qu'elle saucisses peut ont prendre puisque nous sommes en métropole ❓️❓️❓️ merci ❤ ❗️

@soielli9711 7 ай бұрын

Saucisse de Morteau ou montbeliard

@evahoaro1609 7 ай бұрын

On doit faire frire les saucisses entières après les avoir fait bouillir . 🤔

@hdrfox7106 2 ай бұрын

Non après avoir fait bouillir, tu les coupes en rondelles puis tu les fais frire lui c'est un préférence de le faire frire entier car dans ça vidéo il ne le coup pas proportionnellement en rondelles mes en gros morceaux il le fait certainement car il ne sont pas nombreux mes quand, c'est le cas on coup en plusieurs morceaux regarde sur des photos tu comprendras mieux.

@rivierevivienne8565 7 ай бұрын

Un petit bémol. Une fois les saucisses bouillies on fait frire les saucisses.. Ben zot y conné pas comment il faut fé.. Après chacun zot recette..

@jonathanmattelin4006 7 ай бұрын

Bonjour Quels sont les oignons utilisés?des rouges?

@hdrfox7106 2 ай бұрын

Oui, c'est des rouges.

@reginecolomar589 7 ай бұрын

Bonjour est-ce que les saucisses sont fumées ?

@NanouS.-fu6rl 7 ай бұрын

Oui saucisses fumées 👍

@lecastoraplumes9655 7 ай бұрын

Vous, pouvez faire avec de la saucisse de Toulouse aussi. Certaines, famille à la, réunion mettent deux sortes de saucisses nature et fumér.

@NanouS.-fu6rl 7 ай бұрын

@@lecastoraplumes9655 Ah oui, c’est vrai ! J’avais vu une recette qui utilisait les saucisses de Toulouse et les saucisses fumées !

@lecastoraplumes9655 7 ай бұрын

@@NanouS.-fu6rl oui je crois que Michel Dumas a fait ainsi. J'ai fait comme ça et c'est super bon

@NanouS.-fu6rl 7 ай бұрын

@@lecastoraplumes9655 Personnellement, je ne suis pas trop fan de ce plat 😅

@Emiliane78 7 ай бұрын

Vous allez peut-être dire que c’est un sacrilège, mais je prépare mon rougail comme ça, et parfois j’ajoute à la fin des rondelles de banane plantain et je laisse mijoter le tout 10’ C’est un régal. Mon mari aime aussi ajouter des piments végétariens (il en raffole)… Et on le sert avec du riz cuit à la vapeur et des lentilles corail 😊

@cvz_absou8436 7 ай бұрын

C est inioble de mettre des banane de dans

@Emiliane78 7 ай бұрын

@@cvz_absou8436c’est pas des bananes, c’est des plantain… et c’est délicieux 😊

@qlfigo9895 7 ай бұрын

@@Emiliane78même plantain !!!! Arrêter vos conneries ! Respectez ce plat !!!

@Emiliane78 7 ай бұрын

@@qlfigo9895😂

@Emiliane78 7 ай бұрын

@@qlfigo9895essaye au lieu de râler, c’est un régal…

@valoulachanteuse5087 7 ай бұрын

C est quoi comme saucisse ? ?quelle variété prendre Hervé ? ??chez nous il y a les chipolatas .dot moi stp

@hdrfox7106 2 ай бұрын

Chez vous ça n'existe pas les saucisses de proc frais car c'est celà qu'on utilise pour la recette originale généralement 😕, après en métropole, je ne sais pas si il utilise le même nom ?

@user-dr2vm4rw7j 7 ай бұрын

La réunion n'a point que rougail saucisses n'a d autre place les 1000 fois mieux dakort

@mariepierrecadet6311 7 ай бұрын

Curcuma ail gingembre ?

@potila9748 7 ай бұрын

Rougail pas carry

@hdrfox7106 2 ай бұрын

Alors, quand tu le fais roussir après avoir mi de l'huile tu met l'oignon coupé en morceaux avec de l'ail écrasé de préférence et c'est encore meilleur de mettre du gingembre aussi dans la préparation généralement l'aile et le gingembre et écrasé ensemble une fois fait tu mets l'oignon et l'ail au gingembre dans l'huile chaude tu laisses roussir sans brûler les épices en mélangeant tu met au même moment du curcuma puis de la tomate tu le laisses fondre avant et après tu tu mets t'es saucisses coupé en rondelles de dans et tu mélange et tu peux mettre un peu d'eau pour éviter que ça brûle le fond de la marmite, tu peux aussi mettre du théin dans les épicé au moment de les roussir. Et n'écoute pas les guignols car la différence entre un Carrie et un rougail et que les deux on cert un mélange d'épices souvent les mêmes en général ailes, oignons, théin et gingembre la grosse différence et la quantité de tomates qui est mis dedans et bien souvent les Carries n'ont pas du tout de tomates dans la préparation mes qui on d'autre épices comme du poivre et d'autres légumes.

@soutonjeanlaurent 7 ай бұрын

Où est le piment? Car le gros piment est juste facultatif comme la fleur d'oignon et c'est mieux de faire revenir les oignons avec les saucisses fries...c'est un rougail sans piment pour les metropolitain lol

@marie-nadegebenoit5756 7 ай бұрын

Y faut faire frire les saucisses après bouillir, et rougail y manque les petits piments oiseaux et un ti morceau gingembre et combava pou donne le goût sinon pas rougail