ХЛЕБ РЖАНО- ПШЕНИЧНЫЙ КОТОРЫЙ Я ПЕКУ УЖЕ 6 ЛЕТ

РЕЦЕПТ
мука пшеничная-225 г.
мука ржаная-250 г.
соль-1.5 ч.л.
сахар-1.5 ст.л.
дрожжи сырые-15 г.(сухие-2 ч.л.)
молоко-380 мл.
растительное масло-1 ст.л.
тмин-1 ч.л.
кориандр-1 ч.л.
ПРОГРАММА ржаной хлеб 3ч.30 мин.

[@MsSkifia]

У автора ролика очень хороший рецепт. Я испекла из того, что было. Испекла на воде и добавила 1,5 ч.л. сухих дрожжей. Тмина не было - добавила семена льна. Вышло замечательно.

[@user-fv9zp8jd5g]

Спасибо, буду пробовать с меньшим молоком.

[@367marina]

Спасибо за рецепт! Очень вкусный хлебушек получился.

[@sunnyroamer6602]

Отличный получился хлеб! Спасибо! Делала в хлебопечке Redmond на цельнозерновом режиме.

[@user-ms1kv8fg7m]

Спасибо за рецепт. Хлеб удался очень аппетитным.

[@user-jl5po1zy2w]

Спасибо большое за рецепт. Всё получилось

[@olgasnlv]

Отличный рецепт, очень понравился хлебушек, спасибо большое! :)

[@user-mi8ep8lk6j]

На здоровье Ольга

[@user-ye1ed6ve2z]

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Первый раз сегодня испекли хлеб.

[@user-gc5qh8zz4y]

Лоха

[@user-fw5nw2eg1w]

И как ??

[@user-rp8jq8id7j]

Спасибо вам большое, сегодня попробую

[@user-ew8wg8nv4g]

А какой консистенции получается колобок?. Очень хочется попробовать ваш хлеб.

[@user-bo3eg4dk6z]

Испекла ржано-пшеничный хлеб, все добавляла по рецепту , у меня Мулинекс, сначала заливается жидкость, затем мука. Но, я нашла секрет для выпечки хлеба : добавить 1 столовую ложку столового уксуса. Так как делала по этому рецепту впервые, то добавила всего1 чайную ложку 9% уксуса. Качество хлеба превзошло все мои ожидания, хлеб хорошо поднялся и был очень пористый. Не бойтесь экспериментировать! И ещё, когда идёт замес, оставьте открытой крышку, это ещё больше обогатит тесто кислородом. Всем вкусного хлеба!

[@Mr.Niks22]

Зачем уксус?? У меня тоже мулянекс)

[@user-fh8jd9zh2u]

Попробуйте ещё и 2 ст ложки самой обыкновенной водки! Только не во внутрь, а в воду (просьба не перепутать! 2 чайных ложки, не стопочки)

[@csillagTanya]

И если хлеб печь на молоке ?тоже положить уксус? Молоко не скиснет?

[@user-wk3gg9sy1z]

@@Mr.Niks22 Уксус для того, чтобы хлеб меньше крошился. Дрожжи любят кислую среду.

[@user-rc9jt9dw6t]

А каким получился верх буханочки? На этом видео верх опавший. Как получается у Вас?

[@Alenjika]

отличное видео это хорошо!

[@user-ok7sr2vj5n]

Спасибо!

[@user-jv9tc8ty6q]

Здравствуйте. Верхушка хлеба опала, нужно меньше жидкости.

[@user-qr7nz8hi4g]

Спасибо большое за рецепт!

[@user-mi8ep8lk6j]

В гостях у Виктории на здоровье Виктория🤗

[@user-mf1yz6cb5l]

ХЮЙ Й

[@NataliaPiskunova66]

Наталия,скажите,получится такой хлеб на программе для пшеничного хлеба?Может сделать тесто пожиже?

[@user-mi8ep8lk6j]

Здравствуйте Наталья, хлеб с ржаной мукой тяжелее чем пшеничный и ему нужно больше времени для поднятия теста.Если у вас программа не быстрая по времени,то я думаю получится.

[@NataliaPiskunova66]

@@user-mi8ep8lk6j Спасибо,попробую.

[@DyuKrow]

молодец дорогая

[@tariqseraikivlogs6458]

Good 🙂 video

[@Pehtereva]

Наташа , добрый день! А на хлебопечек другой фирмы можно применять ваш рецепт? Хочу побольше ржаной муки а у меня рецепт 5 0 на 50

[@user-mi8ep8lk6j]

Да можно

[@user-mi8ep8lk6j]

Хлебопечка только вмешивается и выпекает,а рецепты можно подбирать самому.

[@user-fv4vg6xn6g]

Если молоко заменить на воду , как будет?

[@user-vt1lf1sz4u]

Наталья хочу испечь по вашему рецепту хлеб. У меня хлебопечка Redmond на 750 гр вес выпечки, скажите подойдет ли рецепт для моей хлебопечки?

[@user-mi8ep8lk6j]

да подойдет доя любой хлебопечки

[@user-fw5nw2eg1w]

Я пекла хороший

[@user-vr7jd2he3u]

Спасибо!!!

[@saratovsaratov9315]

И

[@saratovsaratov9315]

%

[@user-sg1iv4ui5i]

здравствуйте Наталья. я совсем недавно приобрела печь Эндевер . вес выпекаемого хлеба 500 и 750. не могли бы вы мне оказать помощь в расчете компанентов хлеба для замеса на 750 гр. Заранее благодарю вас

[@user-mi8ep8lk6j]

от моего рецепта все компоненты минус 20%

[@user-sg1iv4ui5i]

@@user-mi8ep8lk6j спасибо!!!

[@user-sq4sv7ci2x]

хлеб получился огонь! вместо молока добавила воду. Хлеб не крошится, изумительный

[@lina_mityukova]

А вы с сырыми или с сухими дрожжами пекли?

[@user-wm6jj7ec9r]

Верхушка упала, буду пробовать с меньшим колличеством молока, начну с 360 мл.Напишу, на чем остановилась.

[@ammecavahoa1244]

👍🥰

[@user-fv9zp8jd5g]

Пёк по вашему рецепту и такая же печка. Верхушка опала? Что посоветуете? Спасибо!

[@user-wq4db9ym8t]

Молока не 380 , а 350 .

[@user-fw5nw2eg1w]

А я пекла не опала верхушка молока брала 380 мл

[@user-cb1kd2nf4d]

Здравствуйте, какой вес выпечки устанавливается?

[@user-mi8ep8lk6j]

У меня вес не устанавливается . Только XL,L,M.Я устанавливаю L

[@user-cn8jy3mg4w]

Сколько роликов смотрю все рассказывают рецепт, у каждого хорош спору нет, ну хоть бы кто озвучил каков вес буханки на выходе для их рецепта, ведь у каждой хозяйке на кухне есть весы.

[@user-pq6sw5qx1y]

Я пеку только из пшеничной муки высшего сорта, он путёвый, но не много крошится.

[@user-fo8ff2rg9s]

А шапочка почему опала? У меня тоже опадает,не знаю почему

[@user-xq9lc8sg9c]

Здравствуйте, у меня нет штырька для ржаного хлеба, у меня обычная.

[@user-xz3dk8ed4h]

Тоже верх провалился как у меня, почему?

[@user-fw5nw2eg1w]

Ну что я испекла хорош получился

[@Slavik_Fr]

Хлеб вкусный но плотноватый. Когда свежий вкусный.

[@eleanagoldberg4545]

Где купила вы лопаточку для хлеба эту ? Можно ссылочку?

[@user-mi8ep8lk6j]

Эта лопатка для вымешивание хлеба идёт в комплекте . Их две идёт- для ржаного и для пшенично хлеба . Но можно купить на алиэкспресс их отдельно . Просто введите лопатка для хлебопечке Панасоник и вам выдаст много лопаток . Стоит лопатка на алиэкспресс 5 $

[@eleanagoldberg4545]

@@user-mi8ep8lk6j спасибо большое за внимание

[@user-gl6zt7vl8t]

Добрый день скажите пожалуйста у меня все получилось нормально но последний 2 хлеба не получилось она осталось маленькая и не совсем готова, может сказать причина, спасибо

[@user-mi8ep8lk6j]

Может дрожжи не свежие или хранились неправильно

[@user-kr8yh8pt9q]

Испекла хлеб по вашему рецепту. На вид получился как ваш, с просевшей шапкой. На вкус приятный, мякиш липкий, воды действительно надо чуть меньше. Будем приспосабливаться. Спасибо.

[@egorvan]

Жидкости много

[@egorvan]

в базовом рецепте хлеба остальные ингредиенты имеют следующее соотношение: мука 100% вода 60% соль 2% дрожжи 1-2%(закваска 5-10%) масло 5% сахар 3% сухофрукты, орехи, семечки 10-50 % другие добавки 1-5 %

[@user-Erm]

​@@egorvanкак понять - базовый рецепт? Какой базы? 60% влажности это для ржаной муки очень низкий процент. Клейковины много и при 60% воды эту массу не провернёш. Это для пшеничной муки такая влажность подходящая. А у ржаной должна быть близкой к 70% и даже чуть выше, но тут уже другой вопрос появляется - начинает тянуться за лопаткой и липнуть на стенки и хорошего промеса не получается.

[@egorvan]

​@@user-Erm Базовый на то и Базовый, что бы вносить нужные изменения.

[@user-lk5cn5ox7m]

Скажите пожалуйста, а этот рецепт прописан в книжке с рецептами или это ваш личный рецепт.?

[@user-mi8ep8lk6j]

Личный рецепт

[@user-lk5cn5ox7m]

буду пробовать.

[@user-uj9er7uz3y]

Наташенька, пожалуйста, подскажи, какой белый хлебушек испечь в хлебопечке, чтобы был оччень пушистым(зять просит, а у меня с ним отличные отношения). Если можно напиши рецепт. Заранее благодарю.

[@user-mi8ep8lk6j]

Оленька на канале в плейлисте папка ХЛЕБ там весь хлеб который я пеку на протяжении 12 лет и рецептам не изменяю .

[@user-uj9er7uz3y]

@@user-mi8ep8lk6j наташенька, большое спасибо за совет, сейчас зайду и поищу.

[@user-qq1yt6xo2b]

Недавно купила хлебопечку, начала печь хлеб в ней, а верхушка падает, хоть плачь. Поскольку новый приборчик на кухне, мне интересно, и я всё заглядывала, как там всё происходит, хлеб вроде ничего, вкусный, но верхушки нет. Вот уже три раза стараюсь после замеса не открывать хлебопечку и о чудо все три раза хлеб получился с красивой округлой верхушкой.

[@2Polkan]

Много жидкости. Нужно убавить немного.

[@user-fk5su8cm1l]

А если нет такой лопатки а есть обычная?

[@user-mi8ep8lk6j]

тоже можно

[@user-zk5ie7ki9d]

Наталья здравствуйте. Посмотрел ваш ролик. И услышал что вы печёте хлеб, именно на этой моделе 6 лет. Мне тоже очень нравится эта модель, но ещё колеблюсь на счёт покупки, а вдруг через месяц другой остановится. Наталья даже не знаю как поставить вопрос правильно, что посоветуете !? Наталья вы каждый день выпекаете !? 6 лет это срок. Как сейчас работает. Ответите, буду вам признателен.

[@user-mi8ep8lk6j]

У меня была точно такая хлебопечка старая модель она до сих пор работает (я ее отдала сестре),а эта новая модель уже 2 года я пеку хлеб 1 раз в 3 дня постоянно (магазинный хлеб не покупаю уже лет 6 (дети даже в гостях не едят магазинный хлеб) пеку и на дрожжах и на закваске .Очень довольна и ни на какую не променяю.

[@user-zk5ie7ki9d]

@@user-mi8ep8lk6j Наташа, очень приятно, что нашли время ответить, спасибо. Мы с вами говорим о модели панасоник sd- zB 2512. Наташа у вас такая я правильно понял.

[@user-mi8ep8lk6j]

Павел Гаценко да правильно

[@user-zk5ie7ki9d]

@@user-mi8ep8lk6j Спасибо Наталья, вы очень мобилны в плане ответа. У меня к вам ещё один вопрос, вопрос цены. Сколько она вам обошлась !? Заранее спасибо !!!

[@user-mi8ep8lk6j]

Павел Гаценко Если честно то я не помню прошло уже 2 года , но посмотрела сейчас на сайте она у нас стоит почти 200 у.е.

[@user-eg5jp9yf2x]

И все 6 лет крышка хлеба падает?🤣🤣🤣🤣такой результат в основном только у новичков

[@user-oz9ls1tv6z]

Сегодня испекла хлеб в хлебопечке своей и понравился хлебушек.вкусненько.тоже буду часто готовить спасибо.

[@alevel35]

Сделал как в рецепте, грамм в грамм, чёт в треть меньше получился, тяжелённый и липкий внутри. Хлебопечь точно как у вас. Что могло быть не так?

[@user-mi8ep8lk6j]

Наверное дрожжи плохие ( не поднялся и не пропекся) Я дрожжи покупаю только саф момент и храню их в холодильнике в закрытой баночке .

[@user-dt8vt6un5d]

Спасите! Моя хлебопечка просит вес буханки 700-900? Какой вес?

[@user-mi8ep8lk6j]

Поставьте средний вес да и всё

[@user-yb5pu1gu1f]

Сложите вес муки и воды. Примерно получится вес буханки

[@katealexandrova6748]

Судя по весу ингредиентов -900.

[@yuristark6946]

Спасибо за ролик. А почему просевшая шапка. Он у вас всегда с такой шапкой.

[@user-mi8ep8lk6j]

Нет не всегда . Но всегда пеку по этому рецепту .

[@yuristark6946]

@@user-mi8ep8lk6j Я сегодня испек в хлебопечке хлеб, а верхушка просевшая, как в вашем ролике. Но почему. В чем причина. Правда я дал вместо пяти грамм, семь грамм дрожжей. Вы говорите, не всегда у вас проседает шапка хлеба, тогда почему так.

[@user-do6cd6vt9b]

@@yuristark6946 х

[@user-mk7dj6iy6e]

Много молока. Нужно всего 304 мл

[@user-fv3nq3fu5t]

Чтобы крыша не падала, нужно не 380 гр молока, а 280гр, на это количество муки. За 6 лет, пора бы знать.

[@sherhan4603]

Это кому как? Может ее семья любят такой? И крыша им не нужна. Главнре мякишь..

[@nataliapalojarvi2955]

Просевшая шапка- не красиво, но может элементарная ошибка в выборе Цвет корочки- попробуйте поставить на самую бОльшую и просесть не успеет , верх будет чуть плотнее и пористей. Благодарю за разновидность рецепта.

[@user-Erm]

Так проседает то в самом начале нагрева, как только дрожжи теряют активность, то клейковина сразу утягивает тесто вниз. Дополнительный нагрев для цвета корочки в этом направлении не поможет.

[@user-mv8lo9do4e]

А какой вес хлеба получается?

[@user-mi8ep8lk6j]

800_900 г.

[@csillagTanya]

На 475 гр.муки 380 мл жидкости это много,поэтому у вас хлеб видно получился влажный из за много жидкости,больше муки на это количество надо было положить,на 500 гр муки 350 мл воды ,а там считайте сами

[@user-qy7sp9jl1v]

Наталья, спасибо за рецепт. Лайк. Заходите в гости.

[@user-mi8ep8lk6j]

Спасибо

[@lis7004]

А, почему Вы хлеб не презентуете на закваске, о которой у Вас есть видео?

[@meinleben3234]

Почему верхушка опала

[@user-qx4zo5qc2w]

Или много дрожжей, или много жидкости, или ставить короче программу выпечки...

[@oksanatreska556]

Готовьте хлеб на натуральной закваске!!!

[@user-lf4je9ol1b]

А можно вместо высшего сорта взять цельнозерновую

[@user-mi8ep8lk6j]

Нет

[@1965edward1965]

кому интересно, хлеб весит 830 грамм

[@user-yd9ho8wp5c]

Скажи хлеб крошится у вас

[@user-mi8ep8lk6j]

НЕТ несколько крошек я не считаю.Я не люблю когда хлеб крошится и поэтому годами экспериментировала и сейчас у меня все рецепты которыми я пользуюсь.

[@user-rg3ni7kf8y]

Если проваливается верхушка,надо меньше класть дрожжей! Я на 600 грм муки и 400 грм воды кладу полторы ложечки дрожжей.Это на хлебопечки Панассоник,а вот на СТАРЛинг меньше мерной ложечки И все было отлично!

[@user-fw5nw2eg1w]

Пеку щас ваш хлеб у меня редмонд печка гляну на результат .

[@user-vt1lf1sz4u]

у меня тоже хлебопечка редмонд. Скажите на какой вес буханки вы пекли и соблюдали ли вы все пропорции рецепта как на видео?

[@user-fw5nw2eg1w]

Соблюдала все как написано 500 г

[@user-fw5nw2eg1w]

Пишут верхушка опала у кого то что нужно делать молока не 380 а 350 .... А я делала на 380 мл у меня не опала смотрите там сами идеальный режим я ставила ржаной 3 ч

[@valentinashanskaya6894]

Если добавить немного концентрата кваса или квасного сусла, то хлеб получится темного цвета! Если его нет, то темный цвет можно получить, добавив немного растворимого кофе!

[@user-sv6qr3fy9f]

Ф

[@user-pulsar-f]

Или солод ферментированный

[@user-eg5jp9yf2x]

Надо было переснять

[@user-ht9wk8in4t]

Наталья! Хочу Вас поблагодарить за отличный рецепт. Сегодня испекла, все получилось прекрасно. У меня Панасоник 2501, и в книжке нет такого рецепта. Завела блокнот. Буду туда рецептики записывать. Огромное спасибо! Я его Дарницким, похож по вкусу.

[@user-mi8ep8lk6j]

Ирочка на здоровье пользуйтесь с удовольствием. У меня на канале в папочке ХЛЕБ все рецепты вкусного хлеба которые проверены временем и очень вкусные.

[@user-pv3rt8iw7c]

Объем буханки на выходе сколько ?

[@user-mi8ep8lk6j]

Примерно 700-800 г.

[@katealexandrova6748]

Как это "примерно"? При чётком соблюдении рецептуры разбег в 100 но.не допустим.

[@user-mi8ep8lk6j]

@@katealexandrova6748 я его не взвешивала поэтому и говорю примерную массу .Пеку много лет , а взвесить не взвешивала . Как нибудь взвешу и напишу вам.

[@marishka5255]

Кто-то пёк, 830 г. получилось

[@vektor06c]

почему ржаной хлеб пекут с добавлением пшеничной муки ? это ужасно бесит где взять рецепт без пшеничной муки ? только на ржаной ?

[@tusaperewezentsewa9085]

А можно только из ржаной?

[@user-mi8ep8lk6j]

Нет . Чисто ржаной хлеб никогда не готовят .

[@user-ru3ke3qv7n]

Её кнопка от ютуба продаётся на авито

[@lis7004]

БЛАГОдарю Вас. Хотелось бы узнать: а почему Вы не печёте хлеб на ЗАКВАСКЕ? Sorry, ничего личного. Просто задаю вопрос, т.к.очень много запретов по использованию таких дрожжей, да и самой становится понятно, когда начинаеш изучать их состав и приготовление, особенно, эти злополучные «Е-шки». Буду БЛАГОдарна за ответ.

[@user-mi8ep8lk6j]

На закваске я пеку. В плейлисте хлеб найдёте рецепт пшеничного хлеба на заваске.Я показывала как его печь в духовке, так активно не у всех есть хлебопечка.

[@lis7004]

Наталья Пузырина БЛАГОдарю Вас. Но, Меня интересует: хлеб на закваске в ХЛЕБОПЕЧКЕ или МУЛЬТИВАРКЕ? Т.е. Вы в хлебопечке предложили рецепт на дрожжах, а не на закваске.... Вот Я и спросила.... Есть проблемы в выпечке хлеба на закваске в гаджетах?

[@user-mi8ep8lk6j]

@@lis7004 на закваске пекла и в хлебопечке, только на программе долгой 3,5 часа, так как ему нужно больше времени для подъёма сейчас пеку в духовке так быстрее.Если вы хотите испечь в хлебопечке, то берите все продукты в два раза меньше,и устанавливайте программу для ржаной хлеба.

[@lis7004]

Наталья Пузырина БЛАГОдарю за оперативный ответ. Я не люблю хлебопечки! Не нравятся! На кухне лишний гаджет... Я избавилась от двух от лучших моделей (мировых брендов)... Мне очень нравится печь в МУЛЬТИКУХНЕ.... или же в эл.духовке.

[@user-ig1fc6yx9w]

Уменьшите к-во дрожжей: сухих 1,5 чайных ложки и середина не будет опадать

[@gri500]

Опадать будет !

[@dor7715]

@@gri500 нет, не будет ))

[@user-eo5nk9db7v]

Шапка опадает не от дрожжей,а от лишней жидкости,на 500г.муки строго 320мл.воды, проверено годами,а от меньшего количества дрожжей хлеб просто напросто не поднимется

[@user-Erm]

​@@user-eo5nk9db7v320 мл. это влажность муки 64%, такая влажность для пшеничной муки, а это ржаной хлеб - влажность должна быть выше - около 70%, а иначе не промешаешь.

[@user-abbin0709]

Наталья, у вас всегда ржано - пшеничный в хлебопечке получается с опавшей верхней корочкой , это может качество муки влиять или жидкости нужно меньше ?

[@user-mi8ep8lk6j]

Всегда немного опадает ,так как тесто с ржаной муки само по себе тяжелое и не подходит так хорошо как пшеничный

[@user-sh9nd5ic9d]

В печке есть режим ржаного хлеба.Если он есть,то жидкости убавьте.У меня всегда получается шапочка.Проваливается если не угадала с водой

[@user-ww3qu4sf9o]

Хлеб,не то что испекся,он вообще сырой,не однородная масса.Внизу клейстер, сверху мука.Я думаю,это важно какой марки хлебопечь и у каждой своя очередность закладки ингредиентов.

[@taneli7004]

Ну конечно. Если берёте рецепт из интернета, закладывайте продукты так, как в инструкции к вашей хлебопечке и все получится. И на вес обязательно смотрите. Если вы взяли продуктов на 750 гр, а выставили 500 гр, к примеру, то хлеб не пропечется.

[@tatyana1953]

А у вас на какой вес ваши ингредиенты?

[@user-si3yz7tw1k]

а цвет корочки какой?

[@user-ve5ly7qy7p]

Как хорошо, что у меня такая печка, сча спеку и отпишу)) а я пишу только правду!)

[@user-cy1er5fc5i]

Где правда? Получился хлеб?

[@tayrashon6917]

Уксус для того, чтобы хлеб не крошился

[@user-di8wc5dh5q]

Пекла по вашему рецепту. Всё грамм в грамм. Верх опал, сам хлеб очень плохо пропекся. Буду искать другой рецепт.

[@user-mi8ep8lk6j]

Для хлебопечи рецепты должны быть четкие в граммах . Должны быть электронные весы даже в инструкции указано .

[@katealexandrova6748]

Аналогично.

[@user-fe9bo2ll9r]

А верхушка тоже 6 лет опадает?

[@user-mi8ep8lk6j]

Не всегда опадает .

[@user-mk7dj6iy6e]

Расчет жидкости : кол- во муки : на 100 и умножить на 64

[@Arina-gd2fe]

Для пшеничного так, там ,где ржнаная 70

[@vikusya83]

А вес?

[@user-mi8ep8lk6j]

600-700г.

[@user-su1uo7nc9r]

У меня самое большое время 2.5часа. Пропечется

[@user-mi8ep8lk6j]

Должен пропечься . Попробуйте приготовить и мне напишите как у вас получилось.

[@user-yb5pu1gu1f]

Если нет режима "ржаной" я выставляю или французский или цельнозерновой. Там время побольше. И шапка не проседает.

[@user-zp8ne7hi4k]

Не правильная очередность закладки ингредиентов в инфобоксе. В Панасе первыми ложатся дрожжи.

[@annaanna7466]

В панасонике сначала кладутся сухие продукты, затем жидкости. А сухие дрожжи в диспенсер

[@user-zp8ne7hi4k]

@@annaanna7466 В диспенсер кладутся сухофрукты и орехи. Изучайте инструкцию.!

[@aksanaspiridonova5388]

@@user-zp8ne7hi4k а вы изучили? Где в инструкции написано, что дрожжи нужно класть первыми

[@annaanna7466]

@@user-zp8ne7hi4k В Панасоник 2502 два диспенсера: для орехов/ изюма/цукатов и для дрожжей. В инструкции указано, что первыми кладутся сухие продукты без дрожжей, затем жидкости. Дрожжи - в диспенсер. После замеса, щелкает диспенсер и высыпаются дрожжи. Дальнейший замес идет с дрожжами.

[@1965edward1965]

@@user-zp8ne7hi4k вы не компетентны и не вежливы, все таки изучите инструкцию

[@user-pl6rm3ft2s]

2ч.л это много

[@user-mi8ep8lk6j]

Это зависит от марки дрожжей .

[@ivetalilleren168]

6 лет печёте и ещё надо смотреть программу?

[@user-zp6cn8fs2x]

Верх опал. Что-то нарушено. Либо много дрожжей, либо воды.

[@user-xp8hr9or3b]

Горбушка опала - слишком много жидкости

[@irynabykava638]

Вообще то пшенично ржаной называется, а не наоборот

[@user-be2df5df4l]

Хлеб на молоке?мдааа

[@user-rs8fm9ed4p]

Кому нужен рецепт из инструкции???

[@gri500]

Верхушка не поднялась .

[@user-fz7qx6ps4l]

у ржаных сортов хлеба это норма

[@gri500]

@@user-fz7qx6ps4l Посмотрите другие ролики ...

[@user-fz7qx6ps4l]

@@gri500 я технолог хлебопекарного производства. Обратите внимание на соотношение ржаной и пшеничной муки в других роликах

[@user-er6kj5yq4h]

Даже не досматриваю ролик ..,простите , но у вас крыша хлеба провалена ,а это говорит о нарушении технологии приготовления )..

[@user-et3gx8wi8b]

А у меня белый хлеб не опадает, а ржано- пшеничный всегда опадает, почему- не знаю...

[@user-og8vi8kd6g]

А, как сделать, чтобы не проваливалось?

[@lis7004]

Хлеб пеку в МУЛЬТИКУХНЕ REDMOND MRK-M271(раньше пекла в обычной мультиварке REDMOND), тесто замешиваю в кух.машине KENWOOD. Хлеб поднимается на всю высоту чаши. Выпекается вместе с расстойкой 3 часа. Отказалась от хлебопечки (такой же). И уже никогда не «вернусь» к хлебопечкам...

[@user-cd7tb3sh6e]

Верхушка хлеба у вас провалилась.

[@user-eo5nk9db7v]

На 500гр.муки нужно 320мл.воды,а не 380, поэтому верх провалился

[@user-eo5nk9db7v]

Верх проседает от лишней жидкости,а молоко в этом рецепте абсолютно лишнее, хлеб отлично выходит на воде