Ho fatto la Porchetta nel forno a legna !!

[@andreacarcagni27]

Spettacolare 😍

[@alesiaalexandra9481]

Ciao ma come fa il forno a mantenere una temperatura di 350c per 8 ore senza carbonella? La temperatura del mio forno a legna gia dopo 3 ore cala a picco...

[@renycap]

Ciao, in effetti non deve mantenere quella temperatura altrimenti dopo 8 ore a 350 gradi troveresti un pezzo di carbone non più la porchetta😅. Dopo aver infornato a 350 gradi ca lascia chiuso il forno giusto per 20/30 min max poi lascia lo sportello socchiuso in modo che il forno inizi a perdere gradualmente temperatura. Dopo 6 ore controlla la cottura, la temperatura dovrebbe aggirarsi intorno ai 160 gradi, in ogni caso dipende molto dal forno e dal tipo di isolamento che ha, dalla pietra ecc, spero di esserti stato utile

[@stefanotaborri543]

Scusami anche io ho il forno a legna e qualche volta ci ho fatto la porchetta sempre dopo averci cotto la pizza Però all inizio le prime volte mettendo la porchetta a cuocere così com era mi si bruciava l esterno e poi infatti all inizio della cottura avvolgo il tutto con carta da forno con sopra stagnola facendo un po do fori per la fuoriuscita dei liquidi nella prima parte della cottura e poi quando il forno cala un po di temperatura tolgo l involucro e termino la cottura fino alla croccantezza della cotenna sempre comunque circa un ora a kg Se per favore mi spieghi come non bruciare con il forno a piena forza Ciao è complimenti per il video

[@renycap]

Ciao e grazie. Le braci le toglievi prima di informare la porchetta? Dopo questo video ne ho fatte diverse altre e di peso differenti, addirittura l’ultima volta pesava 30 kg ed ho usato sempre questo metodo. Il tempo di cottura è sempre tra le 6 e 8 ore al di là del peso. Per quanto riguarda la cotenna che si brucia dovresti controllare la temperatura prima di infornare, io non faccio superare i 350 ma ho un forno in argilla, se hai un forno in refrattaria devi infornare al di sotto dei 300.

[@francescoarpino8076]

Per tutta la cottura non la copri con qualcosa ?

[@renycap]

no

[@tizianomariani6262]

io nella teglia avrei messo delle patate

[@renycap]

Dopo 8 ore di cottura le patate saranno buonissime😂

[@luigisergi7247]

Spedisci? 😂