호두과자 땅콩빵 반죽 레시피 10 kg 1편( 영업용 최초공개) 무료전수, 계란빵 오방떡 반죽도 동일해요 walnut cookies dough

잘 알려주지 않는 호두과 자 반죽 영업용 반죽을 최초로 공개 합니다
이반죽을 그대로 호두과자 기계 틀에넣고 팥앙금 속에 호두 갈아서 넣으면 호두과자, 땅콩빵 틀에 팥앙금속에 땅콩 분태 넣으면 땅콩빵, 오방떡 틀에 계란속 넣으면 계란빵이 됩니다 창업자분들께 도움되는 영상되길 바랍니다
Walnut cookies peanut bread dough recipe 10 kg 1 piece (first time for business) Free transfer, egg bread, obang rice cake dough is the same. Walnut cookies dough
#yt:cc=on
yt:cc=on

[@user-if3bp1rv4p]

소중한레시피감사합니다

[@nkn6902]

감사합니다 그저 감사합니다 🙏

[@happyshglyjyj]

해외에서 늘 감사하게 보고 있습니다. 기다린 호두과자레시피 정말 감사합니다.👍🏻👍🏻👍🏻

[@peakj6024]

저도 감사드립니다

[@user-qj1li9jo5s]

레시피 공개 쉽지않은데 .. 선한 베품 감사합니다 🙏 대대손손 복 받으시길 기도 드릴게요 복받으세요 사장님!!

[@peakj6024]

감사드립니다^^

[@user-xf9et1tk9l]

감사합니다 대대손손 복 받으세요

[@user-cn5we4yh1n]

재능기부 항상 감사합니다 사장님

[@peakj6024]

아유~ 늘 감사드립니다^^ 새해 복 많이 받으세요~~^^

[@user-wx8oi4mk4w]

호두과자를 좋아해서 만들어보고 싶었는데 열심이 보고 가정용으로 잘 만들어볼게요~^^ 새해 복 많이 받으세요~♡

[@peakj6024]

감사합니다 새해 복많이 받으세요

[@user-bk7mr7cr4e]

감사합니다

[@user-br5kn6vp5e]

좋은정보감사합니다.

[@peakj6024]

저도 감사합니다

[@user-vy2dh1qs4g]

좋아요

[@user-wf6qu2or3t]

오우..!!!..사장님 복받으실거에요..!! 정말 감사합니다..!!

[@user-bf4zb3hb3q]

정말 대단하세요 붕어빵 이랑 국화빵 반죽은 가르켜 주신대로 팔고 있는데 잘 팔고 있습니다 사장님 처럼 착하신 분도 없슬 거에요 동영상 잘 보고 집필 햇 습니다 고생하셨습니다

[@user-hs8iz1tp2z]

장사하시며. 수고해주셔서 감사드립니다 늘 건강주의 하세요

[@user-ru5ys2jz2j]

안녕하세요?호두과자.장사을.시작해볼려고.하는데.아주.큰.도움이.됩니다.감사드립니다.족마가게에서.할.예정인데.기계추천.부탁드립니다.

[@user-ew5qg1yv7n]

안녕하세요?선생님의.비법을.공유해주심에 감사드립니다.가르켜주신대로 반죽했는데 식감이 떡처럼이 질긴데 좀더부드럽게 할려면 어떻게하면 되는지요?항상.건행하시길 기원드립니다.

[@koara0207able]

안녕하세요 혹시 쌀호두과자 반죽도 아실까요?😢너무 도움이 되고 큰 희망입니다 알려주셔서 감사드립니다

[@jiyekim1662]

감사합니다 사장님(..)

[@peakj6024]

저도 감사드립니다

[@user-xu1kp1yv3z]

가정용으로 1kg 3kg 버전으로도 올려주세욥

[@peakj6024]

(필독) 물 넣는요령 처음에 물을 밀가루10 kg반죽에 물을 10 kg을 기준량이다 생각하시고 양념통에 10 kg(10000g)을 부운후 양념시작하세요 그리고 나중에 조금씩 더넣으시면서 붕어빵반죽보다 더 되게 반죽되도록 반죽농도를 맞추시기 바랍니다 반죽 자주하시다보면 감이 다 옵니다 제가 바쁘다 보니 나중에 조금씩넣는양은 성격상 저울로 재지않아서 또 장사에 바빠서 못재다보니 죄송합니다 혹시 창업자분들께서 전체물의양을 정확히 재보시고 통계가 나오신분이 계시면 공개댓글에 좀 올려주세요 모두 알수있도록요 일단 기준되는 물이 물10 kg에 이따가 우유1000 g이 들어가잖아요 그럼 우유도 액체이니 전체 액체수분이 약 11000g정도 기본적으로 들어갑니다 이기준점에서 약간+알파 될것입니다

[@bluerichmond7603]

오오~~~ 반죽 쌤이 올려주신 영상이었네

[@peakj6024]

호두과자반죽은 과자기에 레시피는 박력밀가루 로 하고요 맛은 바삭과 부드러움의 중간맛입니다 하지만 부드러운 호두과자를 좋아하시거나 집에서 해드시는경우는 중력밀가루 로 하시면 보다 부드럽습니다 하지만 강력은 안됩니다 호두과자가 바게트빵 처럼 겉 과 속이 질겨서 먹기 힘들어 집니다

[@TV-fn8bh]

아이쿠 너무감사합니다. 혹시 따로 연락드릴방법있을까요?

[@user-ju8vv1kp6d]

사장님 10키로에 바닐라 에센스로는 어느 정도 넣어야 하나요?

[@user-yj9jt4ec7u]

안녕하세요~~~알려주신 대로 호두과자를 만들어 봤는데...약간 질감이 질긴거 같습니다. 좀더 부드럽게 하려면 추가로 뭘 더 넣어야 할까요??

[@hidden-adventurer]

물양이 어찌되나요?

[@user-zv7ku6is3e]

호두과자 믹스를 사용해도 가르쳐주신 원료를 넣고 반죽해야하나요

[@kaosis876]

32년전에 울아버지께서 사직구장에 땅콩빵 계란빵 하셨는데 많이 먹었네요 중간에 돈 띵땅도 좀 치고..ㅎㅎ

[@user-fg8kh7es9c]

어렸을적 진짜 부러워했던 사람 치킨집아들이랑 빵집아들

[@jl-py2sz]

물은 몇q들어갈까요?

[@user-xf9et1tk9l]

베푸시는 선한 마음과 노고에 항상 감사드려요 호두과자 반죽에 바니라향은 150g 정도인데... 바니린 원액 분말가루로 넣는다면 얼마 정도의 양을 넣으면 될까요?

[@peakj6024]

네 바닐라향은 옥수수전분이 95%이고 5%가원액 분말 이라서요 1봉지 150 g넣어도 되지만 원액 분말가루로하시려면 많이 넣으면 합성착향료의 역겨운 맛이 나기에 10키로반죽당 티수푼의 하나만 넣으세요 그럼 밀가루 와 계란냄세 없어집니다 그리고 10 키로 반죽하시면 옥수수전분을 6숟가락을 넣으시면 되세요 따로옥수수전분 6숟가락을 넣으세요

[@user-xf9et1tk9l]

@@peakj6024 바쁘신 일정이실텐데 일일이 답글도 다 달아 주시고 정말 몸둘바를 모르겠습니다 뭐 어떻게 보답도 못 해 드리고 감사한 마음만 올립니다 😂 😭

[@ckd1022]

사장님 새벽일찍 일어나시는 건가요? 지금 영상을 보고 있는데 26분전에 올리셨네요>?

[@peakj6024]

감사드립니다 세벽까지 작업해서 올렸습니다 ㅎㅎ 새해 복 많이 받으세요^^

[@user-hc6xv9mz3f]

안녕하세요 사장님께문의가있어서 그런데 연락할방법이 따로있을까요?

[@user-ns2ql6xu7e]

선생님 좋은정보감사합니다 용기를 존경합니다 한가지 궁금한것은 호도과자 반죽에는 식용유를 아넎으시나요?

[@peakj6024]

불판에 구우니 밀가루 3kg당 식용유 를 종이컵으로 하나씩 넣으시는게 안달라 붙고 좋습니다

[@user-zv7ku6is3e]

사부님 알려주세요 부탁드립니다

[@hyunjungkim4853]

알려주신대로 했습니다. 근데 호두과자나 딱딱해요 물을 더 넣었도 딱딱하고 뭐가 문제일까요? 선생님 호두과자래시피로 장사하고싶습니다.

[@peakj6024]

참고사항20 혹시 계란빵 반죽 궁금하신분들 은 제가 올린 호두과자반죽법과 같은데요 계란빵반죽은 2가지가 있습니다 첫째 제가 올린 호두과자 반죽과 똑같은것이니 그 호두과자 반죽영상 제것을 보시고 그게 계란빵 반죽 으로 그대로 쓰입니다 어떻게 하냐면 오방떡 틀에 호두과자 반죽을 넣고 안고속을 계란깨서 넣고 반죽덮고 뒤집고 구우시면 되십니다

[@Choihouse]

🧧👏👏👏👏👏👏👏

[@user-eu6sd6ym8b]

선생님 박력분만 했더니 너무 질겨서 박력분 50% 중력분 50% 계란 60개 이스트는 제외하고 다른 첨가제는 선생님께서 알려주신 비율로 해서 만들어 보았는데 너무 쫄깃쫄깃해서요 옥수수 가루를 넣으라고 하셨는데요 얼마나 넣으면 될까요? 혹시 계란을 많이 넣어서 그런건가요? 알려주시면 감사하겠습니다

[@user-hs8iz1tp2z]

옥수수가루도 쫄깃하게하오니 너무쫄깃하면 안넣어도 됩니다 밀10키로 반죽에 적당히. 넣으시려면 밥숟가락으로 3숟가락이요

[@user-hs8iz1tp2z]

네 저도 배울때 레시피메뉴는 박력인데 중력반 박력반 이 좋습니다

[@yangjean1582]

사장님. 장사 할떄요. 반죽을 한 번 만들어서 (이스트 넣지 않고) 냉장 보관 하면 최대 며칠을 더 쓸수 있을까요? 매일 만들면 좋겠지만…며칠 더 쓸수 있으면 좋겠네요.

[@5jRYMXceJy9s]

안녕하세요 집에서 해먹어보려고 전부 3/10비율로 하되 마가린은 버터로, 포도당은 구할 수 없어서 제외했는데 물이 너무 많이 나와서 ㅠㅠ 물이 10kg 기준으로 13kg 맞나요? 너무 많은 것 같은데...

[@peakj6024]

네 물은 자기가 조금씩 넣으면서 반죽이 되게 되게끔 맞추시면 됩니다 반죽을 다했을때 질으면 물을 줄이십시요 13 kg+500g이 너무 많으면 물을 줄이세요 붕어빵 묽은반죽이 3키로그램당 4500 g 이니까요 호도과자는 더 반죽이 되야하니까요 밀가루 3키로그램 반죽당 물3500g정도 해보십시요 그정도 넣어보시고 공개댓글좀 다시 넣어주세요

[@5jRYMXceJy9s]

@@peakj6024 네. 일단 처음 반죽이 실패해서 강력분 좀 더 넣어서 모닝빵 반죽으로 개조했습니다^^;; 다 먹고나면 한번 더 해보겠습니다. 리플 감사합니다!

[@peakj6024]

@@5jRYMXceJy9s 앗 강력은 겉이 바게트빵처럼 질기게 나오니 강력보다는 부드러운 중력 으로 하시길 박력전체 또는 박력반 중력반 또는 집에서 해드시는 호두과자는 중 력 으로만 하셔도 됩니다

[@user-eu6sd6ym8b]

선생님 10kg 반죽이면 호두과자를 몇개 만들수 있나요? 알려주시면 정말 감사하겠습니다

[@peakj6024]

죄송합니다 제가 그걸 세어보지 못했습니다

[@gclee1511]

​@@peakj602418:08

[@gclee1511]

ㅒ 18:08

[@user-tf8qv2lt2l]

선생님 우선 레시피 감사합니다. 레시피대로 해서 구웠는데 빵이 시간이 지나면 많이 딱딱해집니다. 박력으로 해서 그런건지... 그리고 싱거워요... 소금을 더 넣어야하나 싶어 더 넣어서 다시 구웠는데도 역시나 싱겁네요.. 설탕을 늘려야하겠죠? 그리고 수동기계와 자동기계 반죽이 다르다는 얘기를 들었는데 선생님 레시피는 무슨 기계로 하면 되는건가요? 답변 부탁드립니다 ㅠㅠ

[@peakj6024]

밀가루는 더 부드러우려면 중력으로 하셔도 됩니다 박력반 중력반도 괜찮고요 그리고 설탕은 그정도면 충분하고 소금은 원래 밀가루 1키로반죽당 최대소금20 g까지입니다 짜면서 맛을 내길원하시면 20 g을 넣으세요 가는소금보다 천일염으로 하는것이 더짜서 맛을더 잘냅니다 가는소금으로 하시면 25g을 넣으시면 되요 반죽은 반죽기나 드릴반죽이나 차이가 없습니다

[@peakj6024]

딱딱해지는걸 막으려면 노란 옥수수가루를 추가로넣으시면 빵이 늘어지고 물러집니다

[@user-tf8qv2lt2l]

빠른 답변 또 진심 감사합니다 ^^ 기계는 수동이든 자동이든 관계 없나요? 오늘 박력분이 물을 넣지 않고 계란과 우유로만 반죽하니 진짜 부드러웠어요.. 갈수록 어려워지네요.. ㅠㅠ

[@peakj6024]

@@user-tf8qv2lt2l 화이팅이요

[@user-xu1kp1yv3z]

밀가루 말구 쌀가루 넣으면 안되나요 찰보리 이런거요

[@peakj6024]

되지요 호도과자는 숙성을 안시켜도 되니까요 근데 쌀가루는 쫄깃한 맛이라 빵을굳게하는 성질이 있어서 쌀가루로만 하면 맛은 쫄깃하겠지만 빵이 틀에 꽉차게 나오지않고 조금 축소된 오그라드는 모양이 나올것같아요 그러니 모양도 크고 꽉차게 나와야 잘 팔리니 박력밀을 50 % 쌀가루 50 % 섞으면 좋을것 같아요 찹쌀가루로는 하지 마시구요 또한 장사하시는분들은 쌀가루는 재료비가 밀가루보다 비싸서 안하는면이 있습니다

[@user-cp1ve2ie5t]

저도 쌀 호두과자 장사를 하려고 하는데 정확한 레시피를 받을수 있는 지요

[@peakj6024]

제가 쌀 가루 100 % 호도과자를 안해봐서 정확하지 않으니 정확한 레시피라고 드릴수가 없어요 근데 예상 하기에는 밀가루 호도과자 레시피와 각각 레시피에 앙념비율 차이는 없을것입니다 다만 밀가루 대신 쌀가루가 100 %인지 밀가루와 50대50 인지 그것은 사장님이 처음 해보시니 연구하시며 해보시기바랍니다 호떡도 찹쌀호떡은 전체 찹쌀 이아니라 밀찹 비율 6대4 이듯이 제생각으로는 밀 쌀 비율이 6 대4'로 하시면 될듯 합니다 밀가루가 안들어가고 쌀가루로만 하면 빵이 펑퍼짐하게 나오지 않아서 비쥬얼 이 안좋으면 장사가 덜 됩니다 또한 찹쌀 못지도 전체 찹쌀이 아니고 쫄깃한 특수 소맥분 밀가루와 찹쌀이 7대3 으로 섞는다 하더라구요 그래도 전체가 찹쌀인것처럼 쫄깃하답니다 사장님도 특수 쫄깃한 소맥분 밀가루 와 쌀가루 비율 7대3 은 어떨런지요 반죽해보시며 공개댓글이나 답문주시면 감사드립니다 감사드립니다

[@user-tz9ce5uc9t]

가게가 어디 있나요?? 한번 직접 먹어보고 싶어요

[@user-cp1ve2ie5t]

만들어 보고 연락 드리겠습니다

[@user-cq2il9vp4e]

베이킹푸우다 몇그램입니까?

[@user-hs8iz1tp2z]

가루이스트 안넣으시려면 베이킹파우더만넣어도 조금씩. 숙성되니좋 습니다 . 베이킹파우더 넣으시고 베이킹파우더는 밀가루 3kg당 밥숟갈로 1숟가락넣으세요

[@estherj.g5620]

포도당을 어다서 사나요?

[@peakj6024]

식자재에서 주문하면 1포대 갖다줍니다 조금씩 파는곳 은 대형수퍼 에 glucose 포도당이라고 있는데가 있긴 한데 드물어요

[@user-hs8iz1tp2z]

함수결정 포도당이요

[@peakj6024]

잘 알려주지않아서 전수받기어려운 호두과자반죽 영업용 레시피를 드디어 전수받았고 최초공개 합니다 이반죽으로 호도과자틀에 넣고 팥앙금 넣고 호두를 갈아넣으면 호두과자 땅콩빵 틀에 넣고 팥앙금 속에 땅콩 분태 넣으면 땅콩빵 오방떡 틀에 계란 속 넣으면 계란빵이 됩니다 제가한 반죽을 호두과자틀에 넣어보니 빵의 땍깔이 노랗고 좋았습니다 오방떡틀에도 넣어도 괜찮았습니다 계란 넣고 계란빵 장사도 가능합니다

[@user-xi5wn8dv1p]

혹시 우유락으로 햇을땐 어느정도 넣어야될까요 ㅜ 우유락구매해논게 많아서요

[@user-nw6qq2mq6p]

감사합니다.....^^

[@user-qz9so3co1d]

이 호두과자 반죽 레시피 사기 입니다 절대로 따라서 만들면 안대요

[@kisumang7971]

ㅋㅋㅋㅋ

[@user-ky5dm6qp5i]

엉터리 반죽 ㅎㅎ ㅎㅎ

[@user-qz9so3co1d]

진짜 붕어빵 호두과자 레시피 궁금한게 있으시면 채팅 주세요 저런 바보 같은 레시피 사용 하지마세요

[@user-ie5dz5ci4o]

채팅어디로 드려야되나요?ㅜㅜ

[@user-gh9ni6tu1l]

연락 어디로드려야하죠

[@user-ht4ni2xo8v]

어디로 연락드려야 되나요?

[@dumbstruck1111]

여러분들 이 분 사기꾼 입니다 낚이지 마세요

[@user-lw4sy2pm7e]

똑바로 가르쳐라

[@user-ms8er1ip2f]

가르치는놈이나 따라하는놈이나 열심히들산다 ㅉㅉㅉ

[@user-jq8iv8hb4j]

감사합니다