korean pancake a fish-shaped bread Bungeo-ppang kneading method 1 3kg, dough recipe free.

[@hyunaryu2393]

미국 사는데 한국의 길거리 간식맛이 너무 그리워서 찾다 여기까지 왔어요~ 너무 귀한 레시피인데 이렇게 공유해주셔서 정말 감사드립니다. 선생님께서 알려주신 레시피덕에 삶의 행복감이 두배로 올라갔습니다❤ 복 많이 받으세요~~

[@peakj6024]

감사드립니다 붕어빵 반죽 자막을 이번에 다시올렸습니다 응원 과 관심주심에 감사드립니다 사업 번창하시길...

[@Inspirationandinsight]

저도 님처럼 미국인데 이거 먹고 삶의 행복감이 두배가 되었다는 말씀에 설렙니다😊 따뜻한 감사의 댓글에 저까지 훈훈...👍 진짜 이 레시피 공개해 주신 선생님 인생에서 뭘 하시든 행복만 하시길 🙏♥️

[@thelezard3378]

저도 미국인데 한국음식 너무 그리워서..만들어보러 왔어요..반갑습니다~ㅋㅋㅋ

[@sd-rh4he]

사장님~~따라 만들고나서 생각이 든게 사장님이 이렇게 고생과 노력으로 이룬 레시피를 이렇게 많은 사람들에게 알려주시고 도움주셔서 정말 감사합니다♡시간과 노력을 12분짜리 동영상에 얻을 수 있다는게 죄송하네요.유튜브 보고 이것저것 해봤지만 붕어빵은 정말 까다로운거 같아요ㅜㅜ존경합니다!언젠간 저도 사장님처럼 다른사람에게 도움이 되는 사람이 되겠습니다!!

[@peakj6024]

감사드립니다

[@amyk3804]

ㅠㅜㅜ하 진짜 어느쪽에계세요? 절받으세요 ㅠㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 대박나시고 들숨에 부와 날숨에 명예 다가지세요.... 진짜 너무 감사해요 ㅠㅜㅜ 방금해먹었는데 진짜 제가찾던맛이네요 ㅠㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ

[@민트초코-p5e]

집에서 저 재료 다 구해서 만드신것두 대단해요ㅠ!!!!

[@peakj6024]

정말 감사드립니다 좋으신 분 이시네요^^

[@peakj6024]

저의 붕어빵은 다른 붕어빵보다 찹쌀가루양이 더 많이들어가기에 찹쌀원조붕어입니다 그래도 3개천원 받을지라도 남습니다 반죽을 직접하니까요 구워놓기 바쁘게 엄청 잘 나갑니다

[@당근이지-y7i]

베이킹 파우더 다음 밀가루 냄새 저거 하는거 이름 뭔가요? 차 소리 때문에 안 들려요 ㅠ ㅠ

[@다린-b8x]

@@당근이지-y7i 바닐린 파우더 1/5 t

[@달콤한사랑-m8p]

울 사장님 진짜 정부나 울 국민들이 상 드려야함 아쉬운건 개인 전수를 안 해 주신다거~

[@peakj6024]

감사드립니다

[@꾼-y8j]

항상 감사합니다 추가로 옥수수가루와 감자전분 비율을 부탁합니다.

[@Inspirationandinsight]

천사 천사 👼 😇 선한 마음 너무 귀하고 감사합니다 🙏👍👍♥️💚♥️💚 건강하시고 복 만 많이 받으세요 ♥️💚♥️💚

[@GJH-fm8re]

엄청 다양한 재료가 들어가네요. 어렸을때 부터 어떻게 만드나 궁금했었는데 드디어 해소가됐네요. 저는 열심히 사먹겠습니다 ^^ ㅋㅋ

[@peakj6024]

찹쌀가루는 밀 3키로반죽에 150g정도 넣으시면 됩니다.이렇케하고 바삭하게구우면 바삭해집니다

[@헌이-b4c]

기술전수가쉽지 않은데 알려주셔서 감사합니다 건강하시길 빔니다

[@JF-je5jp]

미국에 사는 해외동포입니다. 겨울이면 생각나는 붕어빵, 국화빵을 먹고 싶은데, 올려주신 레시피로 꼭 만들어 보겠습니다. 덕분에 추억의 먹거리를 선물해주셔서 감사합니다. 대박나시고... 부자되세요.

[@peakj6024]

감사드립니다

[@peakj6024]

붕어빵에는 꼭 옥수수전분을 꼭 넣으셔야해요 옥수수전분은 옥수수녹말이라 빵 표피 겉을 질기게합니다 이는 구울때 팥속이 터지지않게 도와주 고 구울때 불판에서 잘떨어지게 도와줍니다 안넣으면 구울때 불편해요 또한 종이봉투로 포장해줄때에 모양이 찌그러짐을 방지합니다 그리고 쫀득하려면 감자전분도 1수저 넣으세요 또 그냥 옥수수 가루만 넣으면 안되고 꼭 옥수수전분도 넣어야되고 재료비 더 투자하고 싶으신분들은 옥수수전분 1수저에 100% 갈아놓은 옥수수가루로 같이 넣어주시고 옥수수가루는 중력밀 1kg당 밥숟갈 로 2수저 넣어주세요 옥수수가루는쫀득거리는맛이 나옵니다 아주 노릿해지고 맛있어 집니다

[@다린-b8x]

탈탈 털어 다 알려주신만큼 의 몇 천배이상으로 자손만대 부자로 사세요.

[@숙H]

이렇게 만들어봤는데 진짜 맛있어요. 겉바속촉. 이런 영업노하우를 공유해주시다니... 애들이 너무 맛있다고 장사하라고 난리네요. 저희집이 붕어빵 맛집이 되었어요. ^^ 진짜 감사합니다~

[@peakj6024]

아유 감사드립니다~~ 그리 평가해주시니 저도 보람을 느낍니다

[@peakj6024]

정말 이대로 반죽하시면 겉바속촉 붕어빵 이 되지요 저는 찹쌀 도너츠 꽈배기 5 년 호떡장사 5 년 붕어빵은계속 반죽해서 15년 장사했는데 손님 줄이 5줄로 서서 손님이 기다린답니다 원조붕어빵에 찹쌀 가루까지 들어가니 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 붕어빵이라고 너무 좋아들 하셔서 잘 팔려요 ㅎㅎ~~^^

[@숙H]

@user-ck8oh3dw7p 아뇨. 저는 집에서 애들 간식으로 만들어주고 있어요. 근데 노점파는것보다 맛있다고 하네요. ^^

[@hyeonahpiano]

집에서 하실때도 저기 올라와있는 재료 그대로 다 넣으신거요~?

[@hjs5317]

선생님 감사합니다.~^^ 붕어빵 전문점을 차리려고 선생님 레시피 대로 했는데 너무 맛있어요.^^ 일단 올려주신 1키로 반죽 레시피를 가지고 했는데 지인분이 맛있는데... 제가 무얼 잘 못했는지...^^;; 빠진거 없이 다 넣고 동영상 보며 했는데 빵이 바삭함 보다 질긴 느낌이 난다네요...^^;; 저는 지금 잉어빵 재료 받아서 하고 있는중이고요. 잉어틀은 가스불로 하는 둥근틀이랍니다.

[@peakj6024]

질긴것은 옥수수전분을 많이 넣을수록 질겨져요 표피가 지느러미는 납작해져서 바삭하나 표피는 질겨지니 적당량 3키로반죽에두수저 넘으면 안되고 반드시 찹쌀가루 150 g을 넣으면서 옥수수전분을 같이넣고 빵을 바삭구우면 겉이 바삭하고 속은 촉촉 쫄깃 해집니다 그리고 촉촉하게 해주는 양념인 감자전분 과 옥수수가루 추가로 넣어주세요 감자전분 두수저와 노란옥수수 가루 6수저 넣어주면 빵이 질겨지지않고 촉촉 해져요 관련영상 최근에 제가올린 원조붕어빵 반죽법 9kg 영업용레시피 영상을 꼭 보시면 도움되시고 9키로 반죽의 양념 그대로 따라서 넣으시면 겉바속촉 붕어됩니다

[@byun2267]

대단하시네요 ㅎㅎ 최고의 레시피 정보공유 정말 감사합니다 항상 건강하시고 행복하세요 💕

[@phjjulrian]

바나나빵도 전수해주세요ㅠㅠ 너무너무너무너무 먹고싶은자인데 파는곳이없어요

[@임수영-l5i]

진짜 대단하세요 감동 받아서 눈물 한바가지 흘리고 갑니다😅

[@JJ-kz9to]

레시피 공유 감사합니다 선생님 저도 미국살고 붕어빵 틀을 어제샀어요 다른것들은 다 눅눅한 빵 같더라구요 ㅠ 바삭한걸 원했는데 말이죠!

[@Jongfill]

사장님 대단하세요..! 사장님이 해주시는 붕어빵 지인짜 맛있을 것 같아요❣️

[@ruydheuyt6193]

한때 반죽사업 할려고 황금레시피를 구매 받아 줄을 설말큼 정말 돈많이 벌었는데 반죽사업의 꿈은 이루지 못했네요. 잘 보고 갑니다

[@낚시왕비룡-o7t]

황금레시피좀... 알려주세요~

[@이은영-i4p]

이렇게 비법전수까지 멋지십니다~^^ 구독좋아요갑니다~~ 새해 복 많이받으세요~~

[@무-k2h]

대박 나시고 부자되세요! 잘보 고 갑니다 감사 합니다

[@peakj6024]

감사합니다

[@김사라-h2b]

동영상 감사합니다. 제가 찾던 영상이네요 ^^ 대박나세요

[@arnakiel2]

옥수수 전분아니래도 가루가 반죽하면 굉장히 진덕진덕 향이좋고 노랗고좋습니다

[@peakj6024]

감사합니다

[@서일ik]

항상 건강하시고 행복하세요~ 감사드립니다~!!

[@hjlydia7634]

정말 축복 받으실거예요~ 감사합니다! 귀한 레시피를 함께 공유해주셔서 . 👍 건강하세요 하상

[@단뿔]

좋은 정보 감사합니닷~~~복 받으세요^^*

[@peakj6024]

붕어빵반죽하실때 밀가루는 중력밀가루와 그보다 싼 다목적용 밀가루로 해도 괜찮습니다 싼 다목적용이 오히려 중력보다 글루텐이 많아서 더 쫄깃하게 나옵니다 저는 최근중력 값이 2년전에 비해 많이올라서 고급전용분 다목적용 밀가루로 반죽하는데 오히려 더 쫄깃하고 좋았습니다 단 강력은 안됩니다 왜냐면 강력은 제과빵 재료 입니다 강력밀은 글루텐이 제일 많아서 제과빵처럼 오븐이나 빵처럼 찜기로 찧을때 는 맛있게 부드럽게 나오나 붕어빵은 신주로된 불판에 뜨거운 온도에 구워지기 때문에 불판에서 붕어빵이 다 구워질때 강력밀은 글루텐이 너무 많아서 바게트빵처럼 너무 겉이 질기게 나와서 찔겨서 먹기가 힘이 든답니다

[@서우tv-o5e]

어찌 이런 귀한 정보를 ^^복 많이 받으세요 아니 분명 복 많이 받으실겁니다

[@peakj6024]

감사드립니다

[@은둥이-c9z]

사장님 슈크림하고팥앙금레이피도부탁드려요

[@이준석-u5s]

요즘 동전빵 유행인데 동전빵레시피 올려주세요~~

[@peakj6024]

중요참고문자 붕어빵을 황갈색으로 나오게하는 중요양념 3가지는 꼭 넣으세요 1 포도당 2갈색설탕 3소다 하지만소다는 적적량보다 더 넣으면 맛이 씁니다(주의) 입니다 4 동영상에는 없지만 추가양념으로 옥수수 가루 2수저정도 넣으시면 조금 더 노릿해집니다 위 네가지중에 특히 포도당을 꼭넣으셔야해요 포도당이 가장 황갈색을 내게하니까요 안넣으면 붕어빵이 황갈색이 안되고 밀가루 처럼 하얗습니다 정 포도당 없으신분은 물엿으로 조금 대체하시면 되는데 물엿은 겉을 바삭하게하면서 하얀색보다는 갈색 밤색 이 나옵니다 너무 많이 넣으면 빨간색 자주색되니주의하세요 위 세가지양념을 다넣으면 제동영상 캡쳐 타이틀 사진과같은 갈색 붕어빵색 이 됩니다

[@sunnynyny1]

진정한 붕어빵 반죽은 드럼통이야 🙌🏻 어렸을때 친구집 갔는데 저런 통에 반죽 가득 있었어

[@peakj6024]

우유가루 와 대형수퍼에있는 분유 가루 는 같은 우유가루인데요 분유는 우유성분 이 더 진합니다 더 100 %에 가까운게 분유이고 따라서 가격이 분유는 제일 비싸고요 우유가루는 덜 진합니다 우유가루는 가격이저렴해서 빵 제과에 주로 우유가루가 쓰입니다 우유가루는 식자재에서는 미리주문해서 주로사고요 나오는 회사마다 이름이 다릅니다 우유밀, 지유락, 락우밀, 우유락 ,메드릭골드, 등등 입니다 우유가루가 늘 있는곳은 빵재료상에 가면 늘 있습니다

[@Min-xy3mj]

우유가루가 탈지유랑은 다른건가요???

[@peakj6024]

@@Min-xy3mj 같은 건데요 분유는 더 우유성분 100 %에가깝고 더 비싸고 장사용 우유가루는 우유성분이 다른성분과 섞였고 그래서 더 쌉니다 우유가루( 우유락) 는 식자재에 가시기전날에 미리 1박스주문해서 받으시면 됩니다집이나 가게에다 두고 장사하시는 분들이 하는 반죽용입니다 그런데 집에서 해드시는분들은 분유 넣으면 더 맛있지요 근데 비싸서요 주로 우유로대체하십니다 1키로반죽에 100 g정도 넣으면 되시고 넣으신 만큼 물을 줄이셔야합니다

[@peakj6024]

비슷한 성분이니 그냥 아무거나 싼거 넣으시면 됩니다

[@Min-xy3mj]

감사합니다 카페에서 첫도전해보려는데 생소한 저에겐 모든게 어렵네요 ㅠㅠ ㅎㅎ

[@Min-xy3mj]

만들었는데요 뭐가문제인건지 하얗게 덜익었을땐 괜찮은데 갈색이나오게 구우면 피도 두껍고 딱딱해요.포도당. 옥수수 전분도 넣었는대요 박력분과요

[@정은숙-b1c]

최고십니다 대단히감사합니다

[@jinsoolee2102]

진짜 복받으실겁니다^^

[@나는성공한다-c6u]

좋은 레시피 감사합니다

[@홍예진-m9m]

안녕하세요 영상 너무 잘 봤습니다 ㅜㅜ정말 친절하세요!! 지금도 답을 받을 수 있을지는 모르겠지만 옥수수전분과 가루가 50%씩 섞인 가루를 쓴다면 어떻게 계량해야하는지 알려주시면 감사하겠습니다!!

[@peakj6024]

분리해서 넣으면 좋아요 전분이 너무 많이 들어가면 겉이 질겨져요 그럼 어쩔수없이 옥수수가루다생각하시고 옥수수가루 밥숟갈로 6수저 넣으세요 옥수수가루는 다다익선이니 저울로 안재고 넣으셔도 됩니다 6수저해서 저울로 재시고 답문적어주시면 좋아요

[@xoals0718]

마가린 450g 한 개 뉴슈가 10g 포도당 갈색설탕 100g 소다 5g 굵은소금 30g 우유 200ml 옥수수전분(바삭한 식감) 2테이블스푼

[@junwoonam8476]

감사함니다. 혹시 찐빵 레시피도 알수 있을까요 호떡 꽈배기 찰 도너츠 잘 만들어서 먹고 있습니다

[@peakj6024]

감사드립니다

[@hjs5317]

혹시 붕어빵 반죽이랑 잉어빵 반죽은 차이가 있나요??^^;;

[@임영철-p1d]

용기와 희망을주시네요

[@박진호-k2q]

감사드립니다

[@이준석-u5s]

버터말고 계란넣을경우는 몇 그람 혹은 갯수 넣어야하나요?

[@동에번쩍서에번쩍-d6f]

직접 만들어보니까 식감이 풀빵처럼 눅눅해요ㅠㅠ

[@ljg3158]

복 많이 받으세요

[@peakj6024]

중력밀가루 한포20kg 각종동네식자재 가시면 곰표중력밀가루가 지금시가 2만천원 이고 빵재료상은 더싸요 가장싼데가 빵재료상이예요 제가가는곳 서울쪽 가게상호를 알려드립니다 차있으신분은 영등포시장 안쪽에 물어서 갈수있어요 영등포시장 빵재료상 이름 신영유통5시까지영업 금오유통 6시까지영업 다른곳까지 두세군대 있어요 옆에 부일상사에서는 저는 붕어빵넣어주는 종이봉투와 힌장갑 등 붕어빵장사하는데 필요한 부대용품을 사면 쌉니다 그리고 신림5 동에 빵재료상에가는데... 진영상회가 있습니다 여기는 일찍가셔야해요 평일오전12시에 문닫습니다 신림역4번출구 근처는 신원시장의 신림식자재로 갑니다 그곳에서는 곰표중력밀가루 1포와 뉴숫가 20봉지 1세트를 삽니다

[@좋은사람-w6l]

항상 행복하십시요♡

[@sehongkim821]

선생님 황금잉어빵 레시피와 차이가 있나요?

[@강효경-w8y]

타피오피카 가루?도 넣어도 되나요?

[@TV-te6lf]

붕어빵있는 동네를 붕세권이라고 하더라구요..ㅎㅎ 재미있고 유익한 영상입니다. 구독과 좋아요!! 쾅쾅 박고 갑니다!! 채널 대박 나세요!!

[@peakj6024]

(참고문자)바닐린파우다는 빵에 밀가루냄세를 없애주는 합성착향료입니다 맥시코산 바닐라에서 추츨한 것이지요 이건 각지역에 빵재료상에 있는데 있고 없는데도 있어요 차있으신분 서울은 신림5 동 빵 재료상 진영상회 에 있어서 저는거기서 삽니다 영등포시장 빵재료상가시면 금오종합식품 과 신영유통에서는없구요 대신 비닐에 포장되어있는 바닐라향이 있습니다 이건 옥수수전분95 %에 바닐린파우더 소량 5 %만 들어 가 있는것입니다 이건 밀3kg 반죽에 바닐라향50 g정도만 넣으셔요 이거 넣으면 옥수수전분 안사도 되요 바닐라향에 포함돼 있으니까요 그럼 됩니다 자기지역에 빵재료상 이 없는분들은 대체식품으로 맥주반컵을넣으면 밀가루냄세가 덜나게 됩니다 반죽하시는분들은 꼭 밀가루냄세를 죽여주셔서 소비자가 붕어빵의 원맛을 느끼게해주셔야합니다

[@AlfaBeamer]

좋은 레시피 공유 감사합니다!

[@엘리스오-d6r]

선생님.. 귀한 영상 유익하게 잘 보고 있습니다. 그런데 재료명에 뉴스까? .. 잘 모르겠어요,ㅠ ㅠ 정확히 뭔지 좀 알려 주세요.. 맛있는 붕어빵을 위해 이렇게 많은 재료가 들어 간다는게 .. 놀랍습니다.

[@Simonsssssssssss]

뉴슈가에요 사카린 비슷한거였던가 함유량이 적은거던가 그래요

[@hyeonahpiano]

3kg 반죽만들면 붕어빵 몇마리정도 나오나용??

[@dudu4382]

고수님이여기계셧네..

[@yoon0616]

정말 대단하네요. 근데 호도과자 반죽도 같이 사용될까요? 아니면 다른 래시피 추천 좀 해주세요

[@peakj6024]

호도과자반죽법 따로 올렸습니다

[@루룰루랄]

소중한 레시피 감사합니다~^^ 마가린 대신 버터 넣어도될까요?

[@peakj6024]

그러면 더 좋지요 버터냄세가 더 풍기니까요 종 비싸서 장사하시는분들은 싼 마가린을 주로 넣어서 했습니다

[@Kim_SaBum]

좋은설명 감사합니다! 우유락으로 넣게되면 얼마나 넣으면 되나요~?

[@peakj6024]

밀가루3 kg에 200g~ 250g정도 넣으시면됩니다 너무 많이 안넣으셔도 되요 우유락은 우유와달리 너무 많이 넣으면 우유락 은 빵을 팍팍해 하게 해요 (주의) 조금 넣어도 되니 원가절감 되니 장사하시는분들은 주로 우유락을 써요 우유는 300 g까지 넣어도 그나마 괜찮은데... 우유락은 200 g정도만 넣어주세요 우유락과 우유는 약간 다르답니다

[@Kim-qv7hd]

@@peakj6024 감사합니다..복받으세요 말씨가 정겹습니다.. 가까운데 계시면 가서 배워오고싶네요 장사하시고 계시면 먹어도 보고요..

[@Azd340]

선생님 드릴에다 끼워서 반죽하는 반죽봉 어디에서 구입하나요? 이름이 반죽봉 맞나요

[@아빌리-n7p]

어디서 장사하시나요 ㅠ붕어빵 사먹으러 가고싶네요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[@젭알-x4w]

혹시 이렇게하면 붕어빵 몇마리정도 나올까요? 원가계산해보려고하는데 도움 부탁드립니다!

[@흑산도-t2v]

뮤쟈게 좋아여..^^🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@곽현강]

포도당이나 우유락이 뭔지 모른다는데 어떻게 설명해야되요?

[@태안댁이야기]

감사해요 호두과자 반죽레시피도 올려주심 안될까요 매번 실패해서요

[@뉴뉴-e8z]

만들어서 냉장보관하면 언제까지 쓸수있는지..

[@younjukang9246]

대박 나세요!!

[@김미영-y3i6h]

이데로해서 장사해볼려고하는데 용기가.... 어렵네요

[@conajang]

선생님 멀리 베트남에서 선생님레시피로 붕어를 구워서 잘팔고있습니다. 감사합니다. 질문이 하나더있는데. 십원빵반죽은 선생님 와플반죽으로 하면 될까요?아님 좀 다른걸까요?

[@ovo0605]

선생님 동영상 올리시고 밑에 설명란에 레시피 적어서 업로드해주시면 감사하겠습니다. 그러면 따로 댓글 다실 필요가없으실거에요 ㅎ

[@peakj6024]

네 ~~ 레시피 자막 달았습니다

[@다린-b8x]

포도당24g 이면 물컵으로 반컵을 넣으라고 하셨는데 기술자분들은 계량컵을 안쓰니까 물컵의 크기 기준점을 어디다가 둬야할지 아주 애매모호하니 아예 g으로 통일시키는것이 어떨런지요? 그리고 식용유100g도1컵이라 하셨는데 계량컵인 경우 1컵과는 차이가 나니 그냥 g 한가지로만 말씀해주시면 저희같은 초보자가 이해하기가 좋겠습니다. 너무도 친절히 상세히 알려주시는데 죄송합니다.

[@peakj6024]

밀가루3키로 반죽에 장사와반죽이 속도전이라 얼른반죽하고 장사나가야해서요 제가 계량컵 을 안쓰고 포도당 을 저울에 안재고 종이컵보다는 조금 큰 물사기컵으로 반컵 그냥 넣으시면 될듯요 식용유도 저울에재지 마시고 재다고 흘립니다 ㅎ 그냥 삼분의2 이상이나 한컵 넣으시면 될듯요 식용유는 한컵이내로 넣으셔요 식용유는 불판에 안붙기도 하지만 들어가기만하면 빵이 더 맛있어집니다 계란후라이 식용유 적게 넣거나 많이 넣거나 다 맛있는것처럼요 관심 감사드립니다

[@다린-b8x]

@@peakj6024 감사드립니다.

[@peakj6024]

식용유는 종이컵1컵에 150 g정도더라구요 재료비투자하실려면 식용유 300 g 까지 넣으세요 종이컵으로 2컵이요 그럼 조금 불판에 안달라 붙어요

[@peakj6024]

포도당은40g~ 50g까지요 큰컵1컵 작은컵은2컵이요 동영상에서 포도당24g은 재료비 아끼시는분들에게 해당되는 레시피양이고요 되도록 40 g 이상 넣으세요 그럼 빵이 더 노랗케 나오고 좋아요

[@꼭확실히하자]

고맙습니다.

[@박운주-x1l]

재료 사진 보여주면 좋겠어요

[@이남우-o8d]

바삭하게 하는 기능은 찹쌀가루랑 쌀가루인가요?? 붕붕믹스만 하니까 전혀 바삭하지 않아서요 붕붕믹스 1kg에 바삭함을 살리고 싶음 찹쌀가루 100g이면 될까요?? 붕붕믹스 1에 물 1.4 하라는데 너무 물 같아서...

[@peakj6024]

바삭하게하시려면 박력밀가루을 50g 넣으세요 그럼바삭해지는데 도움줍니다 또한바삭한붕어빵이되려면 찹쌀가루 넣고 추가로 쌀가루넣는것입니다 쌀가루는 바삭하게 나오게 도움줍니다 그리고 찹쌀가루는 쫄깃 하게 나오니 꼭넣어야하고 바삭과는 거리가멀구요 그냥 쫄깃하게 나옵니다 붕어 레시피에 찹쌀가루는 필수로 넣는것입니다 거기에다 쌀가루를 30 g 추가로넣으시고 식용유도 바삭에 도움줍니다 식용유를 넣는것이 제일 좋아요 밀1키로반죽당 식용유를30 g씩넣으시면 튀김처럼 식용유가들어가면 무조건 바삭해지는 맛이 더해집니다 그게 안전하게 바삭한맛만 더해집니다 콩 식용유 해표식용유로 넣어요 마가린은 바삭보다는 고소하게만 하는 양념이구요 포도씨유가 더 바삭하게합니다 그리고 노란 옥수수가루를 밀1키로당 밥숫갈로 고봉으로 두수저 넣으면 또한 바삭한맛에 큰도움이 됩니다 붕어빵은 겉만바삭해야지 속은 쫄깃 하게 먹으니 제가넣으라는데로만 넣으시는게 좋습니다

[@녹차호두]

포도당이 정제포도당인가요?함수포도당인가요?집에서 만들려고 포도당 사려했더니 두종류가있네요ㅠ

[@peakj6024]

함수 결정 포도당 입니딘

[@희야언늬]

레시피 정말 감사합니다. 혹시 반죽을 냉장고에 넣고 쓰면 몇일까지 써도 되는건지요?

[@peakj6024]

저는 5일까지 괜찮았습니다

[@peakj6024]

(필독) 붕어빵기계 와 포장마차는 영등포시장 안쪽이나 신당동 중앙시장에가면 제작가능합니다 드릴기계 도 거기서 사시고 프로펠러도골라서 장착가능합니다 거기서되도록 3kg 수동저울도 사세요 전자저울도 있는데 중국 꺼 사지마세요 금방고장나더라구요 전자 저울은 국산걸로 꼭사셔요 단 반죽통은 신당동중앙시장에서 팔더라구요 막걸리식반죽통은 신당동중앙시장으로가세요

[@hunny6349]

선생님 혹시 암만 저어도 알갱이가 남아있는데 뭐가 문제일까용

[@동에번쩍서에번쩍-d6f]

사장님 저희는 전기붕어빵 기계를 사용하는데요 이 반죽으로 가능한가요???

[@peakj6024]

네

[@jejuflex]

안녕하세요 3키로 반죽 만들어 노면 그날 다써야하나요 몇일까지 가나요.

[@peakj6024]

반죽남으면 꼭 냉장보관 5일까지 괜찮습니다

[@Ddjgjg]

이렇게 했을때 지금 단가가 얼마나 나오나요??

[@Kim_SaBum]

바삭함이 오래가게 하려면 찹쌀가루를 빼야하나요?

[@peakj6024]

아니요 바삭하게 나오려면찹쌀가루를 꼭 넣으셔야 겉이 바삭한맛이 나옵니다 붕어빵반죽을 틀에 바삭하게 구웠을 경우요 찹쌀가루는 찜기로 찌면 제과빵은 속만 부드럽게 나오지만 붕어빵처럼 신주 불판으로 구우면 겉 식감이 씹을때 바삭 바삭 소리나며 바삭해지게 나오고 안은 쫄깃해집니다 그러니 바삭하게하려고 다른재료를 넣을것이 아니라 그냥 찹쌀가루만 밀3키로반죽에 450 g~500g 넣으시면 충분 합니다 찹쌀가루 안넣으면 겉이 바삭하지않고 빵속 에 쫄깃함이 없어져서 맛이 없어집니다 그러니 붕어빵은 찹쌀 가루는 기본적으로 들어가고요 또한 제 레시피의 옥수수전분도 겉을 바삭하게 합니다 하지만 전분이라 옥수수 전분을 다다익선으로 많이 넣어서 바삭하게 하면 안됩니다 옥수수전분을 많이 넣으면 겉이 굳어지고 질겨지니 적량만 넣으시고요 그외 바삭해지려 노력하려면 갈색설탕 우유락 식용유 도 넣어주셔야 충분히 바삭해지는데 도움줍니다 밀가루는 다목적용 밀가루로만 하시는게 좋습니다 쫀득하게하는양념 2가지 감자전분과 옥수수가루도 곁들여 넣으세요 이것과합쳐지면 겉바속촉되어 줄서서 먹습니다

[@chengzian3467]

2편 어딧어여?

[@유경옥-s9b]

감사합니다 다시한번 해보겠습니다

[@Kim_SaBum]

궁금한게 많네요... ㅎㅎ 바닐린파우다라고 하시는게 바닐라파우다인가요???

[@peakj6024]

바닐라향이나오는 파우더 입니다 명명은 바닐린 파우더 로 하더라구요

[@peakj6024]

네 바닐린 파우더는 바닐라 향이 든 파우더입니다 바닐라향이 밀가루 냄세와 우유냄세를 없애줍니다 1개사면 2년간써요 빵재료상에서만 팔아요 만약 구하기힘드시다면 맥주를 넣으면 밀가루냄세를 없애줍니다 맥주 비싼지만요 맥주로 넣으면 1병에서 1 /3 은 넣으세요 바닐린 파우더대신 더 대중화된 고급가인 바닐라빈 페이스트 바닐라 익스트랙 싼 바닐라오일 도 좋고 쇼핑몰에서 구하기 쉽습니다 바닐라 에센스는 안됩니다

[@goodpeoplegoodchannel1084]

ㅠㅠ 뭐해야할지 모릅니다....😭😭😭

[@김도연-d5f]

집에서 아이들 먹이려고 하는데요 계란 넣어도될까요? 넣으면 밀가루1kg에 어느정도 넣나요?

[@peakj6024]

집에서 드시려면 넣어도 되는데요 1개 요

[@peakj6024]

계란넣으려면 맥주도 넣어야 계란 그냄세 없어집니다 바닐라오일 넣으면 냄세 없어지고요 맥주반즥은 발효시키니 빨리 반죽으로 구워드셔야 하구요 집에선 괜찮은데... 그래서 장사용 붕어빵에는 맥주 안넣습니다

[@김도연-d5f]

@@peakj6024 장사해보려고 2년동안 레시피 연구했어요 계란은 뭘 넣어도 비린맛이 안없어 지드라고요 감사합니다

[@고구려게스트하우스]

사장님 안녕하세요

[@homeayinbaking3546]

대표님 반죽에 덩어리가 너무많아요ㅠㅠㅠ옥수수가루 뭉친것같은데... 방법이있을까용

[@peakj6024]

드릴로 더 돌려보시고요 최소 5분은 돌려야합니다 마가린때문 에 그리고 덩어리결정체 있어도 괜찮아요 구우면 마가린이 녹아서 다 부드러워지고 맛있어요 덩어리 신경 안써도 됩니다 하루지나면 또 녹습니다

[@peakj6024]

파우더는 베이킹 파우더를 만합니다 베이킹파우더는 구울때 빵을 부풀게 합니다 안넣으면 납작해서 떡처럼 되니 꼭 넣으시되 적적량 보다 많이 넣으면 빵맛이 씁니다 (주의)

[@kty8348]

붕어빵 껍질이 부드럽게 바싹 함이 아니라 조금 딱딱하고 질긴감이 있는데 어떻게 하면될까요 뭐가 문제인지 모르겠습니다

[@peakj6024]

찹쌀 가루를 더 넣으면 겉이 바삭해집니다 바삭하게하는 핵심정답은 찹쌀가루 입니다 겉이 딱딱해지는건 옥수수전분을많이:넣을수록 딱딱해집니다 옥수수전분은 옥수수 녹말성분이이라 표피를 굳게하는성질이있으니 적량을 28g~30g 만 넣어주세요 근데 안넣으면 안되는게. 넣어야 지느러미 나 겉부분 이 바삭해지게 나옵니다 하지만 많이 넣으면 안되요 겉이 질겨집니다 또한 붕어빵을 봉투에 싸줄때 뚜껑 닫으면 눅눅해지는걸 방비 해주기위해 넣는것이고 끝부분이나지느러미가 바삭하게 나오는데 도움을 주니 꼭 넣고 있답니다 또 쫀득하게나오는 감자전분과 함께 넣어주시면 바삭 촉촉하게되니 훨 낫습니다 옥수수 전분 약간 1숫갈 만 넣어주시구요 이게싫으면 옥수수전분을 조금줄이든지 옥수수전분과 쫀득거리게하는 감자전분도 1수저 넣어주세요 또 쫀득거리게하는 옥수수가루도 넣어주세요 100%옥수수가루로된 옥수수가루를 사서넣으세요 옥수수가루보다 옥수수전분 이 더 비쌉니다 옥수수가루는 싸니 넣으시면 아주 맛을 냅니다 100% 또한 표피를 바삭 굳게하는게 설탕과우유입니다 갈색 설탕을 30g정도 조금 줄이셔도 되시고 우유도 많이 넣으면 지방이라 겉이 질겨지니 넣을양 만큼만 적당히 넣어주세요

[@peakj6024]

붕어빵 중력밀가루반죽1kg 기준양 념 레시피 물 1350g(우유100ml와 맥주50g넣을시) 물과 우유 ,맥주 합쳐서 1500g 맥주 우유 안넣고 우유가루와 바닐린파우더 넣을시는 물만 1500g 아뭍튼 전체 물 ( 액체양념포함) 1500g 기준량에서 반죽한거 보고 +알파가능 마가린 150g(1개450g에서 1/3 잘라서 끊 일것) 식용유 35g 뉴숫가 덜달게하려면3.5g~달게하려면5g 갈색설탕 덜달게 35g~달게65g 소다 2g 소금 15g (밥숫갈로 2/3) 베이킹파우더 5g. (밥숫갈로 1/4 스푼) (베이킹파우더는빵이부풀어져서 붕어빵배를부르게함) 바닐린파우더,는 빵재료상에만 있어요 밀가루냄세, 우유냄세, 제거하는합성착향료이다 아주조금 t수푼의 1/3~1/2까지만 (없을시 쇼핑몰에서 값비싼 바닐라빈 페이스트 바닐라 익스트랙 또는 싼 바닐라 오일 로 하세요 그게 구하기 쉽습니다 그래도 없으면맥주50g대체) 맥주 넣을시는 반죽을 하루만에 다 팔아야합니다 계속발효되기때문입니다 그러니 바닐라향이나 바닐라오일이 좋습니다 포도당, 8g. 먹는 큰컵에 4분의1 컵 우유락, (우유가루) 100 g (우유락없을시 우유100ml넣고 이럴경우 우유도 액체니 물 양에 포함되므로 맨처음에 넣는 물을1350g으로 줄여서 넣을것. 물1350g+우유100g+맥주50g=1500g기준) 옥수수전분 1수저 1차배합 찹살가루 50g~100g 중력밀가루 1kg 마지막에넣고 2차배합하기 반죽시작

[@kimnamsoon186]

감사합니다. 좋은방법을.가르쳐주셔서요 ⭐⭐⭐⭐⭐

[@미하헬]

찹쌀붕어빵 반죽 만들기전에 제가 식용유 기름진거 너무 많이먹으면 설사하는편인데 식용유 안넣어도 상관없나요? 아니면 식용유를 진짜 넣어야하다 싶으면 식용유 조금 넣을려면 몇리터까지 넣어야 하나요?

[@아리랑-o1n]

밀가루는 얼마나 넣나요?

[@다린-b8x]

@@아리랑-o1n 밀가루(중력분) 1Kg

[@아리랑-o1n]

@@다린-b8x ㅋ 반죽1키로 레시피인데 밀가룰 1키로 넣으면 너무 많은데요

[@tongyeongkitchen8783]

사장님...저는 레시피대로 오래전부터 아이들 간식으로 만들어 주곤 했는데... 가정용 틀의 한계인지 파는 비주얼은 안나오더라구요 ... 맛도 구렇구요 오늘 우연히 사장님 영상을 보고 바로 실행했는데 역시나 똑같더군요...뭐가 문제일까요? 붕어빵 틀이 너무도 갖고 싶은 하루입니다^^!!

[@peakj6024]

네 우리가밖에서파는 무쇠로된 붕어틀로하셔야 잘익고 가스로 구워야 뜨거워서 설익은냄세가나지않고 맛있습니다 그럴지라도 추가양념으로 옥수수 가루 를 밥숫갈로 2수저를 넣어보세요 바삭한맛이 나서 맛있어져요 또한 제붕어는 찹쌀가루를 넣어서쫄깃하고 맛있다고 합니다 좀더맛있게하려면 갈색설탕을 100g더넣으셔요 아무래도달면 더 맛있고 들어가는재료중에 포도당 소다 갈색설탕 마가린(고소한맛) 바닐린파우더 (티수푼으로조금넣는것) 은 필수입니다 없으면 맥주로 대체) 이중에서 하나라도빠지면 붕어빵 원맛이 안납니다 밀가루냄세죽이고 황갈색을 내는 요소들이라서요

[@tongyeongkitchen8783]

@@peakj6024 네~~ 요리 하는걸 좋아해 재료는 다 있어서 바로~ 해보았지요^^ 찹쌀 가루도 방앗간에서 빻아다가 저장해 둔답니다~ 제 생각에도 무쇠틀이 한 몫 하는거 같습니다^^ 건강 조심하시고~ 번창하세요^^

[@peakj6024]

감사합니다 붕어빵반죽 집에서 만드는방법 1 편2편 제가 최근 영상 올렸습니다 그대로하시면 맛있어요

[@peakj6024]

맥주넣으면 밀가루냄세 안나고 맛있어요 찹쌀가루 더 넣으면 더 맛있어요 붕어빵반죽 집에서 만드는 방법 새동영상 참고하세요

[@조수호-h3z]

절받으세요 사장님 ㅜㅜ

[@정해자-y4c]

스텐 통을 쓰셨으면 보는데 마음이 불편하지 않을것같네요 드릴로 갈게되면 프라스틱이 갈려 나오네요😰😰😰

[@ekfma0817]

어디서 장사하고 계시는지 알고싶어요

[@peakj6024]

All purpose flour 3kg dough recipe 1 Water 4500g~4600g 2 oil 300g 3 butter 450g 4 newsuger 20g 5 brown suger 100g 6 baking soda 5g 7 salt 50~ 60g 8 baking powder 15g 9 vanillin paste three drops or vanilla oil 2 spoon 10 glucoss 40g~50 g 11 milk 300ml 12 corn starch 30g 13 potato starch 30g 14 corn meal 100g 15 sweet rice flour 150g 16 all purpose flour 3kg

[@김영희-l6b8n]

븡어빵유티브를보다가국화빵반죽동영상있다고했어찾아보왔는데찾으수가없네요 좀가르쳐주세요 고맙습니다

[@peakj6024]

이번주에 올리겠습니다

[@김영희-l6b8n]

@@peakj6024 고맙습니다 붕어빵유티브잘보고있어요

[@peakj6024]

붕어빵 반죽과 국화빵반죽방법은 같습니다 다 풀방식 이니까요 같은데 국화빵은 마가린을 조금더 넣어야 구울때 불판에서 잘 떨어집니다 그리고 붕어빵반죽보다 조금더 되게 반죽해야 장사할때 구울때 불판에서 빼서 뒤집을때 편합니다 그래서 저는 옥수수전분넣고 추가로 옥수수 가루를 1키로당 두숫갈을 추가로 넣습니다

[@원지수-i9n]

ㅜㅜ붕어빵 장사를 해보고 싶은데 무엇부터 어디까지 어떤식으로 준비해야할까요ㅜ 알려주세요ㅜ

[@peakj6024]

안녕하세요 마차는 중앙시장 이나 영등포시장가면 50만원정도에맞추실수있고 중고는 당근마켓이나 중고장터에서 사시면 20만원내외 구입가능하고 거기서 가스 다 설치해줍니다 가스통 가는영업자는동네 노점가판점 장사하시는 분들 에게 물어보면 폰번호알려줍니다 마차 포장은 동네 포장가게에가면 살수있고 제작해줍니다 차 있으시면 영등포 시장 안쪽에가시면 물어보면 빵재료상 금오유통 신영유통 다 알려줘요 거기가서 밀가루 20키로자리곰표밀가루 2만원 에 사시고 마가린 1박스 설탕 우유락 전분 소금 뉴숫가 옥수수전분 찹쌀가루 다 사세요 속은 팥앙금과 팥빙수팥을 사셔서 섞어서 락앤락 사셔서 담으시면 됩닏다 거기서 붕어빵 재료 양념 사시면되요 빵재료상 금오유통 옆에 옆에 우일상사에서 빵 넣어주는 종이봉투 와 목장갑 사시고 그릇상에서 주전자와 팥통 락앤락 사시고 철물점에서 붓 청소 붓 쇠끌 가위 사시고 그럼 장사지 잡으시고 반죽하셔서 장사하시면 되십니디

[@김도연-d5f]

붕어빵 장사하고 계시는지요?

[@박세호-g8q]

뉴숫가가 뭐에요?