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Hody Academy

Hody Academy

Күн бұрын

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Vous avez toujours rêvé de réussir vos macarons comme un chef pâtissier ? Ce tutoriel est fait pour vous ! Spécialement conçu pour les débutants, ce guide vous montre toutes les étapes pour réaliser le parfait macaron à la française. Des ingrédients au temps de cuisson, découvrez tous les secrets de cette pâtisserie française emblématique.
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👩 Ajoute moi et discutons sur instagram : anaishody
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Pour 15 macarons :
Pâte à macaron :
2 blancs d’œuf
80 g d’amandes en poudre
90 de sucre
80g de sucre glace
0,20 g de vanille en poudre
Monter les blancs, ajoutez le sucre en pluie.
Ajouter la vanille
Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace ensemble.
Ajouter la meringue sur le mélange en macaronnant la pâte.
Pocher sur un Silpat les macarons.
Laisser crouter à l’air libre 30 minute environ (les macarons ne doivent plus coller aux doigts).
Préchauffer le four à 160°C.
Cuire 12 min en four ventilé.
Ganache montée vanille :
35g de chocolat blanc Ivoire
70g de crème liquide à 30% de MG. (1)
2g de gélatine
130g de crème liquide à 30% de MG. (2)
12g d’eau
0,20g de vanille
Hydrater la gélatine avec l’eau.
Porter la crème (1) à ébullition avec la vanille.
Lorsqu’elle bout, la verser en trois fois sur le chocolat.
Ajouter la gélatine hydratée, puis la crème (2).
Laisser refroidir au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Montage :
Une fois les macarons cuits et froids, les associer par deux de même taille.
Monter la ganache vanille et la pocher sur les macarons vanille.
Pocher pareillement la ganache chocolat.
Recouvrir avec la seconde coque.
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TIMECODE
00:00:01 : introduction
00:04:15 : appareil à macaron
00:15:25 Macaronage
00:21:27 Pochage
00:38:00 Ganache
00:51:55 Croutage ok
01:13:42 fin de cuisson
01:22:45 montage de la ganache
01:32:28 Garnissage des macarons

Пікірлер: 193
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Pour 15 macarons : Pâte à macaron : 2 blancs d’œuf 80 g d’amandes en poudre 90 de sucre 80g de sucre glace 0,20 g de vanille en poudre Monter les blancs, ajoutez le sucre en pluie. Ajouter la vanille Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace ensemble. Ajouter la meringue sur le mélange en macaronnant la pâte. Pocher sur un Silpat les macarons. Laisser crouter à l’air libre 30 minute environ (les macarons ne doivent plus coller aux doigts). Préchauffer le four à 160°C. Cuire 12 min en four ventilé. Ganache montée vanille : 35g de chocolat blanc Ivoire 70g de crème liquide à 30% de MG. (1) 2g de gélatine 130g de crème liquide à 30% de MG. (2) 12g d’eau 0,20g de vanille Hydrater la gélatine avec l’eau. Porter la crème (1) à ébullition avec la vanille. Lorsqu’elle bout, la verser en trois fois sur le chocolat. Ajouter la gélatine hydratée, puis la crème (2). Laisser refroidir au minimum 2 heures au réfrigérateur. Montage : Une fois les macarons cuits et froids, les associer par deux de même taille. Monter la ganache vanille et la pocher sur les macarons vanille. Pocher pareillement la ganache chocolat. Recouvrir avec la seconde coque.
@SabRina-oo9hs
@SabRina-oo9hs 3 жыл бұрын
Bonjour, je vais utiliser de l'arôme de vanille liquide, combien faut-il en mettre svp ?
@Valerybloody
@Valerybloody 3 жыл бұрын
Ça y est je viens de poster mon travail sur Facebook dans l'espace client. Merci Anaïs pour cette vidéo magnifique ! J'aime Jaime j'aime !
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Merciiiiiii :) Tu seras la au live ce dimanche ?
@Valerybloody
@Valerybloody 3 жыл бұрын
@@hodyacademy Grazie a te! J'espère vraiment et au pire je ferai en replay 🥰
@SoheibSoheib-c9x
@SoheibSoheib-c9x Жыл бұрын
Salut merci beaucoup pour Travailler
@elise9294
@elise9294 8 ай бұрын
Je présente benaud elise ❤
@TehilaASSOULINE
@TehilaASSOULINE 29 күн бұрын
Cc je voulais bcp te remercier jai fais aujourd'hui pour la première fois des macarons et suivant tte la video , une vraie merveilleee bravo à toi tu expliques supeer bien
@hodyacademy
@hodyacademy 26 күн бұрын
Merci beaucoup :)
@Fanlee60
@Fanlee60 6 ай бұрын
bonjour merci beaucoup , 2éme tentative après des année que j avais pas essayer et super bien
@hodyacademy
@hodyacademy 6 ай бұрын
Merci pour ton retour :)
@bedriyeparlar7374
@bedriyeparlar7374 8 ай бұрын
Pour faire la formation cap c’est en ligne ? Ça dure combien de temps et peut on avoir une prise en charge pôle emploi ou compte cpf ??
@hodyacademy
@hodyacademy 8 ай бұрын
Hello :) notre formation est à vie, sans limite de temps et oui tu peux nous trouver sur le cpf : www.moncompteformation.gouv.fr/espace-prive/html/#/formation/recherche/81365035500049_CAP-PATISSERIE/81365035500049_CAP-Patisserie
@francibebeaugeard2061
@francibebeaugeard2061 3 ай бұрын
Peux t on servir les macarons aussitôt ou faut il les faire a l avance pour les servir
@hodyacademy
@hodyacademy 3 ай бұрын
Hello tu peux les servir directement :) mais ils seront meilleurs apres quelques heures au frais
@soniabello4217
@soniabello4217 3 жыл бұрын
Ouii ouiii ouiii macaron
@amritagopee2556
@amritagopee2556 Жыл бұрын
Bonsoir je maple Amrita je suis de Ile Maurice jai bie aprecier vautre recette macaron et votre humour jai esaye cest presque reussi jai fait la couleur mauve mai jaurai du besai le degree du four just sa mai le gout et la😊 merci
@sylviedebotte7005
@sylviedebotte7005 9 ай бұрын
bonjour a tous, propos de la creme a 35 poucent ont la trouve sur le cite le meilleur du chef en brique de un litre;;
@malikamasse9770
@malikamasse9770 9 ай бұрын
Bonjour Suis nouvelle abonnée Pour la 1ère fois j'ai réussi Merci top top chef
@LouLou-wi9yn
@LouLou-wi9yn 10 ай бұрын
Je suis trop contente 😀 c’est la première fois que j’ai des beaux macarons. MERCI
@hodyacademy
@hodyacademy 10 ай бұрын
Ah super :) merci pour ton retour
@AlexandreFrance123
@AlexandreFrance123 9 ай бұрын
Bonjour, que conseillez-vous pour la conservation ? Moins de 24h au frigo dans une boite qu'ils commencent déjà à ramollir
@hodyacademy
@hodyacademy 7 ай бұрын
Hello, je te conseille au frigo non couvert, cela peut dépendre également de ta meringue. Il faut que ton frigo soit entre 2 et 5 degrés sans humidité ce qui peut provoquer le ramollissement.
@rolandpruller1984
@rolandpruller1984 Жыл бұрын
Gana schlecht
@batoulbatol2334
@batoulbatol2334 7 ай бұрын
Super mrrci
@nabilaboudjelti2636
@nabilaboudjelti2636 2 жыл бұрын
Bonjour j ai vu votre Live est je voudrai savoir comment faire pour s'inscrire pour le CAP pâtisserie merci
@hodyacademy
@hodyacademy 2 жыл бұрын
Hello Nabila :) tu trouvera toutes les infos ici pour l inscription : www.lapatisserieenligne.com/page-de-vente
@maritza95240
@maritza95240 9 ай бұрын
Bonjour Houdy. Merci pour cette belle et délicieuse recette. Mais j'ai un souci. A la cuisson mes macarons qui sont posés sur une feuille de papier cuisson, ont une belle collerette et sont superbes mais en fin de cuisson et après refroidissement, je n'arrive plus à les décoller du papier. Le fond du macaron reste sur le papier. Pourquoi ?
@hodyacademy
@hodyacademy 9 ай бұрын
Hello ce n'est pas assez cuit, cuit sur plaque egalement et pas sur grille
@cecileb3274
@cecileb3274 Жыл бұрын
Merci pour cette recette !! Macaron 👍🏻
@heryrajoharison3430
@heryrajoharison3430 8 ай бұрын
Super
@NassimaBabou-x6g
@NassimaBabou-x6g 7 ай бұрын
Bonjour, j'aimerais savoir si les macaron sont mieux avec la meringue italienne ou française merci.
@hodyacademy
@hodyacademy 7 ай бұрын
Hello, pour la rapidité et la facilité, je te conseille la meringue française, pour une meringue plus lisse et brillante opte pour la meringue italienne en revanche celle-ci sera plus longue et complexe à réaliser. À toi de choisir celle qui te convient le mieux :)
@craveirofilomena8829
@craveirofilomena8829 11 ай бұрын
Oui
@ramzikara6270
@ramzikara6270 4 ай бұрын
Salut svp les ingrédients merci
@hodyacademy
@hodyacademy 4 ай бұрын
Dans la description
@sedjro12
@sedjro12 3 жыл бұрын
Bonjour, Merci pour ce live et toutes les informations. J'ai fait les macarons aujourd'hui et pour une première c'était une réussite. Merci pour le partage. En été comment gère t'on le croutage ? Par avance, merci.
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Merci pour ton commentaire ;) l été tu n allumes juste pas de radiateur pour le bien être de la planète 😂 mais sinon on verifies de la même façon que la pellicule est la
@minaakbaraly2777
@minaakbaraly2777 5 ай бұрын
Comment congeler les macarons? Car a la sortie du congélateur ils deviennent mou!!!!
@hodyacademy
@hodyacademy 4 ай бұрын
Hello, oui tous produits qui sort de congélation prend l'humidité si tu souhaites garder le croquant, je te conseille de le faire le jour même :)
@minaakbaraly2777
@minaakbaraly2777 4 ай бұрын
Merci pour votre réponse mais comment font les grands distributeurs ??? Genre LA DUREE ? Etc....
@tadiyaah
@tadiyaah 3 жыл бұрын
Les macarons me font peurs lol mais j’ai regardé le live, ça à l’air « faisable » lol du coup je pense tester. Merci beaucoup pour le partage 😉
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Tu verras c'est facile avec les bonnes techniques :) gooo
@anzizaaliboura270
@anzizaaliboura270 3 жыл бұрын
Merci pour vos explications je les ai réussi pour la première fois ☺️☺️☺️
@zinamocanu1778
@zinamocanu1778 3 жыл бұрын
Super macarons 🤗👍👍👍
@verniealexander2992
@verniealexander2992 3 жыл бұрын
Bonjour Anaïs J'ai regardé la vidéo au moins 3 fois🤭🤭 car elle est super bien. Juste une petite question concernant la ganache. J'ai regardé d'autres vidéos, il n'y a pas de gélatine et au niveau de la crème elle est équivalent au chocolat utilisé. Est il possible de savoir pourquoi certaines personnes incorporent de la gélatine ou pas et avoir des explications concernant les quantités crèmes + chocolat ou une vidéo sur les différentes ganaches? Merci💋💋
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Hello vernie la gélatine c'est tout simplement si tj veux que ça se tienne encore plus mais dans cette ganache pas besoin :). Et pour la crème ça dépend si c'est une ganache simple ou comme ici, une ganache montée qui nécessite plus de crème :)
@verniealexander2992
@verniealexander2992 3 жыл бұрын
@@hodyacademy Ha ok je comprends mieux Merci pour tes explications. 💋
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
@@verniealexander2992 avec plaisir :)
@Dragon34th
@Dragon34th Жыл бұрын
Ben Emmanuel Macron, attention avec ta douille, faut pas oublier que ces macarons sont pour les Champs d'Élysées :)
@adelenhouda4064
@adelenhouda4064 3 жыл бұрын
Bonjour,je viens de tombe sur votre vidéo,dois t'on faire vieillir les blanc d'oeuf si oui ,on doit les laisse à température ambiante combien de tps svp.
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Non pas besoin :)
@didierchevalerias4624
@didierchevalerias4624 3 жыл бұрын
Bonjour Anaïs je suis pâtissier, actuellement à Paris et toi? Ravi de suivre tes vidéos, en ce moment je fais des macarons caramel banane, au plaisir de te lire didier.
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Hello Didier :) Nous sommes sur Paris également ! N'hésites pas à me partager tes macarons !
@mahimosdrac4736
@mahimosdrac4736 3 жыл бұрын
Dommage j ai loupe ce live. Je me dde bien qui a mis un pouce en bas car faut oser et a tt le moins faut expliquer pourquoi. Tres bon cours comme d'habitude
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Merci beaucoup :) oh vous savez il y aura toujours des gens pour critiquer même quand on prends de son temps pour transmettre ses connaissances. C'est mon quotidien ahah . Merci en tout cas
@amimi8632
@amimi8632 3 жыл бұрын
Bonjour Est ce que vous donner des cours à domicile. Merci
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Hello non mais on fait pas mal de live sur KZbin gratuitement :)
@amimi8632
@amimi8632 3 жыл бұрын
@@hodyacademy Merci beaucoup 👍
@didierchevalerias4624
@didierchevalerias4624 3 жыл бұрын
Merci Anaïs voilà mon mail chevdid14@gmail.com comme cela je peux t envoyer des photos, dis moi, 😉
@mariadesdoresse5554
@mariadesdoresse5554 3 жыл бұрын
Bonjour chef super merci
@aichalehzam1827
@aichalehzam1827 2 жыл бұрын
👍👍
@Lesdoucestentations
@Lesdoucestentations Жыл бұрын
bonjour, macaron au fois gras, je les déjà fait pour noël. Une tuerie
@shlaeticia
@shlaeticia Жыл бұрын
Bonjour Anais j'ai pas de four chaleur tournante comment les cuires dans ce cas.merci
@queenkitchentv
@queenkitchentv 3 жыл бұрын
👋
@AmourDeSoLeiL
@AmourDeSoLeiL 3 жыл бұрын
Bonjour, j'ai une question, pour éviter le gaspillage de jaune d’œuf, peut on utiliser des blancs d’œufs liquide? Ceux vendu chez Métro en bouteille? Merci d'avance
@SLIMANEKARATE
@SLIMANEKARATE 3 жыл бұрын
slt anais et tout le groupe désolé je suivre la recette avec vous et je le fait quand je rentre chez moi . Slimane Bretagne
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Hello Slimane, aucun soucis le replay est dispo :)
@langevince8281
@langevince8281 3 жыл бұрын
Bonjour mes macarons on cassé à la cuisson je comprend pas ?
@stelliafelizia6802
@stelliafelizia6802 3 жыл бұрын
Bj c la première fois que je regarde vôtre vidéo une question 80g de poudre d'amandes &80 g sur ce glace mais quand ont le passe aux tamis ont air des grumon mais le gramme c sera plus pareil c ps grave sa merci d'avance
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Hello :) avec le tamis tu ne vas presque rien perdre si tu le fais correctement. 1g ou 2 donc non pas grave :)
@stelliafelizia6802
@stelliafelizia6802 3 жыл бұрын
@@hodyacademy merci je vais essayer de le faire combien fois j'ai raté c famous macaron je vais suivre vôtre recette a la lettre merci bcp chef une autre question pour les pâte feuilletée big thk
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
@@stelliafelizia6802 Tu devrais y arriver avec cette recette 🔥 ! Pour la pâte feuilletée tu as une vidéo sur le tourage sur la chaine :)
@sorayalatreche600
@sorayalatreche600 2 жыл бұрын
Non pas obliger de laisser croûter les miens sont parfait et en tapant c est là que les bulles d air se forme pas obligatoire,,,
@sandrinepocquet7044
@sandrinepocquet7044 Жыл бұрын
Bonjour anaïs super live bon en replay mais j'adore 💕. Pour le four si il n'est pas à chaleur tournante la cuisson ont part sur qu'elle température et combien de temps stp.
@guerinlaetitia3448
@guerinlaetitia3448 3 жыл бұрын
bonjour je viens de faire les macarons les blancs était un peut ferme et j'ai l'impression qu'on voit un peut de sucre dessus. quand j'ai monter le sucre en neige le sucre c'est mal dissous
@lechefenbox5358
@lechefenbox5358 3 жыл бұрын
Yeaaah :)
@laurasoufflet7979
@laurasoufflet7979 3 жыл бұрын
Cette recette a l'air super ! Je vais la tenter ! Merciii 😀
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Avec plaisir :)
@xavierfoster936
@xavierfoster936 3 жыл бұрын
Attendez, ils demandent ça à l'examen maintenant ?😱
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Yes ca peut tomber maintenant
@nanounanou4296
@nanounanou4296 2 жыл бұрын
Coucou dommage beaucoup de perte de temps à répondre et lire les messages
@angelinebeaufils8480
@angelinebeaufils8480 3 жыл бұрын
Bonjour 👋 SOS ma ganache ne monte pas du tout même en remettant au froid. 😢 une solution ?! Merci ☺️
@seydaakdas1295
@seydaakdas1295 3 жыл бұрын
Peut-on mixer la poudre d'amande pour quel sois fine ?
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Oui bien sur tu peux :)
@leilazallif9475
@leilazallif9475 3 жыл бұрын
bonjour ou peut on trouver la recette des macarons?
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Hello elle est en description de la vidéo :)
@Lion-zt2ei
@Lion-zt2ei 2 жыл бұрын
j 'apprend pas mal de chose merci a vous
@hodyacademy
@hodyacademy 2 жыл бұрын
Avec plaisir :)
@sylvianemarechal8599
@sylvianemarechal8599 3 жыл бұрын
je ne trouve pas la recette avec la liste des ingrédients
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
A la fin de la description :)
@Alexargai
@Alexargai 3 жыл бұрын
30 minutes : Exploser ?? Euhhh perso, je ne laisse jamais croûter et je n'ai pas de coques qui explosent 👀. Bizarre . .
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Et bien tu es un cas d école ;)
@hanenmarseille2988
@hanenmarseille2988 3 жыл бұрын
Merci Anais c'est la première fois que je m'abonne le bonjour de Marseille 😘♥️
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Quel honneur 🥰 merci beaucoup
@mariediv2028
@mariediv2028 3 жыл бұрын
Hello
@samiragourmandises2
@samiragourmandises2 3 жыл бұрын
Bonjour j'ai pas vue le live heureusement c'est enregistrer merciiiiiiiiiiiiii anaïs
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Avec plaisir :) il y en a un autre dimanche à 14h sur le Paris Brest 🔥
@samiragourmandises2
@samiragourmandises2 3 жыл бұрын
Ouiiiiii merciiiiiiiiiiiiii beaucoup
@marieahamada9745
@marieahamada9745 3 жыл бұрын
Top as tu déjà fait mille feuille ou éclair au chocolat
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Yes il y a un live sur les éclairs au chocolat sur la chaîne
@marieahamada9745
@marieahamada9745 3 жыл бұрын
@@hodyacademy merci je vais regarder bisous
@laetitiamarteau9987
@laetitiamarteau9987 2 жыл бұрын
Coucou du Québec.😁. Un question sur la poudre d'amande. Je n'arrive pas a trouve de la poudre assez fine. Je viens de faire ta recette et quand j'ai voulu pocher l'appareil etait super épais et j'ai du taper comme un malade pour faire disparaître, et pas jai pas totalement reussi, la petite pointe. Bref ma question est: est ce que la farine d'amande pourrais convenir ?
@hodyacademy
@hodyacademy 2 жыл бұрын
Hello :) alors non pas de la farine d amande par contre tu peux mixer au blender la poudre d'amande
@MarieMillescamps83120
@MarieMillescamps83120 3 жыл бұрын
Bonjour. J’achète à Grand frais la crème à 35% sinon à HyperU😉
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Yes bon à savoir. Merci :)
@MarieMillescamps83120
@MarieMillescamps83120 3 жыл бұрын
@@hodyacademy J'en avale des vidéos tous les jours mais franchement les plus beaux lives ce sont les vôtres 👏👏👏
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
@@MarieMillescamps83120 merci beaucoup 😍😍 j ai trop hâte des prochains. Si le confinement est confirmé on en fera encore plus !
@Alexargai
@Alexargai 3 жыл бұрын
Oh, j'en trouve pas dans mon Super u... C'est quelle marque svp ? Merci
@didadjender3001
@didadjender3001 3 жыл бұрын
Bonjour Anais! Je viens de suivre votre live superbement expliqué pour le pas à pas des macarons meringue française. 2 blancs d'oeuf en grammes pour 90 g de sucre en poudre il faut 60g, 70 g ou 80 g svp pour des proportions exactes ? Merci pour le partage! Combien de bloom pour la gélatine svp?
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Hello merci :) un blanc fait 30g donc il faut 60g
@aouichamaebrouk6115
@aouichamaebrouk6115 2 жыл бұрын
Wow
@hodyacademy
@hodyacademy 2 жыл бұрын
Merci :)
@chadiazd937
@chadiazd937 2 жыл бұрын
Merci beaucoup pour le partage 😘
@hodyacademy
@hodyacademy 2 жыл бұрын
Avec plaisir 🥰
@matthieudupas6435
@matthieudupas6435 3 жыл бұрын
Pourrais-je avoir la recette de la sauce praliné que vous utilisez en fin de live. Merci Et j'adore vos recettes
@rawiaghorbel3741
@rawiaghorbel3741 3 жыл бұрын
J' ai essayé les maccaron 3 fois et je ne réussis pas mon problème c que l'appareil de maccaron tombe et sera comme un liquide j'ai mélanger le sucre glace avec les blanc d œuf et j'ai fait le tand en tand et j'ai maccaronner puis quand je maccarone le merringue tombe 😔😔
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Tu dois y aller trop brusquement et ta meringue ne doit pas être assez montée
@fabricelechalupe7617
@fabricelechalupe7617 Жыл бұрын
Merci beaucoup pour cette vidéo et toutes ces explications, j aurais voulu vous envoyer une photo de mes macarons mais je n y arrive pas 😂
@hodyacademy
@hodyacademy 7 ай бұрын
Hello, n'hésite pas à nous l'ai envoyer sur Instagram :) Insta : hodyacademy
@zohraaliouat990
@zohraaliouat990 2 жыл бұрын
Gr des amande sucre glace
@souseg1894
@souseg1894 3 жыл бұрын
Est ce qu’il y’a le colorant blanc svp?
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Hello :) Non l'oxyde de titane est interdit depuis quelques années
@souseg1894
@souseg1894 3 жыл бұрын
@@hodyacademy parcque ils ont l’air d’être colorés
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
@@souseg1894 non du tout :)
@souseg1894
@souseg1894 3 жыл бұрын
@@hodyacademy ok merci
@LolSoPff
@LolSoPff 3 жыл бұрын
ah mince j'ai raté ce live !!!!
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
il y'en aura bientôt un autre :)
@LolSoPff
@LolSoPff 3 жыл бұрын
@@hodyacademy Ca marche 😀 merci !
@florencer5105
@florencer5105 Жыл бұрын
Bonjour et merci
@samrazehani6896
@samrazehani6896 2 жыл бұрын
Salut Anais
@khereddinesefraoui2983
@khereddinesefraoui2983 3 жыл бұрын
Moi j'ai besoin d'une mallette pour cap patisserie ou je peut l'acheter stp
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
lechefenbox.com/epicerie/106-malette-complete.html Juste ici :)
@khereddinesefraoui2983
@khereddinesefraoui2983 3 жыл бұрын
Ya un code promo si je m'inscrire a votre école en ligne🙂🙂
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
@@khereddinesefraoui2983 yes 15% de réduction :)
@khereddinesefraoui2983
@khereddinesefraoui2983 3 жыл бұрын
OK merci donc j'attends demain a 19h pour plus d'informations et bonne soirée chef
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
@@khereddinesefraoui2983 alors attention c'est mardi ;) a mardi et belle soirée
@sorayalatreche600
@sorayalatreche600 2 жыл бұрын
Bonjour
@soniabello4217
@soniabello4217 3 жыл бұрын
Parfait
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
🔥🔥🔥
@christianepauron3280
@christianepauron3280 2 жыл бұрын
Bjr, ou peut-on trouver de la gélatine en poudre ?
@hodyacademy
@hodyacademy 2 жыл бұрын
hello sur notre shop www.lechefenbox.com ou dans tout autre magasin spécialisé
@katialarbi7494
@katialarbi7494 3 жыл бұрын
Bonjour
@krisx9666
@krisx9666 3 жыл бұрын
Bjr est ce possible de congeler la ganache ? Merci
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Hello à éviter
@jemaanazil8833
@jemaanazil8833 3 жыл бұрын
Coucou, génial cette vidéo. J’ai toujours voulu tester les macarons mais problème je n’ai qu’un four normal , c’est possible ?
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
C'est un four normal chez nous également :)
@Alexargai
@Alexargai 3 жыл бұрын
@@hodyacademy mais la cuisson des macarons se fait avec la chaleur tournante pourtant ??
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
@@Alexargai pas obligatoire non :)
@sorayalatreche600
@sorayalatreche600 2 жыл бұрын
Je préfère la meringue italienne
@hodyacademy
@hodyacademy 2 жыл бұрын
Le résultat est vraiment le même pour le coup :)
@Mila-hk4tg
@Mila-hk4tg 3 жыл бұрын
Merciiiiiii beaucoup pour ce live. C'était génial de mieux en mieux et waaaaw il y avait du monde 👍🏼 pour une 1er j'ai eu de belles collerettes c'est grâce à toi Merciiiiiii tu es la meilleure des prof avec la meilleure des formations à distance 👍🏼🥰
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Merci beaucoup Mila 🤩 c était tellement bien que je vais bientôt faire le 3 ème plus tôt que prévu hehe
@stelliafelizia6802
@stelliafelizia6802 3 жыл бұрын
Vs mixer ps vôtre poudre d'amandes
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Non on prends de la poudre d'amande extra fine :)
@stelliafelizia6802
@stelliafelizia6802 3 жыл бұрын
@@hodyacademy MERCI bcp chef
@maloulydia2666
@maloulydia2666 3 жыл бұрын
Coucou Anais, comment te contacter pour savoir les ateliers que tu fais? Merci de me renseigner
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Hello pour les cours sur www.lechefenboxlatelier.com et si tu as des questions sur la formation en ligne sur anais@lapatisserieenligne.com
@maloulydia2666
@maloulydia2666 3 жыл бұрын
@@hodyacademy avant tout merci pour ton retour, le 17 juillet m’intéresse sauf que je ne comprends pas trop bien comment m’inscrire
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
@@maloulydia2666 tu achetés en ligne directement ta place si il y en reste :)
@maloulydia2666
@maloulydia2666 3 жыл бұрын
@@hodyacademy il reste 3 places, le paiement se fait sur place? C’est dommage qu’on ne puisse pas communiquer via phone. J’ai fait des cours un peu partout et ne voudrais pas être déçue : binôme, individuel, les pesées se font par les candidats, les contenants………?
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
@@maloulydia2666 il y a le numéro de téléphone sur le site :) le paiement se fait en ligne. Et comme indiqué dans la description vous patisser en duo
@emiliegauthiez180
@emiliegauthiez180 3 жыл бұрын
Moi les macarons sont nikel esthétiquement mais ils sont creux .. 😥
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Tu cuits sur plaque ou sur grille ?
@emiliegauthiez180
@emiliegauthiez180 3 жыл бұрын
@@hodyacademy sur un tapis sur plaque perforée posée sur une grille 😚
@Alexargai
@Alexargai 3 жыл бұрын
@@emiliegauthiez180 vous n'avez pas eu de réponse du coup ??
@emiliegauthiez180
@emiliegauthiez180 3 жыл бұрын
@@Alexargai Ducoup non mais j’ai baisser la température et augmenter le temps de cuisson
@corinneguillem7754
@corinneguillem7754 3 жыл бұрын
Tu est très belle
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Merci :)
@amelgacem4057
@amelgacem4057 3 жыл бұрын
J'ai testé mais la recette est trop sucrée pour moi... merci pour les techniques cependant
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Attention de ne pas changer la quantité de sucre dans les coques cependant sinon la recette ne marchera pas
@annelisegermon6427
@annelisegermon6427 3 жыл бұрын
Bonjour, Étant allergique aux amandes, je remplace par de la poudre de noisettes. Quelle est la quantité à mettre, svp ? Il faut en mettre moins, mais je n'arrive pas à bien jauger. Merci pour votre réponse.
@omara1321
@omara1321 3 жыл бұрын
Salut, tu mets la même quantité t'inquiètes pas 😉 juste mixes bien finement !
@annelisegermon6427
@annelisegermon6427 3 жыл бұрын
@@omara1321 non justement, j'ai essayé, la noisette étant plus grasse, il en faut moins !
@sorayalatreche600
@sorayalatreche600 2 жыл бұрын
160 degré c’était de la biscotte
@hodyacademy
@hodyacademy 2 жыл бұрын
Il faut t adapter à ton four. A 160 ce n est pas censé être trop cuit. Baisse le temps de cuisson si ton four va trop fort
@sorayalatreche600
@sorayalatreche600 2 жыл бұрын
Chez grand frais il y en a de la crème à 35 % 😋
@rawiaghorbel3741
@rawiaghorbel3741 3 жыл бұрын
Pk on ne met pas du sucre vanillé????
@hodyacademy
@hodyacademy 3 жыл бұрын
Car dans le milieu pro on prefere la vanille directement :)
@rolandpruller1984
@rolandpruller1984 Жыл бұрын
👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎
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