Hoe maak je Sambal Goreng Boontjes? (Indisch gerecht)

Recept:
- 500 gram sperziebonen
- 3 uien
- 3 tenen knoflook
- 3-4 eetlepels olie
- 2 theelepels ketoembar
- 0,5 theelepel djinten
- 1,5 theelepel trassi
- 1 spriet sereh
- 1 stuk laos
- 1 stukje djahé (of 1 theelepel poeder)
- 2 theelepels sambal oelek (of meer naar smaak) of verse lomboks
- 0,25 blok santen
- 6 blaadjes daoen salam
- 2 blaadjes daoen djeroek
- 2 theelepels suiker
- zout naar smaak
#bakken #cooking #grillen #indisch #tutorial #diy #sambal #goreng #koken #nederlands #recept #kook #keuken

[@paxeques]

Hoi Job, een belangrijke tip die ik van een ervaren kok kreeg is om je mes om te keren (ondersteboven dus) als je iets van wat je gesneden hebt in de pan wil schrapen, zodat je mes niet bot wordt!

[@jwr3211]

Hahaha, ik verwachtte toch een harde scherfknal toen Jop de pot boontjes wegtoedeledokiede maar het bleef verrassend stil….altijd zo lachen dit soort momenten, dat gezicht van Jop blijft zo goed in de plooi😂😂

[@jopvanderbijl]

En soms gaat de knal dus even mis…

[@frankvochteloo4162]

Hallo Jop, ik heb je kanaal een week geleden ontdekt. Wat een verademing. Met een prima uitleg met een beetje sarcasme erin. Heerlijk/\. Zo zijn je recepten ook. Ben nu alles aan het archiveren en ga dan aan de slag met jouw lekkere gerechten Ga vooral door met het posten van de gerechten op dit kanaal, dan vind ik ze vanzelf. Ik ben geabonneerd. Groetn uut Twente.

[@joshonselaar7081]

Jop, weer zo'n heerlijk gerecht, en zoals altijd lekker relaxed voorgedaan. Tegenwoordig moet alles flitsend en blitsend, een gewoon mens wordt daar al gauw draaierig van en dan lig je voor je het weet languit in de keuken. Ik heb ook nog een verzoek met betrekking tot het snijden van de laos, daar heb je dat vlijmscherpe mes echt gevaarlijk hoog. Ik denk dan ook dat je er beter aan doet om eerst dat steeltje te verwijderen, en dan plakken te snijden............het ziet er gevaarlijk uit. Maar zoals Barrie Stevens altijd placht te zeggen, 'Vooral doorgaan', en nogmaals dank voor dit heerlijke recept Jop.............

[@nielssssssss]

Jop, ik heb je kanaal een paar dagen geleden ontdekt. Dit zijn echt de smaken en de keuken wat ik mis in Belgie . top, bedankt !

[@Justin0zzz]

Vorige week een aantal recepten aangedaan en een rijsttafel voor wat vrienden neergezet. Imo zijn dit (sws voor de Nederlandssprekenden) de beste video’s om mee aan de slag te gaan in de keuken. Vooral wanneer je als beginner voor grotere groepen wilt koken (of moet koken..) en een tafetje wilt neerzetten. Het zou aan de cultuur liggen, welke meer gericht is met koken met wat je (over) hebt. Die insteek of gedachte(n) maken koken ook leuker voor de beginner, helemaal tegen de achtergrond van bijv de mediterraanse keuken. Dat maakt recepten meer robuust, de gerechten toegankelijk en koken leuk. Ik kijk uit naar nog meer van jullie video’s.

[@joepmeloen5140]

Beste Job, De Indische gerechten zien er heerlijk uit, en de uitleg/werkwijze is prima te volgen. Blijf zo doorgaan, helemaal top !👍👍

[@RS-Amsterdam]

Moet altijd aan Jos van Debiteuren Crediteuren denken als je wat weggooid...Toedeledoki. Gave recepten en video's hoor. Hartelijk dank.

[@tinyp70]

Ziet er heerlijk uit! Goede uitleg ook, dankjewel ❤

[@samklaasse7724]

weer zon heerlijk recept van jop fantastisch ik kook zelf ook het liefst indonesisch

[@jgodvliet]

Duidelijke uitleg en zo lekker 😉👍

[@hannieuwenhuize]

Vandaag gemaakt, samen met ajam ketjap, errug lekker!

[@3dmazter]

Gember schillen gaat perfect met een theelepen. Daarmee schraap je het schilletje er zo van af als een soort dunschiller.

[@twingranny2]

Heerlijk. U werkt ook zo netjes, komt heel fijn over in de filmpjes.

[@z3ro7o]

dank u wel :D die staat in de planning :D

[@peterjansen7854]

Ik ben van potjes &pakjes AF ,groetjes uit Australie

[@jwr3211]

Haha, maar ketjap ABC en sowieso indisch eten is niet helemaal echt gezond, maar wel heel lekker voor af en toe!

[@mr.v465]

Hoi Jop, al meerdere gerechten gemaakt en allemaal een topper. Nu heb ik wederom je advies nodig, ik wil een rijst tafel maken voor een verjaardag en wil op de dag zelf zo min mogelijk werk er van hebben. - De Nasi/Bami Goreng zou je die op de dag zelf maken of kan je die ook goed een dag van te voren maken en op de dag zelf nog even op warmen, en heb je ook advies voor opwarmen? - Dezelfde vraag eigenlijk ook voor de Sambal Goreng Boontjes en de Sambal Goreng Tempeh Kering Dit alles op de dag zelf wordt anders denk ik te veel. Ik ga sowieso de Babi Ketjap, Rendang en Sate Ajam een dag van te voren maken. Alvast bedankt!

[@jopvanderbijl]

Je kunt alles in het voor maken en gewoon in de magnetron opwarmen

[@user-vu8dy4dy3g]

Enak sekali bung

[@jooptiemeyer6176]

Hoi job, gember kun je het beste schillen met een theelepeltje. Daardoor het je minste verlies van het product.

[@BBFazer]

Job, ik zag in verschillende video's dat je bv Laos niet schilt en gember wel. Als je ze er beide weer uit haalt, moet je ze dan beide niet/wel schillen? Ik heb beide niet geschild de 2e keer en merk totaal geen verschil. In de europesche keuken wordt het soms geraspt. Dan kan ik me het schillen wel voorstellen. Nu lijkt het overbodig, toch?? Btw. Het is ook nu weer een heerlijk recept en super rustig en prettig uitgelegd

[@jopvanderbijl]

Laos heeft niet echt een schil. Maar je hebt gelijk, als je plakjes gebruikt die je er toch weer uithaalt kun je net zo goed de schil laten zitten

[@user-uk6eh4hs3y]

Heeft u ook een kookboekje te koop als dat zo is zou ik het graag van u kopen

[@gerardheutink7983]

Hoi Jop wat een heerlijke recepten ik had een vraag normaal als je iets laat sudderen gaat de deksel op de pan. Is dat bij dit gerecht ook zo of moet de deksel er af? Omdat dit bij de Babi ketjap ook suddert zonder deksel. Gr. Gerard

[@korinewit1117]

Hoi Jop, bedankt voor je video’s. Is kokosmelk in de keuken het zelfde santos?

[@jopvanderbijl]

Kokosmelk/creme is santen

[@ijsbrandvreugdenhil4652]

Vreemd, u maakt sambal gekookte boontjes in plaats van sambal gebakken (goreng) boontjes.

[@user-in3mq4jy4m]

Ik bak de boontjes ook altijd even aan.

[@vickyleenders2649]

Best lekker alleen een bakje kleine garnalen er bij zou lekkerder zijn neem ik aanmaar voor de rest 🎉

[@jopvanderbijl]

Inderdaad erg lekker

[@peterjansen7854]

Inderdaad Vers is Best😉

[@thesje57]

Hoi Jop, mijn complimenten voor je overheerlijke recepten en je duidelijke uitleg. Wat mij wel telkens opvalt is dat als je suiker gebruikt je dan altijd kiest voor kristalsuiker i.p.v. Goela Djawa. Heb je hier een reden voor?

[@jopvanderbijl]

Niet persé, gula djawa heeft niet altijd meerwaarde, maar voel je vrij om het wel te gebruiken

[@Casinolover-fw6bo]

@@jopvanderbijlwelke Trassi gebruik je die poeder vorm?

[@jopvanderbijl]

@@Casinolover-fw6bo Het maakt niet zo veel uit welke trassi je gebruikt, ik vind zelf de poeder het makkelijkste

[@jimlensveld9049]

Er is dus wel een behoorlijk verschil tussen gula djawa (palm suiker) en geraffineerde witte suiker, sorry hoor !

[@mirandapot651]

@@jimlensveld9049 Dat zegt Job toch ook helemaal niet !! Hij stelt slechts dat het niet altijd méérwaarde heeft.......met je "sorry hoor".

[@user-ki4ji6bb7o]

Hallo Jop, ik ben uit Duitsland en kan Sereh, Laos enz. alleen maar in poeder kopen, hoevell moet ik daarvan neemen ? Bedant voor je antwoord

[@jopvanderbijl]

Dat vind ik moeilijk om te zeggen, ik gebruik het zelf nooit. Ik zou niet te veel doen, misschien 1 of 2 theelepeltjes

[@maureendejezus-huijbrechts2385]

Hoi Job, als ik een kilo boontjes wil maken, verdubbel ik dan ook alle ingrediënten?

[@jopvanderbijl]

Ja, dat klopt

[@gijshulscher4061]

Geen idee wat lekkerder is, die stem of de gerechten. Maar Jop, waarom maak je geen boemboe? Is er een reden dat je de gember en laos niet in je uiteindelijke gerecht wilt hebben?

[@Lennie9009]

Ziet er goed uit. Vraagje Wij eten geen .( garnalen pasta) & varkensvleesHeeft u daar een vervanger voor? Leuke manier van presenteren. Gewoon en geen poeha.

[@jopvanderbijl]

Je kunt de trassi gewoon weglaten, maar er schijnt ook een vegetarische trassi te zijn. En bij babi ketjap kun je kip in plaats van varkensvlees gebruiken, je krijgt dan ajam ketjap

[@Lennie9009]

Dank je wel Job! Nooit gehoord vegetarische trassi. Hartelijke groeten,

[@user-vu8dy4dy3g]

In de meeste Vega winkels /toko’s is veganistische trassi te koop.

[@nadyavisseren5482]

Hahaha, weg met de boontjes❤️

[@claudiavoets7905]

Eigenlijk meet je niets af met Indisch koken. Althans zo heb ik het niet geleerd van de omaatjes. Alles op smaak, gevoel en reuk. Maar snap dat je een richtlijn wil geven.

[@jopvanderbijl]

De omaatjes weten hoe het hoort te smaken, de Belanda’s hebben wat meer hulp nodig

[@scorpo6437]

Waar koop je in godsnaam daoen salam en daoen djeroek , Alvast niet bij AH of Jumbo gok ik en een toko is niet in mijn woonplaats. Overigens wel goede uitleg. Maar zoals meerdere youtube kanalen gaat men er maar vanuit dat je al deze ingrediënten makkelijk kunt verkrijgen, wat natuurlijk niet zo is en 6 blaadjes online bestellen is ook niet bepaald rendabel.

[@ahnemea6761]

Toch even naar de toko jo

[@scorpo6437]

@@ahnemea6761 Toch even goed lezen Jo

[@Suriprofz]

Gewoon bij oriental

[@scorpo6437]

@@Rikkie_444 Misschien even beter lezen. Er is geen toko in mijn woonplaats!

[@scorpo6437]

@@Rikkie_444 Als jij in de auto stapt om vervolgens 6 blaadjes te kopen misschien nog parkeer geld moet betalen, succes ermee.

[@acularp]

Bonen dop je.

[@jopvanderbijl]

Dat is inderdaad het geval met witte bonen, bruine bonen of, let op: DOPerwten. Sperziebonen haal je af.

[@erder1192]

Gij praat Turks ik hoor aan stem i u gerecht ontbreken spaghetti en verse tomaten

[@janeybakarbessy2330]

Ok, sambal is gewoon Spaanse pepers, zout en conserveermiddel; mijn oma draait in haar graf wanneer dit gezegd wordt. Dit klopt dus totaal niet en ik zou zo een potje eigen gemaakte sambal naar u opsturen. U bedoeld waarschijnlijk de sambal die u nu gebruikt voor uw gerecht.

[@RemcoKouwenhoven]

Hij heeft het over sambal oelek en dat is gewoon Spaanse peper met zout en conserveermiddel. En, u bedoelt is met een t :)

[@jwr3211]

Ik heb diverse indische kookboeken, ook die van Oma Keasberry’s Indische keukengeheimen en Lonny Gerungan en overal staat dat Sambal gewoon gemaakt wordt van rode spaanse pepers met zout, niets meer en niets minder! Varianten hebben meerdere ingredienten.

[@jwr3211]

@@RemcoKouwenhovenen eigen gemaakt is zelfgemaakt

[@eeshtarr]

Met de trassi erin is het sowieso niet vegetarisch, ook niet met een ander gerecht dan een vleesgerecht.

[@paul_meulemans]

dat beetje maakt toch niet uit.... Je denkt gewoon dat het vega is en dan is het vega..... :-)

[@paul_meulemans]

en je kan maar heel weinig dingen eten als je vega wilt eten, want voor extreem veel dingen gebruikt men zaken die van een dier afkomstig zijn. Zelfs als je het helemaal niet verwacht. Check eens wat uitzendingen van KVW op youtube. Maar ik zou er geen probleem van maken. Toen ik nog vega at maakt ik mij daar niet druk om... Ik at alleen geen echt vlees... Inmiddels ben ik er ervan afgestapt. Na 20 jaar vond ik wel genoeg. Nu mogen anderen het doen.