Hong Kong Style Fried Chicken Leg Recipe ! The Taste that you've been missed!

[@CookKingRoom]

茶餐廳系列可以去呢度睇睇我嘅茶記播放列表 kzbin.info/aero/PLcQT3_Vd4Gou6HoyGvG0eE7BwJYWe-EVr 至於我其他嘅中式食譜，可以睇睇另一個播放列表 kzbin.info/aero/PLcQT3_Vd4Gotp3kYC8hWNhZwNxGVMYcaO 謝謝～

[@lokyung2679]

唔熟唔食 Cook Ki

[@lapkwokc]

請問可否分享食譜

[@Ivy_Cheung]

醃料是什麼？你加咗好多嘢但冇字幕

[@orlandoty2902]

instablaster.

[@翹爺]

虽老粗一名又要注意讲话态度都几辛苦😩算啦 做番自己最重要最自在 人生道路无可能为每个人顺势 多谢晒啦 我有时炸嘢都几头痛 都知係粉既分量 终于明白晒 今日来佐5kg几既磄虱鱼可以起肉试炸啦😄

[@sharonlun8981]

嘩! 隻雞髀好juicy, 流曬口水。多謝分享。

[@tinhen1711]

其實 界下脾位果兩刀 除左易熟D之外 最主要係去左條血筋 2:02 呢個係腥味既來源

[@CookKingRoom]

謝謝分享👍

[@QSecty]

@@CookKingRoom 推上去置頂!

[@胡斐-q6u]

“腥味嘅來源”

[@boxxcast]

差個沙律 就perfect喇……但而家冰室/茶餐廳啲沙律 真係做得好hea... 求其 開罐熱帶雜果 加d奇妙醬落去就話係沙律勁無heart ...... 好想食番以前 細個 茶餐廳啲薯仔, 甘筍,青瓜同西芹既沙律 如果大家知道邊度好食既留個言話我知啦！🙏

[@a5n000]

搵老字號茶記應該食到既

[@lamyufung8362]

東涌逸東村,餐廳:六十年代 個沙律 (薯仔, 甘筍,青瓜,西芹,蘋果) 好正

[@wkfcheng]

你繼續發夢吧老友，現在仲邊撚有咁撚多有 heart 去煑嘢嘅厨師，而且D仆街闔家產老細個個都 cut coast 你話啦仲邊到有呢D童年回憶食到啦，如果你揾到 唔該記住話畀叔叔知

[@eded2777]

薯仔甘筍青瓜同西芹嘅沙律…係咪即係類似加州嗰邊啲港式餐廳嗰啲？

[@chriskong9287]

請問冇攪肉機既，可以點做🙏

[@CLONDONH]

好掂阿！！！！今日试左整来食（无全炸，用半煎炸方法）结果掂到不得了！！！！ 多谢分享做法！ ：） 终于食到平时一定要出街先食到既味道！好感动😂～

[@CookKingRoom]

感謝！！

[@JACKY-mm9jk]

加紅蘿蔔（甘筍）會有味道？

[@ButchCassidyAndSundanceKid]

@07:07 Shouldn't you be using long wooden chopsticks rather than plastic ones for the deep frying ?

[@时代华仔]

应该会很好吃。。。😍

[@evalam5009]

请问你加完麵粉和生粉後再加的是水嗎？还是酒？

[@faihoho]

水來架😊

[@CookKingRoom]

係，水😂👍👍

[@evalam5009]

唔熟唔食 Cook King Room thanks

[@tien3000]

請問用什麼油（花生油？or 菜籽油？）炸比較好？

[@CookKingRoom]

花生油可以了！

[@tien3000]

@@CookKingRoom THX

[@XenoJupitel]

may I ask, why need to fry two time? any benefit?

[@林鑫-s6l]

The first is to fry the meat. The second is to fry the skin

[@XenoJupitel]

I see, thank you very much. XD

[@CookKingRoom]

yes. the rule of an ultimate crispy skin is to remove moisture within the layer (skin), the double frying technique is to enhance this effect as you can see bubbles formed as soon as I put the leg into the oil in the second time :).

[@cammiyue5349]

炸得好靚、好脆、😋👍👍👍，這個星期會試做、多謝你指導🙏。在職人吹水的Face Book 、今天有綱友照你教的方法做的炸雞🍗、非常正，也剛剛定閲你的視頻。講到火雞、我個人認為不好吃、有一股奇怪的味道，美國有許多火雞賣，尤其是十一月的Thanks Giving日、人人烤火雞開party, 在party 裡我只吃 ham, salad和其他東西。

[@CookKingRoom]

大家都是星星嘅朋友，謝謝你的支持，有咩問題歡迎pm我！加油！

[@AngelaChan-lo2pk]

請教吓用西芹紅蘿蔔醃的好處是什麼?

[@wongsheung]

請問如果唔用雞肶改用雞翼，油溫同時間要幾多？雞肶太大隻食唔哂😅

[@faihoho]

代答😜溫度一樣可以維持１６０度油溫，炸3分鐘然後拿起，再加高油較到１８０度炸一分鐘到就OK😁

[@wongsheung]

Fai Hoho 唔該哂你！

[@CookKingRoom]

搞到我又想整過 ...XD

[@chunwalam5392]

第一次係整熟，第二次加溫係加脆外皮及迫走D油，煎魚，煎雞亦都係一樣道理

[@winnielo1454]

請問有冇醃料份量？

[@enochchow7926]

用西芹, 紅羅白 等, 我在酒店燒牛柳常用 (基本最少用17種材料)

[@星仔-v5w]

3隻粉？生粉 麵粉 第三隻係咩粉同埋邊度可以買到？🙏

[@MrFrancis6350]

唔係講笑，最後個句，食埋比你睇真係好⋯⋯⋯只諗到一個字賤😭😭😭聽完個脆卜卜既聲好餓，堅要搵日整整黎食，好多茶記又貴又唔好食。不過多謝分享😆😆😆😆

[@pwc3717]

@@jesus12salvation 呢個回复正哈哈哈。。

[@wingwinglam3124]

自己識整永遠係最平🤖

[@nickychu8553]

Hellow. From Toronto. 旿晚做了。 太成功 多謝分享

[@CookKingRoom]

謝謝！！

[@waiyimhongwai]

2:10 我想問可唔可以提供你呢個影片嘅食譜 例如整嘅步驟同埋醃料嘅材料 (好想試吓整) 希望可以提供

[@isfather]

光看~就知道好吃!!!

[@CookKingRoom]

謝謝！有空多點來！

[@isfather]

@@CookKingRoom 一定的~我有訂閱啦!!!

[@CookKingRoom]

@@isfather 最近旅行片較多，不過今晚會有海鮮湯飯 ! 密切留意 ！ XDDDD

[@isfather]

@@CookKingRoom 好啊~期待中....謝謝你!!!

[@andytsui5065]

炸的好靚仔！讚👍

[@CookKingRoom]

😂😂🙏🙏

[@faihoho]

😋係唔錯 可以試下整

[@CookKingRoom]

又試？！😂😂

[@phoebechung6602]

好想食呀！👍🏻

[@張約翰-t6m]

教的很棒

[@CookKingRoom]

不要客氣！

[@sandymiu7595]

請問防彈油芭蕉扇喺邊度買？

[@waiyimhongwai]

我是第一次睇你頻道 因為平時本人睇開【職人吹水】及【通少食譜】及【師奶仔廚房】這個【唔熟唔食cook king Room】真係第一次瀏覽，第一次睇 但這個炸鷄髀睇到我很想自己試下整

[@CookKingRoom]

謝謝你，小弟跟職人是好友，希望你兩邊都能多多支持！

[@waiyimhongwai]

@@CookKingRoom 你也是星星的粉絲！

[@waiyimhongwai]

@@CookKingRoom 請問你有無facebook專頁...... 唔該

[@CookKingRoom]

有，你係facebook 打 唔熟唔食 應該有

[@waiyimhongwai]

@@CookKingRoom 👍👍👍👍👍👌

[@ashleykan8200]

請問唔落西芹同蘿蔔得唔ga?

[@CookKingRoom]

可以嘅

[@jameschan5645]

屋企炸嘢往往係洗得好麻煩又要處理啲油，我再為食都極少炸，但係頂你今次呢隻脾炸得太靚仔，最後切開真係流晒口水，聽日即刻買雞醃！！

[@CookKingRoom]

加油！

[@1newbbie]

我有冇睇漏到，請問 02:18 個部份醃髀係用咩材料呢？

[@20無限]

D油炸完好乾淨，厲害，160c, 記住先😁

[@2020-l1e]

你記住要炸夠四隻呀 阿爹阿娘攝影師一人一隻

[@wanmandog]

🤣

[@hippo816]

果然識英雄重英雄💪

[@kwanms8071]

期待20兄的炸雞髀🍻

[@CookKingRoom]

大少，歡迎！仲要係第一個留言，比個Good你！

[@peggylee4768]

好鬼正呀！

[@CookKingRoom]

😝😝

[@RelaxingMusicPro]

睇見都想食..

[@GOODKY100]

好正呀

[@CookKingRoom]

謝謝你！有時間都試吓！包你以後唔出街食

[@happy-pq5vo]

突然好肚餓🤤🤤🤤🤤

[@CookKingRoom]

食左飯未😂😂

[@TheMartiano]

可以用來炸雞翅嗎?

[@CookKingRoom]

可以

[@elingwong1019]

剛lunch 完, 見到🐔肶都想吃! 炸得好靓,外脆內軟, 還見到D油好清, 下次用得返👍🏻👍🏻 Live 好看好多👍🏻👍🏻👍🏻

[@CookKingRoom]

Live 其實好多雜音，不過如果你哋喜歡，我可以放少少入去一齊拍！謝謝！

[@xiongg6342]

呢个炸肶，正哦

[@CookKingRoom]

謝謝！

[@ryvius5769]

切得好辛苦葛契弟

[@CookKingRoom]

比咗幾分面佢哋 :P

[@miclo6594]

廣東話 可愛之處⋯⋯我中意睇又中意聽😬

[@tmanip6837]

@@miclo6594 你好婉轉 HAHA

[@waterc8461]

Diu 你! 睇到都流口水!勁!👍

[@CookKingRoom]

多謝😂😂😂

[@Jasper-wt9td]

我睇左當食咗😍😍

[@CookKingRoom]

整下啦！唔係好難姐:P

[@Seaflavor]

請問要落紅蘿蔔西芹嘅原理喺咩呢？

[@CookKingRoom]

就係要個炸漿入味

[@MsMs-oy2iq]

喉嚨頂吾順都要食蕃隻至得！超吸引賣相、D醃料好地道、實好食到停吾到口、多謝吾熟吾食！

[@CookKingRoom]

客氣，有時整多幾隻做俾屋企人食👍

[@vickyho3988]

每次食炸嘢，最好配生青瓜，生番茄，生菜(一盤沙律 )等等等等，保證不會喉嚨痛，也不會生飛滋。 老外們常常吃煎扒炸嘢， 一定會跟番一兜生菜沙律，生啤 之類。

[@kuokemily5055]

可唔可以教下做肥姐果種紅滷水，生腸、雞腎！因為好想學⋯⋯

[@ziggyai]

如果160度炸熟，最尾升到180度上鍋就會冇咁油膩

[@glimpsewong]

請問可以點處理d廢油，因為每次都要用大量索油棉/紙處理好麻煩，有冇其他方法？

[@CookKingRoom]

廢油我通常都係用紙放下面索咋

[@bravery2047]

炸得好靚啊!

[@CookKingRoom]

感謝！你都可以做到架！！

[@mikiwu0731tw]

看起來好好吃

[@Calvin_T]

做左咁多年都未聽過用炸漿醃肉 =.= 。。。 五香粉同美極都好少人會咁用 ， 下次整炸漿試下麵粉加生粉 ，加多少少捧打粉。 會更加脆 。全用細火炸隻比會食哂啲油， 要先用細火之後用大火迫番啲油出黎， 純分享心得。

[@woowoo5352]

捧打粉是咩粉

[@waiip2116]

​@@woowoo5352佢扮九哂嘢，自己又没片。

[@fatgrouch]

Is that water after the flour added

[@CookKingRoom]

yes buddy

[@holunho0710]

諗住熄電話瞓嗰陣發現你出咗新片，睇埋先！！

[@CookKingRoom]

嘩好耐冇聽過熄電話呢個字😂😂👍

[@holunho0710]

@@CookKingRoom 最後我係冇熄電話嘅……

[@CookKingRoom]

Ho Lun Ho 熄mon啫😂👍👍👍

[@samlaw2774]

師兄，你可唔可以講吓加左咩醃料？ 片段入面只係見到你加左幾種粉，糖鹽ge物體，但唔肯定你用左乜同埋用幾多 唔該

[@CookKingRoom]

片尾有份量:)

[@adaching2662]

雞皮炸得好靚好脆應該好好味道值得一讚👍👏😋😄

[@CookKingRoom]

謝謝，呢個方法係行內做法。特意分享公開俾大家

[@verver5000]

真係好LIKE 食炸脾 可以自己動手啦

[@CookKingRoom]

整啦整啦！

[@sephyasxiao7495]

好想知西芹同甘筍嘅作用究竟有几大？

[@CookKingRoom]

令到個炸漿有味

[@tsanglaifun]

似美心炸雞🍗😋

[@佩里科岛旅行社]

不错啊！够劲！爽收藏啦

[@superbchill2719]

你好，我想問一問 如果不用油炸，用空氣炸鍋炸的話，可以嗎？ 我是學生,住在宿舍裡, 不太方便煮油煙太重的食物. 但看到這個雞腿, 又很想弄來吃！

[@CookKingRoom]

可以，不過粉要落多啲個炸漿要杰d. 如果唔係未焗口都已經滴晒出嚟

[@superbchill2719]

@@CookKingRoom 好的！多謝你的回覆！明天就去超市買材料，星期六煮來吃！

[@陳大文-q4m]

隻脾好很正

[@CookKingRoom]

謝謝 :)

[@監察者無名氏]

點解唔兩隻一齊炸？ 怕降溫？

[@samuelxu2571]

呢个鸡髀真係炸到啵啵脆，劲哈

[@CookKingRoom]

18歲咁脆

[@mikiwu0731tw]

這個版本太厲害了，要來學🥰🥰🥰

[@葉イープ]

第一次看你D片，期待炒蟹~😍🤤 上了發燒影片了~ X寶我第一下想到淘寶🤣

[@CookKingRoom]

謝謝，昨天上了發燒影片的第二位，真的很感動！ 謝謝你，未來會有更好的影片。記得訂閱！

[@葉イープ]

@@CookKingRoom 我走去睇留言,差不多全部都有回覆😗 畀心機加油;-)

[@mavisfive]

hi~生粉係指corn starch 還是potato starch ? 面粉指低/中/高筋? 謝謝

[@CookKingRoom]

corn starch, 粉麵用中筋

[@mavisfive]

@@CookKingRoom 謝謝回覆

[@Kralj74]

Ahh it looks so tasty! I cant wait until I'm an adult and I'm allowed to cook whatever I want, I want to try this!

[@chanjimmy2584]

Well you can still cook whatever you want at home teen xd

[@wingcheungcheng5301]

有無生炸雞全翼？😊😊😊❤❤❤🎉🎉🎉欣賞咁先至係生炸嘛！😊

[@waichen1505]

幾時得閒可唔可以教埋點煮碗仔翅??? 我都唔知幾耐冇飲過好既碗仔翅啦...

[@heerojillo9663]

👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼....其實最想知道点樣整個獻⋯⋯⋯⋯😫😫😫😫

[@CookKingRoom]

拍完你哋真係整先。。。。。唔容易架！！！！

[@waichen1505]

唔熟唔食 Cook King Room 咁可能要睇下次放長假有冇去旅行啦

[@kenchow3168]

肚餓tim🤤🤤

[@鐵血的孤兒-x9b]

屌…………好後悔入嚟睇，睇完好肚餓，炸脾一流，正👍

[@CookKingRoom]

lol 下次無咁邪惡

[@peggylee4768]

試在啦！best deep fried chicken leg ever!🍗🍗🍗👍👍👍

[@CookKingRoom]

this is the ultimate undisclosed recipe so far lol

[@x_torng]

因为《金宵大厦》里的佳爷才认识香港的生炸鸡腿😂

[@d宗]

金宵裡面嗰個生炸髀系都係鹵嘎，呢個先系真·生炸

[@darwielee6473]

香港加油！守护自由

[@CookKingRoom]

大家加油💪

[@kwanocheung3599]

呢隻炸法好好呀，炸完出黎d油仲係好乾淨～

[@wongs8578]

請問兩隻雞脾重量是多少？ 是否要加水調較粉漿？謝謝!

[@CookKingRoom]

忘了重量，不過醃料唔需要特別更改，最後要加水做粉漿

[@wongs8578]

多謝你的回覆！

[@ronkk]

好過份呀！ 好肚餓呀！😋

[@CookKingRoom]

整左未？😝😝

[@chewfoonglim1505]

不錯耶，蠻有興趣，明天就去試做，謝謝。

[@CookKingRoom]

加油！

[@kenhui536]

我仍然記得，我人生吃的第一隻炸鸡比。就是美心的。滋味难忘。我如今知道点整整，我实会整來食。当时賣好貴，5蚊一隻。当年时1977年。地点是海运大厦。

[@CookKingRoom]

個個人都懷念美心當年，不如就試試我呢個睇吓有冇帶返嗰隻感覺俾你。😂btw, 我今天都去了海運

[@angelgs2088]

3：21你落完麵粉＆生粉後係咪落少少水先撈？thks

[@CookKingRoom]

係，唔好太稀

[@angelgs2088]

@@CookKingRoom thank you

[@heyyouarebob68]

你拍條煮食片都要加黑邊係頂同底, 搞到好似睇電影咁lol 真係越嚟越鍾意你, 加油!!!!!

[@CookKingRoom]

如果你喜歡我嘅影片，請記得讚好及訂閱! XD

[@lwww5340]

嘩嘩~~~好餓

[@xuelianglv8221]

你好 如果食唔完，可以放在急冻保存再炸吗？

[@CookKingRoom]

不建議

[@xuelianglv8221]

@@CookKingRoom 甘样要一次食晒

[@CookKingRoom]

@@xuelianglv8221 假如你真的要急凍，炸之前的雞髀都可以。但是要連同炸槳一起

[@xuelianglv8221]

@@CookKingRoom 甘如果放保鲜可以放几日啊？

[@edgefriends]

想知點整茶記豬扒

[@szqhqszb3996]

呢个方法好似几简单，我都要试试。

[@funsvlog7954]

真系好想放个温度计落去炸

[@CookKingRoom]

呢個任務交俾你😂😂😂

[@vickyho3988]

咁都得🤣🤣🤣

[@xx-df4ef]

請問你個溫度計連計時器在哪個買的？

[@CookKingRoom]

烘焙店或者淘寶啦：）

[@waiyimhongwai]

睇完呢段影片真係想自己整嘅感覺

[@CookKingRoom]

整啦：DD

[@victoriajudy3897]

西芹同甘筍放落去有咩用途？thanks

[@CookKingRoom]

一般街檔做法都會用呢d，目的要滲透味道

[@victoriajudy3897]

唔熟唔食 Cook King Room 😮原來係咁，Ths 😁

[@shophysun]

11:46 I'm hungry~

[@阿龍-r8w]

蒜沫挑不掉不會炸焦嗎，量少無所謂或者改用拍扁蒜頭醃完挑掉？

[@choikf3784]

继低温慢煮牛排后，另一出色影片！

[@CookKingRoom]

講起來，又係時候拎返支棍出嚟玩

[@LGBCXJX]

蔬菜打成汁更入味，要来炸猪扒一样好味。

[@faihoho]

打左汁緊係好😁但D油炸一次就玩完，如果炸得多最好係打汁醃😊

[@LGBCXJX]

Fai Hoho 其实打汁系餐厅做法，味道的确好。🤣

[@faihoho]

@@LGBCXJX 係呀😎

[@CookKingRoom]

打成汁屋企用家未必會做架啦 :(

[@rcy11]

居然話隔離屋個臭蟹香？仲要下次試？

[@CookKingRoom]

真係人地隻蟹香哩😂

[@irisferreira7559]

請教第二次炸需要升高油溫嗎？

[@CookKingRoom]

要。用180

[@maylee6038]

用西芹和紅蘿蔔＂葉＂雞翼或雞比係好味架，曾經有一個大厨跟我説過。

[@CookKingRoom]

謝謝，本身我都想唔用，搞到剩返鬼咁多

[@阿靨]

@@CookKingRoom 再將佢炒兩炒，做拌菜

[@CookKingRoom]

留意下集食嘢食片，會用埋 XD

[@maylee6038]

唔熟唔食 Cook King Room 期待，但粗話不能在你口吐出來吖。😄😄😄😄😄

[@CookKingRoom]

@@maylee6038 放心，果集會做番斯文啲陳生 XD

[@hkbulldogz]

Do you have the receipt posted online ???

[@CookKingRoom]

i didn't post any recipe in text online :)

[@hkbulldogz]

I am writing it down right now and I am going to make it tomorrow U.S. time. THANK YOU @@CookKingRoom

[@CookKingRoom]

you are welcome and enjoy the process. I hope the result turns out great for you! make sure the batter can't be too watery!

[@hkbulldogz]

I am drying my chicken thighs now

[@MujersexyC]

@@hkbulldogz What's the recipe?

[@wuwaisum3399]

我整個火雞髀,好好食,抵食… 而家唔見有得賣啦?

[@陳麗霞-f4t]

睇見都好熱氣

[@CookKingRoom]

邊有炸髀唔熱氣😂😂

[@vickyho3988]

配一盤沙律就冇事啦。 凡係炸野煎嘢跟生青瓜生菜生蕃茄等等一齊食就唔會熱氣----跟鬼佬學的。

[@Zzzboring]

好撚肚餓呀

[@CookKingRoom]

快啲整，快啲食:D:D