Carciofi ripieni | La Cucina della Laura

#carciofi #cucinatradizionale #lacucinadellalaura
Un'altra ricetta tradizionale della nostra cucina contadina. I carciofi ripieni di carne, un piatto stagionale e facile da preparare. Un'idea diversa dal solito, per portare in tavola qualcosa di originale e gustoso.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 carciofi
- 300 g di macinato magro misto
- 1+½ cucchiai di grana padano
- 1+½ cucchiai di pane grattugiato
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
- 2 spicchi d'aglio
- olio EVO q.b.
- mezzo limone
HOTEL STELLA DEL MARE:
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[@selenas.7408]

Sei sempre così dolce e delicata Laura che è un piacere seguire le tue ricette semplici e gustose! 🌷🥰

[@augustasoresi6679]

Grazie Laura della ricetta 💓❤️🌹🎅

[@matteoalessandronimaravall5852]

una ricetta semplice, preziosa e con poche pusghette...da vera azdora romagnola! bravissima

[@augustasoresi6679]

Bravissima Laura una bella idea 🌹❤️😘😍🌹

[@nadiavertova8495]

Mamma mia che meraviglia Signora Laura👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@Sarasara-cj8qx]

Da provare👏😋

[@mariapaolafumi966]

Bravissima Laura, bella idea!!!

[@danielafrentzy1939]

Signora Laura lei oltre che sia simpaticissima è anche fantastica... nel cucinare.La seguo sempre. Complimenti !!! 🤗

[@deliafrongia397]

Sei bravissima le tue ricette mi piacciono

[@vincenzamari155]

Grazie Laura per le tue ricette. Domani li preparerò seguendo le tue indicazioni.

[@antonellaspigarelli5073]

Complimenti 👍 Laura non sono un amante del carciofo ma mi voglio cimentare a cucinare grazie mille x la ricetta e un grande onore ciao 🖐️🖐️😋😋💓🤗🤗🤗🖐️

[@ivanaferranti6250]

Le tue ricette sono speciali come lei. Grazie Laura ❤️❤️

[@mariacalabrese9315]

Buonissimi, devo provare, grazie signora Laura 💖

[@mimmodarar]

Come sempre sei speciale, complimenti

[@antaresbiondi1459]

Ottimi 🤗 👏 😋 bravissima Laura grazie 🙏

[@lucianadallalpi3866]

Li farò oggi...grazie

[@sandrinacoppa3895]

Devono essere buonissimi,da provare,posso mettere l uovo?Bravissima Laura.

[@luciarovatti1132]

brava...pure io metto l uovo e un po di mortadella..mmm...ci sta da Dio..😅😋😋✋

[@alessandraghelli2618]

Cara Signora Laura lei è bravissima ha le mani d'oro 👏👏🤩

[@vilmatesti2674]

Semplice e buono brava

[@veronicaferruzzi8356]

Sono contenta di essermi iscritta al suo canale. Brava signora Laura...semplice, esaustiva, divertente! W la convivialità!!!

[@bettiferro7418]

Bravissima laurea la tua cucina e semplice sana e fantasiosa. molto affine alla mia la nostra cucina mediterranea ma da te o molto da imparare per questo ti segno sempre grazie bravissima

[@marilenaarese1301]

DEVONO ESSERE BUONISSIMI..GRAZIE ..DA PROVARE

[@rosannamarcuzzi6503]

Li farò sicuramente buonissimi

[@rossanaduranti1937]

Spiegazione certosina !Complimenti 👏🌺

[@deliafrongia397]

Sono felice di fare parte di questa grande famiglia

[@florianaranieri3242]

Cara Laura, saranno buonissimi i tuoi carciofi ripieni. È una buona idea con la carne. Sono pugliese, il ripieno lo faccio uguale al tuo senza la carne, però metto un uovo, per compat- tare meglio il ripieno Mi piacciono le tue ricette, faccio un confronto con le tue e mi sei di aiuto, mi apri le idee!! Complimenti!!!👍👏

[@vivianasonzio622]

Che buoni, bravissima Laura. 😋😋😋😋😋😋😋😋❤️❤️

[@emmapetrucci7855]

Brava come sempre!!

[@soniamattioli4076]

Grazie Laura!!! Ricettina da provare 😋😋😋

[@sandratognaccini3146]

Come sempre sei speciale, voglio farli ,mi vien la voglia divedere se son capace, grazie

[@livs7402]

Grazie Squisito!

[@luciadangelo382]

Brava Laura io gli metto anche un uovo x legare sono saporitissimi con poco e un piatto incredibile

[@alessandracorte597]

Bravissima, come sempre

[@diana81pn73]

appetitosa ricetta

[@ritapatrucco2930]

Che bontà 👏👍👏👍🥰

[@sergiogardella6713]

Bella e classica ricetta di stagione e con due carciofi ,un po' del loro sughetto e un po' di pane noi romagnoli mangiamo da Re

[@ameliascarpelli8673]

Come li fai e li fai i carciofi sono sempre buoni...accompagnamento con patate cucinate insieme, sn la fine del mondo😋

[@b.s.714]

Bravissima Laura 😋

[@mariagraziaditata7536]

Ma quanto son buoni i carciofi !! Ma quanto sei brava Laura !! Io li faccio così ma ci metto le uova e mi piace anche fare anche il carciofo lessato con il brodo di carciofi si fa una minestrina buonissima me lo ha insegnato la zia di mio marito Comunque complimenti Laura ti seguo sempre con interesse ed entusiasmo ciao carissima

[@paolaferrua5675]

Bravissima

[@DomenicoG1953]

Mai provati col ripieno di carne. Per un carnivoro come me è un piatto assolutamente da fare. Magari ne metterei un paio nel mio piatto al posto di uno... 😉

[@giuseppinapetruzzi1743]

Ma pure 3 dai!

[@lucianabaldo1359]

Grazie Laura ❤️❤️❤️❤️❤️

[@nessuno1948]

Signora, io vivo nel FVG, sono vecchiotto. I carciofi, non di quella qualità, erano una verdura preziosa di cui NULLA veniva gettato. Il ripieno di mia madre? Pan grattato, aglio, prezzemolo ed olio e sale bastante. Nulla gettato se non le fogliette legnose esterne. I tegame a stufare. Alla Fine? Masticati per estrarne in sugo ed il rimanente solo mucchi di fibre. Ho sposato, a quei tempi, una donna Sarda e vedere la noncuranza con cui distruggeva il prezioso ortaggio, mi faceva male al cuore. Lei non capiva, io non capivo. Certo, erano favolosi ma, per chi non sapeva cosa fossero se non preziosa merce esotica, uno spreco immane.

[@tav0267]

Nemmeno io getto nulla, ma c'è modo e modo di riutilizzare lo scarto, lasciare attaccate le foglie legnose non porta assolutamente a nulla se non a ottenere un piatto scadente, si deve scartare il necessario, in abbondanza, perché i carciofi ripieni devono essere morbidissimi e non devono avere scarto una volta cotti. Gli scarti, foglie esterne e parte dura dei gambi, io li faccio bollire, li passo al passa verdure e uso il sughetto estratto per condire la pasta, con un soffritto di cipolla, aglio e salsiccia.

[@mariacomito5199]

¹q¹qqqqqq

[@vittorialazzaris7370]

Brava!!! Queste sono le vecchie e buone ricette ben collaudate, sicure che si parte bene e si arriva meglio, ho 90 anni ed ho imparato da mia madre, Queste sono le vecchie, e sicure ricette, forse oggi come oggi io ci metterei un filino d'olio di oliva crudo. E un grazie di quore a questa brava e semplice Cuoca che per me non serve che alzi il dito, e di già un personaggio😘

[@lauramadia631]

Ciao Laura, posso avere l'indirizzo dell'hotel?

[@oscarfranciscodelgado6495]

Muy muy riiiquisimo

[@dinadinitto738]

Buongiorno Laura, ottima ricetta, come tutto ciò che pubblichi Io da anni, per non far annerire i carciofi, in acqua ci metto un paio di cucchiai di farina bianca, l'ho appresa da una siciliana

[@fiorellafenati5395]

e io che mettevo il ripieno solo nel buco centrale! mi hai aperto un orizzonte!

[@ginocarrieri8469]

Brava

[@silvanapotleca814]

14:10 brava

[@annaeci702]

Buongiorno, l'uovo non ci va? Grazie

[@albertinabondino2019]

Le foglie dei carciofi si nutrono via cosa si fa grazie sono molto buoni io sono dal Friuli

[@danielavilla9555]

Veramente simpatica e brava. Sono di Rimini, romagnola doc come te, ma la piadina(la mamma la faceva tutte le sere al posto del pane) a me si secca appena si raffredda immangiabile, Lapiada della mamma era buona giorni dopo. Tu come la fai? Grazie Ti seguo

[@kettytoggini4616]

Io li faccio ripieni di formaggio aglio prezzemolo

[@gaiasal6712]

Io li faccio identici cambio solo il macinato con la salsiccia😜

[@monicagiorgi2216]

La mia mamma li faceva sempre. In più nel ripeno ci metteva un uovo e alla fine li faceva nel sugo con i piselli. Grazie Laura

[@donatarusso9816]

Io ci metto anche un ouvo

[@danielabertuzzi542]

Mi piacciono molto i carciofi ripieni specialmente le 'mamme,ma è un ortaggio dove c'è troppo spreco...🙄👋

[@francescosanzi9167]

Doveva aggiungere 1 uovo al ripieno che teneva il ripieno e non si sarebbe spappolato

[@lorenzopasquotti1950]

Io ci metterei anche una grattata di noce moscata. Che ne dice?

[@carolinacracoliciuomo1694]

,

[@tav0267]

Signora Laura, ottima ricetta, ma si scrive "e mezzo"!!!!

[@laurameletti1320]

Lo avrà scritto qualcun'altro no ? Chi conosce il dialetto di quelle parti la zeta la parlano come s !

[@tav0267]

@@laurameletti1320 in descrizione c'è scritto ripetutamente emmezzo, non c'entra nulla la pronuncia

[@giuseppinaivaldi8502]

@@tav0267 u