How about a dollop of heaven with a Tiramisu Meringue Roulade?

[@ВераКиселева-щ3к]

Опыт по выпечке большой. И вот узнаю столько тонкостей. Спасибо большое.

[@kukabakery]

Супер! Рад, что видео полезным оказалось!

[@ЕленаСуровцева-с2н]

Лучший меренговый рулет! Много рецептов пробовала! И снова гости сказали,что рулет вкуснейший! Спасибо за то, что делитесь такими замечательными рецептами! Хорошего дня и процветания каналу!

[@АнжелаЩербинина-э7з]

Столько тонкостей,и ни одного лишнего слова,все по делу,конкретно, чётко,спасибо большое,снимаю шляпу перед кулинаром!!!!

[@НатальяГаврилова-ю9в]

Самый добрый и честный канал. Много тонкостей без секретов ❤🎉. Спасибо огромное

[@loragapejeva2857]

Много полезной информации ❤!!!!! От души спасибо вам !

[@natalisk4850]

Спасибо вам за такой подробный мк по меренговому рулету и желанием делиться своим большим опытом !👏💣💐👍🏽 подписываюсь! 🙌🏾

[@Mari-c1r4j]

Огромное спасибо,давно искала хороший рецепт. У меренгового. Меренговый рулет вообще капризный и много есть нюансов. Ваш классный, Обязательно буду печь по вашему рецепту. Удачи Вам, респект и подписка ❤

[@НатусяНатуся-о2й]

Мастер вы отлично обьеснял понятно Спасибо огромное удачи , крепкогоздоровья

[@kukabakery]

Спасибо 🙏 и вам всех благ!

[@ze6213]

Шикарная подача рецепта! Полезная инфа, тембр голоса, сама манера , слушала с удовольствием! Рулет аппетитный, я бы съела) ... Удачи в развитии канала❤

[@kukabakery]

Спасибо за поддержку!

[@ЛюдмилаСёмина-ь7у]

Вы Мастер именно с большой буквы, сразу же подписалась на ваш канал!

[@ИринаВолгина-ы1в]

Восхитительно!❤

[@sandyss1310]

Спасибо 🎉, самое лучшее обяснение на ютубе🎉🎉🎉

[@Тофиссия]

Шикарно. В разрезе супер. Обязательно приготовлю. Уверена что все получится с таким четким обьяснением

[@kukabakery]

Спасибо!

[@МайяРаджапова23]

Сколько раз пекла, никогда не был хрустящим... Ваши советы БЕСЦЕННЫ... СПАСИ БО ОГРОМНОЕ!!

[@СветланаТурчина-э8м]

Все понравилось) рецепт, подача, результаь) хочется увидеть этого мужчину 🤣,

[@ЕленаСуровцева-с2н]

Спасибо за настроение, наполненное ароматом СЧАСТЬЯ! Спасибо за кулинарное искусство! Подписка и процветания каналу!

[@nat.astrel7562]

Какой хороший вы кулинар- все так интересно рассказали об ошибках в приготовлении меренгового рулета!- я как раз увидела возможные свои ошибки- у меня корочка получилась не хрустящаяя и быстро стала мягкой!!!???ну очень мягкий и жидкая начинка!

[@kukabakery]

Спасибо! Делюсь со всеми чем могу и что умею, в этом и есть моё маленькое счастье. Успехов с меренгой!

[@svetagrigorieva]

Спасибо за вкусный рецепт! Приготовление высший балл! 👏🌲☃️❄️

[@kukabakery]

Спасибо за поддержку! Рад, что вам понравилось

[@МаринаШабаева-б7м]

Вы-Мастер, с большой буквы!! Чёткое, грамотное и подробное до мелочей, ваше Исскуство приготовления, вызывает восторг и уважение!! Вам-огромная благодарность!!!

[@Айлана-ъ6ъ]

Я впервые посмотрела ваше видео и пришла в восторг😍Насколько я кондитер со стажем,но так объяснить не смогу😁 Вы все до мельчайшей детали донесли👍 Большой вам Рахмет за это! Я теперь ваша постоянная подписчица😍

[@kukabakery]

Спасибо Вам❤ за такие теплые слова поддержки, они вдохновляют и дают сил для новых видео. Всех благ вам и добра вашему дому! 🙏

[@ЕленаСуровцева-с2н]

Добрый день, сегодня приготовила рулет! Ещё не пробовали! Отпишусь обязательно после дегустации! Спасибо за Ваш труд и замечательные рецепты!

[@ИринаИра-и4ъ]

Замечательно! Узнала много нового. Спасибо!

[@larisakolodiychuk7970]

Супер, обязательно испеку, спасибо за рецепт

[@kukabakery]

Отлично! Делитесь потом впечатлением

[@МайяРаджапова23]

Раз 20 уже готовила меренговый рулет, и вот услышала много тонкостей особенно про желтки .... просто добавить чуть молока. Я их замораживала и как то не нравилось состояние желтков после разморозки. Попробуем по вашему рецепту...

[@ЕленаСуровцева-с2н]

Много рецептов пробовала! Но этот меренговый рулет просто самый лучший! Спасибо огромное ! Всех благ Вам и Вашим близким и процветания каналу! Ждём новых рецептов!

[@kukabakery]

Супер! Рад что вам понравилось и спасибо за отзыв он заряжает вдохновением на новые видео 😊

[@ЕленаСуровцева-с2н]

@@kukabakery Благодарю! Этот рулет нужно готовить снова и снова! Потрясающее объяснение! Настоящий урок того, как разделить страсть к кулинарии! Хорошего дня и процветания каналу!

[@ЕленаСуровцева-с2н]

​@@kukabakery Хочу сказать огромное спасибо за Ваш труд! Меренговый рулет сегодня снова у меня в планах! Потрясающее объяснение! Я обожаю, когда Вы готовите! Настоящий урок того, как разделить страсть к кулинарии!

[@СоколоваГалина-ш5м]

Сегодня взбивала белки в пластиковой миске, отлично всё получилось.

[@kukabakery]

Супер, рад за вас! Всё может быть и в пластиковой тоже можно взбить качественный белок, но как я и говорил это один из факторов риска, и если сверху наложить другие факторы то результат не гарантирован. В идеальных условиях у меня белок взбивается до крутых пиков меньше чем за 2 минуты.

[@ЛилияДьякова-ч7я]

Спасибо! Подробно ,много нового!

[@ГалинаСтепаненко-щ9в]

Меренговый пеку давно, но кое- что подчерпнула для себя. Спасибо вам большое за тонкости приготовления!!!❤❤❤ Всех вам благ!

[@АннаСемерникова-я1я]

С первых слов подписалась , а таблица в конце видео покорила … Спасибо большое !!!

[@Ольга-п1й3и]

Спасибо 🙏❤ интересная подача😊

[@welcome_Moscow_walks]

Вкусного чаепития 😊

[@kukabakery]

Спасибо! Отличного вам настроения

[@dasharil7977]

Это что за сказка ?! Ну умница же !!👍

[@ZaraShogenova]

Красавчик😊

[@Iskra_2025]

🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉 самое лучшее объяснение! Спасибо!

[@kukabakery]

Спасибо! Рад что понравилось 😊👍

[@Pyatigorchanca]

Сразу подписка.

[@2023vvv]

Редко сейчас встретишь профессионалов одни домохозяйки Не трачу время на домохозяек А вот профессионалов приятно посмотреть

[@larisapopova6433]

Спасибо за рецепт. Жаль,что сам рецепт НЕ опубликован в описании.

[@kukabakery]

Я вас понял! Сам рецепт очень большой поэтому я опубликовал его по ссылке в описании. Постараюсь под видео тоже опубликовать. Спасибо за комменттарий!

[@DaniEl-xq1sq]

Подскажите пожалуйста, если духовка без конвекции, при какой температуре и какое количество времени выпекать меренгу?

[@kukabakery]

Духовка духовке рознь, не попробуете не узнаете, и у вас газовая или электрическая? Как бы стандартом считается сушка меренги при 100-110 градусах в течении 1 часа, через минут 30-40 можно тыкнуть пальцем меренгу и посмотреть есть ли корочка, насколько она толстая, если корочка как паутинка, то ещё не готов, а если при нажатии реальные трещины как тонкий лёд то можно доставать. Пока рулет тёплый он очень эластичный в любом случае, но если пересушили, то он как остынет станет колом. Советую просто сделать один экспериментальный рулет по стандартным параметрам, и зафиксировать в время, температуру и толщину меренги, а потом когда остынет проанализировать устраивает вас такой результат хруста корки и мягкости суфле, подгорел ли низ или верх, как быстро отсырел ( обычно если не допечён то уже через час корка отсыревает даже без крема) и соответственно изменить время и температуру, для более нежного суфле уменьшить время, для более хрустящей корки увеличить температуру и/или время, для хруста корки ещё можно верх присыпать пудрой перед загрузкой в духовку

[@ГалинаГалина-е3ж]

Как можно есть такую сахарную бомбу .мне этот рулет только с ягодами .и еще я всегда добавляю меньше сахара и все получается ,да нет этой жуткой толстой сухой корки но я посыпаю миндальными лепесками и это лучьший хруст

[@kukabakery]

Каждый сам себе шеф-повар на своей кухне, и готовит как хочет и из чего пожелает. В видео я рассказывал, что можно рулет посыпать миндальными лепестками, орехами, сублимированными фруктами, кокосовой стружкой итд. Всех благ вам

[@твоя_совесть1234]

Можете подсказать в чем ошибка. Все взбила нормально. Корочка хрустящая есть, но она жуется, как тянучка, а внутри меренга нежная и вкусная, все отлично. Я уже 5й сегодня делаю и корка мне не нравится(((( крупинок сахара не осталось при взбивании при этом, взбивала тщательно в планетарном при средней скорости. Не понимаю я, что я делаю не так.

[@kukabakery]

Ошибки никакой нет, это текстура, которую вы регулируете сами по своему вкусу, - изменением времени , а иногда и температуры выпекания. Представьте рулет как сахарная вата на палочке, она воздушная и тает во рту, но если её скрутить или скомкать, то она становится жевательной, это всё завязано на влажности и плотности готового рулета, частично могут влиять и ингредиенты такие как крахмал, его количество это влияет на вязкость готового изделия и технология взбивания, но если у вас всё было сделано правильно, то следующий раз попробуйте уменьшить время выпекания или увеличить температуру или то и другое одновременно, главное это сделать рулет более влажным и с хрустящей корочкой, если и это не помогло, то пробуйте без крахмала.

[@твоя_совесть1234]

@@kukabakery спасибо большое 🤗

[@jolanta9723]

Pochemu morenga poluchilas rezinovaja v seredine? Ne pervij raz peku, bilo vsio xorosho, no vot poslednij raz rezinovaja. V chiom problema?

[@kukabakery]

Смотрите, меренга это по сути белок, взбитый с сахаром. Что бы проще понять, возьмём за аналог омлет из чистого белка, если его хорошо взбить, то он будет резиновым или пышным, как омлет мадам Пуляр или суфле? Тогда смотрите дальше, вы добавили сахар и при растворении в белке сахар превращается в сироп это факт! Вопрос, а сироп может стать тягучим и резиновым при нагревании как карамель? Вывод, ищите проблем либо в ингредиентах, либо технологии. Яйца, - свежие, старые, температура, применяли ли стабилизатор белка? Сахар, - мелкозернистый, или другой производитель, или сахарная пудра, добавил ли производитель крахмал в пудру, не отсырел ли сахар, что с начинкой меняли на другую и чем отличается. А по технологии что у вас, что со взбиванием, что с влажностью на кухне, как погода дожди идут, что с духовкой и временем и температурой, что с хранением? В идеале сахар при взбивании должен полностью раствориться и мелкой сиропной ниточкой-паутинкой окружить воздушные белковые шарики, и эта сотообразная структура должна оставаться плотной, крепкой и стабильной вплоть до загрузки в духовку, и в духовке при правильной температуре белок высыхает и оставляет после себя плотный и воздушный каркас из запёкшихся сахарных паутинок, защищённых высохшей белковой плёнкой. Вопрос на засыпку, а эти застывшие сахарные ниточки-паутинки могут потом обратно прерваться в вязкий сахарный сироп? Что с сахарной ватой происходит, когда она попадает к вам в рот? Смотрите видео там всё рассказано, и если будете искать причину вашей проблемы, то за один раз меняйте только один параметр, это нужно для того что бы понять что конкретно стало причиной, т.е. сегодня возьмите другой сахар, завтра яйца там не знаю свежие/не свежие, с холодильника или комнатной температуре, проверьте правильно ли следуете всей технологической цепочке от пункта А к пункту Б итд, тут можно не один десяток факторов перечислить. Удачи и терпения в поиске причины!

[@elenaedush8062]

Я снимаю шляпу перед этим мужчиной!! Я-женина и у меня не получается!!

[@ГалинаГалина-е3ж]

На 5 день это жрать не возможно вот и остался ваш корзюк никому ненужный

[@kukabakery]

На 5 день оставил для эксперимента, как долго сможет простоять не потеряв вкусовых и текстурных качеств

[@ArturMadlena]

Не правда Галина, не вводите людей в заблуждение. Если всё правильно сделано и корж и крем, то и на четвёртый день он выглядит прекрасно и на вкус ничем не хуже, чем в первый день. Я специально лично проверял и дегустацию проводил. Просто рулет Павлова настолько вкусный десерт, что съедается быстро.

[@НадеждаСушенцова-м2д]

Супер все четко обьяснил только рецептик бы не мешало прописать

[@kukabakery]

Я исправил в описании под видео ссылку на рецепт, должна сейчас работать. Или можете по этой перейти rb.gy/jnmehc