How to make a fish -shaped bun dough at home 1kg recipe

[@peakj6024]

레시피문자를 보시려면 자막을 키고 감상하세요 위에서 CC자막을 누르시고 아래에서 한국어설정 을 누르시고 보시면 레시피글 자막이 나옵니다

[@peakj6024]

참고문자 붕어빵반죽 1kg기준양념레시피 저울로 재세요 그런데 저울없으신분들위해 수푼으로도 표시합니다 물1350g 우유100g 맥주 50g(종이컵한컵 정도 큰먹는컵은 반컵) 버터 150g(먼저냄비에 끊여 옆에두고 마지막에 밀가루넣기전에식을때넣으셔도됨) 식용유35g (종이컵2/3컵정도) 뉴숫가 5g(티수푼고봉으로2수푼) 갈색설탕 50g (먹는컵 1/3) 식소다2g (티수푼하나) 천일염 15g(밥숫갈 2/3) 베이킹파우더 5g(티수푼 고봉2수푼) 포도당 8g(밥숫갈로 고봉 1수푼) 배합~~~ 옥수수전분 (밥숫갈)반수저 옥수수가루 (밥숫갈 2 수푼) 찹쌀가루50g 중력밀가루 1kg 반죽시작~~~~

[@kimroel7203]

물 1350g 1000g만 먼저 넣는다 (나머지물은 나중에 되기조절하며 넣기) 버터 (마가린) 녹여서 식힌것 150g 식용유 35g 뉴슈가 3-5g 갈색설탕 50g 식소다 2g 소금 15g 베이킹파우더 5g 바닐린파우더 소량 포도당8g (가정에선 생략가능) 우유100ml 섞어주고 찹쌀가루 50~100g 밀가루 1kg 저도 집에서 만들때 옥수수전분 넣는데 꼭 넣어야 겉이 바삭하고 반죽 삐져나와 납작하게 눌린 사이드 부분이 전병같이 바삭하고 맛있어요

[@민트초코-p5e]

정리 감사합니다!!!

[@peakj6024]

집에서드실때는 바닐린파우더 안넣어도 되십니다 그냥 맥주 50 g을 넣어주세요 그럼 밀가루냄세 안나 고 맛있어요 장사하시는분들은 바닐린 파우더통 사서 넣으시고 바닐라향 사셨으면 밀1kg당 12 g 넣 어주세요 식용유도 좀더 80g까지넣어보세요 그럼불판에서 안달라붙어요

[@thebakerray]

@@peakj6024 사장님! 바닐라 익스트랙 넣으면 맥주는 안 넣어도 되나요?

[@peakj6024]

@@thebakerray 네 안넣어도됩니다 바닐라 익스트랙으로 충분히 밀가루냄세와 우유 냄세 를 없앨수 있기 때문입니다 붕어빵 반죽에서 맥주는 반죽을 발효시키기에 되도록 안넣어도 되는데 집에서 반죽 해서 드시는분들이 바닐라향을 못구하신 분들중에서 넣을수 있고 만약 맥주를 넣으신다면 하루동안 계속 반죽이 발효되기에 붕어반죽을 하루안에 빨리 구워서 드셔야합니다

[@peakj6024]

붕어빵1kg기준 반죽법 먼저 물1350 g준비하시고 반죽통에1000g 넣고 남은350g은 바가지에담아 옆에두세요 사각마가린 150g 끊여서 옆에식혀두기 식용유 80g 뉴숫가 5 g 갈색설탕 50g 식소다 2g 소금 15g 베이킹파우더5g 맥주50 g 포도당 8 g 우유락 100 g 없으면우유 100 ml대체 1차 배합 이제 식은마가린 150g넣고 2차배합 찹쌀가루 50 g 3차배합 중력밀가루 1kg넣고 옆에둔 남은물350 g 마저 다 넣고 4차배합 묽은반죽될때까지 쇠주걱이사쇠채로 돌리세요 끝

[@saraj9699]

귀한 레시피 감사합니다^^ 작년 겨울에 해서 맛있게 먹었는 데 또 만들려구요.^^ 정말 맛있습니다~~~♡♡♡♡

[@peakj6024]

제 모든동영상 보실때 오른쪽상단에 cc자막 터치후에 한국어설정 누르고 보셔야 레시피 문자와 한글자막이 나옵니다 레시피 문자도 적혀있습니다

[@peakj6024]

위영상은 붕어빵반죽집에서만드는방법1편 입니다 1편은 레시피넣 는 위주의 동영상이고 붕어빵반죽 집에서 만드는방법 2편은 본격적으로 반죽하는 영상입니다 끝까지 보셔야 붕어빵에관한 모든기술을 전수받게 됩니다 : .

[@단뿔]

잘 봤습니다.감사합니다~~~복 많이 받으세요^^*

[@jejekim1947]

고수님 옆에서 얻어듣는 기분이네요 재밌어요

[@peakj6024]

감사합니다

[@thebakerray]

사장님 지금 만들고 있는데... 맨 첫 붕어빵 시식 겸 먹어봤더니 세상에 한국에서 먹던 맛 그대로예요ㅠㅠ 포도당 생략하고 맥주 대신 집에 굴러다니던 바닐라 익스트랙 넣어서 만들었는데 너무 맛있어요ㅠㅠㅠㅠㅠ 에어컨도 없는데다 불 앞이라 땀 뻘뻘 흘리고 있지만 감수하고도 남을 맛입니다ㅠㅠ 비법 전수해주셔서 너무너무 감사드려요!!

[@peakj6024]

감사드립니다

[@WowLuckyBunnies]

혹시 1킬로에 붕어빵 몇개 나오나요?

[@yamasushi777]

어디서 장사하시는지 가보고싶네요

[@landslide-f1t]

선생님 너무 감사해요!! 집에서 마가린 버터로 대체하고 달걀 추가해서 반죽했는데 진짜 엄청 맛있네요!!

[@cheiflou5552]

착한 사장님 감사합니다 🙏 😊 😄 👍👏🇰🇷😃😀

[@ljg3158]

항상 잘 되기 바랍니다!

[@peakj6024]

감사드립니다

[@엄마딸-b1f]

땅콩빵이랑 계란빵좀 해주시면 안될까요?

[@longtailee3719]

귀한 영상 잘 봤습니다 감사합니다! 밀가루는 강력분을 사용해도 괜찮을까요?

[@peakj6024]

중력이 좋아요 부드러워요 강력은 너무 쫀덕거려서요 식을때 너무 굳어요

[@hong2027]

열심히 잘 구독하고 있습니다. 오늘도 잘 보았습니다.

[@peakj6024]

감사드립니다

[@User12345qwer]

외국이라 뉴수가가없는데 설탕으로 대체하려면 설탕을 얼마나넣으면될까요?

[@peakj6024]

아 그러시면 흰색설탕 은 구울때 빨갛게나오니 갈색 설탕으로 대체 하세요 밀가루 1kg당 덜달게 150 g 달게는 180g정도 넣어보세요 그럼 되실것입니다

[@봉형선]

사장님 이게 반죽이 냉장 보관이 며칠 정도 갈까요???

[@fd1207]

이렇게 직접만들면3키로?5천원짜리보다 원가 적게들어가나요

[@peakj6024]

반죽하면 원가절감 이윤은 70 프로 남습니다

[@pace4825]

믹스된 가루랑 옥수수전분이랑 마가린 추가해서 만들어봤는데 처음엔 밀가루 냄새 나더니 영하의 기온이라 실온이 두고 다음날 되면 약간 시큼한 냄새가 나는데 괜찮은걸까요?

[@MP-kb4ig]

혹시 길거리 바나나빵 반죽도 알려주심 안될까요?ㅠㅠ

[@Suppaaasttr44]

안녕하세요 사장님 집에서 만들어 먹으려 하는데 양이 너무 많은 것 같네요ㅠㅠ 혹시 밀가루 250g 기준으로 재료들을 각각 몇 그램씩 넣어야 적당할까요..??

[@peakj6024]

1kg 반죽의 래시피에서 4분의 1로 넣으시면 되세요 영상 레시피보시고 노트에 적으셔서 하셔요

[@Heeeee-tr9bu]

사장님 혹시 찹쌀가루는 방앗간에서 찹쌀 불려서 갈은거 쓰셨나요?아님 그냥 슈퍼에서 파는 건식 찹쌀가루 써도 될까요?

[@peakj6024]

붕어빵반죽에는 찹쌀 가루가 대용량 으로 많이 안들어가고 소용량 이기에 식자재에서 포장된 100% 찹쌀가루 로 사서 넣었 어요 싸게 넣으시려면 빵 재료상 에서 냉동 찹쌀가루 사서 넣으시거나 빻아서 넣으셔요 자유입니다

[@보람김-o4k]

혹시 타피오카전분을 넣으면 어떻게 될까요??

[@peakj6024]

그건 안넣어봐서 요 집에서 드시면 아무튼 한가지만 넣어 보시고 드셔보세요

[@sehongkim821]

재료들덩어리가 생기는데 뭐 좋은방법 없을까요? 재료들끼리뭉쳐서 힘들어요.

[@peakj6024]

채로 돌리면 마가린 때문에 원래 덩어리생겨요 그렇지만 괜찮습니다 구우면 빵 익을때 마가린 알갱이 녹으니 다 없어 집니다 최대한 채로 저으셔서 알갱이를 더 줄이셔요 그래서 장사하는 사람들은 드릴로 돌려서 최대한 없애니 드릴로하면 없어지지요 집에서 해 드시는분들은 드릴이 아니고 손으로 히다보니 그런것이니 괜찮습니다

[@ra_ra77]

그래서 포도당 몇그람 넣으라는건가여ㅠ 그걸 말씀인해주셧ㄴㅔ여.. 3kg에 24g이엿으니까 1kg에는 8g만 넣음될까여?

[@peakj6024]

네

[@peakj6024]

10 g까지 괜찮습니다

[@tv-sc5pc]

외국에서 붕어빵, 호떡, 꽈배기 같은 길거리 간식이 넘넘 그리울 때가 많은데~~ 이렇게 귀한 레시피 올려주셔서 감사합니다^^ 혹시 땅콩빵(&길거리 호두과자) 레시피도 알 수 있을까요? 팬은 없지만, 비슷한 베이킹팬을 이용해서 구워보고 싶어요~~ 꼭 부탁드려요^^

[@스킨케어-i6z]

3개천원 팔려해도 믹스제품사다가하려면 남는게읎네요

[@민트초코-p5e]

밀가루1키로 기준으로 옥수수전분이랑 옥수수가루 둘 다 넣고싶은데 두가지 양을 어떻게 넣어야하는지 잘 모르겠습니다

[@peakj6024]

밀1키로당 옥수수전분 밥숟가락으로 반수저 옥수수가루 2숟가락 이요

[@문보름-k5z]

여기 알려주신 반죽양으로 만들어 구으면 붕어빵 몇개정도 나오나요? ?

[@peakj6024]

죄송해요 붕어빵장사하느라 바빠서 개수를 세보지 못했습니다 직접 반죽해보시고 갯수를 파악해 보시고 공개댓글이나 이댓글란에 답문을 올려주시면 감사드리겠습니다

[@aizoa83]

고개를 뒤집어서 보느라 목이 너무 아파요

[@하늘구름-r3y]

선생님.레시피 감사합니다.그런데 붕어빵이 모양이 빵빵하지않고 가운데가 살짝 꺼지면서 납작해지는데 왜 그런가요?

[@peakj6024]

빵이 늘어지지않고 잘 서려면 우선 옥수수전분을 조금 더넣고요 구울때 빵이 빵빵하게 하려면 파우더를 조금 더넣으면되는데요 집에서 팥안고를 더넣고 파우다 더 넣으면 되지만 파우다 너무 많이 넣으면 맛이 더부룩 쓸수 있으니 주의하시며 베이킹파우더 조금만 5g만 더 넣어보세요 그리고 찹쌀가루 들어가서 조금 꺼져요 그렇지만 넣어야 쫄깃하고 맛있어요 또한 찹쌀가루 넣어야 겉도 바삭바삭소리나며 씹혀진답니다

[@이상한형제둘-r9l]

김빠진 맥주도 괜찮을까요 ,,?? ㅠㅠ

[@peakj6024]

네 맥주는 밀가루 냄세 없애고 좋으나 남은반죽 숙성 되니 냉장보관하시고 1주일후 드시려면 냉동시키세요

[@김덕곤-b1w]

정말 감사드립니다

[@명구-o5b]

주방기물들이 벽에 붙어서 반죽을하시네요 신기합니다

[@김동현-u6t3p]

반죽 많아서 냉동고에 이틀 얼려뒀는데 해동은 그냥 실온에서 하면 되나요?

[@peakj6024]

전기장판위나 이불 속요

[@tommyhan4528]

좋은 내용 감사합니다. 버터는 몇g을 넣으신건가요? 그리고 이스트는 안들어가나요?

[@peakj6024]

밀가루1kg기준은 버터 150g에 식용유35g입니다 기름분야는 이정도넣으시면 불판에 안달라붙고 맛있습니다

[@peakj6024]

네 붕어빵반죽은 이스트 안들어가요 숙성시키지않고 바로 구워드시면 되기 때문입니다 숙성시키는 호떡과 꽈배기반죽에는 이스트 들어갑니다 붕어빵은 반죽마치고 숙성없이 바로 구워드시면 되십니다

[@peakj6024]

붕어빵반죽1kg레시피기준 제가 참고문자 공개댓글올렸어요~~ 레시피 참고하셔요 옥수수전분만 다음에올릴 2편에 넣었습니다

[@헨지의빵과일상]

남은반죽 냉장보관 되나요? 며칠가능할까요?ㅎㅎ

[@peakj6024]

냉장보관하시고 5일~6일간 괜찮습니다 8일이후드시려면 냉동보관후 해동해서 드세요

[@헨지의빵과일상]

@@peakj6024 감사합니다^^ 바닐라파우더(옥분첨가된거)는 1키로기준 몇그람넣어야될까요? 그럼옥분 생략하던가 옥분넣으면 추가몇그람 하믄되나요? ㅎㅎ감자전분도 넣고프면 1키로기준얼마나넣을까요

[@버드나무-i7p]

복 많이 받으세요

[@appyh2676]

버터를 몇그람 넣는건지 몇번을 봐도 잘 모르겠어요.. 댓글로 알려주시면 감사드릴께요~

[@peakj6024]

버터150 g입니다 Cc자막 키시고 보시면 나옵니다

[@peakj6024]

관심 감사드립니다

[@appyh2676]

@@peakj6024 감사합니다. 오늘 재료 저울에 재서 정량 넣으라는대로 넣었는데 구워서 먹어보니 붕어빵이 왜 딱딱할까요? 근데 반죽은 간이 딱 맞고 너무 좋은데 제가 실력이 없나봅니다.

[@쓰잘데기-m2j]

밀가루를 우리밀로 넣어도 상관없나요

[@peakj6024]

네 강력도 됩니다 중력밀도 됩니다

[@무-k2h]

👍👍👏👏감사함니다

[@인코-i6k]

최근에 올리신 kzbin.info/www/bejne/n2WUeXaujJp9ZtE 영상에는 옥수수가루를 꼭 넣으라고 말씀해 주셨는데, 이 영상레시피에서 옥수수가루 추가하면 되는거 맞나요? 영상 항상 잘보고 있습니다. 감사합니다 ^^!

[@peakj6024]

네옥수수가루 넣으면 노랗케 나오게도움주고 쫀득쫀득해지는데 도움을줍니다

[@샤엔-d3u]

잘봤어요^^ 근데 갈색설탕 50g전에 유수가루15g 이라고 한거 같은데 유수가루가 먼가요? 인터넷 검색해도 안나와서용~

[@peakj6024]

뉴숫가 요 신화당 종류인데요 신화당보다는 사카린이 덜들어있는 양념이 뉴슈가입니다 음식을 달게 하는 양념입니다 뉴슈가 를 큰수퍼 에서 못구하시면 신화당을 사서 똑같은양을. 넣으시면 됩니다

[@샤엔-d3u]

@@peakj6024 네^^감사합니다^^

[@nunawapipis]

땅콩빵!!!!알려주세요

[@turpturp]

사장님~~ 너무 맛있어요.포도당.뉴슈가 안넣으면 색이 안나나요ㅜㅜ

[@peakj6024]

네 포도당 은 황금색 으로 나오고. 포도당 없으시면 갈색설탕 조금넣으면 밤색으로 나오고 뉴슈가는 얇은 갈색 이요

[@நான்எப்போதும்ஒருபையனைகனவு-ட3ள]

설마 다음달에나 2편이 나오는것은 아니겠지요? 궁금해 미칠지경입니다.

[@peakj6024]

감사드립니다~~~^^ 일주일내로 업로드 해 드리겠습니다

[@peakj6024]

선생님2편 오늘올렸습니다 감사드립니다

[@நான்எப்போதும்ஒருபையனைகனவு-ட3ள]

@@peakj6024감사합니다.!!!

[@jinnat48]

Merci merci merci de Belgique. ♡♡♡♡

[@김진성-m5e]

나도 땅콩빵 부탁 해요 ......

[@0070nice]

집에서 미친듯이 만들어먹다가 2.5kg 쪘어요...

[@peakj6024]

살이 잘찌는체질이시면 버터대신 그양만큼 식용유만 넣어서 해 드십시요 고소한맛은 떨어지지만... 그럼 더 웰빙빵 이 됩니다 ㅎㅎ

[@쓰잘데기-m2j]

호두과자에 끌리는지라 판매되는 영상보면 우리쌀 100% 강조 웰빙먹거리로 와닫는거 같음 쌀로만든 호두과자 재료조합이🤔 밀가루대신 쌀빻아서 함 맨들어봐 🤣

[@김강-d5e]

마가린 버터 속이 미싯미싯 벌써 구토가 나오려고 하네요

[@0070nice]

풉

[@뭥뭥뀨비]

이런 댓글은 왜 다는 거?

[@KDS-s3b]

그냥 레시피 공개혀..