How to make authentic pizza for beginners. Easy stretching and topping instructions for Margherita

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Masuda Brick

Күн бұрын

Пікірлер: 33

@MSL2014 3 жыл бұрын

大変参考になりました。動画を参考に練習してみます。

@AMEDAMAJIKKYOU 3 жыл бұрын

北軽井沢スウィートグラスの増田レンガさんの素敵なピザ窯で焼いて見ました！最高です！

@石原朋佳-b3w 4 жыл бұрын

教え方うま、、

@まる-k7k3k 4 жыл бұрын

そして、とりあえず回しますとびますっ！

@ひろこ-s6y 5 ай бұрын

トマトソースの缶は左側に置いた方がよく見えましたね。

@プーさん-x7j 7 жыл бұрын

和風ピザを作りたいな具材を教えて〜

@おはよう-j9q 4 жыл бұрын

そもそもこんなに伸びる良い生地が作れない

@土曜の夜は子供を作るっちゃ 3 жыл бұрын

発酵させろよ

@creamice9688 3 жыл бұрын

@@土曜の夜は子供を作るっちゃ初心者がやるとこねてる時硬すぎるかやわらかすぎる生地になって発酵させても上手くいかないんですよ。ソースは俺

@AA-wu2gx 3 жыл бұрын

私もそう思っていましたが、強力粉を変える、こねる時間を長くする、水分を多めにするということを意識するとびっくりするほど改善されました。強力粉はいくつか試した中ではクオリテが一番伸びやすいです。こねる際は広めのスペースを確保し10分以上生地がなめらかになるまでこねます。水分は一気に入れすぎるとよくないですが、こねている最中に少しずつ足してやわらかめになるように調整します。動画でも言われていますが、生地が乾かないように密閉できる容器に入れてください。

@でゅ-l3x 2 жыл бұрын

捏ねまくってグルテンを発生させましょう！

@303dunk 11 ай бұрын

窯焼きピザ初心者です。トッピングする面は番重に置いていた際の上側ですか？底側ですか？どちらでも構いませんか？

@masudabrick 11 ай бұрын

番重に置いていた際の上側にトッピングをしたほうが好ましいです

@303dunk 11 ай бұрын

返信ありがとうございます。上側にトッピングでやってみます。

@sakuraimokuya 7 жыл бұрын

これからどうやってオーブンに持っていくんだろ笑スクリーンを使わないって大変だろうな

@moxiz2742 5 жыл бұрын

ナポリピッツァは窯で焼かないとナポリピッツァとは呼んじゃいけないらしいよ？後空気は残しておくことが多いいいって！

@dainippon 4 жыл бұрын

🇯🇵🎌🇯🇵🎌良いね

@kiyoshishimada873 2 жыл бұрын

教えてください。　生地があまり伸びないのは水分が少ない為でしょうか？

@masudabrick 2 жыл бұрын

生地が伸びにくいのは主に次の原因が考えられます。 1. 水分が少ない：小麦粉に対して水分が60％以上であれば問題ないはずです。 2. 発酵時間が短い：イーストの量を減らして発酵時間を長く取らないと生地がなかなか伸びてくれません。常温（18-23℃）であれば目安として粉に対してイーストが0.2～0.6％で、発酵時間が6時間前後です。 3. 伸ばし方の問題：生地を伸ばすときになるべく優しく触るようにして下さい。強く押し広げたりするとせっかくいい感じに発酵してきた生地でも伸びなくなります。頑張ってください！！！