【PIZZERIA調理場】絶品マルゲリータとは～店主拘りのピザ生地の作り方～

皆様こんにちは！関でございます。
本日は僕の大好きなお店、世田谷区等々力にある
PIZZERIA IL SUONO SOURRE 22 をご紹介します！
とにかくこんなに美味しいピッツァは食べたことない！
と自信をもって言えるお店です(^▽^)
ピッツァの素材だけでなくお野菜やワインなどにも
拘った素敵なお店です！
オーナーの山田さんにピザ生地の作り方から
人気の窯焼き、オリジナルピッツァまで
色々と教えて頂きました！
ぜひ最後までご視聴の程、よろしくお願い致します。
お店の情報はこちら↓↓↓
ilsuonoscorre2...
9/1以降の営業について
コロナウイルス感染拡大防止に伴い
下記のような営業となっております。
・２日前までの予約制
・１日１組限定（成人の方２名様以上）
・お料理はおまかせのみ　5000円（税込）
・ドリンクはお1人様ワンオーダーお願いします
・予約可能時間　12：00～18：00の間、何時でもOK
(20:00閉店となります）
・月～日曜日どの曜日でも対応させて頂きます。
　ご予約お待ちしております！
　
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PIZZERIA IL SUONO SCORRE 22 スタッフ募集中！
☆正社員　給料23万～　
ピザ職人見習い　調理スタッフ　サービススタッフ
ソムリエ　マネージャー候補
☆アルバイト　1200円～
サービススタッフ　調理補助
飲食業に興味のある方、ピッツァの好きな方
未経験の方、お気軽にお電話下さい！（担当　山田）
Tel:[phone]
Mail:[e-mail]
☆高橋農園さんはこちら↓↓↓
世田谷区等々力で健康新鮮野菜を栽培
畑の横に直売所があり、ほぼ毎日11時半から夕方まで
採れたての野菜を販売してます！
www.ekiten.jp/...
☆山宮かまど工業所さんはこちら↓↓↓
東京・日本橋で創業100年になる老 舗の竈（かまど）メーカー
yamamiya-jp.com/
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【お仕事のご依頼】
メニュー開発、店舗運営のオペレーション
コンサルティングのご依頼はこちらから↓↓↓
株式会社N.food adventure HP　n-foodadventure...
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【求人】
料理人さん、ホールスタッフさん
やる気のある方、募集しております。
会社概要はこちら↓↓↓
株式会社NATOMICS　HP　www.natomics201...
Facebookまたはメールにてメッセージお待ちしております！
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/ narihiro.seki
代表直通メールアドレス
[e-mail]
【ご挨拶】
こんにちは！　関 斉寛　(せき　なりひろ）でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を５店舗
鮨屋を１店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております！
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
　
【KZbinでお伝えしたい事】
お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
飲食業の素晴らしさ等・・・
お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします！
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Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.
We are doing activities to "communicate Japanese culture to overseas".
As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
· KZbin is used to distribute Japanese food dish with English subtitles.
For overseas business inquiries here↓↓↓
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【サブチャンネル】経営者　関斉寛
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【公式HP】株式会社NATOMICS
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【直営店舗】
等々力　うおいちばん
東京都世田谷区等々力3-17-6　03-6677-0804
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自由が丘　魚斉（うおなり）
東京都目黒区自由が丘1-3-21　03-3724-0670
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二子玉川　せき亭
東京都世田谷区玉川3-9-1　第３明友ビル2F　03-6432-7867
ヒトサラはこちら
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上野毛　魚光
東京都世田谷区上野毛3-1-11　上野毛ビル2F　03-6432-1965
ヒトサラはこちら
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和食や　ちそう
東京都目黒区自由が丘1-26-14　オクズミビル地下1階　03-3725-0078
ヒトサラはこちら
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鮨　りんか
東京都目黒区自由が丘1-3-17　03-6421-4050
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＃関斉寛#調理場＃仕込み

[@河野昌幸-f2q]

イタリアにはピザ専門のレストランがあって、いわゆる普通のレストランとは明確に区別されてるんですよね、正に国民食、ソウルフード

[@namako7584]

小麦粉の水分量がロットと保存条件で上下してるからデータとってもブレるですよね 捏ねる前に毎日小麦粉触ると水分量分かってくると言ってる人もいますが、小麦粉は生き物と言われる所以ですから難しいですよね

[@RyoMr-r1s]

パン作りでも生地は生きてる。呼吸してるって言われるくらいですからね。 それこそ空気中の湿気や乾燥具合も違いますけど、手についてる湿気や手を洗った後拭いても水分量増えるので、そこを考えてやるとなかなかキツイです。

[@江波鴇田]

自称日本一の和食系KZbin関氏ピザ屋に転職！これは熱い

[@バルカン300-e6p]

めちゃめちゃカッコイイじゃないですか 食べに行ってみてえ🤤🤤

[@関斉寛]

是非！マルゲリータめっちゃ旨いですよ😊第２弾もお楽しみに♪

[@1-.8.-1]

しまった、こんな時間に🍕をみてしまったのだ

[@joyman180cm]

和食だけでなく、いろんな料理の勉強をする関さんは素敵です！今年こそは絶対にお店に行きたい。関さんがいらっしゃるかは要確認ですかね？

[@関斉寛]

是非ご予約の際にご確認下さい😊

[@岡谷純子-o9k]

関さん❣こんばんわ(*^^*) ピザ🍕で堪能させていただいたら、その後には、✨星空レストラン✨のまぁゴージャスなこと😆🎶 流石ですねぇ🤗💕

[@関斉寛]

お久しぶりです！ いつもコメントありがとうございます😊次回もお楽しみに♪

[@まつたけ-o6o]

旨そー 行きたいー🍕

[@miyag2492]

生地だけでも絶対美味いやつですね

[@植松大助]

指輪をしていてもピザは是非食べたいです。 加熱しない食材には手を付けたくないのが素直な感想です。 指輪をしてはいけないのは日本では基本なので。 調理工程にとても魅力を感じましたが、嫌な思いをさせてしまったらごめんなさい。

[@yamawoyamawo4788]

閉業されてますね

[@法隆寺雅人]

このこだわりが隣国には出来ない職人技なのかなぁ〜だぶん本番より美味しいピザだと思います(*/▽＼*)

[@Nnkbnk0401]

ピザ作る時くらい指輪外してくださいよ…

[@bomerry805]

生地の塩分比率は何パーセントですか？

[@大好きはちみつ-l4x]

こんにちは❗初めまして❗ 包丁さばき、切り方、盛り付け、全てにおいて綺麗で早くて美味しそうです😊 だし巻き玉子、ぶり大根、晩御飯にやってみようと思います🎵 リクエストなんですが、美味しく作れるお味噌汁のなどの汁物も動画アップして頂けると嬉しいです☺️

[@関斉寛]

kzbin.info/www/bejne/emXReJaJnMioj7M いつもご視聴頂きありがとうございます！是非お試し下さい😊

[@jungiehu]

和食だけに限らず色んなお料理と携わられてとても面白いです！

[@貧乏釣り師]

水もったいねー

[@誰かさん-e1b]

季節で生地の出来が変わってしまうとしたら、環境を一定にできる工場で作ったほうが品質は安定しそうですね

[@taro8322]

季節で我々の味覚・感覚も変わりますから、一概には言えませんよね、、その季節でシェフが出したい生地を楽しむのも一興かと