How To Make FLORENTINE COOKIES! The Secret of Refreshingness Lurking Behind the Rich Taste.

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●Florentin Cookies 370×270
144g Unsalted butter
144g Granulated sugar
34g Honey
28g Glucose syrup
86g Heavy cream
216g Sliced Almonds
Half Orange peels
400g Cookies_Pate sucree
★Oven　180℃　
15 minutes　→　8 minutes　→ 6 minutes
●Cookies_Pate sucree
225g Unsalted butter
143g Powdered sugar
45g Almond powder
1g Salt
60g（１）Eggs
188g Cake flour
188g Strong flour
Oven 180℃/160℃ 50～55minutes
※Bake in a home oven at 180°C and place another griddle underneath.
※Baking time should be judged by the color of the dough, not by the number of minutes it takes to bake.

[@sweetviolens]

切った残りをおやつにする所好きです。出来上がったお菓子に美味しそ〜！って言う所も素敵。お菓子好きなんだな〜って観てて伝わってくるので…そういう方が作ってるお菓子は美味しいだろうなぁって。

[@monicaglenn7878]

I've never actually had a Florentine before, looks yummy 😋

[@user-bv8lm8bm7j]

艶が綺麗で美味しそう🤍🤍 見てる私もアッチアッチって思わず声が出ました笑

[@bilsonrollers]

もし作るときは熱さに気を付けて^^

[@dsnyguy1]

Amazing! You are a master of baking!

[@seine45]

フィレンツェのお菓子、フロランタンが好きで、よく作ります。アーモンドは素焼きしてませんでした。オレンジの皮も入れたことがなかったので、今度入れてみます。私は焼きすぎてました。様子を見ながらこまめに時間を設定して焼くのですね。四角い枠はないので、キャラメルが溶岩のように流れてしまいます。でも、それはそれでつまみ食いするととても美味しいです。また、チャレンジしてみます。カヌレの作り方も教えてもらいたいな。

[@bilsonrollers]

はい、温度や時間はオーブンによって違うのでお菓子との対話しながら作りましょう！カヌレは検討しときます^^

[@muhammedabdurahiman2446]

Amazing chef

[@MumsKitchen123]

I never seen befor looks amazing

[@user-pp2do8dh8n]

説明がすごく分かりやすいです！ありがとうございます！

[@toshi9579]

キャラメルを煮詰めないで流して焼くとどうなりますか？温度計がないもので

[@bilsonrollers]

キャラメルの色で判断してみてください^^

[@toshi9579]

ありがとうございます。作ってみますね(^^)/

[@toshi9579]

カードルが無いのですが無くても大丈夫ですか？ アパレイユが端から流れ出ますでしょうか？

[@muhammedabdurahiman2446]

Thankyu for sharing

[@annko0515]

いつもとても参考になります。セロハンを探しても製菓材料店にないのですが、どういった所で買えるのでしょうか？

[@bilsonrollers]

製菓道具としてでなく「セロハンシート」「巻きセロハン」などいろいろ検索してみてくださいm(__)m もしくはジップロックの大きいのでも使えると思います！

[@annko0515]

@@bilsonrollers なるほど。探してみます。お忙しい中ありがとうございます!

[@naoch100]

生地の厚さを2倍にする場合、焼き時間はどれくらいになるでしょうか。 また、雨季に作る場合、焼き上がったキャラメルが湿気るのではと思うのですが、 エアコンを掛けていれば大丈夫でしょうか？　お店ではどうされてますか？

[@bilsonrollers]

厚くすると味のバランスが一気に変わるので試しながらおいしいところを探るのがおすすめです。焼き時間は焼き色を見てご判断ください^^湿気対策はお店だとすぐに乾燥材を入れて袋に入れて密封するので年中一緒の保存方法です！

[@user-nv6xw9dz5u]

シュクレは何ミリにしてますか？

[@bilsonrollers]

２㎜とか…、けっこう薄いと思います。決まった量を型の大きさに伸せば自然と適切な厚さになります！

[@user-nv6xw9dz5u]

@@bilsonrollers 返信ありがとうございます😊 薄めなんですね。家庭用オーブンで、もう少し小さめに作りたいので、だいたいの目安を知りたくてお聞きしました。近いうちに作ってみたいと思います😊ありがとうございました┏○ ﾍﾟｺﾘ

[@user-hr9rx1fi4t]

今回は特に神回です｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

[@bilsonrollers]

そうなんですか( ﾟДﾟ)どこが良かったんですか？

[@user-yd3sw1jo9n]

食感はねちっとしますか？

[@muhammedabdurahiman2446]

Wow amazing chef

[@user-yd3sw1jo9n]

ローストしないとどうなるの？

[@5takoo]

11:45 아짜아짜아짜아짜아짜아짜아짜아짜아짜 아짜짜짜짜

[@waynenieh4122]

👍

[@toshi9579]

美味しそう(^^)/レシピが知りたいです

[@bilsonrollers]

説明欄に書いてますのでどうぞ！