How to make "Hanamaki bun" （Subtitle)

Hanamaki steamed bun
(Ingredients)
100g bread flour
100g cake flour
(Or 200g general-purpose flour)
10g sugar
3g salt
3g Instant yeast
2 tablespoons of cooking oil
130g warm water
1 tbsp cooking oil to be applied to the dough
(Summary of how to make)
Mix the dough ingredients for 2 minutes
Primary proving until doubled in size
Degas the dough, roll it, and stretch it to 20 x 30 cm.
Apply cooking oil to the dough and wrap it
Cut into 6 equal parts and press the center with chopsticks
Secondary proving by arranging in a steamer
Bring water to a boil and steam over high heat for 10 minutes.
Teriyaki chicken
(Ingredients）
600g chicken thigh
1 piece of ginger (sliced)
1 teaspoon salt
2 tablespoons of soy sauce
2 tablespoons of sugar
Mirin 1 tbsp
(How to make teriyaki chicken)
Add salt to the surface of the chicken and put it in a plastic bag.
Add ginger, soy sauce, sugar and mirin and soak overnight.
Bake in an oven preheated to 200C(~390F) degrees for 15 minutes.
Thank you for watching.
This channel introduces "recipe that anyone can make without failure" by cooking expert introduces. We deliver 2-3 videos of bread and Japanese-style food a week.
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/ @yasainohi831

[@hiroko9058]

先生、いつも楽しい動画ありがとうございます。花巻パン、つくってみたくなりました。

[@yasainohi831]

HIROKOさん　ありがとうございます😊 ぜひ作ってみてください！おすすめです〜

[@yochopin]

とっても美味しかったです！！ どんどんたべれちゃう！!

[@yasainohi831]

おかだますださん　作ってくださってありがとうございます😊 美味しくできて良かったです〜

[@user-zs5yd7ii1l]

初めて花巻作りました❣️工程もシンプルでとってもおいしくフワフワに出来ました！ありがとうございます😍

[@yasainohi831]

雅美さん　作ってくださってありがとうございます😊 フワフワにできてよかったですね〜美味しいですよね！

[@nene7791]

さっそくおやつに作りましたが、 タッパーの中でこねるので とてもお手軽でした。 ふわふわ、もちもちで 感動しながら食べました☺️

[@yasainohi831]

ne neさん　作ってくださって嬉しいです😊 ふわふわで美味しいですよね〜

[@user-kn9rs2ct4l]

説明がシンプルですごくいいです。余計なことを仰らず、上品さが大好きです。❤

[@yasainohi831]

ありがとうございます😊

[@user-tt7xp7yx1l]

とっても美味しそうです😊シンプルな生地に色々の具材で楽しめそうですね😊

[@yasainohi831]

みたはるさん　ありがとうございます😊 好きな具を合わせて楽しんでくださいね！

[@user-tj7fb7dy7e]

これなら作れそう！

[@user-rf7tg7xl8h]

蒸籠。欲しい😊 パンの世界🍞🥯🥐が広がります。先生のお陰で手作りパン🥖ライフたのしんでます。有り難し🤗💕

[@yasainohi831]

ぼんぼんぼんぼんさん　ありがとうございます😊 蒸籠が一つあると便利ですよ！お手軽な値段で買えますので、概要欄のリンクで確認してください。

[@user-np3bk7lj5f]

焼かずにふわふわ作れるんですね～美味しそう🎵やってみまーーす

[@yasainohi831]

多才かおりさん　ありがとうございます😊 ふわふわで美味しいですよ〜ぜひ！

[@user-uy4lc8lg1k]

いつも想うこと❗手作業が本当に美しい✨出来上がりも美しいから、うっとりします。👏👏👏💐💐💐☕感謝❗🗼🌷

[@yasainohi831]

増村京子さん　ありがとうございます😊

[@noriy2651]

先生の蒸して作るレシピをちゃんと作ってみたいと思い、蒸し器を調達して一番に作ってみました。ホワホワで感動の美味しさです！　また手作りの楽しさが広がりました。ありがとうございます。これ、ホントに何にでも合いますね！　照り焼きも美味しそう。麻婆茄子、黒胡麻あん、豆カレーにも合いました☺️

[@yasainohi831]

YGT N_さん　作ってくださってありがとうございます😊 蒸したても冷めても美味しいんですよね〜好きなおかずを合わせるとごちそうになりますね。

[@mosmama6492]

凄いです😃此の様なパン作り嬉しいです。👵今先生のミルクパン作り2次発酵待ちを、しながら此のパン作り見つけました。有り難う御座いました。

[@yasainohi831]

mos mama さん　作ってくださってありがとうございます😊 こちらも簡単でおすすめですよ！

[@user-rp8ot8cl8q]

お疲れ様です😊 またまた美味しそうですね。 お肉をサンドしたものもちろん美味しいのでしょうが、年齢のせいか⁉️花巻だけでずっと食べていたい気分です😅

[@user-dm7pq8cp1h]

一回作ってうまくいかなかったら強力粉が残るからどうしようかな〜と悩みましたが、作ってみたらうまくいきました！！ こねるのたった２分なのに、ふわふわに出来上がっておいしいです！！ ありがとうございます！！ オーブンを使わないのも嬉しいです。

[@yasainohi831]

尻尾はシマシマさん　作ってくださってありがとうございます😊 美味しくできてよかったですね！

[@ruimama2774]

いつも美味しいレシピありがとうございます 先生の動画はとてもわかりやすく見ている人に親切に説明してあってどの動画も大好きです 材料も作り方のまとめも大助かりです 花巻を作りたいと思っていたので今夜早速作ってみます 先生の動画でいくつもレパートリーを広げていますが何一つ失敗無し😁 ありがとうございます 春の日差しをお楽しみください

[@yasainohi831]

ruimamaさん　いろいろ作って下さってありがとうございます😊 お役に立ってよかったです！ぜひ作ってみてくださいね。

[@ruimama2774]

@@yasainohi831 とっても美味しく出来上がりました　昨晩は野菜を一切入れない酢豚、エビの唐揚げ、中華風春雨サラダなどと一緒に花巻パン楽しみました 少なくとも２つは残ってまた他のものでも挟んで食べられると思っていましたが全部なくなりました　今は子供達も巣立って老夫婦２人で暮らしているのに 絶対に食べすぎです　でも止まらない美味しさです　ありがとうございました

[@yasainohi831]

@@ruimama2774 最高の褒め言葉ありがとうございます😊手作りを美味しく楽しめるのは幸せですね。

[@user-br9mc7gu1s]

ホアジュアン作ってみました😆　とってもフワッフワで照り焼きチキンと一緒に食べたらとても美味しかったです☺️

[@yasainohi831]

むきたまごさん　作ってくださってありがとうございます😊 照り焼きチキンが合いますね〜

[@user-wc9bh8ll1i]

なんてふかふか！照り焼きチキンのパリっと感がこれまた美味しそう‼️花巻パンはオーブンのない実家で作りたい❗もちろん、自宅でも。迷います。明日は花巻パンか人参ケーキか⁉️美味しい動画のご紹介ありがとうございました🍀

[@yasainohi831]

佐光さん　ありがとうございます😊 とっても柔らかくフカフカに出来上がります。ご家族に喜ばれますよ！

[@user-mn6wd6rl4t]

こんばんは🌆早速覗きに、伺いました。😊花巻パン近々チャレンジしてみたいです。一晩漬け込んだ鳥肉照り焼きオーブン焼きもすごくおいしそうで。🌸😊いつも。素敵なレシピありがとうございます😊

[@yasainohi831]

ちまーさん　ありがとうございます😊 美味しいので、ぜひ試してくださいね〜

[@user-wm1be6te4e]

何度か作っていて、また今日も作りました😊巻く際にシナモンシュガーや甜菜糖をふりかけたり、仕上げに黒ごま乗せたりアレンジして ほんのり甘いおやつパンとして頂いてます✨

[@yasainohi831]

たまきさん　気に入ってくださってありがとうございます😊 シンプルなパンなので、アレンジも楽しいですね！

[@ramramcs1]

毎回楽しく拝見しています。このレシピで角煮まんじゅうの割包にしても大丈夫でしょうか？

[@yasainohi831]

いつもありがとうございます😊もちろん大丈夫ですよ〜

[@nosfeuvision5671]

японская слоеная булка. Я думаю если немного смазать тесто сладким густым сиропом с маковыми семечками, то это будет вкусно.

[@mayumir5480]

先生 花巻の動画ありがとうございました！ 英語の材料はIngredients 、鳥の照り焼きの方はマテリアルになっています。それと薄力粉はCake flour の方が米国ではわかりやすいかもしれません。plane はplain だと理解してます。プレーンフラワーというとセルフライジングでない(ベーキングパウダー無し)という風に解釈するのが自然な感じだと私は思いました。米国で一般的なのはオールパーパスという粉でタンパク質含有量は10〜11.5くらいが多いようです。メーカーによって違いますが、私が花巻パンを作る場合は普段から家にあるオールパーパス粉でやってみようと思ってます。アフリカからアメリカに戻ってもずっと動画を参考にパン作りができ感謝しております。ラジオも聴いています。これからもまた違う国へ引っ越しますが先生のタッパーで作るパンを食べて頑張ります！

[@yasainohi831]

Mayumi Richardson さん　教えて下さってありがとうございます😊 ずっとCake flour と思っていたのに、plain flour と教えてくださった方がいて迷っていました。助かりました。 いつも手作りのパンが食べられるのはいいですね！どの国に行かれてもこのチャンネルが役立つことができたら嬉しいです〜元気に頑張ってくださいね。

[@sweetlovininfo]

先生、今日も美味しそうですね。黒糖ゴマ蒸しパン、たまご蒸しパンとしたとき、やっぱり蒸し器を買おうと思いました。今回使用されてる蒸し器とお鍋は直径何センチのものですか？

[@yasainohi831]

スワン美紀の音声サロンさん　ありがとうございます😊 蒸篭は24cmです。概要欄にリンクありますので確認してください。

[@user-ri4hd9vo9w]

花巻ぱん🙌🙌🙌 食べてみたかったぱんです😀先生、蒸し器がないのですがどうしましょう🤔蒸し器を購入したほうがよいですか？

[@yasainohi831]

よったんさん　ありがとうございます😊 フライパンで蒸す方法はこちらでご紹介しています。 kzbin.info/www/bejne/q3uUgoSXpZmZjqc

[@kellie88]

Oishii😋 Can you tell me how big is your bamboo steamer, and can replace Chinese wine for mirin? Thank you very much.💖💕

[@yasainohi831]

＠Kellie. The steamer is 24 cm in diameter. Mirin is a seasoning for sake, so if you don't have it, you don't have to add it. Thank you😊

[@kellie88]

@@yasainohi831 thank you for your prompt reply. ❤️💕🇲🇾

[@suzanwen2837]

Hi Yasainohi, when I open the steamer, my buns shrink so the upper side is not smooth (full of wrinkle) Please advise what should I do. Thank you

[@yasainohi831]

＠suzan wen Wrinkles are caused by over proving. Do not lengthen the time for secondary fermentation. When it is 1.5 times larger, steam it immediately.Don't worry, it will swell greatly when steamed.

[@user-xr2xk2px1w]

先生🙋、ぬるま湯ですが概要欄は140ccですが動画は130ccになっています。どちらがベストでしょうか？

[@yasainohi831]

苺苺さん　教えて下さってありがとうございます😊 １３０CCで作ってください！

[@twinmylove2151]

When eating Chinese stir-fried food, I'm gonna make this bun together. It looks easy than I thought.😄

[@yasainohi831]

＠twin mylove Oh yeah, that's good! Please try to make it. 😊

[@user-hm8nm8dn7v]

こんばんは！ 家族が花巻を好き過ぎて、横浜中華街にわざわざ買いに行ってるんです。 こんなに簡単に作れるなら、少し良い粉で作ってみようと思います。ありがとうございます(^^)

[@yasainohi831]

さんあやこさん　ありがとうございます😊 簡単に作れますので、是非チャレンジしてください！

[@ikkyok4921]

こんにちは、先生のレシピでパン作りをしています。 早速ですが、この花巻パンを出来立てのように温かいパンとして食べたい場合は、レンジですか？もう一度蒸しますか？保存したいときは冷凍できますか？

[@yasainohi831]

Ikkyo Kさん　ありがとうございます😊 レンジ加熱でおいしくなりますよ。ラップして、６００Wなら１５秒位が目安です。 蒸して粗熱が取れたら、ラップして冷凍がおすすめです！自然解凍でふんわりしますよ。

[@ikkyok4921]

有り難うございます。 豚の角煮を挟んだり、卵サラダを挟んだり、色々してます。冷凍できるのなら嬉しいです。早速作りおき作ります❗ これからも色んなパンのレシピ楽しみにしてます🎵

[@user-ok8wj9ze7v]

おはようございます🌞 花巻レシピありがとうございます💐花巻は、シンプルな蒸しパンなので、そのまま食べても、お料理に合わせたり、いつか作りたいなって思っていたので、先生のタッパーで作る花巻レシピを紹介していただきありがとうございます🎀ふっくら美味しそうですね💕 せいろも買ってみたので作りたいと思います(*^^*)

[@yasainohi831]

斉藤みゆきさん　ありがとうございます😊 美味しくておすすめですので、ぜひ作ってみてくださいね〜

[@nany_my]

甘めが好きなのですが砂糖はどのくらい増やしても大丈夫ですか？？

[@yasainohi831]

砂糖は大さじ3〜4くらいまでがおすすめです。入れ過ぎると膨らみにくくなりますので、気をつけてください😊

[@megu274]

こんにちは いつも、美味しいレシピありがとうございます。 花巻きパンをベースに形を変えて角煮まんじゅうにアレンジして、去年作り大成功！　だったのですが、今年、2回ほど作ってみたら…なんだかふっくら蒸せなくて???😅　 先生のレシピと違うところは生地を丸めず、ふたつに折りたたむところだけです。何故か…膨らまずペッタンコのままです。２次発酵も１５分〜２０分やりました。ふっくらするポイントが何かありましたら教えて下さい。 新潟は雪はどんなですか？ 年末、無理しないようご自愛下さいませ。

[@yasainohi831]

いつもありがとうございます😊 一次発酵と二次発酵の時間を少し伸ばしてみてください。そのとき、生地が冷たくなっていないか確認してみてください。蒸している間にも膨らみますが、発酵が足りないと膨らみにくい場合があります。

[@user-ds6mt4le9s]

概要欄ではドライイースト小さじ2/3となってきますが動画通り小さじ1で大丈夫でしょうか？

[@yasainohi831]

さくぱんさん　ありがとうございます😊 すみません。2/3で大丈夫です！

[@user-vp4dw1wm6k]

半量で作ろうと思い、概要欄の分量で作っていたのですが、発酵が上手く行きませんでした(´；ω；｀) 動画の方を見直したら、ドライイースト小さじ1とありましたが、概要欄では小さじ²/₃と書いてあったのでさらにその半分にしてしまったのが原因でしょうか… 半量の場合は小さじ½—で良いのでしょうか？

[@yasainohi831]

ままいんさん　作ってくださってありがとうございます😊 半量で作る場合は、全ての材料を半分にしていただければいいです。イーストの量よりも発酵の温度や時間が適切であれば、必ず発酵します。 生地がほんのり温かい状態で、発酵時間は３０〜６０分の間で確認してください。 混ぜ込むときも、材料がよく混混ざっていれば発酵しやすいと思います。

[@esthersilgas2104]

How to make japanese cake?

[@yasainohi831]

@Esther Silgas Here's how to make Japanese cake. kzbin.info/www/bejne/gnS8YZmZjcanjpY

[@user-zy9gd8uu4q]

イースト臭くなるのは発酵し過ぎですか？あと保存方法教えて下さい

[@yasainohi831]

まんねイズムさん　ありがとうございます😊 イースト臭は、過発酵になってアルコール発酵が進みすぎた結果で起こります。冷めてから一個ずつラップして冷凍保存がおすすめです。

[@user-zy9gd8uu4q]

アドバイスありがとうございました〰️💓気がついたら一時間発酵してたんです笑😁次回は頑張りまーす🙋

[@user-ey3gw5me8j]

油の代わりに無塩バターでも作れますか？

[@yasainohi831]

バターでも大丈夫ですよ！

[@user-ey3gw5me8j]

有難うございます!

[@XanthanGgum]

😄🙏

[@user-cs1vh6wp8j]

先生こんにちわ。 今日作ったのですが 蒸して蓋を開けるとシワシワになります なにが原因でしょうか😂

[@yasainohi831]

美穂さん　作ってくださってありがとうございます😊 もしかして、発酵させ過ぎか、蒸し過ぎかもしれません。 確認してみてください！

[@user-cs1vh6wp8j]

@@yasainohi831 ありがとうございます。 再チャレンジしてみます！

[@kashimiarie35]

準強力粉でも大丈夫ですか？

[@yasainohi831]

kashimiarie35 さん　はい、大丈夫ですよ！作ってみてくださいね〜

[@kashimiarie35]

@@yasainohi831 ありがとうございます。早速やってみます

[@roberiomagno973]

Pena não está em português

[@yasainohi831]

＠Roberio Magno Definições de subtítulos. Traduzido do português.

[@ui_0822oO]

美味しそうですね…！！♡失礼ながら質問なのですが1次発酵、2次発酵の時は60度を保ったまま15分ですか？それとも60度のお湯を準備してそのまま放置ですか？お教え頂けると幸いです(՞ ܸ. .ܸ՞)︎ﾍﾟｺｯ

[@yasainohi831]

ありがとうございます😊 発酵は、60℃のお湯を用意して放置です。 お湯が冷めてしまったときは、継ぎ足してください。 金属の容器は熱がじかに伝わるので、40℃くらいで温めてください！