How to make hotteok dough method 3kg .part 2 dough ripening .

In the second episode,
you`ll see the dough ripening.

[@peakj6024]

[필독] ] 빵재료상 소개 신림역근처 신림5동 빵재료상가게번호 진영상회 02ㅡ851ㅡ7853(평일 정오12시까지만근무) 일찍차타고가서 강력밀가루는 2만원 훌적넘고 다목적밀가루로도 찹쌀호떡반죽가능 17000원 백설탕 15키로 1포대 사놓으세요 쌉니다 미리 반죽하는곳에 쟁여놓고 하는겁니다 진영상회는더 빵 전문 도매상이라서 제일다양하게있고 쌉니다 저도 이곳에 제일 많이 갔어요 이곳은 생이스트가 항상 비치되어있고 여기서 우유락 마가린 1박스 베이킹파우더 천일염 함수결정포도당 1포대 백설탕 15kg 옥수수가루등 제일 싼곳입니다 영등포시장 빵재료상 소개 신영유통02ㅡ2068ㅡ3927 평일오후3시까지근무 토욜12시까지근무 신영유통 바로 앞에 월드상회 (평일오후3시까지근무 토욜12시근무) 있어요 여기도 아주싸요 또 그옆에 금오 종합식품 02ㅡ2636ㅡ5157 (평일오후5시반까지 근무 토욜3시까지근무) 영등포 시장 빵재료상 금오종합식품 바로옆에 부일상사 (02-2675-2460) 와 제일상회 '.있어요 여기 는 빵재료상이 아니고 장사물품도매상이구요 여기서는 종이컵 포장종이봉투 싸요 비닐봉지 등 장갑싸요 호떡1회용비닐장갑이나 포장용비닐검정 봉지 사세요 ''

[@user-fx8ec7jr7h]

많은 사람들에게 복 받는 영상을 올려 주시네요. 호떡에 대한 다양한 소재로 자주 올려 주시기 바랍니다.

[@faith3814]

재능기부 하시네요 진짜 축복합니다

[@tokkoutai-fb6ul]

사장님 정말 대단하신 열정에 박수를 보냅니다.

[@peakj6024]

감사드립니다

[@peakj6024]

감사드립니다

[@user-tn2ml3ut1v]

사장님 감사해요 집에서 따라해봐야 겠어요 건강하시고 돈 많이 버세요

[@user-ig2in5pr6v]

박수보냈니다~~~

[@peakj6024]

감사드립니다

[@user-yu2mo2fn1k]

다른사람들은. 생계라고. 안가르쳐 주시는데 감사드립니다

[@Jolboo]

감사합니다~! 기회가 된다면 와플 레시피도 부타드립니다🙏🏻

[@user-cn5we4yh1n]

매번 좋은정보 감사합니다 사장님

[@peakj6024]

매번 감사드립니다

[@user-yo9hh6my5u]

감사합니다.

[@user-zo8ov9px6t]

사장님 감사합니다

[@peakj6024]

감사합니다

[@user-yu2mo2fn1k]

사장님. 감사합니다

[@peakj6024]

감사드립니다

[@user-vz2vh1wx8f]

오늘 가르치신 대로 호떡을 만들었는 가족들이다 맛있다고 하네요😊 귀한 레시피를 알려 주셔서 감사합니다❤

[@peakj6024]

감사드립니다 시간나실때 저의 자살예방 장편영화 To 자살클럽도 감상 부탁드립니다ㅎㅎ 늘 건강하시길...

[@user-oo3up6rk8y]

호떡 반죽 했을때 발효가 잘안되는건 원인이 뭐일까요??

[@juny8530]

매번 영상올려주셔서 많은 배움 하고있습니다. 궁금한점이있습니다만. 숙성시 3~4시간이 지나서 반죽맛을보면 선생님께서 말씀하시는 막걸이맛이 나는데 이번 실패작인간가요?? 선생님과 같은 방법으로 하는것같은데도 막걸리맛은 숙성시 없어지지가 않네요.가르침 부탁드립니다.

[@peakj6024]

생이스트로 하면 냄세 안나고 괜찮습니다? 막걸리 신맛이아닌 이스트냄세입니다 근데 그냥 가루이스트 썻나요? 가루이스트는 3kg 반죽 에 20 g이아닌 10g만 넣어야 합니다 생이스트에 절반만 넣어야합니다 가루이스트는 숙성이 빠르니 숙성도 두시간만 하시고 냉장보관하셔요 그럼 괜찮아요

[@juny8530]

@@peakj6024 생이스트가 맛있다고 선생님께서 알려주셔서 항상 생이스트로 만들고 있습니다. 선생님은 6~8시간 숙성하시는걸 보고 장시간 숙성하려고 체크하면 3~4시간후 막걸리신맛과 끝맛이 씁쓸합니다. 이것들이 다 이스트의 맛이라는 말씀이신지요? 밀가루500 기준이로 생이스트 5g을 넣었는데 조금 줄이면 이씁쓸한 맛을 잡을수가 있을까요? 원래부터 나는 이스트맛이라면 상관없지면 제가 잘못하고 있나 싶어 여쭈어 봅니다.

[@peakj6024]

@@juny8530 500 g반죽이면 생 이스트 7 g 정도가 좋아요 여름에는 3시간만 숙성하시고. 실온 거실에서 두시간 냉장보관 숙성하시고 겨울에는 이스트 8 g~10g 실온거실에 6시간숙성 하고 두시간 냉장숙성이요 인스턴트 드라이스트는 3g 숙성은 두시간이내로요 가루 이스트는 무조건 두시간이내로 하세요

[@juny8530]

@@peakj6024 가르침 감사합니다. 이스트의 양을 조정해보도록 하겠습니다. 막걸리신맛과 씁쓸한맛은 어떻게 해야 될지 아직도 고민입니다만 이것이 원래 숙성되는 맛인지 아직도 알수가 없어서 해매는 중입니다. 무슨일이든 쉬운게 없다는걸 다시 한번 느끼면서 항상 영상 올려서 가르침 주셔서 감사합니다 .

[@user-rf4uj8wo2v]

@@juny8530 씁쓸한 맛은 베이킹파우더 ... 이것이 문제일수도 있을것같아요 빵만들때 베이킹파우더 잘못쓰면 쓴맛이 낫던거 같은데... 도움이 되었으면 좋겠네요

[@user-ph3jf7lm2x]

장사용 붕어빵레시피 부탁드림니다

[@peakj6024]

제 동영상 올려져 있어요 유투브 검색란에 찹쌀붕어빵 원조반죽기술 1편 치시면 거기 peak j 영상에 장사용 레시피 나옵니다 2편까지 나와요

[@user-vz2sv5fs4j]

안녕하세요 사장님~ 사장님 영상 감사히 잘보고 있어요. 하지만 아픈여자몸으로 쉬운일이 아니네요ㅠ.ㅠ 제가 호떼장사를 하고 싶은데 혹시 사장님반죽은 택배판매 안하시는지요?? 많은게 알고싶은거 투성입니다. 연락한번 주시면 안될까요ㅠ.ㅠ

[@user-pi7it2fw6t]

종아요

[@user-gu4kz4db2x]

너무 감사합니다 그런데 마가린 은 몸에 너무 안좋은것이니 상냥 했으면 좋겠어요

[@user-pw9rr8cb9u]

겨울의 경우에도 거실 실온에서 숙성하신다했는데 숙성이 다된 반죽을 판매할때는 그냥 외부에 두고 파시면 겨울이니 다시 숙성이 줄어들거나 그렇진않나요?

[@user-pw9rr8cb9u]

뒤쪽에 저온숙성 설명해주시네요^^

[@peakj6024]

겨울 에 두차례 숙성 실습을 해보세요 한번은 보일러튼 따듯한방에 6시간두시고 그후 반죽열고 공기빼고 냉장고에 두고 저온숙성2시간 하시고 또 한번은 보일러틀어지면 괜찮으니 보일러틀고 거실 탁자에 그냥6시간 두시고 후 냉장고 안 저온숙성2시간 해보시고 좋은것 선택해서 하시면되요 직접해보시면 압니다 저는 거실에 6시간두고 냉장고2시간 숙성 택해서 했어요 저처럼 두번째꺼 먼저 해보시고 그후 숙성 덜되면 방안에 넣고 이불덮고 해보세요 그럼 다됩니다 생이스트일경우입니다 밀 1kg당 생이스트7g 넣으세요 3kg반죽은 생이스트20 g넣으세요 가루이스트는 숙성4 시간이상하면 안되요 쉰내납니다 3시간정도하세요 두가지 다 해보세요