How to make Lilliput cheese at home

Рет қаралды 2,528

Homemade Cheese

Күн бұрын

Пікірлер: 41

@yarkorab 8 ай бұрын

Te wspomnienia tego sera. Jeszcze trzeba by w jakiś czerwony plastik zapakować. Dzięki Marek za następny ser, pozdrav

@Domowyser 8 ай бұрын

Natchnęło mnie na niego jakiś czas temu. Za dzieciaka często jadłem właśnie liliput :)

@grkosm4801 8 ай бұрын

Wlasnie zrobiłam wg przepisu pana serek ...z mleka krowiego ..nie dalam chlorku wapnia tylko...trzeba zawsze dodać chlorek wapnia?...wyszedl ladnie tylko jest mokry codziennie przewracam temp.10-12 stopni..pieknie wychodza u pana sery...pozdrawiam dzieki za przepisy...

@Domowyser 8 ай бұрын

Dziękuję, jeśli to mleko pasteryzowane to raczej bym polecał, w szczególności do sklepowego. Jest mokry to znaczy, że sączy serwatkę czy jest wilgotny z wierzchu?

@maciejza7922 8 ай бұрын

Ehh wprowadź do sprzedaży pakiety startowe do prezentowanych w filmikach serów. Klikam że potrzebuje dla 8l mleka, place i odbieram z paczkomatu i działam zgodnie z filmem. ;)

@Domowyser 8 ай бұрын

Dzięki, ten pomysł już od jakiegoś czasu kiełkuje u mnie w głowie.

@annatrzpis6156 8 ай бұрын

No, dobre by to było.

@marekostrowski8900 8 ай бұрын

No tylko jak tu konfekcjonować np. 2 ml podpuszczki, 2 gr bakterii czy 0.X ml chlorku ? A przy podpuszczce mikrobioligiczne 2 krople 🤔😉

@Domowyser 8 ай бұрын

Myślę że jakiś pomysł na to znajdę :p nie koniecznie dosłownie w takiej formie :)

@monikatkz6069 6 ай бұрын

Chcialabym dopytac o sklad bakterii, bo jest duzo szczepow mezofilnych

@Domowyser 6 ай бұрын

Najlepiej jak będą to: -Lactococcus Lactis Subsp. Lactis - Lactococcus Lactis Subsp. Cremoris - Lactis Biovar Diacetylactis - Leuconostoc Mesenteroides Subsp. Cremoris -Leuconostoc Pseudomesentroides Dwa pierwsze są typowo ukwaszające, więc muszą być, a reszta może być, ale nie musi :)

@magdalena3078 8 ай бұрын

Jaką temperaturę ma mieć mleko w czasie dodawania podpuszczki? Dzięki za przepisy

@Domowyser 8 ай бұрын

32*c dzięki ;)

@ykp0261 8 ай бұрын

🎉

@dawiddmitruk4539 2 ай бұрын

Nie bardzo rozumiem jak po dolaniu litra wody o temperaturze 36 stopni do mleka, które podgrzaliśmy 2 godziny temu do 32, uzyskujemy znowu 36 stopni. Czy jakiś etap został pominięty czy coś przeoczyłem?

@Domowyser 2 ай бұрын

Aż sprawdziłem ;) jeśli nie uzyskasz takiej temperatury po dolaniu wody to należy mleko z już dodaną wodą dogrzać do 36. Rzeczywiście trochę mój błąd bo mało prawdopodobne żeby taką temperaturę uzyskać z samej tylko dolnej wody, ale wystarczy podgrzać o ten 1-2 stopnie. Ja robię sery zazwyczaj w lecie, więc jak 2h temu miałem 32 to zazwyczaj po 2h temperatura niewiele spada

@dawiddmitruk4539 2 ай бұрын

@@Domowyser dzięki :)

@Marta_Hiacynta_Bukiet 8 ай бұрын

Mnie ciekawi czym Pan zajmujesz myśli podczas godziny mieszania tego skrzepu?! 😂

@Domowyser 8 ай бұрын

Coś się zawsze znajdzie :))

@aaronmccray2534 8 ай бұрын

Very nice! What specific meso strains did you use with this cheese?

@Domowyser 8 ай бұрын

Thank you! Lactococcus lactis subsp. lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetilactis Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

@aaronmccray2534 8 ай бұрын

Ok. Thanks. That’s an aromatic right?

@Domowyser 8 ай бұрын

Yes its aromatic :)

@aaronmccray2534 8 ай бұрын

Thanks!

@grkosm4801 8 ай бұрын

Serka nie przyciskamy ciezarkami? Jaka waga sera...

@Domowyser 8 ай бұрын

nie ma potrzeby jeśli ziarno jest odpowiednio osuszone. Waga to ok. 10% początkowej ilości mleka. Jeśli użyjesz lepszego mleka to wydajność będzie większa

@beatenowak537 8 ай бұрын

Mieszkam za granica i nie mam dojscia do identacznej podpuszczki, czy möge sie dowiedziec ile procentowa jest ta Panska??

@Domowyser 8 ай бұрын

Cześć! Użyłem podpuszczki o mocy 1:17000 lub inaczej 240 IMCU

@bronkact 3 ай бұрын

Link do bloga nie dziala. Czy ten blog jest juz life?

@Domowyser 3 ай бұрын

To dziwne, mi odpala przed chwilą testowałem

@bronkact 3 ай бұрын

@@Domowyser może jest blokowany na USA? Próbuje otworzyć z Texasu i jest page 404 error

@Domowyser 3 ай бұрын

@@bronkact hmm dziwne teoretycznie nie i mam w statystykach wejścia z USA. Dzięki za info coś postaram się wykombinować

@bronkact 3 ай бұрын

@@Domowyser super, ja czasy czas robię sery z twoich przepisów. Mam znajomych Amerykanów którzy też robią serki z twoich przepisów także oglądamy cie w USA. Robisz super robotę. Właśnie robię lilputa tylko z 8 litrów z Jersey Milk z moje krowki rano dojonej.

@bronkact 3 ай бұрын

@@Domowyser o I jeszcze pytanko, masz przepis na robienie serków w plasterkach typu hohland? W USA nie da się ich kupić, a super by było zrobić taki serek w domu na kanapki. Pozdrawiam jeszcze raz, no i super robota. Musisz napisać książkę z przepisami, napewno kupię.