How to make Mascarpone Chantilly and simple whipped cream

Recipe for mascarpone whipped cream and simple whipped cream perfect for all your uses for decorating cakes, strawberry cupcakes, your cold or hot drinks (coffee, tea, hot chocolate, etc.) no need for sweetener or adding milk or cream. is so much better as a substitute.

[@meleksolma]

🔥that looks sooooo good😍 that salted caramel on top aswell mmm, i can imagine that taste already 🤩👌

[@LePlaisirDeCuisiner]

Yes, it's really very good with very strong coffee, no milk, no sugar, instead a good whipped cream and a good homemade caramel and it's so comforting. I recommend it to you ;)

[@meleksolma]

I will definitely do this recipe 😍

[@LePlaisirDeCuisiner]

@@meleksolma you will love it

[@sandrinemarchand4277]

Je dois faire un tiramisu aux fraises et un tiramisu aux chocolats la semaine prochaine je ferai cette recette comme garniture, au dessus des boudoirs. J'ai hâte de réaliser cette recette sa va être très bon 😋

[@LePlaisirDeCuisiner]

Magnifique. C'est la recette que j’utilise pour faire mon tiramisu sans œuf aussi ;)

[@ElifAkarsu-eq7tr]

Himm 😋😋ça donne envie

[@LePlaisirDeCuisiner]

Le combo idéal, et réconfortant

[@sandrinemarchand4277]

Je vous tiens au courant dès que je ferai cette recette.

[@LePlaisirDeCuisiner]

Génial !

[@heureusekalend8017]

Bonjour, j'ai des questions sur la pâtisserie, entre autres comment puis-je réaliser une crème vraiment blanche comme on le voit dans les vidéos pour garnir mes gâteaux d'anniversaire.... La mienne est toujours un peu jaunâtre 😢

[@LePlaisirDeCuisiner]

C'est certainement parce que vous la fouettez trop longtemps. Et du coup elle se transforme en beurre. Essayez de ne pas dépasser les 4-5 minutes (tout dépend de votre rebot) et des quantités que vous utilisez bien sur.

[@heureusekalend8017]

@@LePlaisirDeCuisiner merci beaucoup

[@LePlaisirDeCuisiner]

@@heureusekalend8017 Avec plaisir

[@LePlaisirDeCuisiner]

Je reviens vers vous (il est vrais que jusque là, je n'avais jamais vraiment chronométré...) pour vous préciser, qu’évidemment il y'a le temps d'incorporation de la mascarpone à la crème à petite vitesse environ 1 min..., à pleine vitesse on devrais pas dépasser les 3-4 minutes si toutes les conditions son bonne c'est à dire, qu'il est vraiment important que votre crème et la mascarpone soient très froides donc minimum 10-15 minutes au congélateur; éviter de les laisser trop longtemps car ils risque de congeler et c'est pas mieux. puis la température de votre pièce à un impacte également sur la bonne tenue ... toutes ces conditions on leurs importances. l'idéal est vraiment de surveiller la monter de votre chantilly comme "le lait sur le feu". Et retirer quant elle commence à se tenir et finir en quelques coup de fouet à la main. Enfin pour finir et vous rassuré il faut savoir que la présence de la mascarpone dans cette recette aide beaucoup à la bonne tenue donc pas trop d’inquiétude à avoir ;) vous y arriverez.

[@heureusekalend8017]

@@LePlaisirDeCuisiner Merci beaucoup d'avoir pris le temps de tout m'expliquer, malgré vos occupations... Je vais essayer lors d'un anniversaire et je vous dirais quoi.. Je débute en pâtisserie et donc je vais essayer de la refaire plusieurs fois 🫡

[@sandrinemarchand4277]

Pour la crème liquide ont peut la remplacer par quel crème car moi je n'en trouve pas dans les hypermarchés car j'anai besoin pour faire des glaces et des gâteaux.

[@LePlaisirDeCuisiner]

Peut importe la marque. Le plus important de prendre une: "crème fluide entière" à minimum 30% de matière grasse.

[@sandrinemarchand4277]

Je vous remercie de votre réponse, je vais essayer cette recette.

[@LePlaisirDeCuisiner]

@@sandrinemarchand4277 Je vous en prie. Bonne réalisation à vous 🥰

[@tersiustersius9406]

bonsoir , votre crème tient quand il fait un peu chaud ???????

[@LePlaisirDeCuisiner]

Bonsoir, la crème chantilly mascarpone tiens beaucoup mieux que la chantilly simple. Toujours est-il, qu'il est très important de mettre au congélateur minimum 10-15 minutes avant de la monté et forcement elle montra mieux dans un environnement frais... Dans les prochaines semaines, je vous montrerais quelques alternatives... Mais testez, celle à la mascarpone (bien montée) à déjà fait ses preuves à plus de 30°C. Vous m'en direz des nouvelles.

[@Mriam914]

Et si je pas des machine électronique 🥲

[@LePlaisirDeCuisiner]

Vous pouvez la fouettez à la main. Pas de panique ça marche aussi mais ça peut prendre un peut plus de temps, et en plus ça fait les bras ;) Je vous conseille de mètre un bol de glaçons en dessous de votre autre bol de crème; pour que votre crème monte plus vite; car souvenez- vous le froid est l'allier de la crème chantilly. 😉

[@Mriam914]

@@LePlaisirDeCuisiner ho merci vous sauve la vie 😮‍💨☺️

[@LePlaisirDeCuisiner]

@@Mriam914 Avec plaisir ☺

[@FlorenceNietcho]

booi😅

[@tersiustersius9406]

MAIS ELLE NE RÉSISTE PAS À LA CHALEUR??????

[@LePlaisirDeCuisiner]

Astuces pour les pays chaud: mettez des glaçons tout autour de votre cuve (ex: mettez votre cuve dans un grand sachet et des glaçons tout autour) et couvrez la cuve avec un torchon propre pour évitez que le froids ne s’échappe... plus les ingrédients et l’environnement sera frais plus facilement, et rapidement votre crème montra... Et puis sachez également que plus vous mettrez de la mascarpone plus elle sera ferme et tiendra encor mieux. Bonne réalisation à vous.