How to make pork trotter rice ? （The recipe is in the video）

[@oceans-of-joy]

馬蹄這次真是下重本了，出巨資購買配方，就是為了廣大網友的口福！感謝感謝！

[@cunyejiang7864]

看之前：爷今天要做猪脚饭！！！ 看之后：我今天还是老老实实吃昨儿的剩菜吧。。

[@mintarpair8677]

年轻人 别冲动 冲动是魔鬼

[@曲无歌]

15元，买不了吃亏，买不了上当。😁

[@Ttvvzz]

需要一天的时间做吧 还要买食材 还要洗碗

[@ejt22817]

@@Ttvvzz 做饭不是问题，主要是不想洗碗🤣

[@minwang1472]

@@ejt22817 真实

[@聖-m3m]

馬蹄廚房不但廚藝了得，解說精闢，而且更多了一份豪邁，我很喜歡這種風格。

[@linaiselinaise6198]

用心做視頻的人不少，但要象潮汕老兄這麼高水準的，不多。感謝您的付出！

[@zhaostrauss4101]

谢谢马蹄，我也认为食物的灵魂是一颗专注的心而不是食材本身。食材分贵贱而做食材的人不分贵贱，都有着给予食客感受幸福的执念，或是那一抹无法忘却的思乡情怀。感谢，感恩！

[@PEIP.413]

你是厨师中单口相声说的最好，单口相声中厨艺最精湛的大师

[@yuansun3235]

在东莞上小学时，家楼下的隆江猪脚饭每一次吃都会上瘾。这一次在西雅图看着Martin的猪脚饭，想起了以前中午放学背着书包去吃猪脚饭猪杂汤泡饭的感觉。棒！

[@MrIanHsu]

以前在廣州工作，沒有特別想吃的食物就會選擇吃隆江豬腳飯。咸菜、配菜加上豬腳，擓一勺蒜蓉辣椒，那滋味是真的爽

[@paperflight5803]

没有火枪的各位可以用热锅底烙 如果没有麦芽糖的就用糖色 如果没有猪皮高汤的可以用上次煮猪脚的汤 不想卤的可以直接猪脚黄豆

[@kennysu1832]

不想煮的可以直接点

[@ccyuen4845]

這種夾起來會彈上彈下的豬肘，我只在頂好的上海菜館子吃紅燒元蹄（香港的滬菜館多稱走油元蹄）見識過一兩次。 不是別人請客，我真想一個人整隻吃下。

[@yigechen5076]

广州大马路上大把

[@ccyuen4845]

@@yigechen5076 果若如此，真是十分感激！在下跟幾個將屆退休年齡的同學，想定期上廣州覓食，已恨咗好多年。已記下來的試食餐廳名單，快要長過條命了。哈哈！ 謝謝你。

[@yigechen5076]

@@ccyuen4845 前辈 再好吃的东西 像我这样 那时候打工吃1年 现在看到都怕哈哈哈 广州找个当地的好朋友美食真的多

[@xiwang2599]

杭州附近的周庄，卤肘子非常棒，不过是菜不是盖饭

[@ccyuen4845]

@@xiwang2599 謝謝賜告！若有機會到杭州，這個好東西我會買回旅館享用。因為杭州有上好的紹興酒，跟蹄膀相得益彰。在下枉有XL 的酒胆，却僅有M 號的酒量，暢飲輒醉。歲月不饒人呀。 說來奇怪，廣州和深圳的大型超市如家樂福一類的。他們陳列的紹興酒都像虛應故事似的，價高於上海許多，却沒好貨可挑。廣州本省人多，大多不會欣賞國酒並不奇怪；但深圳五湖四海也一樣。懷疑他們是不是覺得葡萄酒飲的是時髦，代表品味；名牌白酒飲的是價錢，代表體面？根本意不在酒。若如此，江浙人幸福啦！好東西垂手可得，不虞被炒貴。

[@stefanieavery]

您好，您可以添加英文文本吗？ 您还可以在KZbin标题中启用公共翻译为英语的设置（我是中国人，但我在印度尼西亚长大，不会流利的中文）。 如果您愿意，我将非常感谢，谢谢。 (bdw this text i got from google translate) （我从谷歌翻译得到的文字）

[@MrSander2012]

送你上去

[@q....5008]

推一把

[@geniusstevesu7866]

He added!

[@Greydustfish]

难得有广东/潮汕的美食博主，希望有更多南方食物的视频！

[@SaumanHo]

作为厨师，你应该知道，制作卤水，除了筒骨，还差一只鸡

[@GuyNew]

我是猪脚发烧友，无论湛江潮汕泰国猪脚饭都吃的挺多，但是有一个国家缅甸的华人某地的猪脚饭略胜一筹。它的口感是这样的：绵密软嫩不油腻，但是跟国内不同，它不是以咸香为主要口感，它是略带一点秘制酸辣酱，吃起了清爽咸香微辣。米饭很特别，是用几只鸡熬制的高汤倒入大米熬煮而成，出来的效果米粒分明，油光四溢但是不腻。，然后鸡肉撕开也是搭配这个酸辣酱。

[@abbyonepiece4811]

你形容的好诱人

[@baba-vh7hb]

顶香

[@TabithaUjang]

靠 我干嘛半夜看视频啊？肚子饿了啦 马来西亚 古晋的潮汕后裔也广卖猪脚饭，不同的是猪脚饭被本土化，加了两个酱汁：咖喱汁和虾膏辣椒酱(sambal belacan)；天啊，味道更有层次感，酸甜咸辣都俱全，以后有机会来马可以试试看哦！

[@江湖浪子-p8e]

建議你試吃潮汕的隆江豬腳飯你會改變你的想法😂😂

[@simontsai8231]

虾膏辣椒酱听着就很赞！

[@王火明-d4s]

這豬腳飯已經是，極盡苛求，近乎完美了喔～應該是滿分了啦～感謝主喔！這料理人的技術很棒喔！

[@老人家-o1o]

阿們

[@undertakerex111]

那個酸菜真的是靈魂所在

[@洋蔥-v2z]

馬蹄做的菜，很精緻，細節很明確，對菜的概念很好。

[@blchan7439]

哇！终于等到了😄👍你真的有在看留言👍🙏谢谢马蹄

[@MartinCuisine]

每条都看~谢谢支持

[@kamingng4043]

一直也有看馬蹄哥的視頻，身為廚師，看了這些精妙技術真的獲益良多。

[@老人家-o1o]

同感！我在柬國開餐館⋯馬蹄真用心⋯按一百個👍贊

[@蔓越莓巧克力球]

台灣也有，也許是潮汕移民帶來的喔。依豬肉部位不同，稱為腿庫(後肢大腿下方一小段到膝蓋間的部位，就是蹄膀)、豬腳(蹄膀以下的部位)等。 影片節奏明確，教學步驟清楚，之後再來試試。看這影片時，我正好在家吃腿庫便當，在疫情時代，感到小小快樂，待疫情結束，希望能去潮汕品嘗潮汕風味的豬腳。 ^^

[@江宁路牛奶棚-q6x]

我去高雄吃过一家腿库饭，无敌霹雳爆炸好吃。

[@曾文-z9c]

@@江宁路牛奶棚-q6x 老二對吧

[@zixiachen7760]

妈呀每次看你的视频都眼湿湿！我爱我们广东文化！

[@jbi1839]

This channel deserves more views.

[@carolchen9578]

我在纽约，很想念广州的潮汕猪脚饭，超级想吃！看完制作过程后，还是等我回国再吃吧😂毕竟很多原材料这边买不到

[@ooikheanhong9064]

有看留言，我要潮汕粿条汤。

[@jameseagle7261]

不吝賜教，慷慨分享，食物可口。讃你。

[@kellyzhu2189]

谢谢你马蹄大师，你用心良苦，找到了真正配方，无私 奉献大家，感谢 你善良的 好心祝你幸福快乐生活美满。

[@longlongtrip]

不喜歡豬腳飯的肥肉部分太軟一咬會想到脂肪，筋的部分是最好吃，有嚼勁。小時候吃過一種滷豬腳有加冰糖的，有嚼勁一吃難忘至今從此絕響…

[@鬼島地獄生存者地獄の]

萬能的鈔能力！！！！！ 感謝大大

[@kahhoeng88]

每次看你的美食节目都有肚子饿得感觉，太感恩了，谢谢！

[@霸德企業有限公司]

看了你視頻沒訂閱針對不起你這麼用心 雖然我吃素 也希望能介紹一些素菜

[@hawklerfalco9067]

讲得很好。对美味的描述很脱俗，不像其他视频那些人只会点头嗯嗯的唏嘘。好！

[@shigurekaisei6555]

隆江猪脚饭和东里猪脚饭各有千秋,但是东里猪脚饭是最og的, 正经吃法是蹲在椅子上端着碗吃. 小时候经常和发小骑自行车从汕头到澄海东里, 一碗猪脚饭才十块钱,饭无限量. 我们两能吃一百

[@相逢萍水-e3j]

哎呀，大晚上的看得这个饿哦，太难做了只能饱眼福了😋

[@zheninghuang5891]

我老婆默默向我推荐了你呢个视频，今个周末有得整😂

[@葵葵猫大王]

你lp要培养你成才😄

[@jasonshen5215]

😃

[@franticwiidson]

還好我老婆不愛吃豬腳😂

[@kevinj1229]

有什么整🤔 展开说说？😉

[@holdiaysun7448]

还好我老婆是回民

[@EKB130]

超愛吃豬腳 軟綿綿的

[@凡平-b2r]

从你的头像看出来了

[@andrewtee]

我相信马来西亚的肉骨茶，也是用类似的方法。泰国的猪蹄饭，完全和马蹄先生的一摸一样，想必潮州人很早就下南洋把潮州菜广传。👍👍👍

[@chenztyl]

正宗的隆江猪脚饭真的好吃，但是市面上有很多打着隆江猪脚饭的名头，卖的却是普通的卤猪脚。

[@李昊龙-l8j]

@魚子醬 就是刚才视频主讲的卤水的区别

[@zkitty3986]

大部分粗製濫造啊乜都有

[@hy930807]

的确看到流口水，看完视频想，算了我还是饿着吧。

[@huangcarrie4062]

海外人士根本买唔到哩两只豉油，所以得个睇字，➕流晒一地口水🤤🤤🤤🤤🤤做你屋企人真有口福

[@jekcl5913]

热烈欢迎大家到潮汕旅游时到揭阳市惠来县隆江镇吃一次正宗的猪脚饭，泰国🇹🇭猪脚饭就是隆江猪脚饭传到那边的改良版。

[@可樂賢]

美味豬腳（豬蹄） 皮糯/肉爛/筋Q彈 😋

[@quinnzheng4063]

你的潮汕普通话，让我感觉很家乡。哈哈哈

[@当当-k5l]

以前很多马来西亚华人犯了罪就会逃到泰国卖猪脚饭，所以很多卖猪脚饭的华人都有故事。

[@泓諭曾]

不知道真假，但泰國真的不少豬腳飯出乎意料好吃

[@donaldcovfefe2081]

啊马蹄你又大晚上的诱惑人啊！

[@chelseachen7732]

马蹄的解说词写得好好！！！

[@soonchuanyee823]

謝謝，馬蹄讓後想起外婆家的豬腳

[@simonchenchen]

被你拍得很高级，很有食欲

[@walttsai3208]

標準流程: if 馬蹄的製作教學 更新: if 馬蹄要做的菜 in 夜市: 去夜市買() else: 放棄()

[@Totoro_J]

else if 可以买到材料: return 咩有时间

[@Nc-en9ce]

有缩进好评

[@alex0917lfo]

Int 猪脚饭 = 時間 != null ? 去夜市買 : 都係去夜市買

[@rubyt0312]

留言讓人笑到肚痛~

[@ryeonahoo7119]

😂😂😂😂刚学python看懂了哈哈哈哈

[@信口胡说]

猪脚饭真的好吃，去年在汕头，几乎每天中午一顿猪脚饭

[@darcysh4266]

终于看到个吃第一口表情不做作的正常人了。。。。全网都是做作脸

[@liftoff5894]

哈哈很有画面感

[@brucechan9421]

什么时候能更新下4k画质，那看起来真是不要命不要命的爽

[@meryoey8936]

我马上开工，非常入味很好吃。谢谢。

[@XavierYXie]

Martin能不能帮海外广东人做一次菠萝包👏👏👏👏

[@李永祥-u3r]

講的真好！已經收藏 謝謝

[@deepbot767]

广东up里面一定会出现大蒜和红葱头，北方up一定会出现大葱和香菜

[@conner7069]

潮汕人在广东人眼里是不是粗制滥造都根本不用说看他们做生意就知道，潮汕在粤菜这一派确实可以

[@Cathy-vl7cd]

话说马蹄频道里是不是没做过佛跳墙，突然有点小期待呢😋😋😋

[@yuyupriest]

15~! 活活亏死，我出五十，你送外卖不？

[@ericsworld3141]

50元差不多，太花工夫，而且现在猪肉涨价

[@jimliu4611]

十五块是正价 肉没这么多而已

[@李昊龙-l8j]

@@ericsworld3141 他们都是一整个大锅内上百斤猪蹄进去卤 买完就关门了 如果你在家做当然成本会大很多 同意都是8小时 产出比产出比差太多了 不过现在这些美食 越来越少人去传承 就怕以后吃不到了

[@zhuhaima6397]

@@ericsworld3141 我楼下就有一家，还是15一份，并且做得很正宗！天天去吃，不要太爽

[@ginghungjang6232]

学校附近 12 15 20 还能搭些菜脯煎蛋麻叶啥的

[@ocloudx]

我是差那$15 ？我是差一套健康的心血管，那㷛骨膠原高湯鹵水汁身體負擔不起…

[@bensenten1]

不會的，找一個好的中醫，調理一段時間， 便可以大吃特吃。 不過好的中醫很稀有……

[@充气娃娃鱼]

@@bensenten1 嗯，反正就在深山老林里，只闻其名，不见其人。

[@bensenten1]

@@充气娃娃鱼 只聞其名的，都會是國家級名老中師，在媒體上都能常見其人。 可惜絕大部份都是虛有其名，毫無建樹，自己兒子癌症也治不好。 新冠疫症也治不好，能治好的話、便完全不需要疫苗。 遺憾的是稀有的好的中醫都被淹沒了，劣幣驅良幣， 有好福報的人才有機會碰到…… 中華文化的復興，實在太艱巨！

[@shunhua18]

@@bensenten1 對！我幾年前給一個中醫醫治調理，一身贅肉消失，怎麼吃都不胖，不過經過一個疫情三次封城就一夜回到解放前打掉重來☹️

[@EricE168]

明天開始減肥，今天，多夾幾塊吧

[@GeorgeLinC]

5:19 進入最快樂的時刻。 不， 對觀眾而言是最虐心的橋段！🥺

[@buckeyejim3603]

马蹄，期待你的鱼饭😃

[@even1007]

最爱生抽＋小米椒的味碟！ 直接啃 饭就不要了 啃啃啃 糯皮软肉 再一根吸管吸骨髓 喝点82年的青红酒 这日子一天比一天油腻😇😇😇

[@lei7038]

我身体告诉我这是不成受的，我的囗水告诉我想吃，

[@mantazhang8324]

前后花了10hrs，成果喜人。非常感谢博主的钞能力！Merry Christmas

[@mantazhang8324]

除了灵魂之一南姜没法淘来美国，其他的酱汁香料全部在海上走了一个月来到手边。10hrs之后，化作一份回味无穷的猪脚饭

[@xu5949]

@@mantazhang8324 亚马逊有南姜😂我刚买了

[@mantazhang8324]

@@xu5949 有点厉害

[@shenlin6296]

绝对要点赞了！

[@shanc_is_handsome]

豬腳配麵線更好吃

[@aka-bo6ej]

豬跤麵線

[@fu73109]

隆江豬腳飯在廣東是男人的浪漫

[@chia-linfeng2241]

好帥！我超愛豬腳飯

[@gggli8229]

謝謝馬蹄，讓我想起曼谷回味無窮的豬腳飯。 視頻裡從豬腳黑化洗白到放入滷鍋之間的步驟沒有講清楚啊

[@怒-s8e]

看到好餓啊！！太靈魂了

[@leapp5943]

炒糖色會有特殊的香氣和鮮味 可以不用放味精

[@Evanking_Y]

看了你的视频我现在就想飞去潮汕了！！！！！！

[@christianopalladino]

看了古今中外不计其数的美食视频，这是我第一次边看边吞口水，还是在大半夜！望频生津，绝了！👍🏻

[@concretusl5585]

中途换锅的操作很厉害哈哈哈

[@巨浪大企鵝]

馬蹄師兄 想請教一下. 如果滷多了要怎麼樣更換材料呢？ 需要更換新豬皮或者加味道嘛？

[@SuperRobinMa]

潮汕菜确实好吃，我以前住上海的九星建材市场，就有一家潮汕饭店，天天爆棚

[@Jason-hw6il]

上次去廣東沒有去潮汕真的是錯過了。。。

[@jasonling1628]

好喜欢看老师的教学，老师及把重点全说出来又很有像好朋友的笑点。太好了。感恩👏👏🙏🙏🙏

[@tyw8109]

馬蹄哥都用什麼手機拍攝錄影的效果好好哦

[@Debbieliqin]

马蹄的冷幽默和详细认真的介绍让人仿佛看到旧时代的精致

[@huihuazhang3767]

在国内肯定随便吃随便买啦。 这个视频是用来拯救世界海外华人的.....

[@samsungsangthai7817]

ทำอาหาร แต่ตกแต่งไม่เก่ง ก็ดูไมาสวย

[@lzbkk83]

深圳东门那里有间很正宗的猪脚饭，超好吃，中午晚上吃饭都要排个二十分钟

[@GuyNew]

东门步行街里面还是大门口外面？

[@vickywu8417]

Wow,这背景音乐，真的是只有潮汕人才能找到ha

[@ayuchen8988]

必須點讚

[@theresapan6128]

omgomg他来了他来了他带着我最爱的猪脚饭来了！

[@oyes4019]

我也爱潮汕粿条汤。

[@theissacbella]

如果是煮给一大家人吃 可以煮 一天时间煮一锅 拌饭 拌面都可以吃

[@LotusPrayer2]

我在等G7的到來⋯⋯ 看中意的美食，按個鈕，付個費，得，在眼前閃幌一下，先聞香氣，接著張口大吃。記得在沒吃乾淨之前，就要按贊，要不馬蹄會在你冰箱前抗議，下次不賣給你了。

[@WCLee1981]

4:35 把精和液分開.....是什麼操作?XDDD

[@yubinzhang9534]

看到是马蹄就飞来了

[@camcuoi9444]

Hi Martin, can you write down in English, please thank you?

[@AKA68]

难的不是你有超能力（钱）买到秘方就完了，而是难在，你除了要有秘方之后，你还必须具备潘驴邓小闲，你才能做出猪脚饭来！

[@matokurin]

Great. Great. Great. Great delicious

[@jiabinlan9113]

终于等到猪脚饭了！

[@joeyvu9078]

睇完肚餓

[@UncleLeestandoff2]

看到開頭用手壓豬腳在飯上 我就感覺後續洗手的麻煩度有多高

[@王楠-u4z]

那个酸菜，我在烧腊店吃的时候，酸甜脆脆的，可惜自己不会做

[@ranazhang]

我头一次在看视频的时候条件反射的咽了一下口水

[@wjuju8278]

我第一次吃猪脚饭是在泰国。我在泰国工作一年，吃了好多猪脚饭。现在在加拿大根本吃不到。但是真的魂牵梦萦这碗猪脚饭

[@歐噗]

你好！想請問一下，這種豬腳可以前一天做完先冰起來，隔天再加熱嗎？（如果可以的話，要怎麼加熱？）謝謝！！！

[@章克凡-b1o]

哇！太棒啦！我看到都餓啦，感謝您的解說！😍