How to make simmered bamboo shoots

[@べにたぬき]

香川県が地元なのですが、 地元を離れて数十年、川原様が母や祖母と姿が重なり、懐かしくて思わず涙してしまいました。 実家に帰省した際は是非寄らせて頂きます。

[@kankan9344]

川原さんの優しい語り口調に癒やされました😊 『薄味に炊くことが大事』とのこと はい🎵掘りたての筍を頂いたので早速薄味で炊いてみます🤗

[@ナーナチーズ]

すごく為になりました。 なかなかちゃんとたけのこの茹で方を知る事ができないから貴重です。 ひめかわは私もだいすきです。 ありがとうございます。

[@優ボブ]

この時季掘りたてのタケノコを頂くことが多く　二人暮らしなので、保存に悩んでいました。冷凍保存を紹介していただいて　有難うございます。 さっそく、チャレンジしてみます。優しい言葉でとても分かりやすい河原さんのファンです。

[@elfarodelapaz7373]

人生50年、ひとりもんですが先日採れたてのタケノコを頂戴したので、人生初の下茹でに挑戦しました。まぁまぁ上手いことできたのですが、動画を先に見ていれば！と勉強になりました✨

[@アイアイ-k2c]

川原さんのレシピで上手く炊けました。農協の直売所でタケノコを買って、糠は付いてました。 家には薄口醤油も三温糖も無かったので、買いました。色はキレイに味も美味しく出来ました。タケノコは春の味です。これからもこのレシピを参考に毎年炊きたいと思います。

[@user-nk4ei9gm5s]

川原さんの大ファンです！塩を入れる理由とか、とっても勉強になります。 煮物が苦手な主人も、ペロリ！ ありがとうございました😆

[@蔦屋重子]

いつも、この時期に、山から取ってきたのを、頂き 説明してもらい、助かります‼️ ありがとうございます‼️

[@チタンショップ清野]

本州の知人より沢山頂きます 川原様のお陰で一年間いつでも 食べられる事がわかり家族で喜んでます 食材で困った時も調べて参考に させて頂いております感謝❣️

[@ライオンラビット-n5c]

１年に１回の事で、竹の子を煮るとなると忘れてしまってるので、見ながら作ってますね。 竹の子の匂いと感触が美味しく食べたくなりました

[@相馬アヤ子]

私の田舎は細たけのこです。 缶詰が一般的です。 味加減で出来るでしよか 試してみないと解りませんね。

[@善江和田]

竹の子煮の保存を空気を抜いて 汁ごと冷凍出来る方法がためになりました、 ありがとうございます

[@桜雅-s3j]

おとなしく優しいーくですね。 基本が大事ですよね。 ママさんパリパリサクサク食べてる音聞いて本当に美味しいそうですね。作ります😊

[@ginko34]

とても詳しくわかりやすい説明をありがとうございました。 筍の煮物、とても美味しそうですね。

[@齊藤翔真-d8u]

こんにちは〜 おばあちゃん👵🏻 竹の子のアク抜き、料理の作り方ありがとうございます♪ 勉強になりました🙇‍♂️ 昨日、近所の人から竹の子のいただいたのでやってみます♪😊✨

[@fmk.t3586]

タケノコの煮物大好き💕　てか本当に可愛い方だぁぁ〰️

[@折原伸一]

私の地元ではあんな立派な筍をコンテナに幾つも仕入れたら数万、、うらやましいです。あと、鍋の赤い蓋がステキ。

[@高橋和幸-m4x]

春の時期に芽吹く…タケノコ 旬のご馳走を頂きます🍴🙏

[@Sあっきー]

2022/3に最近川原さんの料理サイトを発見して真似ています😃 70歳程の男性ですが、単身赴任、登山などで自炊してたお陰もあり、 退職後、自宅での夕飯は全て私が作っています。 川原さんの作り方は、家庭でとても作り易く真似も容易で助かります。 沢山の春前大根をもらったので、はりはり漬けをレシピを書き出し実践してみています。 今夜は、昨日もらった筍を湯がいたので、味付けを真似てみます😇

[@chabo424]

2番目のお兄ちゃんの家の裏庭に、たけのこが、いっぱい、でてきます。あまりにも、でてくるので、食べきれず、嫌になるぐらいでした。😱今、思うと、ほりたてをそのまま、食べれるなんて、ほんと❣️贅沢！ですよね。😊💕

[@joytotheworld614]

ほりたての筍を大量に頂いて ５鍋 ゆがきました。どう保存すればいいか 悩んで いろいろ 調べていましたが 水につけて冷蔵庫は毎年していましたが 大きな入れ物もなく毎日水を替え どう使うか ずっと 頭を使います。 煮物にして 保存できるなら 後々 楽に食べられると うれしいレシピありがとうございます。 明日いろいろやってみます。 ひめかわ 大好きで とっていましたが それを書いてるネットはなく どこまで食べられるか？？ けちくさいようでと ちと恥ずかしくもありましたが 川原さんが堂々と おいしいと言ってくださって ほっとしました。お吸い物にわかめといれると以前先輩から教わりました。

[@とろろ-z5r7p]

この動画が紹介されていたので思い切って大きなたけのこを買ってきました。これから調理してみます。うまくいくかなぁ。

[@鈴枝宮原]

きむよ、じゃ

[@スカーレット美代ちゃん]

私は愛媛育ちで　現在は　大阪在住ですが　讃岐訛りが　懐かしく　郷愁を　かき立てられました。それにしても素敵なお母様ですね。早速　チャンネル登録させて頂きました。これからも　色々と教えて下さいね。

[@玲子野本]

調味料がめもとりきれません

[@ハムにゃん-r2r]

美代ちゃん様、私も愛媛➡︎兵庫➡︎愛媛です。私もチャンネル登録させて頂きました。煮物は冷める時に味が入って行きますものね！今回はたまたま昆布と椎茸と花かつおで引いた出汁がありましたので、酒、味醂、砂糖、塩少々で味付けしました。 筍の味付けは薄味が好きですが出汁は効かせて、やや甘目の味付けが私は好きです(料亭ではないので…)

[@スカーレット美代ちゃん]

@@ハムにゃん-r2r ハムハムさん返信有り難うございます。現在は愛媛にお住まいですか❓松山に息子の家族が住んでいるのですが「コロナ」でここ何年も瀬戸内海を渡っていません。愛媛と聞くだけで嬉しくなります｡筍　美味しいですね🙆‍♀️大好きです｡

[@福岡真澄-v3k]

いつも参考にさせて頂いています 昨夜筍の灰汁を取ったところです 姫川を捨てていました　次回からは頂きます ありがとうございます

[@user-ro8yf7fe2h]

日本人に産まれて良かった〜と思う瞬間です🌟🌟🌟有難う御座います🥰

[@杉浦秀子-w9l]

今日は2〜3日前に掘り立ての筍いただきました。姫皮食べれる事知りませんでした。残念❗️教えていただきありがとう御座いました。家にまだあるので今からにます。また色々な事教えていただきありがとうございます❤

[@himehimawari1225]

1年もつという事でこれは便利と小分けにして冷凍しましたが結局美味しくて短期間で食べてしなくなってしまいました。ありがとうございます。

[@安原優子-p4g]

教えてくださってありがとうございます。どうか身体に気をつけて下さい。

[@琳春]

本とに話し方が分かり安いすごく勉強になります。頑張って下さい。

[@琳春]

ありがとうございます。今日は水に浸けてます。明日厚揚げといっしよに炊きます。楽しみです！

[@ry5039]

最近家族でタケノコ取りに行ったので助かります！！

[@metya_t888]

皮の先っぽ柔らかくて美味しいな。ありがとうございました。

[@user-py4sk5wy1h]

裏山のたけのこがあるのでご近所さんが とれる年は5✖️５回、取れない年は3✖️3ぐらい玄関に置いてくれてます。 今日5個ありました。今茹でてます。 とれたてなのであまりアクがなく米汁でたいて茹でたてを 刺身で最初食べます。九州の甘い醤油とゆずごしょうでたべます。皮もたべれるんですね。捨ててしまいました。 子供達はすぐ飽きて3日ぐらいしか食べてくれません😂 さあ、今年も頑張ります😂😂😂 他のご近所さんも野菜を置いてくれてます。 ありがたいです。

[@TomoTanSan]

地元でも今の時期にタケノコをいただき、炊き込みご飯にしたり煮付けにして食べてました☺️ 糠は自動精米所のモノを頂戴してたりしました笑

[@古賀さなえ]

わたしの家でも毎年たけのこが沢山あって困るほどです。 でもやっぱり美味しいですね😋

[@流れ星由紀]

お店に行って是非川原さんのお料理の数々食したいです!

[@晴美立澤]

詳しく教えて下さってありがとうございました😇

[@yasukonishimura6181]

他のお料理も観ましたが、食材への愛がとても感じます。 宿泊してお料理を教えて貰えるプランとかあったら是非伺いたいです‼️

[@純子-p5o]

先日茹でて、筍ご飯と筍のワカメ煮物にしました。美味しかったです。

[@ヤッホーヤッホー-o9x]

動画楽しく拝見しました。😁 それでちょっと質問です！ タケノコを湯がく時は初めは 強火で沸騰したら中火🔥に 落とすのですか？それとも初めから タケノコが柔らかくなるまで強火のままですか？教えて下さい❗

[@kurikuri2951]

タケノコ美味しそう。ひめ皮もやわらかそう。米ぬかでゆでて、水につける。煮物川原さんの味付け美味しそう。大鍋やからたくさんできていいですね！先日炊き込みごはんにしました。春の味でした。おかわりした。(笑)一緒に食べたいです。川原さんと。❤ハナちゃん元気かなぁー

[@Hanaちゃん-t8p]

春になると土筆から始まりタケノコとフキの煮物幸せ〜まんのう町の川原に寄せてもらいますね🌸🎼💕よろしくお願い致します♪

[@Jadecafe]

いやー美味しそうです❗姫皮まで作って食べてみますね😋

[@松永照子-i6c]

はじめまして。毎年京都から竹の子を頂き今年は勉強します。

[@沢田ももこ]

こんにちは 今たけのこよくいただくので、炊いてみます

[@oitabonodori1]

孟宗竹の下茹では、昔、もうずっと昔のことで今はそんな方法をする方はいませんけど、椿の葉をちぎって一緒にゆがくやり方もありました（川原さんの世代ならご存じかもしれません）。どういう原理かわかりませんが、椿でもあくが抜けるんですよ。昔はお米を大事にしたので、白米を使うやり方を嫌う人も多くて、嫁に行った先で小言を言われた云々の話をよく聞いたものです。糠もぬか漬けなどに使いますし、昔は麦の方が多い麦ごはんばかりだったのでとぎ汁が少ししかないことも多かったものですから、椿の葉がいちばん便利でした。誰が発見したのか分かりませんが、昔の人の生活の知恵ですね。

[@山本美幸-t4e]

分かりやすくて、とても参考になります。年配者の方の味には、なんだか深みを感じ凄く美味しさを感じる今日この頃です。今時期は、山菜が沢山❗️できれぱ、わらびの調理法を教えてもらいたいです。

[@白サン]

タケノコの煮物美味しいですね。ほとんど捨てる部分がありますので少なくなり煮る時間もかかりますね・・・でも美味しいね・・・

[@芹澤英次]

ありがとうございます！😊蕎麦もい~ですね。

[@ブランカさん]

こちらの動画を参考にして、筍を今下茹でしていて明日煮ようと思います。 たっぷりの出汁で似て、次の瞬間、汁気がないようですが、筍ってあんなにお汁を吸うのでしょうか。

[@channel-kv5rh]

勉強になりました

[@Eis7g]

美味しそう 旬の筍はまだ食べてません

[@ys3203]

いつも、綺麗ですね。

[@みちのひめ]

こんにちは❗タケノコの水煮もらったんで、煮てみます‼️

[@けみりん-g1r]

姫皮って食べられるのですね! 初めて知りました ありがとうございます

[@野田由貴代]

はじめまして 今日の今チャンネル登録しました これから色んな料理を観て覚えたいです🌈🌺💐

[@zippo532181]

動画では、水150CC、塩大1と出てますが、レシピの説明には、水1500CC、塩小さじ1となっています。 ですが動画説明では以下のように 水　　　　　　　　：1,500cc 薄口醤油　　　　　：70cc 三温糖　　　　　　：大さじ6 みりん　　　　　　：大さじ3 酒　　　　　　　　：おさじ5 塩　　　　　　　　：小さじ1 だしの素　　　　　：少々 どちらが、正しいのでしょうか? 貴重な食材と、食品を調理するので、どちらが正しいのでしょうか?

[@ぽちぽち-e7m]

メンマ美味しく出来ました。感謝です、。

[@中嶋博子-e4p]

たけのこご飯作りたいです。今度お願いします。🧑

[@人見健二-d2n]

ハイ　食べます。

[@user-junjun001]

毎年、何回も茹でますが、 まだまだ勉強になることが たくさんありました～‎(◍˃ ᵕ ˂◍) ありがとうございました❤

[@888やっぱ]

NGシーンかわいい

[@ivanradovcic5179]

That’s interesting thank you 😊

[@anpaopiyosuke]

関東住みなのでなかなか厳しいですが、いつかお会いしたいです(^^)どーしてこんな美味しそうな……。食べたいです

[@ひろこ-q3n]

なはらわわるさ

[@anpaopiyosuke]

@@ひろこ-q3n ？

[@kazuhide_ishikawa]

立派なタケノコですね

[@honeypopcorn818]

近所の方から頂いた筍があり、下処理や調理法が分からずKZbinを開くと、田舎そば川原さんの動画に出会いました👏🏻✧︎美味しく作る秘訣やとっても分かりやすい動画に私も同時進行で作ることができました(˶ ̇ ̵ ̇˶ )💕温かいその雰囲気と話方に私の大好きだった亡くなった祖母を思いだしました⋆͛‪‪❤︎‬⋆͛心まで温かい気持ちになりました😆✨💕早速登録しました！これからも花嫁修業させて頂きます！

[@髙橋学-w9h]

やばいお母さん見つけた。 早速、チャンネル登録します。

[@miekok6848]

説明がとても、親切、丁寧でわかりやすかったです。 ありがとうございました(^^)/

[@franciscashizukaaihara7756]

Arigatou gozaimassu ! Shizuka . São Paulo /Brasil

[@とみしん-w1b]

風邪引きました ご飯作って下さい🙇‍♀

[@chabo424]

早く、よくなって、くださいね。☺️

[@伝説の迷剣]

タケノコでっか！

[@人見健二-d2n]

いつも　姫皮　捨ててましたから。

[@あーちゃん-k9z1w]

湯がいて一晩おいて、水に１時間つけて‼️水につけなかったからあくがぬけなかったんだぁ

[@MAHAJANGA]

筍は根っこの硬い所が好きな爺です。(笑)

[@澤崎かおる]

遊びに行きたいです!車で行かないと無理ですかね。電車でのんびり行きたいのです。どなたか教えて下さい。

[@inakasoba-kawahara]

JRは琴平駅まで、あとはタクシーかバスで20分〜30分でお店までお越しいただけます。

[@澤崎かおる]

バスがあれば行けます。タクシーはメーター見ながらヒヤヒヤするかも。有り難うございました。

[@稲森芳江]

保存ほぅほうがしりたいです？

[@セイヤナナ]

ほんと美味しそう‼️ 保存しました。 いつもありがとうございます。 勉強になります(*'▽'*)

[@森道雄-j7j]

very good！

[@小川克彦-u9c]

たけのこ でかすぎる～❤

[@nurcahyaningrum]

English subtitles please.....what is she doing? How step?

[@patch33]

ちょうど我が家でも筍の糠煮込みしてて家中臭いです(笑)

[@wyomingbuffalo5204]

僕の地方では、筍には、雌、雄があると言いますが、どうなんでしょうか？

[@pinchedtail5427]

待って。普通に持たれてるけどタケノコでかくね？

[@天涯孤独となった僕の目に入]

4:39　せやな❗

[@渡部勢津子-s5l]

調味料に、ラベル、笑いました。私も、そそっかしいので、

[@井手照美-z2o]

指すがですﾈ 田舎のおばちゃんが いい

[@manjirojon8885]

俺のばあちゃんの喋り方にそっくり

[@焼きだご]

筍はうまかばい。

[@西浦佐智子]

ん

[@hikakin_mania440]

サムネの紫の穴が痒くなった

[@mike9999m]

學到了

[@あやちゃん-h6m]

いつも見て居ますこれからもがんばつ 、つ

[@木村房子-y3q]

姫皮って言う名前も知りませんでした。勉強になります。

[@小峯一枝]

❤😊🎉❤

[@柳沢里永子]

ーれ

[@中嶋博子-e4p]

たけのこご飯作りたいです。今度お願いします。🧑

[@inakasoba-kawahara]

こちらで紹介しておりますので参考にしてくださいね。 kzbin.info/www/bejne/ppLSoaSrpdSksJo

[@中嶋博子-e4p]

ありがとうございます。💁