How to Make Sweet Rice Dumplings/Tang Yuan 汤圆的技巧总结

[@EricRod-nc1yx]

我做了！很成功！第一次做出来不开裂的汤圆，和外面买的差不多。本以为糖油很多会腻，结果做出来居然只是淡甜，微微流沙的感觉，感觉比外面买的更健康。

[@fancynotes8899]

恭喜恭喜！感谢分享成果~以后好吃的汤圆随时做起来了

[@gurrrgurrr8194]

我做完放在一个塑料盒里 撒了点糯米粉 然后盖盖子放到冷冻 第二天发现全都裂了 是什么原因呢😢​@@fancynotes8899

[@cherylzhang1650]

谢谢分享做汤圆皮的煮芡法，昨天我先用烫面法，但是没做好，容易裂，我想起曾看过此视频，赶紧按你的煮芡法做了一下，然后面团就有延展性，不易开裂，也好收口了。你对问题的分析真是很有帮助。

[@fancynotes8899]

Cheryl，谢谢分享。煮芡法对手法的要求低一些，好操作。包的时候就很省事儿啦。

[@hanascintillamali7242]

看了这么多元宵做法视频，哇 您的版本厉害，太有收获了，感谢！

[@BaiLaoBang]

做得好美～比外面賣得還好吃呢！！ 感謝好朋友細心的分享～

[@fancynotes8899]

谢谢收看，预祝元宵节快乐！

[@wenmancheng2374]

👍喜歡你的節目，每次都講解的非常清楚！❤️

[@fancynotes8899]

谢谢🙏 元宵节快乐🏮🎉

[@wenichen289]

关于和面糊化那里很重要，如果老师这里不说得那么的清楚，估计我还是学不会，感谢老师的倾囊相授！

[@joyce1683]

谢谢用爱❤的分享😋👍👍👍👍👍

[@YM-ni4mw]

冷凍出來的湯圓很容易爆開，怎樣可以預防呢？謝謝。

[@刘麗敏]

汤圆是我的最爱 明天按着这个方法做一做 您的做法有很多人在 评论区里 得到大大的赞扬 以后用这个方法做汤圆 多谢多谢 您的美食

[@yanniyangq]

呀呀呀 这个我也要学 谢谢分享 也祝福你和家人元宵节快乐，幸福安康哦

[@fancynotes8899]

试试看，过个甜甜蜜蜜的元宵节~祝平安健康幸福！

[@PollyPollysworldCreation]

Great share. Thanks for sharing. Sending my full support. 😁😁29😀

[@sharencn3778]

今天按照桥桥妈的配方完美复制了黑芝麻汤圆，味道非常好，甜度适中，终于在元宵节吃到了自制的美味汤圆，真高兴！网上其他人的配方都没有提到加蜂蜜，本来担心会不会太甜，结果甜度正好，想再请教下加蜂蜜的作用？本人喜欢刨根问底啊！😀

[@fancynotes8899]

我的方子都是自己家做来做去，调整好的才和大家分享。这样大家不容易踩坑翻车。我水平有限，尽量给大家讲清楚。加蜂蜜一方面是香味，一方面粘合馅料，容易让芝麻馅成型。谢谢你的收看和留言！

[@sharencn3778]

谢谢桥桥妈的分享，真的是很好的方子，毕竟一次就成功了！

[@EricRod-nc1yx]

好详细呀 又学到好多理论知识

[@fancynotes8899]

Chongyang你好，谢谢收看，预祝您和家人元宵节快乐！

[@yabbado4429]

Thank you for tips! Will try next time.

[@yetang7056]

谢谢桥桥妈，今天按你的方法做了汤圆皮，很棒。

[@fancynotes8899]

Ye Tang,谢谢反馈~多个平台接到大家很多反馈了，成功率很高！

[@jinfeitong2809]

声音真好听！

[@fancynotes8899]

谢谢收看，自家美食每周更新，欢迎常来评论区聊聊天

[@liangchen8425]

厉害厉害👍，这么漂亮的手，难怪能做出各种美味！加油💪

[@fancynotes8899]

过年好！谢谢您的鼓励，我会再接再厉的

[@chiakatherine4219]

請問糯米粉和水的分量比例。

[@妙丹-r9d]

请问馅是要冷冻15-20分钟，然后再冷冻40分钟？

[@健康有道-w5c]

元宵节快乐！感谢您的分享！非常欣赏理论解释，操作也很棒。

[@fancynotes8899]

元宵节快乐！

[@inspiredbaker]

Best recipe ever! Thank you!

[@fancynotes8899]

Glad you liked it!!

[@letsbake922]

請問如何保存,還有可以保存多久？

[@chimeiyan7095]

冷冻保存，两个月没问题

[@xiaoyan4384]

桥桥妈您好！谢谢您无私的分享！请问粉皮用不完放冰箱后很硬怎么办？谢谢

[@fancynotes8899]

Hi，如果表面盖了保鲜膜，不是因为变干，而是因为冷藏变硬，那室温放一放，回温之后看看有没有变软。如果依然硬，取一小块(一定要小小的，太大会黏手)，煮一下，揉回主面团。糯米面团都能调整的，所以无论如何不要丢掉浪费啦。

[@xiaoyan4384]

@@fancynotes8899 谢谢指导🙏

[@周麻雀-e4n]

谢谢分享! 讲解清晰明了，受教了 👍👍

[@harrychen8117]

桥妈妈可以把所有食材的比例告诉我们吗？谢谢！

[@fancynotes8899]

【配方】 （此配方能做出40个左右的汤圆） 熟黑芝麻 150g (1⅓ 杯) 白糖 40g (¼ 杯) 无盐黄油 80g (⅓ 杯) 蜂蜜 50g (¼ 杯) 糯米粉 400g (3 杯) 温水 300g (1¼ 杯)

[@fancynotes8899]

Hi, 所有视频的配方都在视频题目下的文字区。有时候文字太长就被折叠了，点击“展开更多”就能看到啦。周末愉快！

[@harrychen8117]

@@fancynotes8899 太感谢桥桥妈了

[@fancynotes8899]

不客气呀

[@晨曦-o4m]

很多的小窍门，太好了

[@jingangmonkey]

久违了，新年快乐 ，吃了汤圆团团圆圆 😁😁

[@fancynotes8899]

感谢收看💕元宵节快乐🏮

[@CountryBoyMagic520]

original chinese dumplings are absolutly delicious and my favorit foodstye xie xie teaching how to do this

[@9999-e3k]

好喜歡你的節目讚

[@joyce1683]

谢谢❤谢谢 分享😋👍👍👍👍👍

[@健康有道-w5c]

好棒好棒👍👍

[@fancynotes8899]

感谢收看，元宵节快乐！

[@雪玲-l9o]

請問用黑芝麻糊做是從那個步驟開始跟著做？

[@fancynotes8899]

你好，黑芝麻糊代替搅碎的黑芝麻。其他的做法不变。需要注意的是，有些黑芝麻糊里面有加糖，调味之后，稍微尝一尝味道，可以根据自家口味微调糖的量。

[@Marglue]

祝福好友闔闔家團圓，平安幸福，開心快樂！

[@fancynotes8899]

感谢收看和祝福！新春快乐！

[@晨曦-o4m]

厉害👍专业

[@tiejunzhang4626]

谢谢！ 明天做汤圆。

[@Yinabby]

太棒了！謝謝！

[@claireliu2780]

请问您温水的温度是多少呢？

[@fancynotes8899]

Claire，你好，用40摄氏度左右的温水

[@小小-j4e]

前面都可以 但沒有煮到膨脹😂

[@beauty2011100]

谢谢分享! 请问有花生汤圆视频吗？

[@fancynotes8899]

你好，没有单独做过花生汤圆，如果你喜欢，欢迎看看我的“滚元宵“这一期视频，就是花生馅的。配合上我们汤圆皮的煮熟小面团的方法来做就行了。

[@beauty2011100]

@@fancynotes8899 谢谢您! 我看了您的红豆汤圆，自制红豆馅，也想试试👍👍

[@demoslee4701]

真不错

[@苗苗-e5h]

你好桥桥妈，想请教一下。 拿出一块面煮了之后放回去后，就粘得操作不了了🤣自己觉得可能是糊化的部分太多了，就又活了一些面进去，结果还是想泡泡糖一样粘手，能给我点指教吗？谢谢🙏

[@fancynotes8899]

苗苗，你揪下来的那块面团太大了。直接少量多次加干糯米粉就行啦，好调整哒

[@annj.927]

真棒！

[@lucywang3980]

偶然发现这个宝藏，一口气看了好多个视频。视频讲解精炼又清晰，赶紧点赞，订阅。。小建议背景音乐的声音可以调到更小声，似有似无才不会喧宾夺主。加油💪，让更多的朋友看到你。

[@fancynotes8899]

Lucy, 过年好！有你这样的宝藏观众，我太有福气了。非常感谢中肯的建议，我以后的视频试试看

[@liang4045]

没废话 很好 多谢

[@elioliu2014]

使用煮芡法会增加整个面团的含水量，造成加入煮好的糯米团后越来越粘，需要再添加面粉的情况。我后来采用蒸面团的方法避免了这个问题。

[@fancynotes8899]

我试试看~谢谢分享！

[@dor_love_travel9948]

謝謝橋橋媽，想問一下，若果湯圓皮做好了，未包湯圓，應該怎樣處理才最好？

[@ธาดาชูตั้งต้น]

哇！泰国糯米粉

[@samfisher3272]

我想说馅挑好了之后，在我这里可能也就所剩无几了，木哈哈哈！

[@fancynotes8899]

哈哈，你说的太对了。 我包汤圆也忍不住以尝味道的名义来上两勺。黑芝麻馅儿就是汤圆中的经典啊。

[@lucywang3980]

我昨天晚上团馅儿的时候，孩子特意过来关心的问：馅儿够吗？我说够了够了，你问这干吗？孩子说：有多余的话他可以帮忙吃掉啊。哈哈哈哈哈……………

[@jo1798]

讚👍

[@fancynotes8899]

路秋美 ，謝謝收看和點贊！

[@苗苗-e5h]

发现新大陆都赶脚🥰

[@fancynotes8899]

苗苗，订阅的话，长胖了我可不负责。。

[@苗苗-e5h]

@@fancynotes8899 没事已经胖了😂

[@susancen2315]

偶然看到视频， 好喜欢你的讲解， 准备马上试做一下! 谢谢你!

[@yetang7056]

终于知道为什么皮会裂开了

[@fancynotes8899]

以后就能避开这个坑啦，谢谢收看和留言

[@جمانهعلي-د7ض]

❤❤❤

[@samfisher3272]

包个汤圆在妈这里都是技术活，想不佩服都难。

[@fancynotes8899]

非常感谢鼓励

[@eehuakeng47]

ll