How to Make Turkish Gozleme at Home

I would like to share a delicious and easy gözleme recipe with you; you can make it with cheese, with tomatoes, potatoes or minced meat, it is up to you. But whatever you use, I promise that it will be very very delicious. Enjoy the video👌
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
Dil Peynirli, Domatesli ve Naneli Gözleme
1 adet el açması yufka
2 boğum dil peyniri
4 dal nane
4 adet çeri domates
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet el açması yufkayı tezgaha açıp artı şeklinde kesin. Ardından yuvarlak kenarlarını da kesip 4 tane kare elde edin Karelerden birinin ortasına kenardan kestiğiniz iki parçayı destek yapmak için koyun. Üzerine yarım boğum dil peynirini tel tel ayırıp yerleştirin. 1 adet çeri domatesi ince ince dilimleyip peynirlerin üzerine 5 dilim koyun. 4-5 yaprak da nane koyunca artık kapatmaya hazır. Kapatırken önce altını ve üstünü ortaya kapatın. Ardından kenarları da üst üste gelecek şekilde kapatın. Kalan parçaları da aynı şekilde katlayıp hazırlayın. Geniş bir tavanın altını açıp tereyağı sürün. Gözlemeyi çevire çevire tavada pişirin. İki tarafı da güzelce renk alıp yer yer kahverengi olana dek pişirin. En son isterseniz tavadan almadan tekrar tereyağı sürebilirsiniz.
Kıymalı Gözleme
2 adet el açması yufka
150 gr çift çekim dana döş kıyma
300 gr, 2 iri soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtıp içine 150 gr kıymayı koyun. Kıymaların pembelikleri gidince ince kıyılmış 2 soğanı da ekleyin. Soğanlar şeffaflaşınca altını kısıp çevire çevire 15-20 dakika, soğanlar iyice kaybolana kadar pişirin. Ardından 1 tatlı kaşığı tereyağı ile birer çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve altını kapatın. Yufkayı tezgaha açıp kenarlarındaki yuvarlak kısımları keserek dev bir kare elde edin. Kenar parçaları ortaya katlayınca destek yapması için yerleştirin. Soğumuş kıymalı harcın yarısını ortasına serpip önce altını ve üstünü ortaya kapatın. Ardından kenarları da üst üste gelecek şekilde kapatın. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Geniş bir tavanın altını açıp 1 çorba kaşığı zeytinyağı sürün. Gözlemeyi çevire çevire tavada pişirin. İki tarafı da güzelce renk alıp yer yer kahverengi olana dek pişirin.
Patatesli Gözleme
1 adet el açması yufka
2 adet haşlanmış patates
2 tatlı kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı Pul biber
2 adet patatesi 15-20 dakika yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Kabaca ezerek tavaya alın. Üzerine ikişer tatlı kaşığı salça ve tereyağı ekleyip kavurun.Birer çay kaşığı pul biber ve karabiber ekleyin. Eğer salçanız tuzlu değilse tuz da ekleyin. Patatesleri çok ezmeden karıştıra karıştıra kavurun. Salçayı iyice patatese geçirmek için dilerseniz biraz su ekleyip de pişirebilirsiniz. Suyunu çekince altını kapatıp soğumasını bekleyin. 1 adet el açması yufkayı tezgaha açıp artı şeklinde kesin. Ardından yuvarlak kenarlarını da kesip 4 tane kare elde edin Karelerden birinin ortasına kenardan kestiğiniz iki parçayı destek yapmak için koyun. İçine patatesli harcın çeyreğini koyup kapatın. Kapatırken önce altını ve üstünü ortaya kapatın. Ardından kenarları da üst üste gelecek şekilde kapatın. Kalan parçaları da aynı şekilde katlayıp hazırlayın. Geniş bir tavanın altını açıp tereyağı sürün. Gözlemeyi çevire çevire tavada pişirin. İki tarafı da güzelce renk alıp yer yer kahverengi olana dek pişirin. En son isterseniz tavadan almadan tekrar tereyağı sürebilirsiniz.
Tahin Helvalı Katmerimtrak Gözleme
1 adet el açması Yufka,
3 çorba kaşığı tahin
2 tutam kahverengi şeker
4 tane ceviz
1 kibrit kutusundan biraz fazla tahin helvası
Yufkayı tezgaha açıp kenarlarındaki yuvarlak kısımları keserek dev bir kare elde edin. Kenar parçaları ortaya katlayınca destek yapması için yerleştirin. 3 çorba kaşığı tahini yufkanı orta kısmına gezdirerek dökün. Üzerine 2 tutam esmer şeker serpin. 4 tane cevizi elinizle kırarak yufkaya koyun ve son olarak da 1 kibrit kutusundan biraz fazla tahin helvasını elinizle bölerek yufkaya serpin. Kapatırken önce altını ve üstünü ortaya kapatın. Ardından kenarları da üst üste gelecek şekilde kapatın. Geniş bir tavanın altını açıp tereyağı sürün. Gözlemeyi çevire çevire tavada pişirin. İki tarafı da güzelce renk alıp yer yer kahverengi olana dek pişirin. En son isterseniz tavadan almadan tekrar tereyağı sürebilirsiniz
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: goo.gl/ulI72i
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork

[@farukozcelik4185]

Merhaba Refika:) Tekrar izlerken tavayla söylediğiniz birşey dikkatimi çekti ve naçizane düzeltmek isterim :) Teflon tava dediğimiz aslında bir marka. Teflon ise PTFE (Politetrafloroetilen) diye bir polimer. Bu her renk olabilir. Yani seramik diye yemek pişirdiğimiz tava da aslında PTFE ama siyah değil beyaz. Hatta daha doğal olsun diye taş efektli tavalar da yapıyorlar ama onlar da PTFE. Gerçek seramik türkiyede üreten herhangi bir üretici yok. Sadece adına seramik deniyor. Ve seramik olarak bilinen tavaların kaplaması normal siyahlara göre daha hassas olduğundan maalesef çatladığı veya çizildiğinde kullanılmaması gerekiyor. Ve PTFE kaplı bir ürün kullanıyorsak da maximum iki senede bir değiştirmek gerekiyor sağlık açısından. Siyah, beyaz, taş efektli, krem rengi ne olursa olsun :) Çizilirse zaten kullanılmamalı ama çizilmezse de değiştirilmeli. Çeliğe gelirsek en sağlıklı malzeme diyebiliriz. Ev hanımları çelik tencere yapışıyor diye kullanmak istemiyor bazen, ama siz yemek okulunda çelik tava ya da tencere nasıl seasoning yapılır bundan bahsedebilirseniz daha çok aydınlanmış oluruz :) Tariflerinize bayılıyoruz ve geçenlerde katmer videosu paylaşacağız demiştiniz ama hala gelmedi :) Sevgiler...

[@filizcelik4662]

faruk özçelik Detayli bilgilendirme icin teşekürler

[@selcuklukartal4459]

Bizim serimik tavalar has seramik ama çeliğin üstü sadece seramikle kaplanmış onlarda çin malı

[@nilguncebeci3034]

@faruk Özçelik bey. Bu yorumu yapalı 3 yıl olmuş. Dediğiniz tencereler halen mi yok ülkemizde acaba? 😊

[@meltemsekerciogluiyigungor2511]

Refika hanım da zaten teflon tavanın tercih edilmemesi konusunda bilgi verdi. siz de daha ayrıntılı bilgi vermişsiniz. Benim sağlıkçı olmam ve de eşimin çok titiz bir kişi olması sebebiyle evimizde teflon, granit, seramik adı atında hiçbir plastik kökenli malzeme kullanmıyoruz ikinize de açıklamalarınız teşekkür ederiz. Sevgiler, saygılar

[@selimtaka5015]

tşk ederim bilgilendirme için

[@mstfcng-mustafacingi]

İftara son 1 saat kala seyretmekten keyif aldığım bir kanal, yapmasını bırakın seyretmesi bile müthiş bir keyif, elinize kolunuza sağlık...

[@EDA-fw2fp]

Her halinizle çok tatlısınız. Sizi seyretmek mutlu ediyor.

[@batuhanhuseyindemirci5895]

Ev yapımı cips yapabilrmisinn. Marketlerde satılanlar çok sağlıksız oluyor.

[@fadimeaslan8331]

yapti

[@batuhanhuseyindemirci5895]

@@fadimeaslan8331 biliyorum haha yorumumdan bi hafta sonra hem de.

[@fadimeaslan8331]

batuhan demirci bende biliyorum öylesine yazdım 😊

[@kubraadak1522]

Videoyu izlemeden beğenmek de sevdaya dahil mi? Sizin videolarınızı genellikle izlemeden beğenirim çünkü yaptığınız işi hakkıyla yapıyorsunuz❤❤

[@rabianur8875]

Patatesli yaptım inşaAllah. Çok lezzetli oldu Allah Teâlâ razı olsun ❤

[@ayseturhan2965]

Ellerinize sağlık harika görünüyorlar 😍

[@sururiuras]

Tahinli - cevizli yaptım. Başyapıt oldu. Çok teşekkür ederim. Ellerinize sağlık.

[@deryakams5782]

Denemek için sabırsızlandığim bir tarif daha 👌🤗

[@lanemoje87]

Sayın Refika tariflere bayılıyorum deniyorum ama kilo alıyorum ; lütfen rica ediyorum daha az yağlı, kalorili diyet tarifler de yapın.

Harika bir video olmuş elllerine sağlık teşekkürler deneyeceğim.

[@nurgulozturk4876]

Siz mükemmel bir insansınız ya yaptıklarınız müthiş

[@canocangunes9613]

Kıymalıya ben domates ve biber koyuyorum çok leziz oluyor. .😚😚

[@gulayyeter9709]

Muhteşem görünüyor ellerinize sağlık tahinliyi mutlaka deneyeceğim...

[@aysvrl9493]

Ellerinize saglik cok guzel gorunuyorlar.

[@meralyardmc9486]

Süpersin ellerine kollarına sağlık teşekkürler 😘🤗💕

[@mehmetduman8944]

Ellerinize sağlık,aradığım cevapları buldum,teşekkürler.

[@halitmacit1194]

Eline emegine sağlık tesekkurler

[@vefabayraktar8324]

Ellerine sağlık abla çok muhtesem

[@bsakarya7]

kıymalıyı denedik şahane oldu.. teşekkür ederiz.

[@dilekkenc6305]

Elinize sağlık en kısa zamanda deniycem

[@1907breezy]

Sası :) bu kelimeyi anneannem de çok kullanır. Ellerinize sağlık ve çok özlediğim Kuzguncuk’a da selamlar. :)

[@sevgionat8316]

Refikacim yaptıklarına hayranım hele anlatisina! !!!keşke aynı mahallede otursaydik ne kadar güzel günlerim olurdu 😚😚

[@nurdagulaksu143]

Harika oldu ellerine sağlık🤲🤲🤲

[@iremkarakan1485]

Ellerinize sağlıkk😊😊

[@kadersoylu1242]

Harikasınız ellerinize emeğinize sağlık çok güzel gözüküyor MaaşALLAH 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@haticekukuruzovic6554]

Çok güzel ellerinize sağlık 😍👍

[@merihtknaz6004]

Teşekkürler. Çok güzel bir tarif. ❤️

[@zeynepsultankomurcu3756]

Yine ac karna izlemek gibi bir gaflette bulundum 😔

[@kervoxy]

İ€i€iiiii€€€ii€

[@erayzorlu2668]

4 yıl sonra bende böyle bir hata yaptım 😭

[@sule1186]

Refika harika bi detaysın 😋

[@samuraycaniggia2268]

Süper tarifler olmuş 👏🏻🤘🏻

[@eliferdem2184]

çok güzeller özellikle patatesli 😍😍

[@muserrefkarpuz4881]

😊😊😊 Yapmayın böyle. Elinize sağlık, şifa olsun. 💜

[@gsseda]

Refika candır gerisi heyecandır 🌸💗🌸

[@gulistanrahimova8465]

Rafika hanım Ellerine Kalbine Saglyk!

[@93bjkli]

Super ve eğlenceli bi' ekip.. Her izlediğim de gülüyorum ve bi' şeyler öğreniyorum.. çok tşkler emeğinize ellerinize sağlık 😘❤🙏💐👏

[@JustinMamacita]

Refika daha fazla tatlı tarifi gelsin lütfen ❤️

[@melikesaracoglu1865]

muhteşem bi ekipsiniz nokta ve en en en sevdiğim olay ise şu bu kanalda o kadar erişilebilir tarifler ki her yaştan insanın kolaylıkla yapabiliceği ultra lezzetli şeyler hazırlıyorsunuz ..hem gurme tarifler var hemde günlük tarifler .. EF SA NE Sİ NİZ !

[@abdullahturan7998]

Bütün tarifler de "tatlı tatlı" pişiyor favori refika repliği:)

[@enesenes1325]

Ricotta , bal ve ceviz karşımı denedim süper oldu..

[@canuzun7735]

Abla sana çok teşekkür ederim çünkü ben 13 yaşindayım ve ilerde aşçi olmak istiyorum tam bana uygun tarifler var ve yemek yapmayı çok seviyorum

[@berna5179]

Can Uzun İyice düşün derim bazı şeyler umduğun gibi olmayabilir 🙂 Yolun açık olsun 🙏🏻🌷

[@thosesadeyes5379]

+Gizem Karabulut hemen cocugun yolunu kapatin dimi ? ne yazik ta tüm aileler de boyle yapiyo iste

[@dr.lecter4902]

Haklı bence aşçı olup gurme yemekler yapıcam derken hergün yüzlerce kişiye nohut pilav yapmaktan ibaret hayatlara sahip tanıdıklarım var.

[@berna5179]

Garfield Mr.Garfield Bizzat bu sektörde çalıştığım için söylüyorum. Artılarından çok eksileri olan bi meslek. Zorlu çalışma şartları var. Büyüğü olarak tavsiyede bulundum.

[@muzikdunyas9829]

Can Uzun evet benimde 13 yasim var yemek yapmayi cok seviyorum evde annem calisdigi icin ben yemek yapiyorum bazi gunler tabi cogu zaman annem yapiyor

[@koyufusya9029]

Teşekkürler Refika😊

[@esraer4997]

Allah Allah en sevdiğim oofff harikasınız 😍❤

[@nuran...114]

Munteşem Refikacım ellerine saglık harika canım benim...👍😇

[@atahanaslan6365]

Videolar devamlı geliyor,ellerinize sağlık ☺🙌

[@gulesereden850]

Eline sağlık 😋

[@Tulay7]

Eline saglik bekledigim tarifti yeni yilin kutlu olsun bu arada❤️❤️❤️

[@eneasailor8257]

Ne güzel bir insansın Refikam ya 😌

[@nazlitugbaozkan4506]

Bu hafif bi bomba olacak kısmında eridim ya arkadaş🤤 Ellerine emeklerine sağlık 😋

[@melikenur9828]

Hepsi çok güzel görünüyor, tahinli ise efsane oldu sanki 😆

[@melimel8583]

Samimiyetinize bayılıyorum herkese kanalınızı tavsiye ediyorum 😂 son 15 sn hele aşırı samimi

[@seymao.7602]

Özhelvacı soyadlı bir Bergamalı olarak son tarifi inanılmaz benimsedim, kesinlikle deneyeceğim ellerinize sağlık 😄

[@sanzelizealaattinylmaz]

abone oldum ve denicem bu tarifini :) cok samimisiniz :)

[@haticegulmeznalbant7047]

Ellerine sağlık

[@hilalcalskan1795]

Tahin ve helvayı çok severim hele ki böyle sıcak ekmeğin arasinda helva süper gider. Ki yufkanin icinde de eminim şahane olmuştur en kısa zamanda deneyeceğime eminim. Emeği geçen herkesin yüreğine sağlık. Refika ablacım sizleri çok seviyorum iyi çalısmalar 😍

[@mukemmelbjk]

Nefis bir gözleme olmuş

[@sadettinbozkurt5042]

Muhteşemsiniz

[@beyzamermer1086]

Allahım bayılıyorum sana Refika abla ya

[@aslihanermanli4460]

Seviliyorsun Refika Abla ve ekibi 💖

[@fatmademirel8348]

Ben zaten aboneyim cok guzel ellerinize ve guzel anlatimiza saglik

[@9alkan3]

👍Müthişsin Refika hanım👍

[@NiluferHoca]

Tahinli harika oldu. Ben bir de çikolatalı ve helvalı yaptım o da harika oldu 😊

[@ozkanozkan9418]

Harikaa nefiss sizi çok seviyorum Çanakkale den meserret selamlar saygılar

[@elifbektuzun]

Helva çok çılgın ya! Kesinlikle deneyeceğim

[@horasan50]

Yufkayi pek hazir almiyorum ama coktandir yapmamistim yarin oglene yapim Bari, tesekkurler Refika Sultanim 👸❤🌸💋💗

[@vionysustae783]

Ekip harika ya. Her zamanki gibi çok güzel yediniz 😁😁 Afiyet olsun. 👍

[@katibeseymaozturk860]

Okadar güzel gözüküyolar ki gecenin 12sinde gözleme yapmak istedim canım çekti 😍🤩😋

[@Merve-xj4du]

Refika abla böyle basit malzemelerle bile harika lezzetler ortaya çıkartıp samimiyetinle bizlere sunuyorsun hiç sıkılmadan büyük zevkle takipteyim 👏🏻🤩

[@surayyoabdurashidovna7146]

Bende ❤❤, Özbekistan dan selamlar, elinize emeğinize yüreğinize sağlık

[@semacelik9894]

Tahinli çok güzel

[@seymad8247]

Refika Mac&Cheese yapar mısın? Ya da onun bize uyarlanmış türk versiyonunu? Çok merak ediyorum yabancılarda neden bu kadar sevilen bi lezzet olduğunu.

[@user-fj8gy5nb9d]

Çok güzel

[@nazanguler3565]

Gözleme ennnn sevdiğim. Hızır mısın sen Refikammmm🫂

[@sudemsahin6866]

süper oldu

[@SemihAltintop]

Mükemmel bir insansın 🩵 Seni seviyoruz Refika 🌺

[@aydner7164]

Tesekkurler

[@yildizyildiz2472]

Ailem gezisiniz hep sizi seyrediyorum

[@semraozkaynak5550]

Şu anda dudağımın kenarından sular akıyoooorrr😋😫🥰

[@EsraTurhan..]

aynen öyle yufkacıdan alıyorum çok lezzetli ve taze oluyor

[@peanutbutter0699]

harika olduuu

[@selmaakn1042]

Mükemmel oldu ⭐⭐⭐⭐⭐

[@YagmurElinc]

Ne helva ne tahin severim ancak canım çekti vallahi ellerinize sağlık~

[@liyaduru4587]

Seni izlemeye doyamıyorum refika 😍😁

[@feyziyeeroglu3945]

Gözleme videosunu beğendim en güzel tarafı daha az yufka ile yapılabiliyor olması tahinli gözlemeye muz ekleyin Harika oluyor daha önce yapmıştım muzla tahin çok yakışıyor😊

[@selintekten8627]

Refikacimmm kabak bükmesi/kabaklı gozleme de çok güzel olurrr

[@zeyneptugcesamanc7455]

Süper oldular yaaa tesekkür ederiiz 👏👏👏👏 bir arada ıspanaklı kekk istiyoruuuz 😘

[@saadettore6788]

Ellerinize sağlık 😊Ben de yufkanın üzerine yumurta süt karışımı sürüp sonra iç malzeme ilave ederek yapıyordum 😘

[@ulkuergun8898]

Süper 👍

[@aliyaasenturk4792]

Sen bir efsanesin

[@canselselenekici7536]

Diyette olanlar için atıştırmalıklar çeker misin?:)

[@pinarminar]

harikasın refika :)

[@marie-meneksek6684]

Selaaaaam Cancan'lar Evet her zamanki gibi çok beyendim.. Tahinlinin içine bi incir eksik.. Mmmmmmm çok lezetli oluyor 👍🏻 Sevgi ve selamlaaaar💋

[@enesberkkargi]

Şu ekiple yemek tadımı yapmak vardı şimdi :D

[@inancyigit3482]

refika abla patatesli olan efsane duruyor eline sağlık ayrıca zayıflamış gibisin :D

[@yilmazbekmezci7984]

vallahi zaten sizide cok begeniyorum programlarinizida severek izliyorum sayenizde keyfim ojdugu Zaman yemekde yapiyorum tabi Boyle hamurlu yiyecekleri yapanim olmadigi icin sadece bakiyorum

[@aaaa-ne5uv]

aa süper ben aynısını yapıyodum fakat içine ek parça koymak aklıma gelmemişti... patlayıp çatlayıp duruyodu... inanılmaz lezzetli ve hafif

[@mervedko]

Ispanaklı da olmalıydıııı😍😍😍

[@minegenc5640]

Refika süpersın 😘

[@gizemcakmak6403]

refika abla diyet kurabiye,kek yapabilir misin lütfeeeen :)

[@gulsahuysal6150]

Sana bayılıyorum kadın 😘 tahinli ballı cevizli pide yapar mısın

[@ankestiegeler1929]

Thank you!💐💐💐

[@zuhalkulbay5430]

Videolariniz cok guzel ama en guzelide tadim kismi cok guzel yiyosunuz canim cekti