How to Successfully Dry Tomatoes in the Sun

How to Successfully Dry Tomatoes in the Sun
In the summer, when tomatoes are plentiful and temperatures soar, it's the perfect time to dry tomatoes. Utilizing the summer sun, we can dehydrate them effectively, and afterwards, preserve them in oil to enjoy their exquisite flavor.
IMPORTANT NOTE
For product safety, institutions such as INTA/INTI of Argentina recommend using a mixture of oil and vinegar for preservation. Conversely, they advise against using wet seasonings like garlic, suggesting the use of dry seasonings instead.
It is preferable to use Plum or Roma Tomatoes, although any variety is acceptable.
2 Kilos of Tomatoes will yield approximately 200 gr of dried tomatoes.

[@hernanjohnson5831]

Mi madre los hacía. Para ello mi padre había confeccionado con maderas y enrejado de alambres un equipo adecuado para el secado al sol. Le hablo de hace más de sesenta años. Entonces los tomates tenían otro sabor. Los guardaba en grandes frascos con un poco más de ajo que el que usted usó. El resto de la receta, tal cual. También hacía dulce de tomate. Antaño en verano había cantidad de tomate y a bajo precio. Mi abuelo los cultivaba. Tenían un sabor intenso. Muchas de sus recetas se parecen en mucho a las que solía ver de niño. Mi bisabuela italiana hacía los ravioles de verduras y sesos. Hoy casi nadie conoce este tipo de pasta rellena. Todo cambió. Lo felicito. Me vi casi todas sus recetas. Una mejor que otra.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Hernán! Me gusto mucho leer tu comentario. me alegra que te hayan gustado los videos. Es muy cierto lo de el sabor de los tomates, mis padres siempre comentaban lo mismo. Saludos!

[@marcelohernandezm1978]

los tomates comerciales los cortan sin madurar por eso es distinto el sabor, los que se maduran en la planta adquieren todo el sabor que da la maduracion, saludos...mhm.

[@hernanjohnson5831]

Tiene usted mucha razón Marcelo. Los procesos industriales a que son sometidos los alimentos mutan su sabor. Antaño era todo mas artesanal. En la casa de mis abuelos habia quinta. Se cosechaban todo tipo de hortalizas. Hasta las aves de corral y los huevos tenían otro sabor. Todo era mas apetitoso. Y uno era un niño y recuerda esos tiempos felices con nostalgia.

[@elsacristinachavez1004]

Óóoó9pp

[@rosaturquetti4392]

Buenísimo 👏

[@emirarrab]

Te ganaste un suscriptor capo. Por fin un tipo/a que cocina con lo que el 98% de los mortales tiene realmente en la cocina. Nada de elementos o ingredientes sofisticados que complican las recetas

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Esteban! Bienvenido al canal! Saludos!!

[@073407]

Es el mismo proceso que uso para preparar las berenjenas... pero sin hervirlas... las cortos en tajadas de 1cm aproximadamente, les echo la sal, las coloco en un colador de pasta y le pongo un plato encima y peso para que boten el exceso de líquido. La pongo a secar como haces tu con los tomates. Echo en un frasco un tercio de agua hervida, un tercio de vinagre y un tercio de aceite de oliva. Le agrego unos cortes de chile jalapeño, ajo entero aplastado, pimienta en grano, unos cortes de pimentones sin piel y perejil... lo único negativo es que todo el mundo se los traga y en menos de lo que canta un gallo jajajajaja el proceso de guardarlos es el mismo de los tomates...

[@TheElenaacevedo]

Gracias por la receta😃

[@yazeramadofernandez]

Estaba tan concentrada viendo tu video que cuando pusiste el tomate a la rodaja de pan instintivamente abrí la boca 😂 . Se veía delicioso

[@r0dpm]

La voz, aún más suave que esos tomates en aceite de olivas...

[@MarceloMarceFontana]

Excelente. Gracias por tan claras explicaciones y por la receta.

[@AlejandraHernandez-fe7wy]

Que regalo tan exquisito! Mil gracias!!!

[@patriciareyes5644]

Exelente explicación!!! Felicidades, seguiré sus publicaciones.

[@nellymercedescantolugo5106]

Excelente receta, ni tenía idea del procediendo, ahora que es temporada aprovecharé, gracias

[@robertolorefice4130]

Me encantó la lasaña que hacéis, la voy a hacer el domingo como manda la tradición un abrazo Andres, que maestro

[@gloriaesperanzaramirezmont552]

Hola... Tu trabajo es inspirador. Muchas Gracias.

[@CANALPARACONOCERADIOS]

Dios los bendiga por compartir sus conocimientos. !!!

[@pepelepieu3959]

Este muchacho es un libro de cocina abierto y explica muy bien. Le agradezco su aporte a los demas entre los que me encuentro. El espiritu de enseñar y compartir es el verdadero motor que da mas sentido a la vida .

[@mariagladysarce537]

Gracias por su forma d enseñar ,muy profesional.

[@wallpalheta7909]

Simplemente fantástico...👏👏👏👏

[@user-pe8cu1vs6d]

Magníficos videos los de tu canal-muchas gracias por el paso a paso claro y tan bien hecho.

[@cdlilianagutierrez9318]

Te felicito, un vídeo en toda la extracción de la palabra: PERFECTO.

[@roxanaparis1659]

Muchas gracias por la receta , está buenísima , me gustarían mas recetas de conservas si es posible . Gracias !!

[@xiomaraapolinar4562]

Que rico Aprendemos algunos latinos que no tenemos ni idea como es el proceso de esa ricura que a veces degustamos

[@gracielablumenthal3562]

Sus recetas son maravillosas su voz , la música la explicación ..exelente trabajo ...

[@minervafelix3991]

Hoy aprendí algo nuevo, es un gran dia gracias por enseñarnos🙂

[@angelasanz2399]

Genial, muchas gracias por la explicación. Saludos desde España a todos nuestros hermanos de América

[@solafoliveira]

Eu amo tamates secos, belíssima receita, amei!!!

[@janetdurango3923]

Qué delicioso. Gracias por compartir .

[@Ximena-km6xo]

Qué exquisita lección! Muchas gracias!

[@AlfredoAstorga]

EXCELENTE tu video Andrés, muy buena explicación, ojalá todos los videos youtube se hicieran de esta manera tan organizada como el tuyo, la música, la calidad, el lenguaje utilizado, tu técnica en fin todo perfecto, gracias por la receta, y gracias por enseñarnos lo que sabes, la haré lo antes posible, miles de bendiciones. Rudy

[@Pinksugarelephant]

Tu canal es un tesoro! Muchas gracias por las recetas y tu estilo tan tranquilo y relajante.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias!

[@florrojas5150]

Excellent!!! Habla muy lindo y clarito buena explicación.👌

[@franciscocostainiesta7085]

Magnifica explicación.Gracias

[@mariangelesesquerdo106]

Maravilloso ! Me dieron ganas de hacerlos y es verdad que los comprados no tienen gusto a nada

[@laurahaedo4430]

Brillante Andres ! Claro, preciso, una clase magistral !!!!! Es un placer ver tus videos,muy agradecida !!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Laura! Saludos!

[@cecisol1981]

Riquísimo, amo los tomates deshidratados. Gracias.

[@nubiaviscarra9328]

HOLA ANDRÉS SE VEN BUENISIMOS GRACIAS A TI X ESE TIEMPO Q TOMAS PARA ENSEÑARNOS .✌✌✌✌😊

[@denniswood4576]

So thankful for the english subtitles

[@chainelallakhadija1590]

Merci beaucoup pour votre recette je vais là faire et j'espère de la réaliser comme vous merci

[@williegarmendiar]

Está perfecto todo! Los haré lo antes posible!Muchas gracias por compartir. Un abrazo 🤗 de Mexico 🇲🇽 !

[@emilydelaccastillo5024]

Esto no falta en mi heladera jamás. Me encanta.

[@ximenatatianacifuentestolo2658]

Qué estético este vídeo. Impecable. Gracias por compartir. Lo seguiré.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Ximena! Saludos!

[@KarlaSol]

Excelente video, edición, música, tono de voz, el tema! Disfrute mucho el video, probaré en cuanto haya sol.

[@pascualportofatal3623]

No hace falta., Utiliza el horno,a 40 a 50 grados, y se deshidratan.saludos , éxitos!

[@marinapastorrebullida2155]

Que bien que te encontré me encantó la forma de explicar itu voz cálida y serena gracias por el tiempo de la receta 💓

[@sandritatobar5453]

Relajante este vídeo en esa canción de fondo y ese cuidado al prepar .

[@claudiauli9356]

Se los prepare a mi mamá su respuesta fue: "Está es comida para los Dioses" exquisito ❤

[@Soni-G]

Seguí la receta tal cual, desdes el secado al escabechado,y saben salieron una exquisitez, una receta nada complicada, GRACIAS 🤗 !

[@flordeinvierno1616]

A qué saben?

[@KSpectro]

@@flordeinvierno1616 a tomate pero fuerte y espaciado

[@amandabautista7360]

Gracias por tan excelente explicación el paso a paso es muy claro y motivador. Un saludo desde 🇨🇴❤️

[@elizabethchirimellopuglia5658]

Genial! Tener pase el invierno mm síii los voy a preparar gracias Andrés ❤️

[@carolafigueroa6525]

Estaba esperando un video como este, excelente muchas gracias por compartirlo.

[@isaacgranados6732]

Muchas gracias por tu receta, este video transmite una tranquilidad, sencillez y sobre todo te enseña si o sí, una pregunta, para hervir los tomates con el agua, recomiendas algún vinagre en específico? Gracias bro

[@lolacontartese6826]

Totalmente cierto .....esta receta es la original.felicitaciones

[@olgasegovia7507]

Muy bueno, soy muy fanática de lo caserito, 👍🥰 muy bien explicado, Muchas gracias 😘😘

[@yerogutierrez4155]

OMG...! Nunca voy a hacer tomates deshidratados al sol, al menos en esta época del año, pero dios qué tranquilidad y paz me dió este video...!!!

[@angelsuniverse6021]

Desidratadora 😆

[@magu6023]

Deshidratada,...

[@luiszeta7378]

Vamos Andres! Realmente son deliciosos Un abrazo!

[@juanyoutube4517]

Que belleza de video amigoooo felicidades

[@dallydelgado8727]

La voz muy agradable trasmite paz.

[@ilmiopane5149]

Gracias Andrés! Se ven exquisito!!saludos

[@mayhammed3668]

Yes, certainly we liked this video. (1000 like). Thanks for the translation.

[@artemisdrako]

Soy mexicano y debido a que todo el año disponemos de jitomates (tomate rojo), no consumimos los tomates secos. Sin embargo he visto que muchas recetas de pastas italianas sí los ocupan para las salsas, entonces ver este vídeo fué motivador para hacerlos

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Joan Carlo! Espero que los hagas y los pruebes a ver que tal. Saludos de Argentina!

[@beatriznassif8269]

Oportunidad para un emprendimiento ,secarlos,envasarlos y a vender adentro y afuera.EXITO!saLudos

[@yerandre15]

En Colombia también tenemos tomates disponibles todo el año, pero estos tomates secos tienen un sabor maravilloso

[@noraferrari5828]

En Argentina tenemos tomates varios todo el año,pero los tomates secos,en la prov de Mendoza,los utilizamis en distintas recetas,desde en aperitivos,con panes ,quesos,fiambres,incorporarlos hidratados a distintas comidas de olla o salteados, omelette,etc usali donde quieras y como quieras

[@artemisdrako]

@@noraferrari5828 ok, me imagino que se podrían añadir picados a algún sofrito y quedan como si hubiera usado tomate 🍅 fresco no? O sustituyendo los tomates frescos para hacer una salsa

[@mireyagonzalez29]

Gracias Nicola,muy buena y sencilla explicación,me gustó mucho.

[@elvirachacon1205]

Que rico !.Gracias por compartir esta deliciosa receta la haré

[@rossyrossy6475]

Andrés muchas gracias por esta receta aprovecharé la temporada de cosecha para secar varios kilos de tomate no sabía cómo se hacía 😁👍💜

[@paquitaaltamiranogarcia240]

Buenos días Andrés, me encanta la receta, como todas las que usted hace, un saludo cordial.

[@Njadeashley]

me encanta la simplicidad que explicas el proceso y que paciencia, como siempre tu videos me encantan gracias por compartir, si te gusta el comentario dale me gusta y al video tambien! :)

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Natalie. Muchas gracias por comentar. Me alegra que te hayan gustado. El pan es una Ciabatta, todavía no la he enseñado, pero pronto compartiré la receta. Saludos!

[@Njadeashley]

@@ElPastificiodeNicola gracias andres :)

[@vintagemagie1093]

El Pastificio de Nicola Gracias a Ud. nueva subscriptora 😋👌🏻🍃

[@ElPastificiodeNicola]

@@vintagemagie1093 Muchas gracias. Bienvenida al canal! Saludos!

[@dorisagape9768]

Muchas gracias por compartir su receta que se ve muy deliciosa.

[@luzmarymartinezgomez2090]

Gracias por la explicación muy bien

[@MorganAesland2030]

Me encanta, desde hace unos años preparo tomate triturado cuando es temporada de tomates. Esto es una nueva forma de conservarlos (al menos para mi). Me falta aprender a preparar extracto de tomates. Gracias por darnos una receta tan interesante!!

[@colsanty]

por ahi hay un video de una universidad de italia que muestra como se hace!

[@elisaisabelromero2054]

los hice, me salieron buenísimos!!! Gracias por compartir! Mendoza Argentina!

[@marisasalinas9781]

Tenía miedo q se descompongan al sol.gracias lo voy hacer

[@elisaisabelromero2054]

Hacelo Marisa, y hice en dos tandas, a la segunda, puse frascos con aceite de oliva y frascos con aceite de girasol y en baño maría, deliciosos👍👏👏👏🤗

[@marisasalinas9781]

@@elisaisabelromero2054 gracias. Saludos desde Paraguay

[@reberldesincausa]

De todas las recetas de tomates secos... la mejor...

[@mariabecerra4843]

Excelente video , Mucha gracias por la información y orientación!

[@canitachavi]

Llegué tarde a la temporada de tomates, pero lo guardé para la próxima, cuando pase el Coronavirus

[@ulises5319]

Probé estos tomates en un restaurante italiano y son de lo mejor! Particularmente pedía la ensalada únicamente por éstos tomates. Ahora con tu receta acompañaré mis ensaladas en casa. Muchas gracias hermano y saludos desde México! Bendiciones.

[@maracassandra.romanie.3692]

Hola, en que se puedes usar esos jitomates así, que tipo de platillos se acompañan con el jitomate

[@mariadelcarmenaguilar6572]

@@maracassandra.romanie.3692 cn carnes, en sandwich, ensaladas.

[@mariadelcarmenaguilar6572]

@@maracassandra.romanie.3692 en una pizza

[@ladystardust8532]

Muy linda explicación y bello el proceso ❤ 🌞

[@pedronomarz1920]

Atractiva receta la voy hacer y ver como resulta, gracias Andrés

[@delfinareyesnavarro7032]

Tenía deseo de aprender la técnica. Que buen sabor el tomate deshidratado q' llega de importacion. Gracias.

[@قناةمصروالناس]

kzbin.info/www/bejne/oIndqYF_rM2Irtk

[@elio965]

Excelente video como siempre Andrés, muchas gracias ! . Reitero el pedido si en algún momento te queda bien por favor receta para berenjenas y pimientos en aceite. Saludos.

[@dancaspituco7108]

ESPECTACULAR ANDRÉS MUY BUENA Y RIQUISIMA RECETA

[@janedherrera1916]

Hermosas imágenes y fotografías. Bello video. Felicitaciones!

[@elobservador665]

Muchas gracias por la receta! Cuando compre tomates voy a separar unos kilos y lo voy a hacer! Saludos Andrés! ⛤⛤⛤⛤⛤

[@monica91158]

Gosto de secar no forno. Fica bem saboroso!!

[@magu6023]

Cuanto tiempo vive seca al forno??..

[@gustavocarletti4969]

Hola Andrés,genio, excelente esos tomates secos. Gracias amigo

[@edithrodriguez5809]

Muchísimas gracias. Lo haces tan fácil, tan agradable, que invita a prepararlos. No es solo la receta, es la música del fondo, el timbre de la voz y la paz que le infundes. 😊

[@lupitalaguna8208]

Wow!!! Mil gracias por esta maravillosa técnica🥰🥰🥰suscrita... excelente canal

[@maximilianocarmona3323]

Que hemosos recuerdos vienen a mi memoria! Mi nonna hacia esos tomates , tomates de la quinta de mi nonno

[@gloriatorres2492]

Me encanto!! Tengo un secador de carne ! Me encantara ver mas productos para secar!! Mil gracias

[@chefsnider495]

MUY BUEN VIDEO EXCELENTE EXPLICACION, GRACIAS

[@mauroelquilla]

Andrés así tal cual los preparaba mi papá.. Gracias por tanto..

[@izauraferreira3213]

Parabéns Nicola eu amo suas receitas todas são nota 10.

[@xiniaobando3160]

Andrés gracias.por está receta no tenía ni idea como se hacían,así que los compraba.voy aprovechar la época seca que está empezando en mi país para hacerlos mil gracias ,saludos de CostaRica🙋‍♀️

[@lubadu]

Que felicidad de encontrar este video, comprarlos en el supermercado es muy caro, pero ya los voy a hacer...Gracias

[@lilianac.tripicchio7130]

Muy bien explicado. Lo A voy a hacer. Gracias

[@TrucosTips]

Qué pinta tan buena. Gracias!!

[@mariateresamascherin353]

Gracias...Andres me gustó mucho tu receta !!!!

[@veliagonzalez8650]

Muchas gracias por tan bella receta

[@panchoavanzi2553]

Muy buen video. Bien claro para los que somos principiantes.

[@gugolero]

Son absolutamente deliciosos.

[@mireyasugo9846]

Que fácil los haré exquisitos .gracias

[@lourdeslopez7945]

Delicioso, práctico, claro y sin tanto rollo

[@fatimaaraujo1794]

Primeira vez a vejo tomate seco com sementes mas uma receita típica outro nível.....parabéns eu amo tomate seco

[@casilokalokaloka1734]

Que buennnn vídeo da gusto ver lo prolijo del vídeo Y tu voz y forma de explicar transmite una tranquilidad que hago terapia viendo sus videos .se ve todo tan fácil q provoca intentarlo👏👏👏

[@magu6023]

Felicitaciones,. Me gustó tanto este video,. Q lo voy hacer en casa..

[@mariadelrefugioleyva7477]

Se ven deliciosos.gracias

[@CristinaPerezBetSeller]

Exelente información y muy bien explicado

[@almasalazar1341]

Me gusto mucho la recetA. Se lleva su tiempo hacerlos por eso mejor q esten buenos😋👍

[@claudiocimini668]

Que buena onda le pones a la explicación. Gracias !!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Claudio! Saludos!

[@cristinamorales5766]

Que buena técnica,gracias .muy bieno.probare realizarlo .Parece muy ricooo.👏👏❤